Encore un plat d'hiver.

Le 2 ème plat salé de ce we est un plat d'hiver par excellence.

Il ne s'agit pas d'une choucroute traditionnelle et je n'ai gardé de ce plat alsacien que 2 ingrédients : le chou et le jarret.

ce que je vous propose donc est une Choucroute et jarret de porc confit aux épices.

Pour 4 personnes :  

5 cl d'huile d'olive

2 petits jarrets déjà cuits 

1/2 cc de muscade

1 cs de graines de cumin

1 cc de curcuma

1/2 cc de cannelle

80 g de miel

sel et poivre du moulin

1/2 l de bouillon

800 g de choucroute cuite

- Dans un grand récipient chauffer l'huile et faire dorer sur toutes les faces les jarrets coupés en 2.

- Mélanger les épices.

- Saupoudrer les jarrets de ce mélange.

- Ajouter le miel, saler (léger) et poivrer.

- Tourner les jarrets.

- Laisser caraméliser puis ajouter le bouillon.

- Couvrir et laisser cuire à feu moyen 5 mn.

- Sortir les jarrets.

- Mettre la choucroute à la place en mélangeant bien.

- Quand elle est chaude remettre les jarrets et laisser mijoter 15 mn avant de servir.

Voilà pour le salé, reste à vous donner une petite recette très simple de dessert et ce sera pour sans doute pour demain.

En attendant belle journée à tous.