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2015-06-18T09:57:08+02:00

Recettes apéro... 4 petites nouvelles.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Dîner de fin d'année samedi.

Au menu salade grecque, grillades, ratatouille, fromage et tiramisu aux fruits rouges.

Et pour se mettre en condition... plateau apéro et tinto de verano...

Le maintenant classique saumon-kiwi-ciboulette, des olives fourrées piment, des moules en escabèche, des tomates cerise et du tzadziki, et ds petites nouvelles, la soupe froide de betteraves, les poivrons aux anchois, le strudel salé et les mini burgers au cabillaud pané.

2 photos prises à la va-vite et les recettes

Recettes apéro... 4 petites nouvelles.

Soupe froide de betteraves :

2 betteraves,

1/4 de concombre,

1 gousse d'ail,

2 yaourts brassés,

sel et poivre, 1 cc d'huile d'olive.

Déco au choix... j'ai pas choisi, j'ai oublié !!!

Placer les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et lisse.

Rectifier l'asasisonnement si besoin et mettre en verrine.

*** Ces proportions vous donnent un grand bol à soupe...

Poivrons aux anchois :

1 petit bocal de poivrons -sinon, avec des poivrons frais, faire griller les poivrons au four, les envelopper dans un sac plastique puis les éplucher et procéder ensuite de la même façon que pour les déjà prêts ! -

1 petite boîte d'anchois salés,

une gousse d'ail, 1 cs d'huile d'olive

Egoutter les anchois.

Couper les poivrons en lanières fines... très fines.

Les mettre à fondre avec l'huile dans une poêle.
Ajouter l'ail écrasé et les anchois émincés.
laisser compoter tranquillement une bonne quinzaine de minutes.

A servir froid sur des rondelles fines de baguettes.

Mini-burgers au cabillaud pané :

Les mini burgers restant introuvables j'ai opté pour des "classiques" coupés ensuite en 4.

Des pains ronds donc,

du cabillaud (petits filets),

1 boîte de chair de tomates,

1 oeuf, un peu de farine et de chapelure,

1 oignon et une gousse d'ail

2 cs de vinaigre de vin

quelques feuilles de salade assaisonnée

sel et piment d'Espelette

huile d'olive

Préparer la sauce qui va napper vos pains.

Faire revenir dans l'huile l'oignon ciselé et l'ail écrasé.
Ajouter la chair de tomates et le vinaigre.
Laisser compoter et réajuster l'assaisonnement.

Votre sauce doit être relevée.

Passer autant de morceaux de filets que de burgers dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Toaster les pains;

Napper chaque morceau de sauce,

Poser sur un morceau salade, poisson, salade et le 2ème morceau.

Mettre 4 piques et couper en 4.

Servir tiède.

Strudel salé :

6 feuilles de filo

chou cuit pour choucroute

cervelas et lardons fumés

10 cl de crème fraîche épaisse

ciboulette

beurre clarifié

Four à 180°.

Mettre les lardons dans la poêle pour qu'ils rendent un peu de gras.

Ajouter chou et cervelas coupé en petits dés.

Ajouter crème fraîche et ciboulette.
Laisser mijoter.

Badigeonner la 1ère feuille de filo au beurre clarifié.

Poser la 2ème dessus et badigeonner... idem jusqu'à la 6ème.

Disposer la garniture à l'intérieur.
Fermer comme un nem.
Enfourner pour 30 mn.

Couper en tranches épaisses... plus facile à dire qu'à faire !

***je pense que la prochaine fois je réduirai un peu les feuilles au bout pour avoir moins de pâte aux extrémités.

Recettes apéro... 4 petites nouvelles.

Bon appétit puisqu'il est presque l'heure.

Et rendez-vous bientôt pour d'autres recettes ou travaux.

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commentaires

claire 19/06/2015 13:55

C'est beau, tout ça ! Bravo. Ayant des fèves au jardin, je vais faire la salade de Michèle : fèves, orange, pamplemousse, fenouil + assaisonnement. J'en ai un bon souvenir, je te raconterai !
bises,
Claire

sylvie-creaetcompagnie 19/06/2015 19:03

Moi j'ai mangé un très bon clafoutis thon tomates courgettes ce midi chez Michèle et ce soir c'est... clafoutis tomates cerises olives noires parmesan...
Bon appétit et bon we.
A mardi.
Bizzz.
Sylvie

DEFILENCADRE 19/06/2015 11:23

Oh comme ça sent bon !!! et comme c'est tentant.

sylvie-creaetcompagnie 19/06/2015 19:01

C'est pour préparer la saison tapas en Espagne... après la marche le réconfort !
Bonne soirée.
Sylvie

Miss Gleni 18/06/2015 14:54

J'arrive !!!!!!
me voilà de retour après 4 jours sans connexion because violence des orages
le soleil est enfin de retour avec le chant des cigales
Bisous bisoussssssssss - Nicole

sylvie-creaetcompagnie 19/06/2015 19:00

Dans l'ouest ça va bien... pour les travailleurs.
Bizzz.
Sylvie

Martine 18/06/2015 12:07

Et bien tu vois j'ai faim tout d'un coup !!!!! c'est drôlement appétissant, je vais me servir pour samedi... merci pour le partage. Bisous

sylvie-creaetcompagnie 19/06/2015 18:59

J'espère que tu as mangé depuis hier...
Bonne soirée.
Bizzz.
Sylvie

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