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2016-12-02T07:47:28+01:00

Des endives, encore des endives.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Aujourd'hui, il n'est plus question de soupe ni de velouté mais d'un gratin.

 

Cette Gratinée d'endives aux pommes et parmesan m'a tout de suite plu.

Pas trop d'ingrédients et ce qui est le plus long dans la préparation est la cuisson des endives.

Parfait pour un soir. il a fait l'unanimité.

Nous étions 5, la recette disait 8 endives pour 6. J'ai utilisé 1 kg.

- 1 kg d'endives et le jus d'un demi citron

- 2 belles pommes acidulées (et une poignée de raisins secs : initiative perso)

- 18 tranches de bacon

- 100 g de parmesan ( je n'en ai mis que 60 g)

- 20 cl de crème liquide

- 3 cs d'huile d'olive

- un peu de beurre ou bombe pour graisser le moule

- sel poivre

 

 

- Couper les endives lavées et séchées en 2 dans le sens de la longueur et retirer le trognon pour éviter une possible amertume.

- Faire chauffer l'huile, ajouter endives et jus de citron.

- Faire fondre sur feu doux pendant environ 20 mn.

- Les égoutter longuement.

 

 

Four préchauffé à 180°.

 

-  Disposer les endives dans le plat graissé.

- Poser sur chacune une tranche de bacon "rentrée sur les côtés (voir 1 ère photo).

- Intercaler les quartiers de pommes épluchées.

6 répartir les raisins.

- Saler peu et poivrer généreusement.

- Verser la crème et saupoudrer de parmesan.

- Enfourner pour 20 mn et passer 5 mn sous le grill.

 

Des endives, encore des endives.
Des endives, encore des endives.
Des endives, encore des endives.

 

A déguster dès la sortie du four... petite salade verte puis dessert et vous devriez passer une nuit sans fringale !

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commentaires

Prince de Bretagne 08/12/2016 18:25

Toujours des endives, mais c'est si bon ! jolie recette !

elisabeth 05/12/2016 12:07

Cette recette me semble très sympa.
Je la teste le week end prochain.
merci
bisous
Elisabeth

sylvie-creaetcompagnie 06/12/2016 18:53

Nicole l'a testée cette semaine et l'a trouvée délicieuse.
Bonne soirée et à jeudi.
Sylvie

claire 02/12/2016 13:45

encore une recette alléchante !
je fais la soupe pour ce soir, le gratin sera pour une autre fois !
bizouxxx

sylvie-creaetcompagnie 02/12/2016 14:48

Dommage j'aurais peut-être pu te trouver une recette de dessert avec endives !!!
Bizzz.

Miss Gleni 02/12/2016 11:23

Je viens d'acheter ce qu'il faut pour le faire
Je me suis acheté aussi un "pistolet" ou "perroquet" pour être moins nulle dans mes découpes
la vie est belle quand même... lol....
bises
Nicole

sylvie-creaetcompagnie 02/12/2016 14:47

Si ça ce n'est pas de l'efficacité, je n'en veux rien.
Bon am, peut-être vas-tu essayer ton nouvel aide aux tracés !
Bizzz. Sylvie

Miss Gleni 02/12/2016 09:25

Essayer c'est l'adopter c'est certain
bonne journée ; bisous bisous
Nicole

sylvie-creaetcompagnie 02/12/2016 09:26

Tout à fait. Facile à fiare et bon, que demander deplus ?
Bizzz et bonne matinée.
Sylvie

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