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2017-01-19T07:57:00+01:00

Dernière recette salée du week end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Encore un plat de saison, encore un plat simple et encore un plat sans beaucoup d'ingrédients ni beaucoup de calories...

 

Il s'agit d'un Parmentier de poisson-butternut.

J'ai mis "poisson" dans l'intitulé car la recette utilisait du cabillaud et j'ai mis du lieu noir. Je pense que c'est réalisable avec divers poissons sauf, peut-être avec le saumon, mais il ne s'agit alors que d'une question de couleur. Comme j'ai oublié de photographier le plat entamé vous ne pourrez guère juger...

 

Four préchauffé à 190°

 

Pour 4 personnes :

800 g de butternut

sel

3 cs d'huile,

1 belle échalote,

800 g de poisson,

1/2 cc de 4-épices (j'en ai mis un peu plus)

10 cl de crème fraîche

chapelure

graines de courge (rajout personnel)

 

-Eplucher la butternut et la couper en tronçons (perso, je coupe d'abord et j'épluche après)

- Plonger les morceaux dans un grand volume d'eau salée environ 15 mn.

- Egoutter et réserver un peu du jus de cuisson (au cas où vous trouveriez votre purée trop épaisse. Perso, je n'en ai pas eu besoin).

- Faire revenir dans l'huile chaude l'échalote émincée.

- Ajouter le poisson  et les 4-épices.

- Laisser cuire 5 mn en retournant le poisson à mi cuisson.

- Pendant ce temps mouliner la butternut en ajoutant la crème au fur et à mesure.

- Rectifier l'assaisonnement - j'ai ajouté poivre et un peu de 4-épices -

- Emietter le poisson dans un plat à gratin, verser dessus la purée.

- Couvrir de chapelure - pour moi baguette aux graines qui avait durci que j'ai mixée -

- Quelques pincées de 4-épices...

- Quelques copeaux de beurre (facultatif) et enfourner pour 15 minutes.

Dernière recette salée du week end.
Dernière recette salée du week end.
Dernière recette salée du week end.

 

Fin des recettes pour cette semaine...

Bonne journée et à bientôt.

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commentaires

Elisabeth 21/01/2017 10:47

Je vais tester.jai une recette similaire.je remplace par de la patate douce et pommes de terre citron et estragon ( recette picard ).merci. bises bon week-end

sylvie-creaetcompagnie 21/01/2017 10:50

Ce doit être très bon aussi.
En l'occurrence celle-ci me convenait bien car plus légère...
Bizzz et bon we.

crisitane 20/01/2017 06:41

Ca change et c'est de saison. Gros bisous

sylvie-creaetcompagnie 20/01/2017 07:32

Oui et en plus c'est léger.
Bizzz et bonne journée.

Miss Gleni 19/01/2017 09:31

Un plat que je ferais sûrement il me plaît beaucoup.
Gâteau terminé cette fois. J'ai mis la recette et les photos sont celles du flop.
Bonne journée ; bisous bisous - Nicole

sylvie-creaetcompagnie 20/01/2017 07:36

Tout arrive et les filles se sont régalées. Ça valait le coup de recommencer. Il était délicieux.
Bizzz et bonne journée.
Sylvie

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