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2017-02-01T06:31:00+01:00

Première nouveauté du week end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Pas de "réception" le week end dernier mais j'ai quand même choisi d'innover avec deux recettes de plat principal.

Une avec veau, celle d'aujourd'hui, et une avec porc que vous découvrirez vendredi.

 

Cette première recette est à mi chemin entre plat de viande et soupe garnie.

Il s'agit d'un Bouillon d'herbes et boulettes de veau.

Nous nous sommes régalés et comme j'avais décidé d'en faire un plat principal, je l'ai servi avec de la semoule.

Pour les boulettes de veau il vous faut  pour 4 personnes :

500 g de veau haché

1/2 bouquet de cerfeuil ( persil car pas trouvé de cerfeuil)

1 grosse gousse d'ail

2 belles c s de chapelure (ma chapelure de baguette aux céréales)

1 oeuf

 sel et poivre du moulin

 

Pour le bouillon il vous faut :

2 cs d'huile d'olive

1 oignon

2 belles gousses d'ail

1 cs de concentré de tomates

1 petite boîte de tomates pelées égouttées 

1 l de bouillon de volaille

1/2 bouquet de persil plat

un peu de cerfeuil et de basilic frais ( secs pour moi)

sel et poivre du moulin

 

 

Les boulettes :

- Mettre dans la cuve du robot viande, ail, cerfeuil sans les tiges, oeuf et chapelure.

- Mixer par à-coups.

- Mettre dans un saladier, saler poivrer et goûter.

- Former des boulettes et les placer au frais.

 

Le bouillon :

- Peler et émincer finement l'oignon.

- Peler et écraser l'ail.

- Laver et couper en petits dés la courgette non pelée.

- Dans une cocotte, faire l'oignon avec une pincée de sel.

- Quand il est translucide ajouter ail, tomates en dés et concentré.

- Couvrir et laisser compoter 5 bonnes minutes.

- Ajouter le bouillon, saler poivrer et porter à ébullition.

- Baisser le feu , ajouter les dés de courgette et les boulettes.

- Couvrir et laisser cuire 20 minutes

- Ciseler les herbes, les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 5 minutes.

- Servir bien chaud.

Première nouveauté du week end.
Première nouveauté du week end.

 

Régalez-vous, un bon plat d'hiver, le bouillon est délicieux et la viande parfumée et moëlleuse.

A vendredi pour la suite...

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commentaires

claire 01/02/2017 17:26

ça me donne faim, cette recette, il va falloir que je la teste ! merci Sylvie

sylvie-creaetcompagnie 03/02/2017 16:21

J'en teste 2 nouvelles ce we... Bizzz et bonne fin d'am.

maria 01/02/2017 14:55

la recette est un peu longue , je vais la testé

sylvie-creaetcompagnie 03/02/2017 16:22

Plus longue à lire qu'à faire.
Bonne fin d'am.

isabelle 01/02/2017 09:17

Excellente idée!!
Merci pour cette recette que je vais sûrement faire rapidement
Bises

sylvie-creaetcompagnie 03/02/2017 16:23

Recette sympa qui se réchauffe très bien au cas où il en resterait un peu...
Bizzz et bon we.

Miss Gleni 01/02/2017 08:23

Une belle idée à laquelle je n'aurais pas pensée avec ce bouillon.
Merci pour le partage.
Bisous bisous
Nicole

sylvie-creaetcompagnie 03/02/2017 16:25

Dans le magazine Saveurs il y a toujours des choses qui sortent un peu de l'ordinaire. J'y ai été abonnée pendant 2 ans et je ressors régulièrement les revue en fonction des mois. Il y a de quoi faire pour innover encore.
Bizzz et j'espère que les rehausses sont en place.
Sylvie

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