Soupe vite faite... Soupe de lentilles Corail et croûtons au gingembre à condition d'avoir anticipé ! et d'avoir dans vos placards lait de coco, tomates pelées et lentilles Corail... et du gingembre frais (facultatif)
Ensuite elle est vraiment vite faite.
Pour 4 bons bols, il vous faut :
2 cs d'huile d'olive
1 oignon
1 carotte
2 cc de curry
400 ml de lait de coco
400 g de tomates pelées en dés ou pas
60 cl de bouillon de volaille ( pour moi Kubor + eau)
200 g de lentilles
sel et poivre
croûtons frottés au gingembre frais
- Emincer l'oignon et le faire suer sans colorer dans l'huile.
- Eplucher la carotte et la couper en lamelles fines.
- L'ajouter ainsi que le curry à l'oignon et laisser cuire 5 mn en remuant de temps en temps.
- Ajouter lait de coco, tomates, bouillon et lentilles.
- Saler et poivrer et porter à ébullition.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
- Mixer, rectifier l'assaisonnement.
- Frotter les croûtons au gingembre et les toaster.
- Servir sur la soupe avec quelques pluches de coriandre.
Elle était au menu de notre journée cartonnage de samedi... sans les croûtons et notre plat unique d'hier soir.
Vous avez encore le temps d'ici à ce soir si le coeur vous en dit !
commentaires
MCamille 16/01/2017 18:52
sylvie-creaetcompagnie 16/01/2017 18:54
elisabeth 11/01/2017 19:17
sylvie-creaetcompagnie 12/01/2017 08:20
claire 10/01/2017 18:44
sylvie-creaetcompagnie 10/01/2017 20:35
claire 09/01/2017 18:05
sylvie-creaetcompagnie 09/01/2017 19:49
Miss Gleni 09/01/2017 12:49
danièle 09/01/2017 10:22
sylvie-creaetcompagnie 09/01/2017 10:48