Grignotage entre copines... suite et fin.

Dernier gâteau dernière recette pour cette semaine.

Après le chocolat, les fruits mais pas que !

" C'est ma fournée" est une mine d'or pour les desserts de chefs à réaliser par le commun des mortels et le Cheesecake d'aujourd'hui vient de là et est une recette de Jean François Piège.

A FAIRE LA VEILLE DE LA DEGUSTATION.

Passons aux ingrédients.

Pour le biscuit :

28 g sucre glace

130 g de farine

1 g de zeste d'orange et citron

une pincée de sel

55 g beurre

25 g oeuf entier battu

18 g vergeoise

32 g de beurre fondu

Pour la crème :

401 g philadelphia nature

50 g sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

2 oeufs entiers

de la vanille en poudre

55 g crème liquide

Pour la déco :

150 g de fruits rouges surgelés( pour moi framboises)

30 g de confiture de framboise 

zeste de citron vert... oublié !!!

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

Commencer par le biscuit.

- Bien sabler tous les ingrédients sauf l'oeuf.

- Ajouter l'oeuf et arrêter le robot dès que la pâte est amalgamée.

- L'abaisser à 3 mm sur du papier cuisson et enfourner pour 20 mn.

- La laisser refroidir un peu puis la concasser et la mixer.

- Ajouter vergeoise et beurre fondu.

- Mélanger.

- Chemiser (intérieurement) de papier cuisson un cercle haut de 16 cm de diamètre.

- Chemiser extérieurement d'alu.

- Verser le biscuit dans le fond et tasser.

Baisser la température du four à 90°.

Deuxième étape la crème.

- Battre au robot le Philadelphia et le sucre.

- Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

- Ajouter les 100 g d'oeufs entiers un à un et mélanger entre chaque.

- Ajouter enfin la crème et mélanger.

- Verser dans le moule et enfourner pour 1h45.

Il doit trembloter à la sortie du four.

- Le laisser refroidir, le filmer puis le mettre au fridge.

Il ne vous reste plus qu'à faire compoter les fruits et la confiture qui devront être froids pour napper le gâteau.

Quelques fruits entiers parfairont la déco.

Ne vous fiez pas la longueur de la recette qui est vraiment facile à réaliser et somme toute assez rapide.

Effet garanti et délicieux.