Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2017-04-12T05:28:00+02:00

Grignotage entre copines... suite et fin.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Dernier gâteau dernière recette pour cette semaine.

Après le chocolat, les fruits mais pas que !

" C'est ma fournée" est une mine d'or pour les desserts de chefs à réaliser par le commun des mortels et le Cheesecake d'aujourd'hui vient de là et est une recette de Jean François Piège.

 

A FAIRE LA VEILLE DE LA DEGUSTATION.

 

Passons aux ingrédients.

Pour le biscuit :

28 g sucre glace

130 g de farine

1 g de zeste d'orange et citron

une pincée de sel

55 g beurre

25 g oeuf entier battu

18 g vergeoise

32 g de beurre fondu

 

Pour la crème :

401 g philadelphia nature

50 g sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

2 oeufs entiers

de la vanille en poudre

55 g crème liquide

 

Pour la déco :

150 g de fruits rouges surgelés( pour moi framboises)

30 g de confiture de framboise 

zeste de citron vert... oublié !!!

 

 

 

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

 

Commencer par le biscuit.

- Bien sabler tous les ingrédients sauf l'oeuf.

- Ajouter l'oeuf et arrêter le robot dès que la pâte est amalgamée.

- L'abaisser à 3 mm sur du papier cuisson et enfourner pour 20 mn.

- La laisser refroidir un peu puis la concasser et la mixer.

- Ajouter vergeoise et beurre fondu.

- Mélanger.

- Chemiser (intérieurement) de papier cuisson un cercle haut de 16 cm de diamètre.

- Chemiser extérieurement d'alu.

- Verser le biscuit dans le fond et tasser.

 

 

 

Baisser la température du four à 90°.

 

Deuxième étape la crème.

- Battre au robot le Philadelphia et le sucre.

- Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

- Ajouter les 100 g d'oeufs entiers un à un et mélanger entre chaque.

- Ajouter enfin la crème et mélanger.

- Verser dans le moule et enfourner pour 1h45.

Il doit trembloter à la sortie du four.

- Le laisser refroidir, le filmer puis le mettre au fridge.

 

Il ne vous reste plus qu'à faire compoter les fruits et la confiture qui devront être froids pour napper le gâteau.

Quelques fruits entiers parfairont la déco.

Ne vous fiez pas la longueur de la recette qui est vraiment facile à réaliser et somme toute assez rapide.

Effet garanti et délicieux.

Pas de photo en parts... autre oubli !

Pas de photo en parts... autre oubli !

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Claire Péligry 12/04/2017 18:21

trop bon, je confirme !!!

sylvie-creaetcompagnie 13/04/2017 08:59

Merci. Hier au dessert pas de cheesecake mais crème double de la fruitière de Gruyère et confiture de myrtillles... il faut manger local !
Bizzz et bonne couture.

guilou 12/04/2017 11:10

moi qui suis nulle en pâtisserie, je ne peux qu'admirer !

sylvie-creaetcompagnie 12/04/2017 11:35

Simple à faire je t'assure. Le secret c'est de respecter strictement le poids des ingrédients.
Bizzz et bonne journée.

lysette 12/04/2017 10:21

Hum un cheesecake aux fruits rouges, j'adore ça !
Merci pour la recette.
Bonne journée
Bisettes de Lsette

sylvie-creaetcompagnie 12/04/2017 10:53

De rien. A consommer sans modération... ou presque !
Bizzz et bonne semaine.
Sylvie

Miss Gleni 12/04/2017 08:46

Superbe ! je n'ai jamais fait ce genre de gâteau il faudrait que j'essaie
et hop une nouvelle recette mise de côté
Belle journée ; bises - Nicole

sylvie-creaetcompagnie 12/04/2017 10:50

Je pense que je vais essayer d'autres recettes cet été mais celle-ci est vraiment bonne.
Bieee et bonne journée.
Sylvie

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog