La semaine passée, vous aviez en gros plans les mini cakes et je vous annonçais le sucré pour un peu plus tard.
Aujourd'hui voici le premier des 2 gâteaux que vous voyez sur la photo ci-dessus.
Source : C'est ma fournée !
Nom : Gâteau au chocolat de Cyril Lignac
Pas de beurre dans ce gâteau et peu de sucre... Chocolat, mascarpone et oeufs... un soupçon de farine.
200 g de chocolat
250 g de mascarpone à température ambiante
4 oeufs à température ambiante
75 g de sucre glace
40 g de farine
Pour le glaçage : 100 g de chocolat et 50 g de beurre
Je l'ai réalisé dans un moule carré de 20 cm de côté que j'ai chemisé extérieurement d'alu pour éviter les fuites.
Le tout est posé sur une feuille de silicone et sur une grille.
En y repensant je crois que j'ai laissé la plaque de cuisson en dessous de la feuille silicone... et sans elle le gâteau aurait certainement gagné en onctuosité !
Four préchauffé à 150° chaleur tournante.
- Faire fondre le chocolat 4 mn au micro ondes à 400w.
- Mélanger à la maryse pour finir de faire fondre.
- Mettre le mascarpone dans la cuve du robot et fouetter.
- Le verser sur le chocolat.
- Continuer à battre.
- Ajouter les oeufs un à un en battant une trentaine de secondes entre chaque.
- Ajouter le sucre et mélanger un peu.
- Ajouter enfin la farine et mélanger légèrement.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 mn.
Si le gâteau gonfle à la cuisson ne pas hésiter à le piquer.
- Au sortir du four déposer sur une grille et démouler sans enlever l'alu.
- Laisser refroidir puis placer au moins 2 heures au fridge.
- Quand le gâteau est bien froid le retourner et enlever l'alu.
- Le placer sur une grille de démoulage et au dessus d'un plat plus large pour le glacer.
- Faire fondre le chocolat et ajouter le beurre.
- Verser le glaçage sur le gâteau et lisser à la spatule avant de faire la déco de votre choix.
Il faut, dixit la recette, aller vite pour que le glaçage n'ait pas le temps de figer.
Bilan mes dessins étaient un peu flous... Peut mieux faire !
Il vous reste à parer les côtés pour une plus jolie présentation et à déguster... et à apprécier accompagné d'une crème anglaise.
Et je vous donne rendez vous demain peut-être pour le gâteau suivant approuvé par les testeuses.
commentaires
Claire Péligry 12/04/2017 18:09
crisitane 11/04/2017 08:45
sylvie-creaetcompagnie 11/04/2017 20:56
Angeline 10/04/2017 20:56
sylvie-creaetcompagnie 11/04/2017 08:01
Miss Gleni 10/04/2017 08:29
sylvie-creaetcompagnie 11/04/2017 07:50
lysette 10/04/2017 08:03
sylvie-creaetcompagnie 11/04/2017 07:48