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2017-04-28T06:14:00+02:00

Nouvelle journée, nouvelles recettes.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Troisième volet des nouvelles recettes de la semaine passée.

Quatre recettes aujourd'hui du potage au dessert.

Rapides à réaliser et appréciées : que demander de mieux ?

 

Commençons avec un Velouté de carottes à la bière.

Recette pour 6 personnes :

600 g de carottes

15 cl de bière blonde

3 oignons frais

20 cl de crème liquide

30 cl de bouillon de volaille

sel et poivre

1 cs de graines de cumin

1 crottin de Chavignol

 

 

- Couper les carottes et les oignons en rondelles, les couvrir de bouillon de volaille et de bière.

- Saler et poivrer et porter à ébullition.

- Faire cuire 50 mn.

- Mettre carottes et oignons dans le bol du blender avec la moitié du jus de cuisson et la crème.
- Mixer et rajouter du liquide pour obtenir la consistance qui vous convient.

- Rectifier l'assaisonnement.

- Saupoudrer de cumin.

- Détailler le crottin en tranches fines à l'aide d'un économe et servir illico.

Nouvelle journée, nouvelles recettes.

 

Délicieuse. le goût de la bière est présent mais moi qui n'aime pas cette boisson cela ne m'a pas gênée.
Je pense qu'il est possible de remplacer la bière blonde par de la blanche, au goût moins prononcé.

 

Un peu d'exotisme pour le plat de résistance avec un Byriani au poulet.

D'origine indienne, ce plat donne un petit coup de peps au poulet et au riz.

 

Les ingrédients pour 6 :

600 g de filets de poulet

épices tandoori

3 gousses d'ail et 3 oignons

huile d'olive

1cc de gingembre en poudre, 1 de curry madras, 1 de cumin

2 tomates

1 poivron rouge et 1 vert

250 g de riz

1 yaourt

3 cs de raisons secs et 3 de noix de cajou

coriandre

sel et poivre (si nécessaire)

 

 

- Couper les filets de poulet en dés, saupoudrer d'épices tandoori et réserver au fridge.

- Hacher l'ail et émincer les oignons.

- Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec un filet d' huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

- Ajouter ail, gingembre, curry madras et cumin.

- Laisser cuire quelques minutes.

- Ajouter le poulet et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

- Faire cuire le riz.

- Couper tomates et poivrons  en dés et les ajouter dans la sauteuse.

- Laisser cuire une bonne dizaine de minutes voire un peu plus si vous n'aimez pas les légumes un peu croquants.(perso je précuis les poivrons au micro ondes quelques minutes)

- Ajouter yaourt, cajou, raisins et coriandre, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

- Ajouter le riz égoutté dans la sauteuse et mélanger.

- Quelques minutes encore et vous pouvez servir.

Nouvelle journée, nouvelles recettes.

 

Le Biryani est à gauche et à droite, dans le bol, c'est la Raïta de concombre et menthe qui l'accompagne.

En voici les ingrédients :

1 concombre

1 carotte

2 yaourts à la grecque

2 gousses d'ail 10 feuilles de menthe

sel

 

 

- Eplucher carotte et concombre.
- Epépiner ce dernier.

- Râper les 2 séparément très très très finement.

- Presser le concombre à l'aide d'un chinois pour en extraire un maximum de jus.

- Ecraser l'ail et l'ajouter aux yaourts.

- Ajouter carotte et concombre, les feuilles de menthe finement ciselées.

- Mélanger et saler à votre convenance.

- Placer au fridge 1 heure au moins.

 

Très frais il s'accorde bien avec les plats indiens mais peut se déguster à la mode de chez nous en entrée avec d'autres crudités.

 

La petite dernière du jour, un Bread and butter pudding aux framboises.

 

Pour 5 il vous faut :

8 tranches de pain de mie sans croûte

38 cl de lait entier

4 oeufs

3 cs de fleur d'oranger

95 g de sucre de canne

100 g de beurre salé

250 g de framboises (surgelées pour moi)

 

 

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Couper les tranches en triangles.

- Disposer dans le fond d'un plat à gratin.

- Battre les oeufs avec 75 g de sucre.

- Ajouter lait et fleur d'oranger.

- Faire fondre le beurre et le verser sur le pain de mie.

- Disposer les framboises entre les triangles de pain de mie.

- Verser le mélange sur le pain de mie.

- Saupoudrer avec le sucre restant.

- Enfourner pour 30 mn. Il doit être gonflé et doré.

 

 

Nouvelle journée, nouvelles recettes.

 

Tiède ou froid, un dessert léger frais et acidulé... à consommer sans modération ou presque.

Potage et dessert viennent de la revue Saveurs,

Le plat du blog Cooking Lili.

 

Rendez vous dans quelques jours pour d'autres recettes.

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commentaires

crisitane 30/04/2017 05:08

De belles recettes qui mettent en appétit. gros bisous et bon 1er Mai !

sylvie-creaetcompagnie 30/04/2017 19:19

Tu ne pourras pas tout faire a la fois... il va falloir que tu choisisses.
Bizzz et bonne soirée.

Manel 28/04/2017 23:50

un menu qui me plait bien , à retenir
biz
Manel

sylvie-creaetcompagnie 30/04/2017 19:16

Simple et rqpide, pas trop de temps en cuisine, c est parfois tres6bien.
Bizzz et bon 1er mai.
Sylvie

Miss Gleni 28/04/2017 13:21

Je vais faire ta recette de poulet ; merci
bisous bisous
Nicole

sylvie-creaetcompagnie 28/04/2017 14:05

Service express entre la transmission et la réalisation !
Bizzz et bon am.
Sylvie

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