Deux recettes sucrées... fin de série de la semaine passée.

Pas de salé aujourd'hui parce que pas de nouveauté... une fois n'est pas coutume !

Deux desserts donc, à partager comme les précédents, le premier étant présenté en tartelettes individuelles (de 6 à 8)dans la recette originale du magazine Saveurs.

Dégustons ensemble une Tarte citron chocolat.

Prévoir un temps de réfrigération : la recette préconise 2h30 ce qui n'était pas possible pour moi, j'ai donc opté pour 30 mn au congélateur et je n'ai eu aucun problème quant à la tenue de la pâte.

Ingrédients :

Pour la pâte :

200 g de farine

35 g de cacao

1/2 sachet de levure

125 g de beurre mou

75 g de sucre glace

25 g de poudre de noisettes

1 oeuf

- Tamiser ensemble farine, cacao et levure.

- Travailler le beurre avec sucre et poudre de noisettes.

- Ajouter oeuf et mélange farine...

- Faire une boule, filmer et mettre 2 h au frais.

Pour le lemon curd : 

2 citrons

80 g de beurre

150 g de sucre

1 cs de maïzena

3 oeufs

- Zester un citron et presser les 2.

- Chauffer sans faire bouillir jus, beurre, sucre et zeste.

- Ajouter maïzena tamisée et mélanger.

- Battre les oeufs et ajouter au mélange sans cesser de remuer jusqu'à épaississement et toujours sans bouillir.

- Verser dans une jatte et laisser refroidir.

Four préchauffé à 180°.

Pour la déco :

1 citron

30 g de sucre 

15 cl d'eau

- Couper le citron en fines rondelles.

- Faire un sirop avec eau et sucre et confire les rondelles de citron pendant au moins 15 mn.

- Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson.

- Garnir un cercle bas en faisant remonter les bords.

- Egaliser les bords.

- Passer 30 mn au frais ( pas fait)

- Enfourner pour 25 mn en enlevant les haricots et le papier du dessus 5 mn avant la fin.

- Laisser refroidir puis enlever le papier du dessous.

- Garnir de lemon curd et décorer avec les rondelles de citron.

C'est bon bon bon ! et bien frais le lendemain matin c'est parfait aussi !

Je vous propose de terminer cette série  par une gourmandise moëlleuse, ultra moëlleuse, le Gâteau au caramel beurre salé.

C'est ma fournée ! Encore une recette top à ne pas louper !

Ingrédients pour un moule à manqué silicone de 22 cm :

Pour le caramel :

160 g de sucre

20 cl de crème entière

5 g de sel fin

60 g de beurre demi sel

Pour la pâte :

1 pot de yaourt nature (125g)

3 oeufs

1/2 pot d'huile

1 pot de sucre poudre

1/2 pot de vergeoise

3 pots de farine avec levure incorporée (ou 5 g avec farine classique)

1 bonne cc de vanille liquide

Four préchauffé à 150° chaleur tournante

- Dans une petite casserole faire fondre le sucre en 3 fois.

- Le caramel ne doit pas être trop foncé.

- Pendant ce temps faire chauffer la crème.

- Ajouter hors du feu en remuant sans arrêt.

- Toujours hors du feu ajouter sel et beurre.

- Verser dans un récipient.

- Mélanger yaourt et oeufs.

- Ajouter l'huile et mélanger.

- Ajouter ensuite le sucre et mélanger.

- Ajouter enfin farine et mélanger encore.

- Ajouter caramel (en garder un peu pour la déco éventuellement)et vanille.

- Verser dans le moule  et enfourner pour environ 1 heure.

- Sortir du four et démouler de suite sur une grille.

- Remettre le gâteau à l'endroit et laisser froidir.

Servi avec une crème anglaise... lui aussi encore meilleur le lendemain au p'tit déj !

Je l'ai "tartiné" du caramel restant !

Maintenant c'est régime... jusqu'à la prochaine fois !

Je vous souhaite une bonne soirée et vous dis à bientôt.