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2017-05-02T17:03:15+02:00

Deux recettes sucrées... fin de série de la semaine passée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Pas de salé aujourd'hui parce que pas de nouveauté... une fois n'est pas coutume !

 

Deux desserts donc, à partager comme les précédents, le premier étant présenté en tartelettes individuelles (de 6 à 8)dans la recette originale du magazine Saveurs.

 

 

 

Dégustons ensemble une Tarte citron chocolat.

 

Prévoir un temps de réfrigération : la recette préconise 2h30 ce qui n'était pas possible pour moi, j'ai donc opté pour 30 mn au congélateur et je n'ai eu aucun problème quant à la tenue de la pâte.

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

200 g de farine

35 g de cacao

1/2 sachet de levure

125 g de beurre mou

75 g de sucre glace

25 g de poudre de noisettes

1 oeuf

 

- Tamiser ensemble farine, cacao et levure.

- Travailler le beurre avec sucre et poudre de noisettes.

- Ajouter oeuf et mélange farine...

- Faire une boule, filmer et mettre 2 h au frais.

 

Pour le lemon curd : 

2 citrons

80 g de beurre

150 g de sucre

1 cs de maïzena

3 oeufs

 

- Zester un citron et presser les 2.

- Chauffer sans faire bouillir jus, beurre, sucre et zeste.

- Ajouter maïzena tamisée et mélanger.

- Battre les oeufs et ajouter au mélange sans cesser de remuer jusqu'à épaississement et toujours sans bouillir.

- Verser dans une jatte et laisser refroidir.

 

 

Four préchauffé à 180°.

 

Pour la déco :

1 citron

30 g de sucre 

15 cl d'eau

 

 

- Couper le citron en fines rondelles.

- Faire un sirop avec eau et sucre et confire les rondelles de citron pendant au moins 15 mn.

 

- Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson.

- Garnir un cercle bas en faisant remonter les bords.

- Egaliser les bords.

- Passer 30 mn au frais ( pas fait)

- Enfourner pour 25 mn en enlevant les haricots et le papier du dessus 5 mn avant la fin.

- Laisser refroidir puis enlever le papier du dessous.

- Garnir de lemon curd et décorer avec les rondelles de citron.

Deux recettes sucrées... fin de série de la semaine passée.

 

C'est bon bon bon ! et bien frais le lendemain matin c'est parfait aussi !

 

Je vous propose de terminer cette série  par une gourmandise moëlleuse, ultra moëlleuse, le Gâteau au caramel beurre salé.

 

C'est ma fournée ! Encore une recette top à ne pas louper !

 

Ingrédients pour un moule à manqué silicone de 22 cm :

Pour le caramel :

160 g de sucre

20 cl de crème entière

5 g de sel fin

60 g de beurre demi sel

 

Pour la pâte :

1 pot de yaourt nature (125g)

3 oeufs

1/2 pot d'huile

1 pot de sucre poudre

1/2 pot de vergeoise

3 pots de farine avec levure incorporée (ou 5 g avec farine classique)

1 bonne cc de vanille liquide

 

 

Four préchauffé à 150° chaleur tournante

- Dans une petite casserole faire fondre le sucre en 3 fois.

- Le caramel ne doit pas être trop foncé.

- Pendant ce temps faire chauffer la crème.

- Ajouter hors du feu en remuant sans arrêt.

- Toujours hors du feu ajouter sel et beurre.

- Verser dans un récipient.

 

- Mélanger yaourt et oeufs.

- Ajouter l'huile et mélanger.

- Ajouter ensuite le sucre et mélanger.

- Ajouter enfin farine et mélanger encore.

- Ajouter caramel (en garder un peu pour la déco éventuellement)et vanille.

- Verser dans le moule  et enfourner pour environ 1 heure.

- Sortir du four et démouler de suite sur une grille.

- Remettre le gâteau à l'endroit et laisser froidir.

 

Deux recettes sucrées... fin de série de la semaine passée.
Deux recettes sucrées... fin de série de la semaine passée.
Deux recettes sucrées... fin de série de la semaine passée.

 

Servi avec une crème anglaise... lui aussi encore meilleur le lendemain au p'tit déj !

Je l'ai "tartiné" du caramel restant !

Maintenant c'est régime... jusqu'à la prochaine fois !

 

Je vous souhaite une bonne soirée et vous dis à bientôt.

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commentaires

crisitane 03/05/2017 03:09

Des recettes qui mettent l'eau à la bouche ! Gros bisous

sylvie-creaetcompagnie 03/05/2017 14:18

C'est le but ! c'est quand même plus fun qu'une salade ! bien que j'adore la salade !
Bizzz et bon am.

Miss Gleni 02/05/2017 21:08

Moi aussi je commence à me demander si c'est bien raisonnable d'être tentée ainsi par toutes ces belles recettes ?
Le dernier gâteau me tente bien quand même ; bisous bisous * Nicole

sylvie-creaetcompagnie 03/05/2017 14:17

Tu vas bien recevoir, ce sera l'occasion... pour 2 ça risque de faire beaucoup !
Bizzz et bon am.
Sylvie

claire 02/05/2017 20:59

Arrête avec tes recettes de pâtisserie, je grossis rien qu'en les lisant !!!
Tu feras laquelle pour le 15 ???

sylvie-creaetcompagnie 03/05/2017 14:16

Sans doute le gâteau au caramel à moins que d'ici là autre chose me parle...
Bizzz.

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