Recette salée hier, recette sucrée aujourd'hui.

Vous avez eu l'entrée, je vous passe les grillades et les poivrons et autres oignons rouges cuits à la plancha et nous passons directement au dessert.

Une petite nouveauté sortie directement de chez "C'est ma fournée".

Présenté en individuel, je l'ai fait en un pour 4.

Qu'allez-vous penser de ce Biscuit pistache-framboises ?

Nous, nous l'avons trouvé délicieux... et encore meilleur, plus moelleux, le lendemain... il en restait une petite part.

Simple, simplissime et rapide à réaliser.

Les ingrédients :

37 g de beurre

40 g de sucre glace

22 g de poudre d'amandes

12 g de farine

250 ge pâte de pistache

40 g de blanc d'oeuf

éventuellement une pointe de colorant en poudre vert

un peu de confiture ou de gelée de framboises

des pistaches concassées

250 g de framboises fraîches

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une toute petite casserole et le laisser "chanter" jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette... quand il ne chante plus, c'est qu'il est prêt !

- Pendant que le beurre chante, mélanger à la cuillère magique sucre glace, poudre d'amandes et farine.

- Ajouter la pâte de pistache et mélanger.

- Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger sans trop.

- Ajouter le beurre noisette et mélanger à nouveau.P

C'est à ce moment que l'on rajoute la pointe de colorant si vous voulez un vert plus vert.

- Verser la pâte dans le cercle réglable à 16 cm non beurré que vous aurez préalablement chemisé à l'extérieur avec de l'alu (pour éviter les fuites) et posé sur une grille à trous.

- Enfourner pour 15 mn.

- Laisser refroidir quelques minutes, décoller les bords avec une pointe de couteau, démouler sur une grille et enlever le papier alu.

- Concasser les pistaches.

- Napper au pinceau le tour du biscuit de confiture ou gelée (dans ce cas faire tiédir la gelée).

- Appliquer les pistaches concassées.

- Napper le dessus du biscuit de confiture ou gelée.

- Couvrir de framboises fraîches.

- Saupoudrer de sucre glace décor (qui ne fond pas) et des pistaches restantes.

L'idéal est que le biscuit ne gonfle pas à la cuisson... mieux pour la suite !