Week-end de Pentecôte = nouvelles recettes

Vous constaterez qu'une fois encore, comme ces 2 dernières semaines, je ne suis pas très assidue pour produire de nouveaux articles...

Le temps manque et voilà déjà une semaine que ces nouvelles recettes ont été testées... mais mieux vaut tard que jamais.

Je commencerai par la recette salée.

J'avais retenue une recette que Nicole avait fait paraître sur son blog il y a quelques temps.

Il s'agit d'une Mousse d'asperges au saumon.

Vous pouvez la retrouver ici de même que beaucoup d'autres recettes très sympathiques.

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2017/05/04/35244597.html

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2017/05/04/35244597.html

Voilà une recette fraîche, pouvant se préparer à l'avance, facile et rapide à réaliser, et bien agréable à déguster.

Nicole l'avait présentée en terrines individuelles, je l'ai tentée en terrine à partager.

Elle s'est bien tenue par contre il faut, je pense, prévoir un temps de réfrigération plus long.

La veille pour le lendemain me semble un bon timing.

Les ingrédients : annoncés pour 4 parts.

Nous étions 4 et il en est resté. Je pense que pour 6 accompagné de salade et tomates cerises ça passe, à moins d'avoir à faire, bien sûr, à de gros mangeurs !

350 g d'asperges 

50 ml de jus de pointes d'asperges

2 oeufs durs moyens

8 cc de crème fraîche entière

200 g de saumon fumé

4 feuilles de gélatine

sel et piment d'Espelette

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau bien froide.

- Egoutter les asperges sans oublier de garder du jus.

- Porter à ébullition le jus.

- Y dissoudre la gélatine essorée en remuant.

- Garder des pointes d'asperges pour la déco intérieure ou/et extérieure.

- Mixer le reste des asperges, le jus, les oeufs et la crème.

- Assaisonner.

- Tapisser le fond d'une terrine de saumon fumé en en gardant un peu pour la "déco" intérieure.

- Verser la moitié de la mousse.

- Disposer dessus les asperges et le saumon réservé.

- Verser le reste de la mousse.

- Filmer et mettre au fridge pour au moins 5 heures.

Voilà pour aujourd'hui.

Régalez-vous et à plus tard pour 2 recettes sucrées de saison.

Merci Nicole pour cette recette de saison fort appréciée.