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2018-09-05T05:11:00+02:00

Au menu poisson... rouge.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

N'allez pas croire que j'en suis rendue à tester des recettes de cuisine avec les habitants d'un aquarium ou d'un bassin !

Il s'agit tout simplement et rapidement aujourd'hui de vous donner une recette, parmi tant d'autres, de Thon à la basquaise.

 

Il y a bien longtemps que je n'avais cuisiné cela faute de thon justement, et maintenant que nous sommes dans une région proche de la mer, le thon a la part belle sur les étals des poissonniers.

 

Ce matin donc dans mon panier 2 belles tranches de thon.

Je vous donne la recette telle que je l'ai faite avec les proportions utilisées.

Nous n'étions que 2 et il en reste suffisamment pour un autre repas.

Comptez donc pour 4.

 

Pour cette recette il vous faut :

650 g de thon

4 échalotes

4 gousses d'ail

15 cl de fumet de poisson (j'ai utilisé un court bouillon dilué dans de l'eau chaude)

2 poivrons 

1 grande boîte de tomates pelées

4 belles tomates olivettes

sel (un peu) piment d'Espelette(ou Cayenne) thym et laurier en poudre (ou pas)

4cs huile olive

un peu de sauce épicée (selon vos goûts)

Au menu poisson... rouge.

 

- Eplucher échalotes et ail.

- Epépiner et couper les poivrons en cubes.

- Couper les tomates en boîte en morceaux.

- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et mettre les tranches de thon à revenir 2 à 3 minutes de chaque côté.

- Réserver.

- Dans l'huile restante, mettre à fondre les échalotes coupées en rondelles très fines et l'ail écrasé.

- Ajouter les cubes de poivrons, mélanger et laisser revenir doucement.

- Arroser avec le fumet et remuer.

- Ajouter les tomates en boîte puis les tomates fraîches coupées en rondelles.

- Sel piment d'Espelette thym laurier et éventuellement sauce épicée.

- Laisser mijoter 10 mn puis ajouter les tranches de thon au milieu du mélange.

- Laisser mijoter à découvert 15 mn.

 

Plat pas très photogénique... j'ai donc opté pour la cuisson ! vous avez même les éclaboussures sur les carreaux !

Au menu poisson... rouge.
Au menu poisson... rouge.
Au menu poisson... rouge.

 

Les prochaines recettes seront sucrées et de saison puisqu'aux mirabelles.

Bonne journée et à bientôt.

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commentaires

Manel 09/09/2018 19:53

j'adore ce plat , je le fais l'été avec les tomates du jardin , thon rouge , thon blanc ou poulet , il se congèle très bien
je met un peu de vin blanc
bisou
Manel

sylvie-creaetcompagnie 11/09/2018 17:44

Je n'ai pas eu l'occasion d'en congeler...
La prochaine fois peut-être.
Bizzz et bonne soirée.
Sylvie

EmilieRD 07/09/2018 16:19

J'adore ce genre de court bouillon! C'est un délice, le poisson reste moelleux et prend du goût, miam!

sylvie-creaetcompagnie 08/09/2018 08:08

Intéressant surtout pour les poissons comme le thon qui sont à chair serrée.
Bon we.

claire 06/09/2018 11:16

Ca sent bon jusqu'ici ! si, si !!!!

sylvie-creaetcompagnie 06/09/2018 11:42

Tu ne serais pas un peu du sud ?...
Bizzz et bonne journée.

Anne-Lysette 06/09/2018 10:37

Voilà un plat bien appétissant ! Merci pour le partage de cette recette des plus gourmandes. Bonne journée. Bisettes d'Anne-Lysette

sylvie-creaetcompagnie 06/09/2018 10:53

Ravie que ça te tente.
Autant en faire profiter quand on essaie des recettes sympa.
Bizzz et bonne journée.
Sylvie

crisitane 05/09/2018 08:48

Le thon, je l'aime surtout cru ou à peine cuit. Comme un steack. Ta recette me plaît bien en y mettant le thon à la fin. Gros bisous

sylvie-creaetcompagnie 06/09/2018 10:54

Tu peux juste lui faire faire aussi un aller retour à la poêle et l'ajouter au moment de servir.
Bizzz et bonne journée.

miss gleni 05/09/2018 08:22

Voilà un plat qui me plaît beaucoup mais ce sera sans le contenu de cette bien jolie bouteille que je ne trouverais pas par ici !
Belle journée ; bisous bisous - Nicole

sylvie-creaetcompagnie 06/09/2018 10:56

Je pense qu'en achetant une sauce épicée ça ira aussi.
Ce matin ratatouille à ma façon pour stériliser.
bizzz et bonne jurnée.
Sylvie

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