Nous aurions dû passer notre dimanche de Pâques à marcher sur le Chemin d'Arles puisque nous avions prévu 15 jours de randonnée entre Lunas et Toulouse... et c'est vraisemblablement un sandwich que nous aurions mangé... mais nous sommes à la maison et une petite recette sympa n'est pas faite pour nous déplaire !
Elle vient du blog de Amandine Cooking
http://www.amandinecooking.com/
et se propose d'accommoder l'agneau autrement.
A deux, pas question de faire une épaule ou un gigot... même raccourci, à moins de vouloir en manger toute la semaine !
Donc ce Curry d'agneau m'a bien plu et nous nous sommes régalés.
Aussitôt mangé aussitôt partagé.
Pour 2 personnes il vous faut :
300 g d'épaule ou de gigot, poids net sans os et sans trop de gras*
1 gros oignon
2 carottes
1 yaourt nature velouté*
10 cl de lait de coco*
200 g de tomates concassées
1 cc de curry et 1 cc de cumin (j'ai remplacé par un mélange indien)
1 cs de persil ciselé (ou de coriandre)
huile
sel et peut-être poivre, selon vos goûts, pas forcément utile avec les épices...
Comme j'avais 400 g de viande, j'ai mis 2 yaourts et 20 cl de lait de coco et j'ai mis 1 cc d'épices en plus.
- Emincer l'oignon et couper les carottes en rondelles.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer la viande sur toutes les faces à feu vif.
- Débarrasser la viande dans une assiette.
- Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons quelques minutes sans qu'ils ne colorent.
- Ajouter yaourt, lait de coco, tomates concassées et épices et mélanger bien. Saler poivrer si besoin.
- Ajouter la viande et les carottes et le persil ou la coriandre.
- Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 environ en remuant de temps en temps.
- Servir avec du riz basmati et ajouter éventuellement un filet de citron... oublié !
Nous nous sommes régalés, la viande se défaisait toute seule et la sauce était onctueuse... chouette, il en reste... c'est vrai que pour deux il y avait de quoi faire !
Je vous souhaite un bon lundi de Pâques et vous dis à bientôt.
crisitane 21/04/2020 06:56
sylvie-creaetcompagnie 24/04/2020 19:10
christine-anne 14/04/2020 15:03
sylvie-creaetcompagnie 14/04/2020 19:52
Regine 14/04/2020 08:51
sylvie-creaetcompagnie 14/04/2020 19:54
Claire 13/04/2020 19:57
sylvie-creaetcompagnie 14/04/2020 19:56
nicole 13/04/2020 10:28
sylvie-creaetcompagnie 13/04/2020 16:12