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2020-06-18T05:06:00+02:00

Partage salé et sucrés.

Publié par sylvie-creaetcompagnie


Salé, un, sucrés, deux.

Une recette venant d'un blog que vous connaissez bien aujourd'hui, et deux autres trouvées l'une au dos d'un paquet de riz, l'autre au dos d'une tablette de chocolat !

Les 3 ont été appréciées, c'est pourquoi je vous les propose. 

 

Dans l'ordre de leur réalisation, je vous propose tout d'abord de retrouver le blog de Nicole et un très bon dessert aux fruits, léger et acidulé. 


Nicole a utilisé des cerises de son jardin et de l'eau de vie de cerise.
Moi j'ai utilisé des nouveaux fruits découverts dans mon jardin qui proviennent d'un amélanchier, arbre originaire d'Amérique du Nord. Très joli en fleurs au printemps, nous ignorions jusqu'à cette année qu'il produisait des fruits ressemblant un peu au cassis mais en moins acides... Voilà ce que c'est d'être confinés, on ne part pas en vacances en mai- juin ! et on fait des découvertes !

Fruits de l'amélanchier donc (450 g) et liqueur de cassis pour moi.

Aucune autre modification à la recette que vous pouvez retrouver ici sur le blog très gourmand... mais pas que de Nicole.

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2020/06/05/38346969.html

Comme le dit Nicole, à tenter avec d'autres fruits, je pense notamment aux abricots.

Partage salé et sucrés.
Partage salé et sucrés.
Partage salé et sucrés.
Partage salé et sucrés.

 

Deuxième recette, on continue avec le sucré et une recette toute simple de Mousse chocolat blanc et croustillant chocolat noir.

Trouvée donc au dos d'une tablette de Nestlé Dessert Blanc : peu d'ingrédients, peu de préparation et possibilité de préparer à l'avance. Le seul impératif, 20 min + 1 heure de réfrigération au moins.

Je vous donne les proportions telles quelles, perso je les doubler puisque nous étions 9 et ça a bien fonctionné, la tenue était bonne, j'ai réfrigéré 5 heures ne pouvant pas faire autrement.

 

Les ingrédients pour 5 : 50 g de nestlé dessert noir, 1 tablette de nestlé dessert blanc, 30 g de crêpes dentelles, 200 ml de crème fleurette entière

 

 La préparation :

- Casser le chocolat noir en carrés et faire fondre 1 mn 30 au micro ondes puissance 500.
- Ajouter les crêpes dentelles émiettées et déposer la préparation entre deux feuilles de silicone.
- Etaler finement au rouleau et réfrigérer 20 mn.

Perso j'ai réalisé cette étape la veille soir et ai laissé au fridge toute la nuit.

- Faire fondre le chocolat blanc 2 mn à 500.
- Fouetter la crème avec un batteur, elle doit être suffisamment ferme.
- En mélanger la moitié au chocolat fondu et incorporer le reste délicatement.
- Casser la plaque de chocolat noir croustillant en petits morceaux.
- Dans des verrines alterner mousse et croustillant et réfrigérer 1 heure.

 

Partage salé et sucrés.
Partage salé et sucrés.
Partage salé et sucrés.
Partage salé et sucrés.
Partage salé et sucrés.

 

 On termine par le salé, une fois n'est pas coutume !

Je vous emmène en Italie pour déguster des Arancini, recette trouvée au dos d'un paquet de riz blanc Bio Village.

Pour faire simple, la base de cette recette est un risotto, vous savez faire...  les Arancini n'auront donc plus de secret pour vous !

Un peu long à préparer, cuisson friture à surveiller... mais ils le valent bien !

 

Les ingrédients pour 6

1 oignon, 2 cs d'huile olive,
300 g de riz blanc,
10 cl de vin blanc sec, 75 cl de bouillon de volaille, sel et poivre, 
60 g de parmesan, 20 cs de mascarpone,
2 boules de mozzarella, 
100 g de farine, 2 oeufs, 100 g de chapelure, 
huile de friture,
un peu de coriandre pour la présentation.

 

- Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile sans le laisser colorer.
- Ajouter le riz et mélanger pour qu'il soit enrober d'huile.
- Verser le vin blanc et laisser évaporer.
- Verser ensuite le bouillon, louche après louche.
- Saler et poivrer et laisser cuire 18 min en remuant régulièrement.
- Hors du feu ajouter parmesan et mascarpone, mélanger et laisser refroidir.

- Couper la mozzarella en gros dés.
- Former des boules de riz avec les mains humides.
- Au centre de chaque boule former un trou et glisser un dé de mozzarella.
- Refermer le trou et remodeler la boule de riz.

- Préparer 3 assiettes : une farine, 1 oeuf battu, 1 chapelure.
- Passer les boules dans cacune des assiettes.

- Chauffer l'huile de friture et faire dorer les arancini  (en petite quantité) en les retournant avec une écumoire.
- Débarasser sur du sulfurisé et saupoudrer de coriandre ciselée.

- Servir aussitôt, accompagnés d'une salade verte ils sont parfaits...

Partage salé et sucrés.
Partage salé et sucrés.
Partage salé et sucrés.

Voilà pour aujourd'hui... vous avez encore le temps de faire les courses et de vous laisser tenter.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à demain peut-être.

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commentaires

crisitane 21/06/2020 08:41

Trois bien jolies recettes qui satisferont les gourmandes. J'adore les cassis et sa crème dont j'use actuellement avec les fruits rouges. Gros bisous

Regine 19/06/2020 08:08

A table !!!! Je crois que je vais manger chez toi ce midi !!!
Bisous

sylvie-creaetcompagnie 19/06/2020 08:29

Ce matin le fridge est vide... c'est jour de marché... mais c'est aussi courte période de "régime" entre le départ des enfants et l'arrivée des prochains vacanciers... Tu risquerais d'être déçue ce midi ! Ce n'est pas tous les jours fête !
Bizzz et bonne journée.

nicole 18/06/2020 13:28

Voilà un très beau récapitulatif. Ton gâteau est magnifique et gourmand avec tous ces fruits que je ne connaissais pas ! il est bien plus beau que le mien, merci pour ce joli clin d'oeil.
Ta petite crème est bien appétissante aussi et puis ce plat salé est top.
Tu es bien courageuse moi j'ai déserté ma cuisine ces temps-ci ;
bon après-midi ; bisous bisoussssssss * Nicole

sylvie-creaetcompagnie 19/06/2020 08:31

Je vais être moins présente en cuisine... moins de sucré et du salé plus diététique !
Gain de temps et de calories...
Bisous et bonne matinée.
Sylvie

christine-anne 18/06/2020 10:54

Que de bonnes recettes, la recette qui me donne le plus envie est ton gâteau au fruits rouge, moi je l'essayerais avec des groseilles qui rougit sur son arbre pour l'instant. Bisous

sylvie-creaetcompagnie 19/06/2020 08:32

Je pense qu'avec des groseilles ou des fruits rouges mélangés il serait délicieux.
bisous et bonne journée.

Claire 18/06/2020 10:23

Encore un bon menu ????
Qd ouvres tu ton restaurant ?
Bisous, Claire

sylvie-creaetcompagnie 19/06/2020 08:33

Je pense qu'au jour le jour ce serait moins fun ! je n'aurais plus le temps pour le reste !
Bisous et bonne journée.
Sylvie

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