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2020-08-11T05:16:00+02:00

Un peu de l'Espagne pour aujourd'hui.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Une recette sympathique pour soirée d'été. 

Elle peut se présenter en portion individuelle, mode "tapas", ou en version à partager, comme j'ai choisi de le faire.

Il s'agit d'une Empanada au thon. 

En Espagne on en trouve beaucoup, on les achète à la part et elle sont variées dans leur contenu, poisson, viande ou/et légumes.

Elle nous a servi de dîner, accompagnée d'une salade verte, mais aussi d'une tortilla, d'olives, de moules en escabèche, d'anchois et de guindillas... un menu espagnol !

Les petits pâtons en plus étaient des restes de pâte congelée... et la quantité de farce était généreuse...

Les petits pâtons en plus étaient des restes de pâte congelée... et la quantité de farce était généreuse...

 

Les ingrédients donnés pour 4 personnes.

- 2 oignons
- 4 cs huile d'olive
- 12 olives noires
- 350 g thon en conserve
- 2 cs concentré de tomates
- coriandre
- 4 cs mascarpone
- 1 cc moutarde forte
- sel et poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf

Un peu de l'Espagne pour aujourd'hui.

 

- Emincer les oignons et les faire revenir pendant 5 minutes dans une cs d'huile d'olive.
- Hacher les olives et ciseler la coriandre.
- Hors du feu ajouter le thon émietté, les olives hachées, le concentré de tomate, la coriandre, le mascarpone, la moutarde et l'huile restante.
- Saler et poivrer.

- Préchauffer le four à 200°.

- Garnir la moitié de la pâte avec la farce, replier et bien souder le bord.
- Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 20 minutes.
 

Un peu de l'Espagne pour aujourd'hui.

Une recette que je referai certainement et que je vais tester avec du poulet et curry et peut-être avec un mélange boeuf-veau...
Je vous tiens au courant.
En attendant passez une bonne journée.

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