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2020-09-17T06:37:00+02:00

Rentrée cuisine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Deux recettes la semaine passée : une salée une sucrée.

Commençons pas la salée aujourd'hui.

Servie par une de mes amies lors d'un dîner, je l'ai trouvée excellente et l'ai refaite pour le plus grand plaisir d'amis de passage.

Il s'agit de Patate douce rôtie au jambon cru.

La recette n'est pas compliquée, ne demande pas beaucoup d'ingrédients ni de préparation.

Il faut juste prendre en compte le temps de cuisson des patates.

La recette préconise 45 minutes, les miennes ont mis plus d'une heure à cuire.

Une demi patate par personne suffit... à moins bien sûr qu'elles ne soient petites.

Veillez par contre à les prendre de la même taille pour une cuisson uniforme.

Photo de la recette sur feuille... pliée !

Photo de la recette sur feuille... pliée !

Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 patates douces
- Huile d'olive, sel et poivre
- 250 g de champignons de Paris
- 30 g de beurre
- 2 gousses d'ail écrasées
- thym sel et poivre
- 150 g de chèvre frais
-  10 cl de crème liquide
- thym huile d'olive sel et poivre
- 4 belles tranches fines de jambon de Bayonne 
- une poignée de graines de courges.

Première étape : la cuisson des patates douces.

Four chaleur tournante préchauffé à 230°

- Les rincer et les sécher avant de les piquer à l'aide d'une fourchette.
- Les arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Les enrouler dans de l'alu et les enfourner pour... 45 mn à 1 h... selon la grosseur.

Deuxième étape : la cuisson des champignons.

- Nettoyer les champignons et les détailler en lamelles ou en quartiers selon la grosseur.
- Faire fondre le beurre dans une poêle avec l'ail haché et le thym.
- Ajouter les champignons, saler et poivrer et faire revenir 5 à 10 mn.
- Réserver dans la poêle.

Troisième étape : le fromage

- Mélanger chèvre et crème.
- Ajouter huile d'olive, thym, sel et poivre.

Quatrième étape : la torréfaction des graines de courge.

- Rapidement dans une poêle chaude sans matière grasse.

Dernière étape : le montage

- Après avoir vérifier la cuisson de vos patates en les piquant à plusieurs endroits, le sortir du four.
- Enlever l'alu et couper les patates en 2 dans le sens de la longueur.
- Garnir du mélange chèvre-crème.
- Réchauffer les champignons.
- Disposer une tranche de jambon sur chaque moitié de patate.
- Répartir les champignons puis les graines de courges.

Photo de ma recette un peu plus chargée en champignons et en graines... mais sans doute un peu moins esthétique !

Photo de ma recette un peu plus chargée en champignons et en graines... mais sans doute un peu moins esthétique !

 

Voici voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster et à vous régaler. Une petite salade verte et le tour est joué.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt pour une recette sucrée légère et acidulée.

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commentaires

Miss Gleni 18/09/2020 11:50

Belles recettes ;
je mets de côté car je n'ai pas encore recommencé à préparer des patates douces ;
très beau week-end ; bisous bisousssssssssss / Nicole

sylvie-creaetcompagnie 21/09/2020 11:35

ce sera une idée pour plus tard dans la saison.
Bisous et bon am.
Sylvie

Claire PELIGRY 17/09/2020 11:23

Appétissantes, ces patates garnies, j'arrive ????
Mais je croyais que tu te remettais à la couture ????

sylvie-creaetcompagnie 17/09/2020 11:27

L'un n'empêche pas l'autre... il faudra que tu attendes un peu pour les patates... c'était vendredi dernier !
Bizzz et bonne journée.

Maryse Courcault 17/09/2020 09:14

Très belle recette avec des graines de courges c'est enc mieux !!!! Bonne journée

sylvie-creaetcompagnie 17/09/2020 11:28

Petit plus... mais ta recette a fait l'unanimité !
bisous et bonne journée.

Regine 17/09/2020 08:58

Je pensais que tu remettais au four pour faire gratiner.
Recette a tester pour son originalité.
Bonne journée

sylvie-creaetcompagnie 17/09/2020 11:29

Non , le but est de manger le jambon cru et je pense que le chèvre n'aimerait pas non plus !
Bonne journée.

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