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2021-04-05T05:37:00+02:00

Patates douces autrement.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Voilà une recette toute simple pour consommer ce légume que l'on trouve maintenant couramment chez nous.

Je suis allée faire un petit tour sur "sa fiche" et je suis sûre que vous serez surpris de son potentiel.

https://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/patate-douce/

 

Recette toute simple donc, trouvée dans le Cookbook de Yotam Ottolenghi, et intitulée Gratin de patates douces.

Peu d'ingrédients, très vite préparée et pas de surveillance. Si j'ajoute qu'une partie de la recette peut être faite à l'avance, je pense que cela va vous plaire.

Photo sans grand intérêt mais photo quand même !

Photo sans grand intérêt mais photo quand même !

Pour 4 à 6 personnes (nous étions 5 et il en est resté environ une portion).

1,5 kg de patates moyennes ( elles seront à couper en rondelles )
5 cs de sauge ciselée ( j'ai fait à l'oeil... mais j'en avais une bonne quantité )
quelques pincées de thym
6 gousses d'ail écrasées
2 cc de gros sel
1/2 cc de poivre noir

25 cl de crème fouettée

 

Four préchauffé à 200° si vous faites la totalité de la recette.

L'étape qui suit peut donc être préparée la veille et le plat conservé filmé au fridge.

- Laver et brosser un peu les patates, le but est de les nettoyer mais de garder la peau.
- Couper les patates en tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Les mettre dans un saladier et ajouter ail, sauge, thyme, sel et poivre.
- Mélanger.
- Disposer les rondelles bien serrées dans un plat à gratin et récupérer les herbes restantes dans le saladier et les répartir sur les patates.

Si vous préparez à l'avance vous vous arrêtez là.

 

Suite de la recette : four préchauffé, recouvrir votre préparation d'un alu et enfourner pour 45 minutes.

- Avant le fin de la cuisson, monter la crème de façon à ce qu'elle nappe les patates - crème semi prise mais pas chantilly ! -
- Oter l'alu, recouvrir les patates de crème et faire rôtir au four et à découvert pour 25 minutes.
- La surface doit être dorée.

 

A servir en suivant, mais vous pouvez aussi laisser refroidir un peu et pour y avoir goûté froid le lendemain j'ai trouvé cela très bon aussi.

C'était un repas du soir avec du jambon sec. Il a fait l'unanimité et sera certainement au menu quand nous pourrons retrouver un peu de convivialité...

 

Je vous dis à bientôt pour la spécialité d'avril ou quelques menus travaux.

Bonne journée à tous.

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commentaires

nicole 07/04/2021 15:22

J'ai beaucoup de retard ! je n'avais pas vu cette excellente recette. Comme le temps se refroidit je pense que je vais la mettre au menu d'ici peu.
Bisous bisous / Nicole

sylvie-creaetcompagnie 08/04/2021 11:24

les femmes occupées ne sont jamais en retard... Très bonne surprise cette recette.
Bisous et bon appétit.
Sylvie

Claire PELIGRY 05/04/2021 15:48

J'aime de plus e' plus la patate douce.
Claire

sylvie-creaetcompagnie 06/04/2021 18:50

Moi aussi et on trouve de plus en plus de propositions !
Bizzz et bonne soirée.
Sylvie

christine-anne 05/04/2021 15:26

J'adore la patate douce et ta recette je la ferais certainement pour changer de la mienne. Bisous

sylvie-creaetcompagnie 06/04/2021 19:07

parfait... un peu de variété !
Bisous et bonne soirée.

Sissi94 05/04/2021 09:36

Bon appétit.
Bonne journée.
Sylvie

sylvie-creaetcompagnie 06/04/2021 19:08

A cette heure-ci ça va plutôt être soupe !
Bonne soirée.
Sylvie

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