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2021-05-10T05:58:00+02:00

Recette de ce dimanche.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je vous avais promis une recette salée après la série sucrée de la semaine passée.

La voilà. Origine Cookbook de Yotam Ottolenghi.

Intitulé : Riz rouge et quinoa à l'orange et aux pistaches.

Je ne sais pas si vous aurez les ingrédients nécessaires dans votre placard mais vous les trouverez facilement je pense.

Recette de ce dimanche.

Recette très généreuse proposée pour 4 personnes...

200 g de quinoa
200 g de riz rouge
4 cs d'huile d'olive
1 oignon moyen en rondelles
60 g de pistaches décortiquées non salées
100 g d'abricots secs hachés grossièrement
le zeste râpé et le jus d'une orange
2 cs de jus de citron
1 belle gousse d'ail écrasée
4 oignons nouveaux émincés
sel et poivre ( je n'ai utilisé ni l'autre)

 

Première étape :

- Porter de l'eau salée à ébullition dans 2 casseroles.
- Une pour le riz que vous laisserez cuire environ 20 minutes (tendre mais pas croquant).
- Une pour le quinoa qui cuira pendant 12 à 15 minutes.
- Egoutter séparément et mettre à refroidir en étalant sur deux plaques.

Deuxième étape :

- Pendant ce temps faire griller les pistaches au four ou à la poêle.
- Quand elles sont légèrement colorées, les verser sur une plaque et les laisser refroidir.
- Les concasser grossièrement.
- Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon en rondelles.
- Quand il est bien doré, le sortir de la poêle et laisser refroidir.

Troisième et dernière étape :

- Dans un grand saladier, verser quinoa, riz, oignon doré.
- Ajouter le reste des ingrédients sauf les pistaches.
- Mélanger délicatement, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin est.
- Recouvrir avec les pistaches.
- Servir à température ambiante.
 

Recette de ce dimanche.

Joli plat que nous avons apprécié. Parfumé, aux saveurs mêlées très agréables.

Ici il a accompagné viande pour l'un, poisson pour l'autre, et salade verte pour les deux.

Testez et vous me direz !

Bonne journée et à bientôt.

 

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commentaires
N
Il me reste du riz rouge, je mets ta recette de côté ;
bisous bisous / Nicole
Répondre
S
Moi je pense que je vais en racheter pour faire ta dernière recette...
Bisous et bonne soirée.
Sylvie
M
Une assiette que je mangerais bien !
Bonne soirée.
Bises.
Répondre
S
Moi c'est une assiette que je remangerais bien tellement j'ai aimé !
Bizzz et bonne soirée.
C
Je ne suis pas tentée par cette recette, s'est surement bon mais je reste dans le traditionnel question nourriture. Bisous
Répondre
S
J'aime bien aussi le traditionnel mais je teste ce qui me parle !
J'aime bien faire des essais, des associations qui changent...'
Il en faut pour tous les goûts et le principal c'est de se faire plaisir.
Bisous et bonne soirée.
C
Il me manque des ingrédients que je note de suite sur ma liste, une belle recette si le temps nous permettait e prendre le panier... Bonne journée
Répondre
S
Comme il en reste bien sûr, nous en avons mangé à nouveau ce midi. Aussi bon qu'hier.
Bonne journée.
C
J'ai tout ce qu'il faut, à part le riz rouge mais j'ai di riz noir. Cela devrait faire l'affaire, quand penses-tu ? Gros bisous et bonne journée !
Répondre
S
Je pense que le riz noir devrait aller je pense.
Bisous et bon am.

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