Le four reprend du service !

Ce week-end marque un retour progressif à un peu plus de cuisine.

Opération tomates farcies pour le dîner et pour alimenter le congélateur.

Au programme aussi la quiche de Nicole, délicieuse, légère et fraîche, pour un autre soir.

Quiche citronnée au thon, tomates séchées et feta :

1 pâte feuilletée

200 g de thon au naturel

140 g de tomates séchées à l'huile

100 g de feta coupée en cubes*

2 cs de jus de citron

1 bouquet de ciboulette

4 oeufs

30 cl de crème fraîche

sel, poivre et piment d'Espelette                                  

Four préchauffé à 180°.

Piquer le fond de pâte.

Egoutter puis émietter le thon.

Eponger puis couper les tomates en lanières.

Mélanger les 2.

Ajouter la feta.
Arroser de citron.

Battre oeufs, crème et ciboulette détaillée finement.

Ajouter sel, poivre et piment.

Verser sur le thon.

Enfourner pour 45 minutes.

Servir avec une salade.

* j'ai utilisé de la feta nature mais la feta en bocal doit très bien aller aussi je pense.

Enfin une tarte... pour après les tomates ! 

Tarte Amandine :

Pour la pâte : 200 g de farine

                      80 g de sucre glace

                      25 g de poudre d'amandes

                      1 pincée de sel

                      120 g de beurre "froid froid" coupé en morceaux

                      1 oeuf

Pour la garniture : 4 poires bien mûres

                              100 g de poudre d'amandes

                              100 g de sucre

                              100 g de beurre mou

                              1 oeuf + 1 blanc

                              1 cs de farine

                              2 cs d'alcool de poire (facultatif)

                              pistaches concassées ou amandes effilées

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts.

Ajouter l'oeuf battu.

Mélanger jusqu'à former une boule.

La filmer et la placer au fridge pendant environ 1 heure.

Mélanger beurre et sucre.
Ajouter poudre d'amandes, farine et oeufs.

Mélanger.

Eplucher et couper en 2 les poires.

Etaler la pâte.

Verser dessus la crème.
Disposer les poires.

Saupoudrer d'amandes ou de pistaches.

Enfourner pour 30 minutes.

Vous remarquerez qu'aujourd'hui la présentation est minimaliste... Photos prises à la sortir du four.

C'était la rentrée en cuisine !