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2012-05-06T06:22:00+02:00

Le Roedgroed...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

DSC04706.JPGDans l'assiette gourmande d'hier, une verrine vanille avec fond de fruits rouges revenus au miel, crème anglaise et amandes toastées et une verrine rouge appelée Roedgroed...

 

Je ne parle pas encore danois... mais c'est une recette d'Europe du Nord qui fait partie de mes favorites depuis maintenant 17 ans ! ça ne nous rajeunit pas ! Publiée dans un Cuisine Actuelle de juillet 1995.

 

Le titre n'étant pas une évidence, il s'agit, pour faire plus compréhensible de fruits rouges au vin doux.
Peu de préparation, peu de cuisson et un peu de réfrigération.

 

Recette donnée pour 4 personnes.
Pour vous donner une idée, pour 12 petites verrines, j'ai divisé les proportions par 3.

 

Il vous faut : 500 g de fruits rouges mélangés

                       25 cl de vin type Côteaux de l'Aubance, Layon, Bonnezeaux

                       100 g de sucre

                       30 g de maïzéna

                       Pour la déco, quelques amandes effilées ou/et une noisette de Chantilly ou/et quelques fruits frais

 

Mettre dans une casserole le vin, le sucre et les fruits. Porter à ébulliton et éteindre aussitôt .

Verser délicatement dans une passoire pour recueillir le jus.
Délayer la maïzéna avec quelques cuillerées de jus, ajouter le reste du jus et remettre à cuire à feu doux en remuant constamment.
Quand la crème est onctueuse et nappante, remettre les fruits, donner un bouillon et retirer du feu.

 

Le tour est joué, il ne vous reste plus qu'à disposer en verrines, coupelles ou autre contenant, à saupoudrer d'un peu de sucre pour éviter la formation d'une "peau" et à décorer...

Quelques heures au réfrigérateur et vous pouvez déguster.
A aussi l'avantage de pouvoir être préparé la veille. Dans ce cas déco au dernier moment.

 

Bonne journée 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

Marie-Hélène 08/05/2012 14:54

Voilà 17 ans que j'ai découvert le Roedgroed chez Sylvie et que je l'ai adopté! Frais, léger à la fin d'un repas, je l'ai aussi apprécié dans l'assiette gourmande de samedi, aux côtés des autres
gourmandises. Le Roedgroed, on ne s'en lasse pas!

véronique doubleau 06/05/2012 13:39

chère sylvie
nous nous connaissons pas, du moins pas encore, je suis la maman de ludivine, elle m'a donné votre blog sur vos travaux manuels, c'est magnifique , tres beau travail, félicitation!!!, moi aussi je
peinds à l'huile, fais du pachwork avec un club, j'adore tout ce qui est travaux manuels. voilà peut-etre on aura l'occasion de se rencontrer, je vous souhaite une bonne journée ,amicalement
véronique

Miss Gleni 06/05/2012 09:40

Je suis séduite par cette recette ! merci du cadeau.
Bon dimanche et bon vote.........;

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