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2014-09-27T17:37:00+02:00

Menu du soir.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Poireau en soupe, poireau en plat... marron en dessert ! Vous l'avez échappé belle je n'ai rien trouvé de sucré avec du poireau !

 

Yumi a sévi pour ce week-end...

 

Pour commencer,

 

Soupe écossaise poireaux-poulet appelée là-bas Cock-a-leekie :

 

Soupe poireaux-poulet Cock-a-leekie

Pour 4 : 2 grosses cuisses de poulet sans peau

              2 gros poireaux

              1,5 l d'eau

              2 feuilles de laurier

              1 cs de thym séché dans une boule à thé ou une mousseline

              1 petit bouquet de persil

              8 pruneaux

              sel et poivre

 

Détailler le blanc des poireaux en fines lamelles.

Dans une casserole mettre poulet, poireaux, laurier, thym et persil(garder quelques bouquets pour la déco).

Faire revenir rapidement.
Ajouter l'eau, saler et poivrer.

Cuire pendant 1 heure à petits bouillons.

Pendant ce temps dénoyauter et couper grossièrement les pruneaux.
En fin de cuisson enlever les aromates  et les cuisses de poulet.
Effilocher les cuisses et remettre dans le bouillon.
Ajouter les pruneaux.
Réchauffer si nécessaire et servir.
Ajouter déco persil.

 

Légère, elle est délicieuse bien relevée.

 

 

Ensuite, moins léger !

 

Gratin de macaronis poireaux-sardines :

 

Pour 4 : 400 g de macaronis

              2 poireaux     

              1 oignon

              1/2 citron

              180 g de sardines à l'huile et au citron

              1 bûche de chèvre

               graines de pavot

               un peu d'huile

               sel et poivre

 

Four à 180°.

 

Cuire les macaronis 1 mn de moins qu'indiqué sur le paquet.

Laver et émincer les poireaux.

Eplucher et émincer l'oignon.

Chauffer l'huile et faire revenir poireaux et oignon.

Saler et poivrer.
Cuire environ 15 mn en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Enlever les arêtes des sardines.

Emietter grossièrement les sardines.

Mélanger macaronis, poireaux-oignon et sardines.
Saler (peu) et poivrer.
Disposer dans un plat à gratin.
Couper la bûche en tranches et les déposer sur les pâtes.
Saupoudrer de pavot.
Enfourner pour 15 mn.
Finir au gril.

 

Original et sympa pour un soir.       Gratin de macaronis poireaux-sardines

 

 

Enfin, 

 

 

 

Coulants à la crème de marrons : 

 

Pour 4 : 200 gr de crème de marrons

              50 g de beurre

              2 oeufs

              30 g de sucre (je pense que 20g suffiraient)

              50 g de farine

 

Four à 180°

 

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine.
Dans une casserole, faire chauffer crème de marrons et beurre.

Remuer et ajouter à la préparation précédente.

Beurrer et fariner des ramequins.
Verser la préparation et mettre 30 mn au fridge. 

Enfourner pour 13 mn (entre 10 et 15 selon votre four et vos goûts)

Laisser refroidir 2 mn et servir.

 

C'est bon bon bon !                Coulants à la crème de marrons

Mais c'est bof bof bof pour la photo !

La prochaine fois je vous la fais façon "coeur coulant" et sur des assiettes plus colorées. 

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commentaires

Miss gleni 28/09/2014 11:08

Pour une fois je laisse le dessert ! (je n'aime pas la crème de marron) - Par contre je prends le potage.
Bon dimanche ; bisous bisousssss

sylvie-creaetcompagnie 28/09/2014 19:22



Tu as tort ! mais tu peux peut-être remplacer par du caramel au beurre salé !


Bizzz et bonne soirée.
Sylvie 



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