Premier article de l'année.
Je vous souhaite donc un bon cru 2017 avec tous les ingrédients nécessaires à une bonne année : santé, joies, bonheurs, réussite et beaucoup de bons moments à partager avec caux qui vous sont chers.
Je commence donc en gourmandise alors que l'heure est normalement aux choses plus légères et diététiques après les agapes de fin d'année.
mais cette recette est sans beurre et sans farine... certes il y a du sucre ! mais on ne fait rien avec rien !!!
Cette recette vient du blog de Nicole Passions
https://recettes.de/nicole-passions
qui est une mine de recettes en tous genres, toujours agrémentées de photos magnifiques, ce qui ne gâche rien.
Cette jolie recette m'a tentée dès sa parution et je l'ai réalisée au lendemain de Noël.
Intitulée L'étoile du Berger, elle a beaucoup plu et je vais la refaire avec plaisir.
Pour une galette de six personnes, les ingrédients :
1 petite orange non traitée (150 à 200 g)
4 oeufs
200 g sucre en poudre
200 g + 20 g poudre amandes
20 g crème de pruneaux (perso) ( ou 6 pruneaux mixés avec beurre et amandes selon la recette originale)
20 g de beurre mou
1 pâte feuilletée
sucre glace
- Faire cuire l'orange entière au four pendant environ 30 minutes.
SI vous manquez de temps 10 mn au micro ondes à moyenne puissance.
- L'orange est cuite quand une aiguille s'enfonce sans résistance.
Perso j'ai terminé par 5 mn au micro ondes après le four tradi.
- La passer à la moulinette.
- Travailler ensemble jaunes et sucre.
- Ajouter 200 g de poudre d'amandes puis l'orange.
- Terminer par les blancs en neige.
- Beurrer un moule à manqué;
- Verser la pâte et enfourner pour 1 heure environ.
- Pendant ce temps mélanger crème de pruneaux, les 20 g d'amandes restants et le beurre mou.
- Réserver au frais.
- Dérouler la pâte feuilleté bien froide.
- Découper à l'emporte pièce 12 étoiles ou plus.
- Garnir la moitié de ces étoiles de la purée de pruneaux.
- Penser à disposer une fève dans une des étoiles.
- Recouvrir avec les étoiles restantes et souder avec un peu d'eau.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes.
- Démouler le gâteau.
- Saupoudrer les étoiles de sucre glace.
- Les placer sur le gâteau saupoudré ou non.
- Les coller éventuellement avec un peu de purée de pruneaux.
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