Le blog de sylvie-creaetcompagnie

Faire partager ce que j'aime en terme de réalisations manuelles, de cuisine et donner envie de partager.

Pages

APERITIF :

Bouchées riz coco concombre
Bricks de Nadhia
Champiñones salteados al ajillo
Croque-quiches crevettes
Crostini aubergine mozzarella
Crousti moëlleux Emmental
Croustillants brebis confiture de figues
Houmous avocat
Houmous betterave
Mini Burgers au cabillaud pané
Mini cakes chorizo crevettes safran
Mini c endives thym roquefort
Mini c feta olives menthe
Mini c olives vertes tapenade noire
Mini c quinoa tomates séchées thon
Mini quiches
Pan de ajo frito y chorizo
Patatas bravas
Pâte feuilletée garnie
Petite soupe brocolis-pistaches
Petites omelettes marocaines
Pickles courgettes
Pissaladière
Poivrons aux anchois
Sablé Parmesan tomate
Sablés au Cheddar
Soupe froide de betterave
Strudel salé
Tarte poireaux et fromages
Tartinade petits pois amandes
Toasts crevettes et cajous
Tortillons aux anchois d'Amélie
Velouté carottes cappuccino
Verrine avocat chutney pamplemousse gingembre et truite fumée
Verrine pain d'épices

SOUPES :

Chorba de Nadhia
Gazpacho andalou
Gazpacho concombre et menthe
Petite soupe rouge
Purée petits pois-velouté asperges
Soupe à l'ail
S à l'ail fumé d'Arleux
S aux légumes d'hiver
S aux pois cassés
S écossaise poireaux-poulet
S d'endives et accompagnements
S de brocolis
S de légumes verts
S de lentilles Corail et croûtons au gingembre
S glacée poireau coco curry
Velouté carottes pois chiches tomates
V d'endives... mais pas que
V de carotte à la bière
V de chou fleur
V haricots tarbais andouille
Vichyssoise d'asperges

ENTREES :

Assiette de foie gras
Carpaccio haddock poire radis noir
Coeurs moëlleux tomates poireaux de Nicole
Coleslaw
Couscous abricots secs butternut
Crème brûlée d'Audrey
Crème de betteraves
Crème de poivrons feta
Croquettes de crevettes
Crumble de légumes
Crumble tomate aux 2 chèvres
Fondue de poireaux au chèvre
Lentilles, cranberries, lard, gorgonzola
Mousse d'asperges au saumon
Purée de poivron chantilly chèvre
Radis concombre sauce allégée
Raïta concombre et menthe
Salade betterave blé hareng oignon rouge
S croquante poire fenouil céleri
S de fèves de Michèle
S lentilles saumon fumé feta
S haricots verts pois gourmands
S meli-melo aux graines de courge
S pastèque à la menthe
S poulet tomates cerise façon couscous - 29-08-22
S quinoa endives lardons
S sauce sucrée salée
S 7 couches
Tartare melon
Tartare saumon kiwi
Tarte citron de Jérôme de Oliveira
Tatin mangue au foie gras
Terrine ciboulette légumes
Terrine lentilles et fruits secs
Vichyssoise d'asperges
Vinaigrette de betterave salade pomme framboise

ONE POT PASTA :

Crozets bacon Comté
Façon Welsh
Farfalle crémeuses au poulet
Légumes
Spaghetti brocoli dinde et chèvre
Vert

ONE PAN RICE :

Champignons cajou
Façon paëlla -

PLATS :

Aiguillettes de poulet au curry rouge
Aubergines farcies
Biryani au poulet
Borëk aux épinards - 13-01-22
Bouillon d'herbes et boulettes de veau
Boulettes de thon Teriayaki
Brandade de morue
Cabillaud aux oeufs de truite - 07-01-22
Cailles aux 3 raisins
Cake aux 2 truites
Carottes et petits pois
Carottes rôties au miel de romarin
Chakchouka au four
Cheesecake saumon fumé
Cheesecake chèvre dattes tomates rôties de Nicole
Cheesecake feta-courgette
Chili en gratin
Chou sauté aux 2 boeufs
Choucroute et jarret confit aux épices
Clafoutis courgettes poivron chorizo
C courgettes et thon
C poireaux chorizo
C poireaux magret séché
C poireau surimi
C quinoa légumes d'été
C tomate cerise chèvre
C tomate cerise olive noire parmesan
Compotée joue de boeuf
Cordon Bleu maison
Croq'membert de campagne
Crottins de chèvre panés, figues fondantes au miel
Crumble courgette menthe
C du soleil ou à l'orientale
C courgettes
C courgette brousse amandes
C légumes
C tomates
C potimarron magret de canard
C printanier
Curry d'agneau
Curry de légumes aux pois chiches
Curry légumes poulet
Curry lotte au lait de coco
Curry tofu fruits et lait de coco
Dahl lentilles corail légumes
Emincé de poulet aux pommes et épices douces
Endives braisées croûtons de pain d'épice
Endives caramélisée au jambon sec
Epinards en lasagnes
Escalopes dinde farcies roulées
Feuilleté camembert
Filet mignon de porc au cidre
Filet mignon façon Orlofff chorizo Ossau-Iraty
Focaccia tomates cerise - 24-10-22
Fricassée surprise de Nicole
Gâteau de courgettes
Gnocchi chèvre épinards
Gnocchi chorizo mozzarella
Gratin aubergines tomate et herbes
G aux 2 choux
G aux 2 saumons de Maryse
G boeuf légumes
G brocoli chou fleur à la Fourme - 18-11-22
G butternut champignons - 02-02-22
G camarguais
G chou fleur boursin
G chou fleur canard philadelphia
G chou fleur chèvre chorizo
G courge champignons châtaignes - 05-02-22
G courgettes comté jambon
G courgettes ricotta
G crozets reblochon - 27-01-22
G-Crumble fenouil tomates cerises
G de légumes au Mont d'Or - 12-02-22
G de légumes de Nicole
G de légumes d'hiver - 12-03-22
G endives pommes et parmesan
G gnocchi petits pois Carbonara
G haricots verts carottes
G macaronis Crousti crémeux
G macaronis choux de Bruxelles parmesan - 05-03-22
G moules et poireau - 19-03-22
G patates douces
G patates douces lait de coco
G patate douce quinoa chèvre
G pâtes aubergine champignons frits
G poireaux jambon sauce gorgonzola - 26-02-22
G pomme de terre brocoli chorizo
G pommes de terre moutarde à l'ancienne
G saumon céleri-rave - 19-02-22
Kosheri
Lapin au cidre et aux pommes
Lasagnes courgette fourme noix
Lasagnes épinards ricotta gorgonzola d'Audrey
Lasagnes légumes chair à saucisse - 24-08-22
Légumes au curry
Légumes d'été farcis
Lotte à l'Américaine
Lotte au poivre vert
Mac & cheese butternut
Mac' and cheese maison
Magic cake figues chèvre
Marmite de poissons de Nicole
Marmite espagnole
Mijoté potimarron autres légumes
Mijoté rouelle au cidre, carottes et navets
Morbiflette
Moules à la Thaïlandaise
Moussaka végétarienne
Parmentier de patate douce et boeuf haché à la bière
Parmentier de cabillaud et chou fleur
Parmentier de poisson-butternut
Parmentier saumon chorizo céleri
Pastilla aux poires et épices marocaines
Patate douce choux de Bruxelles rôtis
Patate douce rôtie jambon cru
Pâtes aux aubergines croûtons et pignons grillés
Pavé de cabillaud sauce courgettes
Pavé de saumon en croûte d'amandes et d'herbes
Penne au saumon à l'italienne
Poêlée de légumes au Schweppes Agrum'Light
Poêlée poulet poireau orange
Poireau poisson poivron
Poireaux au beurre d'orange
Pois chiches épinards patates douces
Polenta gratinée aux légumes
Pomme de terre farcie Cheddar et bacon
Porc, patate douce et pomme rôties
Potée en hachis
Poulet à la bière et au oignons
Poulet à l'italienne
Poulet au curry léger
Poulet aux noix de cajou
Poulet au vinaigre
Poulet Marbella - 22-04-22
Poulet patates douces et pommes
Poulet sauce tomate ricotta
Poulet Vallée d'Auge - 14-11-22
Purée de carottes
Quiche à la choucroute d'Elisabeth
Q aux 3 poivrons
Q blette aubergine gorgonzola
Q jambon poireau
Q au pesto
Q citronnée thon tomates séchées feta
Q magique à la moutarde
Q pomme chèvre
Q sans pâte bacon coeurs artichauts tomate
Q sans pâte chorizo fonds artichauts tomate
Q sans pâte légumes d'été
Q sans pâte poivrons marinée tomates séchées
Q thon tomate
Ragoût de légumes
Risotto au potimarron
R crémeux au MaroillesR
R crevettes café
R poireaux crevettes
Riz rouge quinoa orange et pistaches
Roulé épinards boursin truite fumée
St Marcellin sur galette aux 2 pommes
Saltimbocas poire poitrine fumée brebis
Saumon au chorizo
Saumon sauce citronnée de Nicole
Sauté de boeuf aux olives
Sauté de boeuf aux olives vertes (autre recette)
Tajine de poulet aux poires
Tarte à l'ail caramélisé
T aux 3 C
T champignons de Yotam Ottolenghi
T champignons marrons
T courgettes pesto chèvre
T épinards à la crème feta d'Estelle
T façon pastilla aux légumes
T farandole carotte courgette jambon
T gorgonzola
T haddock fumé poireau curry
T légère aux légumes d'Estelle
T légumes d'hiver
T oignons de Yotam Ottolenghi
T patate douce chorizo chèvre
T poireaux oignons Comté
T Pom-Pom foies de Nicole
T potimarron
T ratatouille
T verte choux de Bruxelles épinards
Tartiflette d'endives - 20-01-22
Tatin aubergines pesto
Tatin courgettes tomates séchées feta
Tatin de betteraves
Tatin de tomates cerise
Tatin d'endives (1)
Tatin d'endives (2)
Tendron de veau tomate chorizo
Terrine-clafoutis salé -
Terrine légumes confits
Tiramisu salé
Thon basquaise
Tian pommes de terre légumes d'été
Tomates chèvre basilic
Tourte brocoli Gorgonzola - 09-11-22
Veau Marengo
Vege couscous aux raisins secs

DESSERTS :

Amaretti amandes abricots secs
Amaretti aux petits fruits
Banoffee
Bavarois framboise-passion
Biscuits meringués amande-noisette - 16-05-22
Biscuit pistache-framboises
Bonbons Nutella chocolat pralin
Boules mangue-framboises
Bouscoutou
Bread and butter aux framboises
Bricks de pommes au caramel
Brioche Buchty
Brioche mascarpone - 21-11-22
Briochettes aux myrtilles de Nicole
Brownie caramel beurre salé
Brownie façon citron meringué
Bûche chocolat blanc coco - 05-01-22
Bûche magique
Cake agrumes
Cake ananas
Cake ananas coco d'Eliane -
Cake banane
Cake de Noël
Cake potiron fruits secs
Cantucci
Carrot cake
Charlotte abricot-verveine
Charlotte meringuée aux 3 citrons
Cheesecake magique
Cheesecake Passion
Cheesecake de J-F Piège
Cheesecake Limoncello
Cigares noisettes miel sésame
Clafoutis abricots rôtis pistaches
C abricots spéculoos
C pêches caramélisées pralines roses
C pomme citron
Compote de mangues
Compote pomme poire orange
Compote ananas caramélisé
Cochococo
Coeur Café
Cookies au caramel
C aux pépites de chocolat
C beurre de cacahuète
C chocolat blanc cranberries pavot
Cflocons d'avoine chocolat raisin - 23-05-22
C lait de coco pépites chocolat blanc d'Estelle
Coulants à la crème de marrons
Crème anglaise caramel beurre salé
Crème brûlée framboises
Crème brûlée petits pois -26-08-22
Crème poire kiwi
Crêpes
Crumble pêches pain d'épices
Crumble pommes caramel beurre salé
Dessert acidulé léger
Dessert "fonds de tiroirs"
Dôme glacé citron
Dôme très citron
Dômes citron framboise
Etoile du berger
Fantastik gianduja noisette
Faux Financiers citron
Faux Tiramisu à ma façon
Financier noisette - 07-11-22
Flan aux poires
Flan pâtissier - 31-10-22
Florentins coco clémentine
Fondant caramel
Fondant chocolat ricotta
Fondant au citron
Fondant aux pommes
Fondants au chocolat
Fondant carotte caramel beurre salé - 10-09-22
Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé
Fraisier
Gâteau à la brousse de brebis
G à l'orange
G au chocolat d'Estelle
G au chocolat de Cyrille Lignac
G aux poires et pralines roses - 02-11-22
G aux poires moelleux
G basque
G basque... aux abricots
G caramel beurre salé
G carotte pomme noix et pécan
G coco citron -
G croquant mirabelles
G de pain
G de patate douce
G fin pommes chocolat blanc
G fondant aux framboises
G impossible caramel
G magique
G mirabelles amandes
G "nuage" aux framboises
G patates douces de Marie-Hélène
G pomme poire ricotta
G renversé aux poires
G royal chocolat
Gaufres liégeoises
Graton poires amandes
Kosmik "fraisier" by Michalak
Macarons de Montmorillon de Michèle
Madeleines glacées pistache citron - 21-02-22
Marquise au chocolat
Mince Pies d'Elisabeth
Mini cheesecakes
Mini muffins de Nicole
Moëlleux au citron
Moëlleux aux poires
Muffins aux kiwis
Muffins carotte pomme pécan
Muffins choco lait-banane
Muffins matin léger
Muffins Streusel amandes cranberries abricots secs
Oeufs au lait
Pain d'épices au miel
Panna cotta lemon curd -
Panna cotta menthe
Pancakes
Pavlova mangue passion
Pêches et crumble pain d'épices
Pêches et crumble de spéculoos
Poires poêlées sauce caramel
Pommes caramélisées façon Tatin
4/4 façon Christiane
Red Dingue
Roedgroed
Sablé breton aux fraises
Sablés banane michoko
Santiago de Christiane
Skyr aux poires
Smoothie cerise
Strudel revisité potimarron - 26-10-22
Tarte abricot thym crème d'amandes - 17-07-22
T Amandine
T aux Pralines roses
T raisin amandes
T aux fraises sans cuisson
T aux pommes revisitée
T chocolat blanc noix noisettes
T chocolat caramel
T chocolat noisettes
T citron chocolat
T coco banane
T coco de Nicole -
T fine aux pommes
T fraise pomelo pistache - 31-08-22
T meringuée pomme rhubarbe amande - 15-07-22
T orange au safran
T Plougastel aux abricots rôtis
T PPP
T rustique fraise rhubarbe
T Ring aux fraises
Tartelettes Bourdaloue
Tatin d'abricots
Tatin de pêches
Terrine aux 3 chocolats d'Eliane
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fruits rouges - 13-07-22
Tiramisu menthe citron vert
Tuiles aux carambars
Vacherin vanille express
Verrine banane chocolat au- lait façon cheesecake
Zestissimo

BUCHES : 2019

Magique
Praliné-Marrons
Janvier : Mandarine
Février : Pécan-Vanille
Mars : Rocher Vanille Praliné
Avril : Forêt noire revisitée
Juin : Cerise Pistache
Juillet : Snickers glacé
Juillet (bis) : Exotique
Août : Tiramisu
Août (bis) : Fruits rouges
Septembre : Framboise citrons matcha
Octobre : Citons meringue
Décembre : Cassis marrons
Décembre (bis) : chocolat blanc mangue citrons

TARTES : 2020
Février : Agrumes
Février (bis) : Tatin Caramel-Passion
Mars : Praliné-Noisettes
Mars (bis) : Pommes-Noisettes
Avril : Intense Vanille
Mai : Fraises Verveine citron
Juin : Abricots pistaches
Juin (bis) : Citron crème d'amandes
Juin (ter) : Passion Noisettes
Juillet : Framboises
Août : Crumble fruits rouges
Septembre : Mojito
Octobre : Choco moka
Novembre : Caramel
Décembre : Choco Marron

SPECIALITES REGIONALES : 2021
Janvier : Creusois
Février : Kougelhopf
Mars : Gâteau Nantais
Avril : Russe
Mai : Ardéchois
Juin : Tarte Tropézienne
Juillet : Tarte au sucre
Août : Pâté aux prunes
Septembre : Tarte Lorraine
Octobre : Tarte Normande
Novembre : Gâteau Basque
Décembre : Kouign Amann

DESSERTS AU CITRON : 2022
Janvier : Mousse
Février : Sablés zeste de citron
Mars : Bugnes
Avril : Madeleines glacées pistache citron
Mai : San Giuliano
Juin : Brioche caramélisée au citron
Juillet : Gâteau Coco citron
Août : Biscuits craquelés au citron et lemon curd
Septembre : Tresse amande citron vanille
Octobre : Biscuits Diamant au citron vert
Novembre : Tartelettes citron meringuée inversée
Décembre : Brownies citron

FLANS : 2023
Janvier : Tatin
Février : Cajou
Mars :
Avril:
Mai :
Juin :
Juillet :
Août :
Septembre :
Octobre :
Novembre :
Décembre :

RECETTES VERS D'AUTRES BLOGS :

08-04-20
Cookies
Financiers coco framboise
Madeleines au miel

15-04-20
Cake citron
Flan pâtissier
Riz au lait caramel cannelle

24-04-20
Brookies
Flan coco
Pain

30-04-20
Muffins poire chocolat
Pain
Petits pains au lait

08-05-20
Batata Harra
Petits pois aux oignons
Riz pois chiches raisins secs et herbes

12-05-20
Brioche tressée facile
Classique
Gâteau aux pommes de Sophie

02-06-20
Babka
Bundt cake coco
Petits moelleux coco

18-06-20
Arancini
Gâteau aux fruits caramélisés
Mousse chocolat blanc croustillant noir

02-07-20
Lemon Meringue Fudge
Mars Bars Brownie
White Chocolate Caramel Blondie

20-07-20
Frittata
Naans
Tarte rainbow

09-12-20
Gâteau coeur crème coco
Cake moelleux noisettes

18-12-20
Banana Bread
Sirop anti-tussif
Cake de Noël

06-01-21
Moelleux butternut chorizo
Gâteau magique chocolat
Biscuits Flocons d'avoine

08-01-21
Cranberry cake
Mini Pecan Pies
Bûche glacée framboises

19-02-21
Choux farcis
Beignets aux pommes

2022-02-12T06:05:00+01:00

Nouveau gratin de fin de semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 12 Février 2022 à 06:05 AM

Vous prendrez bien un peu de gratin... je vous rassure, il ne s'agit pas de celui de la semaine dernière mais d'un autre test provenant de la même revue.

Cette semaine je vous propose de tester le Gratin de légumes au Mont d'Or.

Même principe que les précédents, recette simple, ingrédients faciles à trouver, plat unique.

Recette pour 4 personnes :

200 g d'allumettes de bacon fumées
30 cl de crème liquide
300 g de pommes de terre
300 g de topinambours
200 g de navets Boule d'Or
250 g de Mont d'Or
sel, poivre et muscade

- Faire chauffer la crème à feu doux.
- Hors du feu ajouter les allumettes et laisser infuser 30 minutes.
- Filtrer et réserver crème et allumettes.
- Peler pommes de terre, topinambours et navets.
- Les couper en tranches très fines.
- Coupe le Mont d'Or en morceaux.

Four préchauffé à 180°.

- Mélanger toutes les rondelles dans un saladier, saler très légèrement et poivrer.
- Ajouter les lardons.
- Dans un plat à gratin, mettre une couche de légumes-pommes de terre et lardons.
- Disposer dessus la moitié du fromage.
- Mettre le reste des légumes- p de t-lardons.
- Disposer le reste du fromage.
- Verser dessus la crème.
- Une pointe de muscade et enfourner pour environ 1 heure selon la recette ( ici 1 h 15)
- Le gratin doit être bien sûr doré et les légumes cuits... A vérifier !

Nouvelle recette qui nous a régalés... vous allez dire que je radote mais le fait est que c'est délicieux.
Il peut se faire réchauffer sans problème et s'accommode parfaitement bien d'une simple salade verte.

Je vous laisse et vous dis à bientôt.
Bonne journée.

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2022-02-10T07:00:00+01:00

Cartonnage en duo, année 3, acte 3...

Publié par sylvie-creaetcompagnie 10 Février 2022 à 07:00 AM

Vous remarquerez qu'en ce mois de février nous sommes, Nicole et moi, beaucoup plus efficaces pour venir vous présenter notre nouvelle réalisation.

En effet nous sommes à peine au milieu du mois... je pense que c'est dû au fait que nous avons choisi un modèle avec beaucoup moins de difficultés... ceci explique cela !

Mais pour autant il nous a fallu un peu de minutie, d'huile de coude et de petits bras musclés pour couper les arrondis de ce nichoir en forme de coeur inversé.

Le modèle a été réalisé à partir d'une fiche de l'Atelier de Fati. Beaucoup de choses délicates et élégantes sur ce joli blog...

https://l-atelier-de-fati.blogspot.com/

Comme d'habitude nous avons travaillé en étroite collaboration à distance, avons bien ri de nos âneries et profité de nos erreurs respectives pour avancer, par photos, messages ou échanges téléphoniques.

Voilà le résultat du travail "acharné" de notre binôme de choc !

Vous pouvez d'ores et déjà retrouver le nichoir de Nicole sur son blog... ne vous trompez pas de page, aujourd'hui il s'agit de plaisir des yeux... mais vous pouvez aussi vous laisser tenter par des recettes savoureuses et un joli gâteau paru hier !

Bien d'autres choses vous attendent sur son blog multi-sujets.

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2022/02/10/39340187.html

J'ai choisi d'habiller mon nichoir en lin uni pour le toit, le socle et les murs intérieurs, en lin fantaisie pour les murs et façades extérieurs et le fond intérieur.

La difficulté principale réside dans l'obligation d'avoir deux arrondis identiques pour que le toit soit d'aplomb et le nichoir agréable à regarder.

Voilà enfin les photos dehors dedans, devant derrière... et un gros plan sur mes toiles.

Nous ne manquerons pas de vous faire partager notre prochain ouvrage... en mars.

En attendant je vous souhaite une bonne journée et vous dis à bientôt pour un peu de cuisine.

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Catégories : Cartonnage - …

2022-02-07T06:14:00+01:00

Couture pour commencer la semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 7 Février 2022 à 06:14 AM

Les dernières bricoles sont enfin terminées.

Elles m'ont permis d'utiliser les fins de coupons ; vous allez donc peut-être reconnaître les tissus au passage.

Le petit coton d'été vient de chez Mondial Tissus, les jerseys et le matelassé de chez Mademoiselle Tissus.

Les 3 patrons sont des patrons Ikatee.

Du plus petit au plus grand...

Sweat matelassé imprimé hérissons en taille 1 an, pressionné sur l'épaule.

Ce coupon d'un mètre a été rentabilisé puisqu'il m'a servi à faire auparavant une combinaison taille 3 mois.

Le même tissu imprimé "girafes" attend pour une autre combinaison... dans un futur proche !

Les grands classiques de la maison... les caleçons avec des chutes de pyjama ou de T-Shirt.

Enfin en taille 5 ans une robe d'été, taille basse, la ceinture élastiquée étant à porter sur les hanches.

Ce tissu m'avait déjà servi pour faire une combinaison bébé fille.

La machine à coudre est au repos cette semaine... priorité aux retransmissions des Jeux Olympiques... ce sont donc le tricot et le crochet qui prennent le relais...

Je vous donne quand même rendez-vous pour le gratin de la semaine... retransmissions TV ne rimant pas avec jeûne...

En attendant passez une belle journée et à bientôt.

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Catégories : Couture - …

2022-02-05T06:17:00+01:00

Le gratin de la semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 5 Février 2022 à 06:17 AM

Me revoilà avec un nouveau gratin que nous venons de tester.

Provenance : magazine Gourmand qui intitule son dossier Gratins bluffants...

Celui-ci, comme les 2 précédents, fait aussi appel à quelques ingrédients de saison.

Voici le Gratin de courges champignons châtaignes.

Recette pour 4 personnes : 1 butternut (je n'ai utilisé que la moitié environ)
1 échalote
35 g de beurre (10 +25)
250 g de châtaignes au naturel
30 g de champignons séchés
50 cl de lait
25 g de farine
3 cs de chapelure
sel et poivre

- Faire gonfler les champignons dans 20 cl de lait.
- Laver et peler la butternut.
- L'épépiner et la couper en cubes.
- La mettre à cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Egoutter.
- Ciseler l'échalote et la faire revenir dans 10 g de beurre pendant 5 minutes.
- Egoutter les champignons et conserver le lait.
- Ajouter les champignons à l'échalote et faire cuire pendant 10 minutes.
- Incorporer ensuite les châtaignes.

Four préchauffé à 180°.

- Faire fondre le reste du beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine en fouettant.
- Délayer peu à peu avec le lait des champignons et le reste du lait.
- Saler et poivrer.
- Mélanger la butternut et le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin.
- Napper de sauce.
- Saupoudrer de chapelure et enfourner pour 10 à 15 minutes.

Nous nous sommes régalés. C'est un gratin plus léger que les 2 précédents car sans fromage, on retrouve le goût des champignons dans la béchamel et l'ensemble n'est pas sec.

Je pense, pour ceux qui ne sont pas fans de châtaignes qu'il peut très bien se faire sans...

Voilà pour le gratin de la semaine. On se revoit la semaine prochaine pour d'autres légumes gratinés...

Bonne journée et à bientôt.

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2022-02-03T06:02:00+01:00

Un crochet et deux aiguilles... nouveautés.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 3 Février 2022 à 06:02 AM

Mon crochet a bien travaillé cette semaine et presque 3 pelotes Cheval Blanc se transformées en un nouveau filet à provisions.

Un crochet et deux aiguilles... nouveautés.

Les aiguilles ne sont pas en reste et l'ébauche de pull que je vous avais montrée la semaine passée s'est transformée en pull prêt à livrer.

Modèle et laine Phildar, et boutons de ma mercerie préférée à Salies de Béarn.

Les coloris de la première photo sont les bons... à la lumière du jour !

Les coloris de la première photo sont les bons... à la lumière du jour !

Et crochet pour finir... vous allez reconnaître et la laine et le modèle...

Je viens d'entamer une nouvelle paire de chaussons car la Poste a eu la bonne idée de perdre (ou pas) ceux que j'avais modifiés et réexpédiés... Vive le Colissimo en temps et en heure ! Ni satisfaite ni remboursée !

Je ne sais pas encore quel sera mon prochain ouvrage... les restes de laine ne manquent pas, il suffit juste de chercher et de se décider ! Je vous tiens au courant.

Passez une belle journée et à bientôt.

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Catégories : Tricot - …

2022-02-01T06:31:00+01:00

En février, du citron.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 1 Février 2022 à 06:31 AM

Je vous disais hier que les sablés citron étaient top avec la mousse au citron.

Voici donc la recette que j'ai testée, les Sablés au zeste de citron.

Même principe, recette simple et ingrédients classiques.

Même provenance aussi : le magazine Gourmand de décembre-janvier.

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 citron
1 oeuf
150 g de beurre à température ambiante
170 g de farine
100 g de sucre glace
80 g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure chimique
Sel

- Laver, zester et presser le citron.
- Mélanger poudre d'amande et sucre glace.
- Incorporer farine et levure tamisées, zeste et 1 pincée de sel et mélanger.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
- Travailler le mélange du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.
- Incorporer l'oeuf, ajouter la moitié du jus et du zeste.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, filmer et mettre au frais au moins 1 heure (la mienne a passé la nuit au fridge).

Four préchauffé à 180°.

- Etaler la pâte (pas trop fine) sur le plan de travail fariné.
- Découper les sablés selon votre inspiration ou votre emporte-pièce...
- Les déposer sur une plaque silicone ou un papier cuisson.
- Enfourner pour 10 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille et saupoudre de sucre glace

Une gourmandise rafraîchissante pour les petits creux de milieu d'après-midi... appréciée par les copines tricoteuses...

Bonne journée et à bientôt.

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2022-01-31T06:44:00+01:00

En janvier, du citron...

Publié par sylvie-creaetcompagnie 31 Janvier 2022 à 06:44 AM

Les années se suivent et se ressemblent.

Pour la 4 ème année consécutive, j'ai choisi un fil conducteur qui va nous emmener jusqu'en décembre autour d'un même thème.

2019 - les bûches
2020 - les tartes
2021 - les spécialités régionales
2022 - le citron en dessert

Vous constaterez que nous sommes le 31 janvier... il était temps que j'arrive !

Pas de recettes compliquées et des ingrédients classiques.

Je vous propose aujourd'hui une Mousse au citron.

Provenance: le magazine Gourmand.

je vous rassure, avec les proportions vous en obtiendrez davantage... ce ne sont là que celles destinées à l'atelier tricot de samedi dernier !

Pour 4 personnes il vous faut :

3 citrons jaunes
3 oeufs
250 g de mascarpone
80 g de sucre
sel (ou pas ) pour monter les blancs
Su vous voulez un peu de couleur pour la présentation quelques feuilles de menthe

- Laver, zester et presser les 3 citrons (si vos citrons sont très juteux, comme les miens, n'utilisez que le jus de 2 citrons et le zeste des 3)
- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone, le jus des 2 ou 3 citrons et une partie des zestes - en garder pour la déco -
- Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Monter les blancs en neige bien ferme.
- Les incorporer délicatement à la préparation.
- Répartir dans des verrines et placer au frais au moins 3 heures.
- Au moment de servir, parsemez du zeste restant.

Avec un petit sablé citron, je peux vous assurer que c'est top pour un goûter entre copines ou pour un dessert acidulé et léger.

Pour le sablé citron vous serez obligés de revenir demain 1 er février...

Bonne journée et à demain.

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2022-01-28T08:25:00+01:00

Cartonnage en duo, année 3, acte 2...

Publié par sylvie-creaetcompagnie 28 Janvier 2022 à 08:25 AM

Je suis en retard ce matin... Overblog ne se montre pas très coopératif et une partie de mon article a disparu... photos comprises !

Donc je recommence !

Nicole et moi sommes reparties sur les chapeaux de roues en ce mois de janvier et c'est avec plaisir que nous allons aujourd'hui vous présenter notre dernière réalisation.

Notre bonne volonté coutumière, notre sens du partage des bêtises et des difficultés, notre plaisir à travailler ensemble à distance, nos échanges téléphoniques nous ont permis de mener à bien ce premier challenge de l'année 2002.

C'est moi qui ai embarqué Nicole dans la réalisation d'une boîte créée par Sandra Hosséini.
Je l'avais vue sur son site

https://www.sandrahosseini.com/

et elle m'avait bien plu.

Vous retrouverez la boîte de Nicole sur son joli blog dédié aux papilles et aux pupilles...

Aujourd'hui ce sera pupilles...

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2022/01/28/39323067.html#c89416922

Elle est magnifique et précieuse... du fait bien sûr que ce soit une pièce unique mais aussi par le choix de ses papiers.

A première vue, elle ne semble pas si compliquée mais elle demande beaucoup de temps pour sa réalisation.

Premier travail long et minutieux, fastidieux un peu aussi, les découpes...

94 morceaux de cartons et rigidex...

Ayant quelques papiers en stock, notamment de chez Sandra Hosséini, je me suis inspirée de la boîte qu'elle a réalisée pour habiller la mienne.

Vous reconnaîtrez les papiers déjà utilisés pour la colonne de boîtes rondes faite l'an passé, et visible ici

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2021/05/cartonnage-en-duo-annee-2-acte-8.html

Papier écossais Tartan rouge et noir, coordonné Anémones et deux unis Chevreau rouge et Chevreau noir.

Parlons photos maintenant.

Boîte carrée donc avec couvercle à l'aplomb.

Faire et défaire c'est travailler... refaire aussi ! Les papiers artisanaux ne sont pas toujours au millimètre près, ce qui est un peu gênant pour les écossais... il a fallu ruser !

Faire et défaire c'est travailler... refaire aussi ! Les papiers artisanaux ne sont pas toujours au millimètre près, ce qui est un peu gênant pour les écossais... il a fallu ruser !

A l'intérieur 4 casiers surmontés d'un plateau sur lequel est fixé un mini plateau avec 4 cases, lui-même surmonté d'un dernier plateau à 4 cases...

Vous comprendrez mieux le temps passé à la coupe puis à l'habillage...

Notre prochaine réalisation commune sera très différente.

Nous nous y attellerons dès la semaine prochaine et espérons qu'elle vous plaira. Nous, nous savons déjà qu'elle sera l'occasion de moments de partage, de rires et de papotages... perspective réjouissante.

Passez une belle journée et rendez-vous la semaine prochaine pour un peu de gourmandise.

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Catégories : Cartonnage - …

2022-01-27T06:21:00+01:00

Nouveau gratin.

Publié par sylvie-creaetcompagnie 27 Janvier 2022 à 06:21 AM

Le précédent date déjà du 20 janvier, il est donc temps que je vous propose une nouvelle recette idéale en ce moment au vu des températures bien froides que nous connaissons.
Il n'y a pas de temps à perdre sinon je vais encore vous proposer des gratins au printemps !

Celui de cette semaine est très facile à réaliser et ne demande que peu de temps de préparation et de cuisson.

Aujourd'hui je vous emmène en Savoie avec un Gratin de Crozets au reblochon.

Vous savez ces petites pâtes carrées... voir gros plan sur un Crozet plus bas.

Les ingrédients pour 4 bons mangeurs :

150 g de crozets nature et 150 g de crozets sarrasin (pour moi tous nature... pas trouvé les autres !)
1 oignon
2 cs d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
6 tranches très fines de jambon cru
50 cl de crème épaisse (je pense que 40 cl suffiraient...)
1/2 petit reblochon ( 120 g )
sel et poivre

- Faire cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn puis les égoutter.
- Pendant ce temps peler et émincer l'oignon.
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer l'oignon.
- Quand il est translucide, ajouter le vin blanc.
- Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
- Couper en fines lamelles le jambon.
- Couper le reblochon en tranches.

Four préchauffé à 180°.

- Dans un plat à gratin, mélanger crozets, jambon, oignon.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Saler très peu et poivrer, mélanger à nouveau.
- Répartir les tranches de reblochon sur le dessus et enfourner pour 5 mn, le temps que le reblochon fonde.
- Mettre ensuite le four sur fonction gril histoire de faire dorer l'ensemble.