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2014-11-29T11:05:00+01:00

Vous avez dit magique ?

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Hier soir c'était une nouvelle page du livre "Le gâteau magique", et donc une nouvelle recette salée.

 

Quiche magique à la moutarde :

 

Les ingrédients : une pâte feuilletée

                               3 oeufs

                               1 cs d'huile d'olive

                               85 g de beurre fondu 1/2 sel

                               80 g de moutarde

                               70 g de farine

                               30 cl de lait

                               100 g de jambon coupé en dés

                               130 g de gruyère râpé

                               10 tomates séchées

                                sel et poivre

 

Four préchauffé à 180° pour la pâte puis à 150° pour la quiche.

 

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 20 mn en la lestant.

 

Baisser la température.

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'huile d'olive et le beurre fondu.

Le mélange doit être homogène.

Ajouter moutarde, farine, sel et poivre.

Fouetter quelques instants et ajouter progressivement le lait sans cesser de fouetter.

Ajouter jambon et gruyère.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

 

Couper les tomates en petits morceaux et les disperser sur le fond de tarte.

Verser la préparation dessus et recouvrir du reste de râpé.

Enfourner pour 55 mn.

 

   Quiche magique à la moutarde

Laisser tiédir avant de déguster avec une salade verte. 

 

                 Quiche magique à la moutarde

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2014-11-28T16:40:00+01:00

Mini bonnets campagne 2014.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Un petit clin d'oeil aux tricoteuses qui ont oeuvré cette année pour la campagne 2014 d'Innocent France au bénéfice des Petits Frères des Pauvres.

 

Ce sont pour l'instant 86 bonnets que j'irai livrer la semaine du 8 décembre au magasin Phildar d'Angers, et qui viendront s'ajouter à une collecte que chacun espère fructueuse.

 

 

 DSC03303    DSC03305

 

 

 

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En vrac ou bien rangés voilà les stars du jour !

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2014-11-26T19:43:00+01:00

Encore un peu d'encadrement.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

La 4 ème technique commune est presque terminée.

 

Une fois encore nous avons essayé de marcher sur les pas de Manel pour cette jolie technique, visible sur son blog (parmi beaucoup d'autres) (cliquez ici), technique qui séduit beaucoup ceux des autres groupes qui voient l'avancée des travaux au fil des cours.

 

Nul doute qu'il y aura de nouvelles réalisations du même type au cours de l'année.

 

La mienne est terminée et je vous la présente.     

 

 

             Biseaux fantaisie français contrariés

 

Les autres vont suivre et vous verrez que là encore les sujets sont variés et que la technique peut être adaptée à des styles de documents très différents.

 

 

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2014-11-25T17:12:00+01:00

Atelier Téléthon, fin.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Voilà, fin de la session préparation Téléthon.

 

Nous avons complété les collections hier après-midi. 

Quelques porte-photos et maisons en plus et des tabliers qui s'ajouteront aux carnets post-it, cale-portes, pique-aiguilles, papillons en origami tissu, amigurumi, ronds de serviettes brodés, napperons en hardanger.

 

Il n'y a plus qu'à espérer que tous trouveront preneurs...  

 

Voilà une dernière photo avant, peut-être, celle du stand le 6 décembre.

 

 

                   Bricolage Téléthon

 

 

Les tuto"s" sont dispo"s" si vous avez envie de bricoler un peu avant Noël !

 

 

 

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2014-11-24T09:48:00+01:00

Apéro tapas.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Hier midi c'était apéro tapas...DSC03293

      et Tinto de Verano

avant un rôti de magret de canard accompagné de fenouil aux châtaignes et cerneaux de noix et une crème brûlée.

 

Nous avions fait le plein de moules en escabèche picantes, d'olives fourrées aux anchois, de fromage espagnol et de sobrasada aux vacances de Toussaint lors de notre périple en Espagne.

 

Pour le reste , quelques anchois frais marinés et touche personnelle avec un gazpacho, des patatas bravas, des champiñones salteados al ajillo et du pan de ajo frito y chorizo, recettes sorties de mon livre espagnol de Tapas ou, pour le gazpacho et les patatas bravas, trouvées sur un site de Spanish Food (cliquez ici )

 

Gazpacho andalous :

500 g de tomates mûresou pour moi une grosse boîte de tomates

1 petit oignon

1 poivron vert pas trop gros

1/2 concombre 

2 cs de vinaigre

4 cs d'huile

des dés de pain rassis

1 gousse d'ail

3/4 de litre d'eau

sel, poivre.

 

Faire tremper le pain.

Hacher les légumes.

Les mettre dans le blender pour obtenir une texture uniforme.

Ajouter le pain trempé, le vinaigre, l'huile, du sel .

Mélanger à nouveau et ajouter progressivement l'eau.

La texture doit être crèmeuse.

Rectifier l'assaisonnement.

Réfrigérer.

 

 

Patatas bravas :

2 grosses pommes de terre

1/2 oignon

3 gousses d'ail

du piment de Cayenne

1 cc de paprika

1 petite boîte de tomates concassées

1 cs de farine

vinaigre

huile d'olive

sel, sucre, eau

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Couper finement l'oigon et l'ail.

Chauffer 2 cs d'huile,faire revenir l'oignon afin qu'il devienne transparent.

Ajouter l'ail et le piment.

Quand l'ail est doré, retirer du feu et ajouter le paprika.

Mélanger er ajouter les tomates.
Laisser cuire 5 mn et ajouter 1 cc de sucre et du sel.

Dissoudre la farine dans une 1/2 tasse d'eau.

Ajouter à la sauce tomate.

Ajouter un peu plus d'eau si vous trouvez la texture trop épaisse.

Laisser cuire 15 mn.

Ajouter 1 cs de vinaigre et passer au blender.

 Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Mettre de l'huile dans une poêle et faire frire les dés.

Poser sur du papier absorbant.

Verser dans un récipient et ajouter la sauce.

 

 

 Champiñones salteados al ajillo : 

450 g de tout petits champignons bien fermés

5cs d'huile d'olive

2 gousses d'ail

un trait de jus de citron

du sel et du poivre

4 cs de persil frais haché

 

Couper les queues des champignons au ras des têtes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail et le faire frire pendant 1 mn.

Ajouter les champignons et les faire sauter à feu vif.
Quand il n'y a plus d'huile dans la poêle, baisser le feu.

Ajouter le persil et le jus de citron selon votre goût.

Servir chaud ou tiède.
Peut aussi s'accompagner de dés de pain frit ou non.

 

 

Pan de ajo frito y chorizo : 

200 g de chorizo fin sans la peau

du pain rassis coupé en dés

huile d'olive pour frire le pain

3 gousses d'ail

3 cs de persil frais haché

éventuellement des petits dés de poivron vert pour la déco

 

Couper le chorizo en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Couvrir le fond de votre poêle d'huile et faire frire l'ail 1 mn.

Ajouter les dés de pain.

Ils doivent dorer et être croustillants.

Ajouter les rondelles de chorizo.

Remier et au bout de 2 mn verser sur un papier absorbant.

Servir aussitôt après.

 

Voilà pour la touche espagnole du week end.

 

Bon début de semaine à tous.

 

 

 

 

 

 

 

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2014-11-23T18:34:00+01:00

"Gâteau" magique du samedi soir.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Hier soir nouvel essai et premier "gâteau" magique salé. 

 

Intitulé Olives, lardons et feta :

 

 

                          DSC03290

Le moule préconisé est un moule à cake mais quand j'ai vu la quantité de pâte j'ai opté pour un moule à manqué que j'aurais pu choisir un peu plus petit...

Cela ressemblait plus à une quiche qu'à un cake quant à l'épaisseur mais cela n'a pas semblé gêner les testeurs !

 

Les ingrédients : 3 oeufs

                               1 cs d'huile d'olive

                               100 g de beurre demi-sel fondu                  

                               90 g de farine

                               1 cs de basilic ciselé

                               35 cl de lait

                               125 g d'olives vertes

                               125 g de lardons

                               125 g de feta

                               sel et poivre

 

Four préchauffé à 150°.

 

Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec huile et beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter farine,basilic, sel et poivre.

Fouetter un peu avant d'ajouter peu à peu le lait en continuant à fouetter.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer à la préparation.

 

Faire griller les lardons à la poêle.

 

Placer au fond du moule tapissé de papier cuisson les olives coupées en 2, les  lardons et les cubes de feta.

Recouvrir de la préparation.
Enfourner pour 50mn.

 

Réserver au moins 2 h au fridge avant de démouler.

 

Je l'ai servi froid avec une salade mais je pense qu'il doit pouvoir se faire tièdir. 

 

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2014-11-22T17:06:00+01:00

Parmigiana di melanzane.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

C'est la semaine gratin et je reste en Italie pour vous proposer una parmigiana di melanzone, in French, des aubergines au parmesan en gratin. On pourrait aussi l'appeler lasagnes d'aubergines.

 

Recette originaire du sud de l'Italie et aux multiples variantes.

 

En voici donc une.

 

Dans votre panier : 3 aubergines

                                   un peu d'huile d'olive

 

                                   1 oignon

                                   1 gousse d'ail

                                   1 boîte de tomates pelées en morceaux

                                   50 cl de sauce tomate cuisinée

                                   60 g de parmesan

                                   40 g de pecorino*

                                   1 boule de mozzarella

                                   du basilic

                                   sel et poivre

 

* n'ayant pas trouvé de pecorino j'ai acheté un mélange de 4 fromages italiens (dont du pecorino) râpés.

 

Four préchauffé à 210° pour les aubergines puis baissé à 180° pour le gratin.

 

Couper les aubergines dans la longueur.

Les disposer dans la lèche-frites, les badigeonner d'huile.

Les mettre pour 15' au four.

 

Dans une casserole faire revenir oignon finement coupé et ail écrasé.

Ajouter les tomates et la sauce.
Saler - peu - et poivrer.

Ajouter le basilic et laisser mijoter 15'.

 

Dans un plat répartir un peu de sauce, de parmesan et de pecorino.

Couvrir d'une couche d'aubergines... et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Finir par de la sauce et la mozzarella coupée en tranches.

 

Enfourner pour 30'.

 

  Parmigiana di melanzane ou gratin d'aubergines

 

Bon bon bon ! 

 

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2014-11-21T09:08:00+01:00

Couture de début de semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Le titre ne comporte pas d'erreur, c'est bien de couture de début de semaine dont il s'agit... mais je ne retrouvais plus l'une des photos qui errait - pauvre petite - au milieu de mes photos de cuisine !!! du grand n'importe quoi !

 

Un dernier torchon girly a rejoint les 4 précédents. J'ai trouvé du biais bicolore pour le border, pile poil dans les couleurs.

 

Et lors de notre atelier Téléthon de lundi nous avons augmenté la collection des maisons- lavande pour cintres.

 

      Torchon

 

              Maisons-lavande pour cintre et armoire suite

 

Dernier atelier lundi prochain, on finalise, on comptabilise et on étiquette. Photos à suivre.

 

 

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2014-11-20T13:04:00+01:00

Mac' and cheese maison.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Mac and cheese maison

 

Un gratin est un gratin !

 

Pour 5 il vous faut :

 

500 g de mac'... aronis

200 g de cheddar râpé

 

Pour la béchamel il vous faut :

50 g de beurre

40 g de farine

25 cl de lait

25 cl de bouillon de légumes

1 cs de moutarde

Poivre

 

100 g de chapelure

50 g de beurre fondu

50 g de cheddar râpé

 

Four préchauffé à 180°

 

Faire cuire les macaronis à l'eau salée et les égoutter.

 

Faire la béchamel. 

Ajouter à la fin la moutarde et du poivre.

 

Mettre les pâtes dans la sauce.

Ajouter 200 g de cheddar et laisser fondre.

Verser dans le plat à gratin.

 

Mélanger chapelure, beurre fondu et 50 g de cheddar.

Parsemer sur les pâtes.

Enfourner pour 30 '.

 

Une idée pour ce soir peut-être !

Bon appétit. 

 

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2014-11-19T11:51:00+01:00

5 ème terminée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

...

 Tricotez Coeur

 

La pile monte peu à peu.

La dernière est en route depuis hier.

Objectif : envoi première semaine de décembre.

 

A propos de tricot : si vous avez oeuvré pour les mini bonnets au profit des Petits Frères des Pauvres, la date à laquelle ils doivent parvenir chez votre magasin Phildar le plus proche est le 1er décembre.

Il est encore temps d'en tricoter quelques uns.

 

Passez un bon après-midi.

 

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