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2014-11-24T09:48:00+01:00

Apéro tapas.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Hier midi c'était apéro tapas...DSC03293

      et Tinto de Verano

avant un rôti de magret de canard accompagné de fenouil aux châtaignes et cerneaux de noix et une crème brûlée.

 

Nous avions fait le plein de moules en escabèche picantes, d'olives fourrées aux anchois, de fromage espagnol et de sobrasada aux vacances de Toussaint lors de notre périple en Espagne.

 

Pour le reste , quelques anchois frais marinés et touche personnelle avec un gazpacho, des patatas bravas, des champiñones salteados al ajillo et du pan de ajo frito y chorizo, recettes sorties de mon livre espagnol de Tapas ou, pour le gazpacho et les patatas bravas, trouvées sur un site de Spanish Food (cliquez ici )

 

Gazpacho andalous :

500 g de tomates mûresou pour moi une grosse boîte de tomates

1 petit oignon

1 poivron vert pas trop gros

1/2 concombre 

2 cs de vinaigre

4 cs d'huile

des dés de pain rassis

1 gousse d'ail

3/4 de litre d'eau

sel, poivre.

 

Faire tremper le pain.

Hacher les légumes.

Les mettre dans le blender pour obtenir une texture uniforme.

Ajouter le pain trempé, le vinaigre, l'huile, du sel .

Mélanger à nouveau et ajouter progressivement l'eau.

La texture doit être crèmeuse.

Rectifier l'assaisonnement.

Réfrigérer.

 

 

Patatas bravas :

2 grosses pommes de terre

1/2 oignon

3 gousses d'ail

du piment de Cayenne

1 cc de paprika

1 petite boîte de tomates concassées

1 cs de farine

vinaigre

huile d'olive

sel, sucre, eau

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Couper finement l'oigon et l'ail.

Chauffer 2 cs d'huile,faire revenir l'oignon afin qu'il devienne transparent.

Ajouter l'ail et le piment.

Quand l'ail est doré, retirer du feu et ajouter le paprika.

Mélanger er ajouter les tomates.
Laisser cuire 5 mn et ajouter 1 cc de sucre et du sel.

Dissoudre la farine dans une 1/2 tasse d'eau.

Ajouter à la sauce tomate.

Ajouter un peu plus d'eau si vous trouvez la texture trop épaisse.

Laisser cuire 15 mn.

Ajouter 1 cs de vinaigre et passer au blender.

 Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Mettre de l'huile dans une poêle et faire frire les dés.

Poser sur du papier absorbant.

Verser dans un récipient et ajouter la sauce.

 

 

 Champiñones salteados al ajillo : 

450 g de tout petits champignons bien fermés

5cs d'huile d'olive

2 gousses d'ail

un trait de jus de citron

du sel et du poivre

4 cs de persil frais haché

 

Couper les queues des champignons au ras des têtes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail et le faire frire pendant 1 mn.

Ajouter les champignons et les faire sauter à feu vif.
Quand il n'y a plus d'huile dans la poêle, baisser le feu.

Ajouter le persil et le jus de citron selon votre goût.

Servir chaud ou tiède.
Peut aussi s'accompagner de dés de pain frit ou non.

 

 

Pan de ajo frito y chorizo : 

200 g de chorizo fin sans la peau

du pain rassis coupé en dés

huile d'olive pour frire le pain

3 gousses d'ail

3 cs de persil frais haché

éventuellement des petits dés de poivron vert pour la déco

 

Couper le chorizo en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Couvrir le fond de votre poêle d'huile et faire frire l'ail 1 mn.

Ajouter les dés de pain.

Ils doivent dorer et être croustillants.

Ajouter les rondelles de chorizo.

Remier et au bout de 2 mn verser sur un papier absorbant.

Servir aussitôt après.

 

Voilà pour la touche espagnole du week end.

 

Bon début de semaine à tous.

 

 

 

 

 

 

 

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2014-11-23T18:34:00+01:00

"Gâteau" magique du samedi soir.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Hier soir nouvel essai et premier "gâteau" magique salé. 

 

Intitulé Olives, lardons et feta :

 

 

                          DSC03290

Le moule préconisé est un moule à cake mais quand j'ai vu la quantité de pâte j'ai opté pour un moule à manqué que j'aurais pu choisir un peu plus petit...

Cela ressemblait plus à une quiche qu'à un cake quant à l'épaisseur mais cela n'a pas semblé gêner les testeurs !

 

Les ingrédients : 3 oeufs

                               1 cs d'huile d'olive

                               100 g de beurre demi-sel fondu                  

                               90 g de farine

                               1 cs de basilic ciselé

                               35 cl de lait

                               125 g d'olives vertes

                               125 g de lardons

                               125 g de feta

                               sel et poivre

 

Four préchauffé à 150°.

 

Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec huile et beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter farine,basilic, sel et poivre.

Fouetter un peu avant d'ajouter peu à peu le lait en continuant à fouetter.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer à la préparation.

 

Faire griller les lardons à la poêle.

 

Placer au fond du moule tapissé de papier cuisson les olives coupées en 2, les  lardons et les cubes de feta.

Recouvrir de la préparation.
Enfourner pour 50mn.

 

Réserver au moins 2 h au fridge avant de démouler.

 

Je l'ai servi froid avec une salade mais je pense qu'il doit pouvoir se faire tièdir. 

 

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2014-11-22T17:06:00+01:00

Parmigiana di melanzane.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

C'est la semaine gratin et je reste en Italie pour vous proposer una parmigiana di melanzone, in French, des aubergines au parmesan en gratin. On pourrait aussi l'appeler lasagnes d'aubergines.

 

Recette originaire du sud de l'Italie et aux multiples variantes.

 

En voici donc une.

 

Dans votre panier : 3 aubergines

                                   un peu d'huile d'olive

 

                                   1 oignon

                                   1 gousse d'ail

                                   1 boîte de tomates pelées en morceaux

                                   50 cl de sauce tomate cuisinée

                                   60 g de parmesan

                                   40 g de pecorino*

                                   1 boule de mozzarella

                                   du basilic

                                   sel et poivre

 

* n'ayant pas trouvé de pecorino j'ai acheté un mélange de 4 fromages italiens (dont du pecorino) râpés.

 

Four préchauffé à 210° pour les aubergines puis baissé à 180° pour le gratin.

 

Couper les aubergines dans la longueur.

Les disposer dans la lèche-frites, les badigeonner d'huile.

Les mettre pour 15' au four.

 

Dans une casserole faire revenir oignon finement coupé et ail écrasé.

Ajouter les tomates et la sauce.
Saler - peu - et poivrer.

Ajouter le basilic et laisser mijoter 15'.

 

Dans un plat répartir un peu de sauce, de parmesan et de pecorino.

Couvrir d'une couche d'aubergines... et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Finir par de la sauce et la mozzarella coupée en tranches.

 

Enfourner pour 30'.

 

  Parmigiana di melanzane ou gratin d'aubergines

 

Bon bon bon ! 

 

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2014-11-21T09:08:00+01:00

Couture de début de semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Le titre ne comporte pas d'erreur, c'est bien de couture de début de semaine dont il s'agit... mais je ne retrouvais plus l'une des photos qui errait - pauvre petite - au milieu de mes photos de cuisine !!! du grand n'importe quoi !

 

Un dernier torchon girly a rejoint les 4 précédents. J'ai trouvé du biais bicolore pour le border, pile poil dans les couleurs.

 

Et lors de notre atelier Téléthon de lundi nous avons augmenté la collection des maisons- lavande pour cintres.

 

      Torchon

 

              Maisons-lavande pour cintre et armoire suite

 

Dernier atelier lundi prochain, on finalise, on comptabilise et on étiquette. Photos à suivre.

 

 

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2014-11-20T13:04:00+01:00

Mac' and cheese maison.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Mac and cheese maison

 

Un gratin est un gratin !

 

Pour 5 il vous faut :

 

500 g de mac'... aronis

200 g de cheddar râpé

 

Pour la béchamel il vous faut :

50 g de beurre

40 g de farine

25 cl de lait

25 cl de bouillon de légumes

1 cs de moutarde

Poivre

 

100 g de chapelure

50 g de beurre fondu

50 g de cheddar râpé

 

Four préchauffé à 180°

 

Faire cuire les macaronis à l'eau salée et les égoutter.

 

Faire la béchamel. 

Ajouter à la fin la moutarde et du poivre.

 

Mettre les pâtes dans la sauce.

Ajouter 200 g de cheddar et laisser fondre.

Verser dans le plat à gratin.

 

Mélanger chapelure, beurre fondu et 50 g de cheddar.

Parsemer sur les pâtes.

Enfourner pour 30 '.

 

Une idée pour ce soir peut-être !

Bon appétit. 

 

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2014-11-19T11:51:00+01:00

5 ème terminée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

...

 Tricotez Coeur

 

La pile monte peu à peu.

La dernière est en route depuis hier.

Objectif : envoi première semaine de décembre.

 

A propos de tricot : si vous avez oeuvré pour les mini bonnets au profit des Petits Frères des Pauvres, la date à laquelle ils doivent parvenir chez votre magasin Phildar le plus proche est le 1er décembre.

Il est encore temps d'en tricoter quelques uns.

 

Passez un bon après-midi.

 

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2014-11-17T18:08:00+01:00

Je range mes outils...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Il y a un certain temps que j'en parlais.

On va dire que tout arrive donc .

 

Il ne s'agit pas de tous mes outils d'encadrement qui sont toujours dans leur boîte ou sur la table... suivant les moments et les jours... mais seulement des règle, réglets et gabarit d'angle qui ont depuis ce matin leur propre résidence Grand Luxe.

 

C'est Monique de l'Eclat de Verre d'Angers qui a réalisé ce rangement et me l'a gentiment prêté afin que je puisse prendre modèle et mesures, ce dont je la remercie.

 

Un peu de temps et de patience, beaucoup de découpes et d'habillage et le travail est terminé.

 

Dans la série cartonnage je vous présente le range règles...

 

Fermé : 63 cm sur 18,5.

Porte règle, réglets et gabarit d'angle

 

Ouvert : 63 cm sur  51.

 

Porte règle, réglets et gabarit d'angle

 

Des aimants pour maintenir les règlets et le gabarit, et des encoches pour prendre plus facilement les objets.

Un cadre ajusté pour accueillir la règle plastifiée.

Un aimant pour fermer le tout.

 

Je travaille à la confection de la fiche pour ceux qui seraient intéressés...

 

 

 

 

 

 

 

 

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2014-11-16T18:09:00+01:00

Et de 3 !

Publié par sylvie-creaetcompagnie


La 3 ème technique est terminée elle aussi, je suis à mi-parcours des travaux d'encadrement commencés avec "mes" différents groupes.

 

C'est à Manel que nous devons  cette jolie technique parue dans le Cadre Passion n° 12 où elle nous présentait plusieurs encadrements de ce type avec des sujets variés  .

 

Que dire ? si ce n'est qu'un millimètre est un millimètre et doit le rester d'un bout à l'autre de la découpe.

C'est toujours vrai en encadrement mais ça l'est d'autant plus ici où les PP sont superposés et séparés les uns des autres par 3 millimètres... L'à peu près ne pardonne pas !

 

Encore faut-il ensuite choisir des papiers de même texture pour ne pas donner plus d'épaisseur à certaines coupes en les habillant !

 

Bref, tout ceci étant fait, voilà le rendu ! et comme pour les 2 précédents cadres, rendez-vous bientôt avec les 6 autres cadres en cours de finition.

 

 

 

                             Passe partout en créneaux

 

Belle soirée à vous et bon début de semaine.

 

 

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2014-11-15T19:12:00+01:00

Samedi après-midi détente.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Un nouvel article qui aurait pu aussi s'intituler "Vu... Aimé... Fait", mais nul doute que vous m'auriez fait remarquer que je manquais d'imagination et que je ne me renouvelais guère.

 

Historique rapide, vu à Rennes, trouvé sympa le mur entier couvert de ces petites choses et me suis dit que quelques unes trouveraient bien leur place à la maison ou ailleurs.

 

Cette fois-ci très peu d'investissement - juste les gabarits de façades - et j'ai utilisé des chutes de papiers, pandavi, cartons, cartonnettes, carton plume et rubans. 

 

Merveilleux ! une fois n'est pas coutume.

 

Voilà donc mes premiers nichoirs.

 

De face et de dessus aussi parce que j'aime bien les toits..

 

                                Mini nichoirs

 

 

Mini nichoirs

 

 

De profil  pour un peu plus de détails, une façade en cartonnette posée sur un carton de fond, l'une et l'autre présentant la même ouverture, collées et habillées ensemble, entre les 2 un carton plume habillé de papier fantaisie, et une façade arrière habillée et laissant passer l'attache ruban. Pour le toit un pandavi posé sur du double face, un petit rappel de papier fantaisie. Ajoutez un perchoir et le tour est joué ! 

 

Mini nichoirs - détail   Mini nichoirs - détail

 

Mini nichoirs - détail   Mini nochoirs - détail

 

 

Je me disais qu'on pouvait peut-être aussi les décliner version Noël façon marque-places  ou  déco de sapin !

 

 

 

 

 

 

 

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2014-11-13T09:20:00+01:00

Deuxième technique de l'année terminée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Merci à Manel pour cette jolie technique qu'elle a créée et nous a proposée dans le Passion Cadres n° 12.

 

Il s'agit d'un carré cintré, que présentement je surnommerais, en ce qui me concerne, demi carré cintré.

 

 

Demi carré cintré

 

J'ai choisi en effet de ne cintrer que 2 côtés sur 4.

 

Technique qui demande de la précision dans les mesures et est un bon apprentissage pour les coupes en arrondis... et le crantage fin pour un habillage net sur les tranches de cartonnettes.

 

Je vous donne rendez-vous cette fois encore pour admirer les cadres appliquant la même technique et qui ne vont pas tarder à être terminés.

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