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2014-09-29T04:30:00+02:00

Gâteau magique... découverte !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Il paraît que c'est la grande mode sur les blogs de cuisine... jamais entendu parlé avant que Nicole, alias Miss Gleni and Co, ne nous en touche 2 mots en cours d'encadrement la semaine passée.

Celui qu'elle fait vient du blog de Nicole Passions.

 

Estelle, qui est abonnée à quelques blogs de cuisine, me disait aussi qu'un livre consacré à ces gâteaux magiques venait de sortir.

 

Vérification faite : le livre en question se nomme "Le gâteau magique" et est paru chez Marabout...

 

Bref essai : fait samedi soir, goûté dimanche matin après une heure passée au fridge comme préconisé, regoûté dimanche soir après séjour à température ambiante.

 

Je vous la fais courte : je trouve qu'il est meilleur 24 heures après confection et à température ambiante.

 

La "magie" réside dans la cuisson puisqu'à partir d'une seule pâte cuite en une seule fois vous obtenez 3 textures différentes : un étage "flan", un étage "crème" et un étage "génoise" !

 

Preuve à l'appui.                  Gâteau magique - 3 textures -                     

 

Gâteau magique à la vanille :

 

125 g de beurre

4 oeufs

140 g de sucre

1 gousse de vanille

115 g de farine

1 cs d'eau

50 cl de lait                                            Gâteau magique

1 pincée de sel

 

Four à 180°.

 

Chauffer le lait.
Gratter la gousse de vanille et réserver.

Battre le beurre et réserver.

Mélanger les jaunes et 130 g de sucre. 

Blanchir.

Battre les blancs en neige ferme avec le sel en rajoutant le reste du sucre une fois les blancs bien montés.

Ajouter le mélange jaunes et sucre au beurre.
Remuer.

Ajouter farine et fouetter au fouet à main.

Ajouter la vanille et les blancs délicatement en 3 fois au fouet.

Beurrer et fariner un moule.

Faire cuire 35 à 40 mn.

Refroidir puis mettre une heure au fridge avant de démouler.

 

A faire donc la veille. 

 

 


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2014-09-28T18:01:00+02:00

Autour de la poire.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Dans la formule entrée, plat, dessert je vous proposoe aujourd'hui 3 nouvelles recettes.

 

Entrée.

Salade meli-melo d'automne aux graines de courges :

 

Pour 4 : 1 grosse trévise ou à défaut (comme moi) une feuille de chêne rouge

              6 ou 8 figues

              1 poire

              2 cs de graines 

              16 cerneaux de noix

              2 cs d'huile de noisettes

              1 cs de vinaigre balsamique

              10 g de beurre  

              fleur de sel                                                                                    Salade meli-melo d'automne aux graines de courges

 

 

Faire chauffer le beurre et ajouter les graines et la fleur de sel.
Laisser  dorer pendant 3 à 4 mn.

Verser sur un papier absorbant et laisser refroidir.

 

Couper la salade en fines lanières... ou pas.

Couper les figues en 4.

Détailler la poire avec la peau en tranches fines.

 

Disposer les fruits sur la salade.
Ajouter les noix.

Répartir les graines. 

 

Faire la vinaigrette et arroser.

 

Idéale pour commencer un repas, fraîche et légère.

 

 

 

Plat.

Tajine de poulet aux poires :

 

Pour 4 : 1 morceau de poulet par personne (cuisse et avant cuisse)

              3 gros oignons émincés

              3 poires juste mûres type Conférence - je crois que j'en ai mis 4 -

              du gingembre frais (ici en poudre)

              du persil

              un peu d'huile d'olive

              sel poivre et cumin

              une grosse poignée de raisins secs

              une grosse poignée de fruits secs mélangés

 

Dans le tajine faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile.

Saler et poivrer.

Une fois dorés les retirer du tajine.

Remplacer par les oignons.
Quand ils sont translucides, remettre viande, gingembre en lamelles fines (ou 1 ou 2 cc si poudre), fruits secs et raisins.
Finir par les poires épluchées et coupées en gros quartiers.

Ajouter très peu d'eau et faire cuire 1h30 à feu doux.

Ajouter le persil ciselé avant de servir. 

 

                              Tajine de poulet aux poires

 

Je trouve que mes poires manquaient un peu de couleur... mais le goût était là !

 

 

Dessert.

Poires poêlées sauce caramel :

 

Pour 4 : une douzaine de caramels mous à la fleur de sel

              20 cl de crème liquide

              4 poires juste mûres

              1/2 citron

              20 g de beurre

              30 g de sucre en poudre

              fleur de sel

 

Mettre les caramels dans un bol et les passer au micro-ondes 1 à 2 mn puissance maxi.

Remuer et ajouter la crème.
Remettre au micro-ondes 30" ou plus pour que le mélange soit homogène. 

 

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Ajouter les poires épluchées et coupées en 2.

Les saupoudrer de sucre.

Les retourner de temps en temps et les laissser caraméliser.

Répartir en assiettes ou en coupelles.

Arroser de caramel - j'ai pris le parti de le servir à côté-.

Ajouter queques grains de fleur de sel sur le caramel.

 

Tout simplement délicieux.

 

Poires poêlées sauce caramel

 

J'espère que ce week-end placé sous le signe des nouveautés culinaires vous a plu.

 

Encore une recette que je vous livrerai demain.

Point trop n'en faut, je ne veux pas que vous risquiez l'indigestion !

 

Bonne soirée et à demain.

 

 

 

 

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2014-09-27T17:37:00+02:00

Menu du soir.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Poireau en soupe, poireau en plat... marron en dessert ! Vous l'avez échappé belle je n'ai rien trouvé de sucré avec du poireau !

 

Yumi a sévi pour ce week-end...

 

Pour commencer,

 

Soupe écossaise poireaux-poulet appelée là-bas Cock-a-leekie :

 

Soupe poireaux-poulet Cock-a-leekie

Pour 4 : 2 grosses cuisses de poulet sans peau

              2 gros poireaux

              1,5 l d'eau

              2 feuilles de laurier

              1 cs de thym séché dans une boule à thé ou une mousseline

              1 petit bouquet de persil

              8 pruneaux

              sel et poivre

 

Détailler le blanc des poireaux en fines lamelles.

Dans une casserole mettre poulet, poireaux, laurier, thym et persil(garder quelques bouquets pour la déco).

Faire revenir rapidement.
Ajouter l'eau, saler et poivrer.

Cuire pendant 1 heure à petits bouillons.

Pendant ce temps dénoyauter et couper grossièrement les pruneaux.
En fin de cuisson enlever les aromates  et les cuisses de poulet.
Effilocher les cuisses et remettre dans le bouillon.
Ajouter les pruneaux.
Réchauffer si nécessaire et servir.
Ajouter déco persil.

 

Légère, elle est délicieuse bien relevée.

 

 

Ensuite, moins léger !

 

Gratin de macaronis poireaux-sardines :

 

Pour 4 : 400 g de macaronis

              2 poireaux     

              1 oignon

              1/2 citron

              180 g de sardines à l'huile et au citron

              1 bûche de chèvre

               graines de pavot

               un peu d'huile

               sel et poivre

 

Four à 180°.

 

Cuire les macaronis 1 mn de moins qu'indiqué sur le paquet.

Laver et émincer les poireaux.

Eplucher et émincer l'oignon.

Chauffer l'huile et faire revenir poireaux et oignon.

Saler et poivrer.
Cuire environ 15 mn en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Enlever les arêtes des sardines.

Emietter grossièrement les sardines.

Mélanger macaronis, poireaux-oignon et sardines.
Saler (peu) et poivrer.
Disposer dans un plat à gratin.
Couper la bûche en tranches et les déposer sur les pâtes.
Saupoudrer de pavot.
Enfourner pour 15 mn.
Finir au gril.

 

Original et sympa pour un soir.       Gratin de macaronis poireaux-sardines

 

 

Enfin, 

 

 

 

Coulants à la crème de marrons : 

 

Pour 4 : 200 gr de crème de marrons

              50 g de beurre

              2 oeufs

              30 g de sucre (je pense que 20g suffiraient)

              50 g de farine

 

Four à 180°

 

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine.
Dans une casserole, faire chauffer crème de marrons et beurre.

Remuer et ajouter à la préparation précédente.

Beurrer et fariner des ramequins.
Verser la préparation et mettre 30 mn au fridge. 

Enfourner pour 13 mn (entre 10 et 15 selon votre four et vos goûts)

Laisser refroidir 2 mn et servir.

 

C'est bon bon bon !                Coulants à la crème de marrons

Mais c'est bof bof bof pour la photo !

La prochaine fois je vous la fais façon "coeur coulant" et sur des assiettes plus colorées. 

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2014-09-26T12:43:00+02:00

Suite et fin de "chantier".

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

3 cale-portes et 2 serviettes à cheveux, une rose tendre et une violine, de plus.

 

Ce seront sans doute les derniers de l'année.

De toute façon ma machine refuse plus ou moins la toile enduite, je pense que depuis lundi dernier elle en a une indigestion ! 

Heureusement elle obtempère sans problème pour le reste... pour l'instant !

Je vais lui parler gentiment la semaine prochaine pour qu'elle continue !

 

 

Voilà le lot du jour.

 

Cale-portes et serviettes -fin-

 

Quand les micro- bouclettes d'éponge auront disparu du carrelage, je passe en cuisine et je vous livre quelques nouvelles recettes au fil du week-end.

 

 

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2014-09-25T08:53:00+02:00

Dessus chic !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Petit travail agréable et rapide à réaliser, tout ce qu'il me fallait aujourd'hui.

 

Peu gourmand en tissu, modulable à l'infini dans le choix et l'assemblage des tissus, vu sur le blog de Dame Valiste & Co,

voilà un premier protège carnet de santé pour bébé fille à venir.

 

Une grosse heure et le tour est joué. J'y ajouterai sans doute l'initiale du prénom en temps et heure.

 

 

Protège carnet de santé

 

              Protège carnet de santé

 

Je vais passer maintenant aux choses moins attrayantes... la liste des courses en vue d'un week-end-cuisine-nouveautés !

Je vous tiens au courant bien sûr !

 

 

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2014-09-24T07:00:00+02:00

Je fais quoi ? Des boîtes mais pour quoi ?

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Le 10 septembre je vous racontais la petite histoire du cartonnage-mystère.

 

Nous en étions à la première étape.

Depuis et comme prévu, Aurélie alias "Au Fil de Belzépha" s'est manifestée et la deuxième étape nous a été proposée vendredi.

Hier après-midi je me suis mise au travail.

 

Une plus grande boîte à fond débordant et onglets (non visibles sur la photo...) a rejoint les petites... mais il faudra attendre le 3 octobre pour découvrir la troisième et dernière étape et savoir enfin la finalité de l'objet entrepris.

 

Un oeil sur la grande qui a rejoint les petites...

 

               Cartonnage mystère 2 ème étape

 

Et rendez-vous la première semaine d'octobre !

 

Passez une belle journée.

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2014-09-23T09:39:00+02:00

Flash Téléthon

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

L'association au sein de laquelle nous sommes inscrits a été sollicitée par la municipalité pour fabriquer de petites choses qui seront vendues lors du week-end consacré au Téléthon.

 

Nous avons donc programmé des ateliers chaque lundi après-midi jusque fin novembre, en version porte ouverte, chacun venant quand ça lui est possible.
Hier nous étions 6.

 

3 en couture et 3 en cartonnage.

Pas de photo aujourd'hui des réalisations cartonnage... la semaine prochaine, promis.

Seulement une photo des 42 cale-portes coupés, cousus et remplis pour certains.

 

                       Préparation Téléthon

 

Après-midi sympathique avec rires à la clef.

 

Prochain flash la semaine prochaine...

 

Je vais maintenant me pencher sur la 2 ème étape du cartonnage-mystère parue vendredi !

Je vous tiens au courant.

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2014-09-22T18:13:00+02:00

Patrimony week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Pas de travaux en tous genres, pas de cuisine non plus.

Ce week-end était sous le signe des visites.

 

Notre choix s'était porté sur un petit périmètre de la vallée de Loire et quelques uns des nombreux châteaux qui la jalonnent.

 

Dès samedi matin nous étions aux portes de Cheverny sous le soleil.

Très beau château où les pièces meublées sont agrémentées des fleurs du jardin. Meubles, tapisseries, tentures, tissus, vaisselle, cristaux, argenterie, cuivres, bibliothèque riche : tout est entretenu.

 

Ce sont 40 personnes qui travaillent à temps complet à l'intérieur comme à l'extérieur.

 

Le parc est lui aussi splendide. La visite se termine par le jardin... à vous faire pâlir de jalousie.

 

Photos prises après la visite et après aussi un violente pluie d'orage... d'où les flaques et l'aspect un peu brumeux des photos !

 

       Patrimoine 2014 Cheverny

 

                          Patrimoine 2014 Cheverny

 

Je ne résiste pas au plaisir de vous faire partager quelques vues du jardin et surtout de ses orchidées aux racines aériennes.

 

Les plantes aromatiques se mêlent aux fleurs et aux légumes : une sorte de jardin à l'anglaise qui associent joliment les couleurs. 

 

Cheverny 

 

                        Cheverny

 

Cheverny

 

  Cheverny

 

                  Cheverny

 

Enfin 3 jolis bouquets pris dans le château.

 

Cheverny

 

              Cheverny

 

Cheverny

 

Après Cheverny quelques kilomètres nous séparaient de Blois où nous avons visité le château et assisté à un beau spectacle Sons et Lumières.

La curiosité de Blois réside surtout dans les 4 parties juxtaposées du château et son superbe escalier en extérieur.

Après une présentation très intéressante de l'histoire du château nous avons déambulé dans les différentes ailes et pièces, certaines vides, certaines richement meublées dans les ailes Louis XII et François 1er.

Nous avons descendu l'escalier royal mais n'ayant pas de Cour, nous n'avons salué personne...

 

Une partie de l'aile Louis XII.

 

Patrimoine 2014 Blois

 

L'aile François 1er et son escalier monumental.

 

Vous remarquerez à gauche de la photo une coupe nette : à l'origine la façade était symétrique de parte et d'autre de l'escalier, mais quand Gaston d'Orléans a voulu construire son "aile" il a tout simplement détruit une partie de l'aile précedente pour que sa construction "à la Mansard" puisse être achevée.

 

Patrimoine 2014 Blois

 

La visite s'achève par la fameuse aile "à la Mansard".

 

Patrimoine 2014 Blois

 

 

 

Seules des expositions temporaires y sont visibles, en ce moment celle sur les jardins médiévaux.

La seule curiosité de cette aile est sa coupole.

 

Patrimoine 2014 Blois La coupole

 

Dimanche nous étions à Chambord.

 

Tout y est démesuré et témoigne de la haute estime que les rois avaient d'eux-mêmes et des idées de grandeur qui les habitaient.

 

Il s'agit d'un labyrinthe, on en ressort en aillant l'impression de ne pas avoir tout vu tellement les pièces s'enchaînent. Ce ne sont pas moins de 40 appartements de 5 à 7 pièces chacun qui s'élèvent sur 5 niveaux : 5 dans chacune des 4 tours et 5 dans cancune des 4 parties carrées.

 

Chambord est en réfection permanente, actuellement une de ses tours est "emmaillotée". Le domaine est immense et ceint d'une muraille. 

 

Chambord commencé par François 1er, était loin d'être achevé à la mort de celui-ci et chacun des rois qui lui ont succédé a apporté sa pierre à l'édifice.


Château de passage, il n'a jamais été habité de façon permanente. Les rois et leur Cour y venaient chasser, visiter leurs terres, récolter les impôts et se montrer à leurs sujets avant de repartir pour d'autres contrées.

 

Beaucoup de pièces sont vides et celles qui ne le sont pas manquent un peu de "fraîcheur" quant aux tissus et autres tentures.

 

Mais c'est une merveille architecturale. En témoignent les cheminées, les clochetons, la Tour de la Lanterne et bien sûr l'escalier à double vis.

 

 

Tout d'abord une vue de Chambord différente de celle couramment représentée dans les livres.

Patrimoine 2014 Chambord

 

Autre vue , le périmètre carré qui entoure le château et, à l'époque, renfermait les "communs".

 

                  Patrimoine 2014 Chambord

 

 

Une infime partie des toits et de leurs cheminées, encadrements de fenêtres et clochetons.

 

Nous sommes sur les terrasses qui font le tour du château et offrent une vue splendide sur les bois environnants.

 

Patrimoine 2014 Chambord Une partie des toits vus de la terrasseDSC02513

 

                   Patrimoine 2014 Chambord Le canal et les abords

 

 

 

 

 

Vue de la terrasse toujours, la Tour de la Lanterne restaurée cette année.

Hier nous sommes montés jusqu'à la balustrade derrière laquelle vous apercevez un visiteur.

 

Patrimoine 2014 Chambord La tour de la lanterne

 

Le détail des arcs boutants qui la soutiennent - avec des incrustaions d'ardoises de Trélazé...

 

Patrimoine 2014 Chambord La tour de la lanterne, détails des arcs

 

Je terminerai par l'escalier à double vis : 2 volées de marches s'enroualant autour d'un puits de lumière qui pourraient avoir été réalisées à partir d'idées de Léonard de Vinci que François 1er avait consulté avant le début des travaux.

 

Patrimoine 2014 Chambord L'escalier à double vis

 

Une vue depuis le bas de l'escalier, toutes les ouvertures donnant sur le "puits" et la lumière tout en haut dans la Tour de la Lanterne.

 

                   Patrimoine 2014 Chambord Vue du bas de l'escalier

 

 

Un petit clin d'oeil pour terminer cette visite.

 

A cette époque on avait du génie pour faciliter la vie des nantis de la Cour.

Témoin cette barque de... chasse destinée à suivre la chasse à courre au plus près et traverser les marais sans encombres ! Elle s'attelait comme un carrosse.

 

    Patrimoine 2014 Chambord Une barque de... chasse

 

C'est avec plaisir que je vous retrouve bientôt pour d'autres aventures !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2014-09-19T06:30:00+02:00

Nouvel épisode tabliers.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Vous avez vu les rayés filles en toile basque enduite avec biais flashy et poches "fondues" - 2 -, les "Grands Crus" garçons en toile avec biais rouge et poches unies coordonnées contrastées - 3 -...

 

 

Une année plus tard...

Voici les derniers nés "Nature" filles en lin enduit avec biais lin et poches coordonnées camaïeu ou contrastées.

 

J'ai craqué pour ce joli "tissu"... vendu à priori pour habiller une table. 

 

Tablier fille en lin enduit 1

 

 

Et le détail des poches du deuxième. C'est promis je le repasserai avant de l'offrir !

 

Tabler filles en lin enduit 2

 

Rendez-vous la semaine prochaine pour vous parler du cartonnage-mystère peut-être, des journées du Patrimoine peut-être, de bricolage peut-être...

En attendant passez un bon we.

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2014-09-18T06:30:00+02:00

Tricotez coeur : session hiver.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Les besoins sont toujours grandissants pour habiller ou réchauffer des bébés qui naissent démunis.

 

Je vous ai déjà parlé de Tricotez Coeur qui "approvisionne"16 maternités de la région parisiennne et a distribué l'an passé rien moins que 35 000 layettes...

 

Ils reçoivent avec plaisir les pulls, brassières, gilets, pantalons, chaussons, bonnets, nids d'anges, couvertures... etc, à leur adresse parisienne au 40 avenue de Wagram dans le 8 ème arrondissement.

 

Actuellement je tricote des couvertures.

 

Voilà la première terminée en bleu aviateur et la seconde en "chantier" coloris mûre.

Dimensions 50 x 70, point de riz, de blé, damier et mousse.

 

                               Tricotez Coeur

 

Si le coeur vous en dit !

Bonne journée à tous.

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