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2014-07-22T07:51:00+02:00

Vacances.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Juste quelques mots ce matin pour vous souhaiter un bel été.

 

Départ imminent... dans quelques minutes.

 

Ce mois de juillet était sous le signe "mariage", d'où mon absence de production.

 

Je vous montrerai quelques photos à mon retour.

 

En attendant profitez bien du soleil.

 

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2014-07-05T06:16:00+02:00

Vendredi soir légumes... en crumble !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Un nouveau crumble que je vais vous livrer en versions aménageables...

 

3 versions :  - version "j'ai du temps" - recette de base avec du frais -

                       - version "j'ai un peu moins de temps mais j'en ai quand même un peu" - avec du surgelé -

                       - version "je n'ai pas le temps du tout" - avec de la conserve maison ou pas -

 

 

Crumble printanier

 

1 kg de légumes variés : poireaux, carottes, courgettes, petits pois, champignons, haricots verts.

100 g de poitrine fumée

30 cl de crème fleurette

ciboulette, cerfeuil et estragon ciselés - pour moi, persil, coriandre et origan -

poivre

 

Pour les miettes : 100 g de beurre salé

                                 100 g de farine

                                  50 g de chapelure

 

Four à 180°

 

 

Râper carottes, courgettes et champignons.
Emincer les poireaux .

Couper les haricots verts en tronçons.
Blanchir tous les légumes 2 à 3 mn dans l'eau bouillante salée.

Egoutter.

 

Confectionner les miettes.


Détailler la poitrine fumée en allumettes.

 

Mélanger légumes, crème, poitrine et herbes.

Poivrer.

Disposer dans un plat.
Couvrir de miettes.
Enfourner pour 30 à 40 mn.

 

Idem pour la 2ème version sans le découpage des légumes.

 

Pour la 3ème version ouvrir  boîte ou bocal de macédoine, égoutter et vous arrivez directement à la confection des miettes.

Seule la composition change un peu, pas de champignons ni de poireaux mais flageolets et céléri...

 

Recette approuvée.

Seul bémol : il est préférable de la présenter en individuel, manque de tenue en plat... ce qui ne se voit pas forcément sur les photos prises ce matin après la nuit au fridge.

 

                  Crumble printanier

 

       Crumble printanier

 

 

 

 

 

 

 

 

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2014-07-02T12:45:00+02:00

Tarte sucrée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Certains savent que depuis quelques temps je "recrute" pour les préparatifs-déco-mariage... et la date arrivant à grands pas, hier soir l'heure était encore aux réalisations.

 

Les cônes sont fin prêts : il ne restera plus qu'à les transporter et à les installer.

Les boîtes de dragées ont pris forme et sont remplies et ficelées : touche finale à apporter la veille du jour J.

Les sachets de riz seront terminés demain.

 

 Nous étions 4 hier soir et les travaux ont bien avancé.

 

Nous n'en avons pas pour autant oublié de dîner.

 

Crumble tomates et tarte dont je vous livre la recette. 

 

J'ai réalisé cette tarte pour la première fois il y a quelques années lors d'un stage de pâtisserie et depuis je l'ai souvent refaite, mais je l'ai simplifiée et allégée en ne faisant pas la crème diplomate vanille qui servait de support aux fruits.

 

Tarte Plougastel aux abricotsrôtis (pour 6 - moule de 24 cm de diamètre)

 

 Pâte sablée Plougastel : 120 g de beurre

                                               110 g de sucre

                                               50 g de jaunes d'oeufs

                                               2 pincées de sel

                                              160 g de farine

                                              8 g de levure chimique

 

Abricots rôtis à la vanille : ils doivent être serrés sur la pâte... nombre variable

                                               120 à 150 g de sucres mélangés*

                                               5 g de vanille en poudre

 

* pour moi, sucre complet, blanc, de canne et blond

 

- Four à 150°.

 

Disposer les oreillons d'abricots côté bombé sur la lèche-frites couverte de papier cuisson.
Remplir le trou du noyau avec le mélange sucres-vanille.

Cuire pendant 20 mn. 

 

- Four à 170°.

 

Sabler le beurre et le sucre.
Ajouter les jaunes.

Ajouter ensuite sel, farine et levure
Mélanger sans trop corser la pâte.

Réserver au froid environ 20 mn.

Etaler à environ 7 mm d'épaisseur.

Détailler avec un cercle.

Cuire avec le cercle pendant 17 mn. 

 

Disposer les abricots bien serrés sur la pâte creux vers le haut.

Remettre au four pour environ 10 mn.

Enlever le cercle.

Parsemer de pistaches concassées et grillées.

 

 

 

 

                       Tarte Plougastel aux abricots rôtis      

 

Dessert de saison mais qui peut aussi se réaliser avec des abricots en conserve.

La pâte est moëlleuse et a un goût de sablé breton... Je ne vous dis que ça.

L'essayer c'est l'adopter !

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2014-06-30T05:14:00+02:00

Tablier fin de semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Le tissu était acheté depuis le début du mois... mais en attente faute de temps ! On se demande bien pourquoi en ce moment ?

 

Bref il suffit parfois de se donner ce temps, de faire des choix... pas de ménage par exemple, pour finaliser un projet qui n'est pas très long à réaliser.

 

Dans le même tissu que ceux cousus pour Noël, la différence réside dans les poches, disposition, couleurs.

Les tissus"masculins" ne sont pas très variés pour peu que l'on veuille un peu de fantaisie.

 

Ainsi chacun des garçons a un modèle unique quand même.

 

Tablier

 

                                                                    Tablier

 

 

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2014-06-30T04:07:00+02:00

La fin de l'année a sonné.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Hier était donc jour d'expo et je veux remercier tous mes élèves d'avoir permis par leur travail que cette journée soir réussie et appréciée de tous ceux qui sont venus nous rendre visite.

 

C'est Chantal Dubois-Perrier qui avait peint pour nous et les sujets choisis par chacun ont donné une belle unité à cette présentation partielle du travail de l'année.

 

Les photos viendront plus tard et je vous les ferai partager.

 

Cette dernière journée de l'année est toujours l'occasion de se retrouver et, comme je vous le disais hier, de bricoler, papoter, déjeuner ensemble.

 

Chacune avait apporté broderie, tissus et nécessaire à coudre. Le rendement n'est jamis le but de ces moments partagés, mais plutôt l'occasion de s'exercer à la fabrication de petites choses durant cette journée particulière.

 

Aujourd'hui, un aperçu de mes bricolages d'hier. 

 

Merci à Catherine pour son tuto du thimble case, in french, boîte à dé.

 

Thimble case de face  Thimble case de profil  Thimble case de profil

 

 

                                                   Thimble case ouvert


Merci à Claire de sa patience pour me guider dans la réalisation d'un premier shamballa...

 

                              Shamballa 5perles

 

Merci enfin à Elisabeth et à Isabelle pour tuto et conseils visant à nous aider à réaliser un mini pique-aiguilles.

 

Pique-aiguilles

 

                                 Pique-aiguilles

 

Merci à toutes pour cette journée peuplée de rires et de bons moments.

 

 

 

 

 

 

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2014-06-28T21:11:00+02:00

Commence par C finit par E...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

C'est une recette... et vous allez penser que je ne sais faire que cela en ce moment !

 

C - - - - - E = C R U M B L E !!!

 

Pratique, rapide et malgré tout varié, par ces temps où les pique-nique se suivent, où les repas s'improvisent, en voilà un nouveau, le 3ème en une semaine.

 

Demain est jour de l'expo de fin d'année : cet après-midi nous avons installé nos "oeuvres" et demain, au programme, petits bricolages, petits papotages et repas partagé entre les échanges avec nos visiteurs que nous espérons, comme chaque année, nombreux.. 

 

Chacun y allant de sa recette, il y a toujours abondance... mais c'est la fête avant de se séparer pour les vacances !

 

J'ai choisi du salé... parce que les desserts sont souvent les plus nombreux et qu'il faut bien se donner bonne conscience avec un peu de légumes !

 

Après le crumble aux épinards et celui aux courgettes, je vois rouge...

 

Crumble à la tomate

 

1,2 kg d'olivettes*

1 cs de semoule

250 g d'oignons grelots** 

30 g de beurre

1 cs de rapadura ou  de sucre roux

sel et poivre

thym et romarin

 

* je n'ai trouvé que des tomates-grappes et j'ai complété pour le goût avec une boîte de tomates pelées.

** j'ai utilisé des surgelés mais je pense que des oignons émincés feraient l'affaire.

 

Pour les miettes : 80 g de beurre

                                100 g de farine

                                60 g de noisettes concassées et grillées

                                40 g de parmesan

                                1 cs d'huile d'olive

                                sel... ou pas

 

Four à 180°

 

Faire fondre à feu doux le beurre et le sucre.
Y faire revenir et un peu caraméliser les oignons. 

Peler et épépiner les tomates.
Les couper en quartiers  et les mettre dans une passoire.

Ajouter les tomates pelées et laisser égoutter.

Déposer les oignons cuits et légèrement caramélisés dans le fond d'un plat.

Recouvrir avec les tomates.
Sel, poivre, thym et romarin.

 

Confectionner les miettes en mélangeant tous les ingrédients.

Répartir sur les tomates et mettre au four pour 30 mn.

 

Peut se manger accompagné de chèvre frais ou bien sûr, tel quel.

 

 

 

                                   Crumble de tomates

 

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2014-06-26T22:03:00+02:00

Déjeuner copines.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 Déjeuner plat-dessert ce midi.

 

Il y en a qui travaillent cet après-midi, il faut donc faire dans le léger pour éviter l'assoupissement post-déjeuner.

Quand on surveille un examen ça peut faire désordre.

 

Un nouveau crumble à la carte.

 

Crumble de courgettes

 

Pour la garniture : 1 kg de courgettes

                                  2 cs de semoule grain fin ou moyen

                                  250 g de chèvre frais

                                  1/2 bouquet de menthe

                                   sel et poivre

 

Pour les miettes : 150 g de farine complète

                                  75 g de beurre 1/2 sel

                                  2 cc d'huile d'olive

                                  sel ... ou pas

 

Fou à 180°

 

Laver et râper les courgettes sans les éplucher.

Les presser entre les mains pour leur faire rendre leur eau.

Les saupoudrer de semoule.

Couper le chèvre en dés.
Ciseler la menthe.

Ajouter les 2 aux courgettes.
Saler et poivrer et mélanger.

Disposer dans un plat.

 

Mélanger du bout des doigts farine, (sel) , beurre.
Quand les miettes sont fines ajouter l'huile d'olive et émietter de nouveau.

 

Recouvrir les courgettes.
Enfourner pour 20 à 25 mn.

 

En photot rien ne ressemble à un crumble qu'un autre crumble...

 

Crumble de courgettes  Crumble de courgettes  

 

 

Et maintenant une petite recette sucrée fraîche.

 

Faux Tiramisu à ma façon

 

Pour 3 : 250 g de fraises

               1 sachet de sucre vanillé

               4 Gervita

               4 cc de sucre blond

               vanille en poudre

               5 spéculos

               6 c à thé de liqueur de cassis... ou autre si vous préférez !

               1 noix de gelée de mûres du jardin... pour la couleur

 

Garder 6 fraises pour la déco.

Laver et couper les autres en petits dés et saupoudrer de sucre vanillé.

Mélanger délicatement.

Mettre dans chaque fond de verre un 1/2 spéculos arrosé d'une c à thé de cassis.

Repartir dessus les fraises.

Ajouter dans chaque Gervita une cc de sucre et mélanger.
Verser sur les fraises.

Ecraser pour chaque verre un spéculos imbibé d'une c à thé de cassis.

Disposer sur le Gervita.

Repartir le reste des fraises coupées.

Dans le 4 ème gervita mettre un peu de vanille en poudre et une cc de sucre blond.

Mélanger et répartir sur chaque verre avec une poche à douille.

 

Pour la déco, 2 fraises, une noisette de confiture de mûres, quelques pincées de Muësli...

Et une petite fleur !

 

Faux Tiramisu à ma façon

 

 

 

                                      Faux Tiramisu à ma façon

 

Bon appétit. 

 

 

 

 

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2014-06-25T10:52:00+02:00

Pochette fleurie.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Ne trouvant pas ce qui me plaisait pour agrémenter ma tenue "so chic", et la nuit portant conseil, j'ai utilisé mon temps libre d'hier après-midi pour me confectionner ceci ! le mot d'ordre étant "un brin vintage", tout va bien !

 

Il y a bien longtemps que j'ai porté du Liberty... quand j'étais plus jeune, c'était en robe et, à l'époque, c'était la marque Cacharel qui utilisait ces tissus aux couleurs et aux fleurs multiples.

Il est drôle de voir qu'aujourd'hui on retrouve certains de ces imprimés... 40 ans après !

On dit bien que la mode est un éternel recommencement.

 

Si d'aventure vos pas vous guidaient vers Londres, faites un détour pour aller voir ce superbe magasin appelé "Liberty London", situé sur Regent Street, qui décline vêtements, déco, cartonnage et autres objets.

 

La maison est elle aussi superbe, intérieur et extérieur, ce qui ne gâte rien. 

 

Revenons à nos moutons...

 

Vue de droite...

 

       Pochette Liberty

 

Vue de gauche...

 

        Pochette Liberty

 

Et enfin entr'ouverte.

 

                   Pochette Liberty

 

Suite au prochain numéro pour un coordonné...

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2014-06-24T09:04:00+02:00

Les valises sont prêtes.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

2 et 2, 4... vous les avez vues.

 

4 et 2 font 6, voilà les 2 dernières valises de la collection.

 

                  Valisettes : les grandes

 

Et la collection complète été 2014... 

 

                                                Valisettes : la collection 2014 au grand complet

 

Je m'arrête là. Ce sera le dernier ouvrage important avant l'été.

Maintenant place aux noeuds en tulle et à d'autres petits bricolages dont je vous parlerai bientôt.

 

En prime avant de passer à autre chose...

 

Les coordonnées et les fleuries.

 

Valisettes : les coordonnées.  

 

 

                                                               Valisettes : les fleuries

 

 

Et pour finir encore des fleurs mais des vraies cette fois-ci.

L'agapanthe en boutons et épanouie. Elle va bientôt fêter sa 7 ème année !

 

            Agapanthes en boutons

                                                                 Agapanthes épanouies

 

Et le rosier planté il y a environ un mois. Il arbore de nouveaux boutons et une rose s'est épanouie dimanche.

Son nom : Brocéliande

 

Brocéliande : 3 futurs boutons  Brocéliande : et un de plus

 

                                              Brocéliande : nouvelle rose épanouie

 

Elle est belle et elle sent bon...

 

Je vous souhaite une belle journée.

 

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2014-06-23T08:54:00+02:00

Recettes colorées pour l'été.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Les nouvelles recettes sont aussi salées.

Les 2 qui vont suivre en sont la preuve : une, viande et légumes et une, légumes.

 

La première, à servir avec du riz.

 

Aiguillettes de poulet au curry rouge

 

Pour 4 il vous faut : 500 g d'aiguillettes*

                                    3 poivrons de différentes couleurs

                                    200 ml de lait de coco

                                    2 cs de pâte de curry rouge**

                                    1 oignon 

                                    1 gousse d'ail

                                     huile d'olive

 

* j'ai utilisé des filets (pas des escalopes) de poulet déja coupés que j'ai donc laissés tels quels.

** au rayon exotique en grande surface.

 

Si aiguillettes, les couper en 2.

Les disposer dans un saladier avec une cs de curry rouge.

Mélanger et réserver au frais pendant 20 mn.

Couper les poivrons en lanières.
Hacher l'ail et émincer l'oignon.

Faire revenir à la poêle huilée.

Ajouter les poivrons.

Faire cuire 5 mn.
Ajouter le poulet et faire cuire pendant 5 mn à feu moyen en remuant.

Délayer 1 cs de curry avec le lait de coco.

Verser dans la poêle .

Laisser cuire 15 à 20 mn à feu doux et à couvert.

Servir aussitôt.

 

 

               Aiguillettes de poulet au curry rouge

 

 

La deuxième, dans les mêmes tons..., servie en accompagnement de grillades.

 

Poêlée de légumes au Schweppes Agrum' Light

 

 Vous avez bien lu... 

 

Pour 4 : 1 carotte, 1 poivron, 1 courgette, 1/2 oignon, une douzaine de tomates cerises

               de la coriandre

               1 canette de Schweppes Agrum' Light

                huile d'olive

                sel et poivre... si vous trouvez cela nécessaire.

 

Emincer l'oignon et faire revenir dans une poêle huilée..
Couper carotte, poivron et courgette en cubes. 

Ajouter à l'oignon et saisir pendant 5 mn en remuant.

Ajouter les tomates cerises et cuire à nouveau 5 mn

 

Ajouter le Schweppes et la coriandre.
Laisser cuir 25 mn à feu doux et à découvert.

Le soda doit être évaporé. 

Les légumes, pour certains, sont al dente ; les autres sont fondants.

 

Plat apprécié, goût léger d'agrumes, pas de note sucrée trop prononcée.

 

                     Poêlée de légumes au Schweppes Agrum'Light

 

Bon appétit !

 

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