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2012-11-03T18:48:00+01:00

Dernier gri-gri !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Européen celui-ci encore, rubans et breloques s'accordent !

 

DSC06178.JPG

Organza, satin et coton... Bouton, étoile, grelot et coeur.

 

Un "made for you" !

 

Du sur mesure et de l'unique comme la propriétaire !

 

Il rejoint la galerie des gri-gri  qui, les uns après les autres, sont choisis, prenant ainsi vie.

 

Tous partent vers d'autres cieux, proches ou lointains, c'est selon !

 

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2012-11-03T17:30:00+01:00

Cookies au beurre de cacahuètes

Publié par sylvie-creaetcompagnie

DSC06177.JPGLéger, vite fait, peu calorique ! Lol !

Plus sérieusement, moi qui ne suis pas une fan du beurre de cacahuètes, je trouve ces cookies délicieux.

 

Tea time !

 

Ingrédients :

125g de beurre pommade                                           

150g de beurre de cacahuètes                                  

225g de sucre

1 oeuf légèrement battu

150g de farine

1/2cc de levure chimique 

1 pincée de sel

75g de cacahuètes concassées

 

Four préchauffé à 190°

 

Mélanger le beurre et le beurre de cacahuètes.

Ajouter progressivement le sucre puis l'oeuf.

Bien incorporer le tout.
Tamiser farine, levure, sel et ajouter.                                     

Incorporer les cacahuètes concassées.                                               
Laisser reposer au fridge 30 minutes.                                                       

Former des boules que vous aplatissez.
Enfourner pour 15 mn.

Décoller et déposer sur une grille.

 

A tester : rajouter peut-être quelques pépites de chocolat...

 

          Idée d'Estelle et Frédérique qui sont certainement en manque de sucre ce week-end !!!

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2012-11-03T09:34:00+01:00

Les bricks de Nadhia

Publié par sylvie-creaetcompagnie

DSC06174.JPG

 

Au  menu hier soir, chorba, bricks et salade !

 

Pour les bricks il vous faut : des pommmes de terre, du fromage fondu*, de la viande hachée, du concentré de tomate, de l'huile, sel, poivre et épices** et des feuilles de brick !

 

* Vous pouvez aussi ajouter du gruyère râpé ou du Cheddar.

 

** Si vous achetez de la viande hachée déjà préparée, pas besoin d'épices. C'est vous qui voyez !

 

Comme pour la chorba ne me demandez pas les quantités...

Hier pour 16 bricks : 8 feuilles de brick, 6 pommes de terre moyennes, 6 VQR et 300g de viande hachée.

 

 

 

Eplucher et couper les pommes de terre en dés, les faire cuire dans de l'eau salée, les égoutter.

Les écraser en ajoutant le fromage fondu.

Faire cuire rapidement la viande à la poêle en assaisonnant et l'ajouter au mélange précédent.

Couper les feuilles de brick en 2.
Replier la partie arrondie : vous avez donc un rectangle.

Poser une cuillerée de farce à une extrémité.
Replier  façon samousa, c'est à dire en triangle...

Faire chauffer l'huile, mettre les bricks à colorer.

Les poser sur un papier absorbant...

Déguster chaud... croustillant à souhait avec un peu de salade !

Bon appétit !

 

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2012-10-31T09:09:00+01:00

Taille-crayon déco...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

DSC06151.JPGDSC06153.JPG 

Pas de nouvelle recette aujourd'hui, juste un petit plat apéro agrémenté de "roses carottes" réalisées avec un taille-crayon spécial cuisine...

Une idée de Fabiennne.

On a testé, on a aimé... on vous en fait profiter !

 

Je vais maintenant m'entraîner pour varier les couleurs et les formes.
A suivre donc lors des prochaines assiettes ! 

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2012-10-28T22:05:00+01:00

Chorba et tarte au gorgonzola.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Il ne sera pas dit que je ne fais que des recettes de desserts...


Ce soir au programme, chorba et tarte au gorgonzola.

 

La chorba de Nadhia :DSC06143

 

Il vous faut de l'huile, des oignons, des escalopes de poulet, de la purée de tomates, sel, poivre, coriandre et épices du bled.

 

Faire revenir les oignons dans l'huile chaude, ajouter les escalopes coupées en gros dés, laisser dorer légèrement.
Ajouter sel, poivre, coriandre et épices puis la purée de tomates.
Porter à ébullition.
Couvrir d'eau et porter à nouveau à ébullition.
Faire cuire à feu doux pendant une petite heure.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter une poignée de pâtes "langues d'oiseaux" ou , à défaut, de vermicelle.

Redonner un bouillon pour laisser cuire les pâtes et servir.

 

Délicieux... mais ne cherchez pas les pâtes... je les ai oubliées !

Et ne demandez pas les proportions... Au feeling !

 

 

 

 

La tarte au gorgonzola :

 

Si vous avez le courage optez pour la pâte brisée maison, sinon... comme moi aujourd'hui... sous vide !

 

200g de gorgonzola 

150g de bacon

2 oeufs                                                       Four à 180°

20cl de crème liquide

sel et poivre

 

Piquer la pâte.

Détailler en dés le gorgonzola et le répartir sur la pâte.DSC06145.JPG
Couper le bacon en lamelles et poser sur le fromage.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le sel (léger) et le poivre.
Mettre au four pendant 40mn. 

Servir  accompagnée d'une salade.

 

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2012-10-28T22:04:00+01:00

Poêlée poulet poireau-orange.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Encore une recette vite faite !  Et vous aurez 2 photos pour le prix d'une !!!!!! La même d'accord mais nul n'est parfait !

 

Nous étions 4, j'ai utilisé une escalope de poulet par personne, 2 oranges, 1 kilo de poireau surgelé, sel, poivre, 1 bouillon cube légumes et un peu d'huile.

 

Mettre le poireau dans une sauteuse pour qu'il rende son eau et fonde un peu (environ une dizaine de minutes).
Peler à vif une des oranges et prélever les quartiers.

Presser l'autre orange.
Quand le poireau a rendu toute son eau ajouter le jus d'orange, le bouillon cube, sel(léger) et poivre.
Laisser cuire à couvert à feu doux.
Couper les escalopes en gros dés et les faire dorer doucement dans l'huile.
Ajouter au poireau, laisser cuire quelques minutes et ajouter les quartiers d'oranges avant de servir .
Accompagner de semoule.DSC06147.JPGDSC06147

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2012-10-27T15:01:00+02:00

Couleurs d'automne en cuisine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

      Avant de vous faire partager quelques recettes salées, voici les réalisations de ces deux derniers jours.

 

Macarons aux Spéculos, macarons au caramel beurre salé et macarons de Montmorillon.

Ci-joint cette dernière recette donnée par Michèle. Idéale à tout instant, à consommer sans modération ! ou presque !

 

Il vous faut :

150g de poudre d'amandes

125g de sucre                                      

2 blancs d'oeufsDSC06142.JPG

 

Etaler la poudre d'amandes sur du papier sulfurisé et placer au four à 50° pendant 15mn.

Préchauffer ensuite le four à 180°.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.

Battre les blancs en neige ferme.

Incorporer le mélange amande-sucre peu à peu.

 

A l'aide d'une poche à douille faire de petits tas sur la plaque de cuisson.

Enfourner pour 3 mn puis baisser la température à 160°.
Laisser cuire entre 10 et 15mn.

10 très moëlleux, 15 un peu moins... comme aujourd'hui !!!

 

 

 

Et pour finir de vous donner envie, une belle recette de saison donnée par Mathilde... 

 

Un pain d'épices au miel de sapin... ou tout autre miel !

 

Il vous faut :

350g de miel

125g de farine de fromet 

125g de farine de seigle ou multicéréales

10g de levure chimique

2 oeufs

10cl de lait

1 cc bombée d'épices à pain d'épices

 

Four à 180°.

 

Faire chauffer doucement le miel.

Mélanger les 2 farines.
Ajouter les oeufs, le lait et les épices, le miel encore chaud.

Mélanger jusqu'à une consistance homogène. 

Beurrer un moule à cake, le remplir aux 3/4.

Enfourner pour 1 heure.

Démouler à la sortie du four.
Une fois refroidi envelopper dans un film et placer-le au fridgeIl sera plus moëlleux dégusté 24h plus tard.

 

 

 

 

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2012-10-27T14:47:00+02:00

Gri-gri européen !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

                          De bric et de broc, au gré de mes périples du moment, voici un tout nouveau gri-gri.

                                                 Breloques, boutons et rubans belges, espagnols et français...

 

Vite réalisé entre deux tournées de macarons et autre sucreries...

Il va aller rejoindre ses "frères" avant de donner de la couleur à des clefs un peu tristes et ordinaires qui, du même coup,   ne seront plus les clefs de Madame Toutlemonde.

 

DSC06138 

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2012-10-25T08:50:00+02:00

Entrée vite faite.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

DSC06128.JPG 

Pas de travaux manuels ces temps-ci mais quelques recettes en perspective pour maison accueillant vacanciers !

Le bonheur en cuisine !

A partager comme d'hab !

 

Crumble de tomates aux 2 chèvres - Pour 4 à 6 personnes -

 

Pour la pâte à crumble :

75 g de beurre, de parmesan, de farine

3 cs de chapelure et 1 cs de thym

 

Pour la garniture :

9 tomates moyennes

3 cs ail  et 3 de basilic(surgelé ou lyophilis

75 g chèvre frais type Chavroux

2 pincées sucre

2 crottins de Chavignol

2 cs huile d'olive

sel et poivre

 

Peler les tomates et les couper grossièrement.

Mettre huile dans une poêle, ajouter tomates, ail, basilic, sucre, chèvre frais, sel, poivre. 

Laisser cuire environ 10mn en remuant régulièrement.
Disposer dans un plat ou des individuels.

Couper les crottins en lamelles et les disposer sur les tomates.

Préchauffer le four à 210°.

Faire ramollir le beurre.
Mélanger farine, parmesan, chapelure et thym.

Ajouter le beurre.
Malaxer à la main jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.

Disposer sur les crottins.
Enfourner pour environ 20mn.
 A servir rapidement pour le croustillant du crumble.
Bon appétit ! 

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2012-10-24T06:50:00+02:00

Retour sous la pluie !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Finis le soleil et la chaleur de l'Andalousie ! Il y a une fin à tout !

Ce n'est pas pour autant que je vais être très productive et il vous faudra sans doute attendre la mi-novembre avant que je me remette sérieusement au travail.
Vacances chargées, que du bonheur et pas le temps pour autre chose !

Peut-être un cadre fini, un ou deux gri-gri et ce sera tout ! J'ai dit peut-être.

Pas de promesses que je ne saurai tenir... mais c'est promis quand même, après je m'y remets sérieusement ! 

Passez une bonne journée.

A bientôt.

 

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