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2021-10-16T04:45:00+02:00

Projet 52 - 41 - LA OU DEBUTE L'AVENTURE.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Pas d'hésitation cette semaine pour répondre à la proposition de Ma', les semaines se suivent et ne se ressemblent pas !

Ce samedi, pour la 41 ème semaine du Projet de Ma' je vous emmène au Puy en Velay, là où a débuté notre aventure quand nous avons décidé d'entamer le chemin de Compostelle...

Les marches qui mènent à la Basilique du Puy, lieu de départ du Chemin.
Les marches qui mènent à la Basilique du Puy, lieu de départ du Chemin.
Les marches qui mènent à la Basilique du Puy, lieu de départ du Chemin.
Les marches qui mènent à la Basilique du Puy, lieu de départ du Chemin.

Les marches qui mènent à la Basilique du Puy, lieu de départ du Chemin.

 

Nous avons entamé un autre chemin avant d'être empêchés par la pandémie et cette fois c'est d'Arles que nous sommes partis. Nouvelle aventure que nous espérons bien poursuivre l'an prochain !

 

 

Un petit tour du côté de chez Ma'... autant de lieux autant d'aventures à découvrir très certainement.

Passez une belle journée et un bon dimanche.
A bientôt.

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2021-10-14T05:40:00+02:00

Qui veut de la tarte ?

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je vous invite aujourd'hui à tester une tarte salée peu ordinaire... qu'on pourrait nommer Quich'tarte.

Il s'agit en fait d'une Tarte à la ratatouille avec un mélange oeufs, crème et moutarde pour donner du liant et de la tenue à la ratatouille.

 

 

Qui veut de la tarte ?

Les ingrédients pour 6 personnes :

- une pâte brisée maison ou pas...
- un bocal de ratatouille (contenance 750 g pour moi, dernière conserve de l'an passé)
- 3 oeufs
- 3 cabécous
- 1 cs de crème épaisse entière
- 1 cs de moutarde forte
- 1 cs de pesto
- basilic
- sel et poivre

 

- Four préchauffé à 180°.

 


- Fouetter les oeufs dans un saladier avec du basilic ciselé, la crème, la moutarde et le pesto.
- Saler et poivrer.
- Incorporer la ratatouille froide et les cabécous coupés en petits morceaux.
- Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
- Répartir la préparation et enfourner pour 35 à 40 minutes.
 

Qui veut de la tarte ?

 

Cette tarte se tient bien à la découpe, se déguste chaude, tiède ou froide... parsemée de quelques feuilles de basilic... que j'ai oubliées sur la photo !

Je l'ai accompagnée d'une salade verte bien relevée.

Elle nous a régalés et s'est avérée aussi très bonne le surlendemain.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-10-12T05:53:00+02:00

Mix été - automne.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je vous l'avais annoncée la semaine passée, voici une recette passerelle qui nous fait doucement basculer de l'été à l'automne.

Même provenance, ma revue de cet été : Best of Gourmand

Aujourd'hui je vous propose de mêler aubergine et champignons, et de les associer à des pâtes dont j'ai oublié le nom, entre spaghettis et tagliatelles... Voici un Gratin de pâtes, aubergine et champignons frits.

 

La recette que je vous donne convient pour 4 personnes... ou 3 bons mangeurs ! Il en est resté une "part" pour le lendemain.
Les ingrédients :
400 g de mélange forestier surgelé que j'ai remplacé par des cèpes de l'automne dernier en conserve.
2 belles aubergines
du thym
75 g de parmesan râpé
400 g de pâtes longues
8 cl d'huile d'olive
sel et poivre
 


- Couper l'aubergine en dés de 1 à 2 cm de côté.
- Dans une grande sauteuse faire chauffer l'huile et faire frire les dés pendant 5 bonnes minutes.
- Saler et poivrer.
- Couvrir, baiser le feu et cuire 5 minutes supplémentaires.
- Remettre sur feu vif et ajouter les champignons
- Mélanger bien et faire cuire 5 minutes supplémentaires (ou plus si mélange surgelé).
- Rectifier l'assaisonnement.
- Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Les égoutter.
 

 

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.


- Incorporer les pâtes au mélange aubergine-champignons.
- Mélanger bien et vérifier l'assaisonnement.
- Transférer le tout dans un plat à gratin.
- Saupoudrer de parmesan et de thym... un filet d'huile peut-être...
- Enfourner pour 10 minutes, le temps que le dessus soit gratiné.

 

Recette peu photogénique... mais peu importe... le fait est que j'ai oublié de tenter une photo ! donc pas de photo pour aujourd'hui ... que de la lecture !

 


Recette du soir servie avec une salade et du jambon de pays pour les gourmands.
Nous nous sommes régalés... il est vrai que les cèpes ont un goût prononcé qui donne du relief au plat.
 

Belle journée à tous et à bientôt.

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2021-10-09T04:50:00+02:00

Projet 52 - 40 - UN REGARD SUR LE PASSE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Voilà un thème qui ne m'inspire pas vraiment !

Plongeon dans les archives pour trouver la photo adéquate pour ce 40 ème samedi du Projet de Ma'.

Je vous emmène à Rome, mais pas la Rome moderne puisqu'il s'agit du Colisée situé au centre de Rome, le plus grand jamais construit dans l'empire romain. 

Le passé est ici un passé fort lointain puisque la construction de l'édifice a commencé en 70 ap. J.-C. pour se terminer en 80 ap. J.-C.

Attraction touristique, je n'ai pas pu le visiter pour cause de risques d'éboulements.

Devant les grilles des gladiateurs d'opérette proposent aux touristes de se faire prendre en photo devant l'édifice...

Projet 52 - 40 - UN REGARD SUR LE PASSE
Projet 52 - 40 - UN REGARD SUR LE PASSE
Projet 52 - 40 - UN REGARD SUR LE PASSE
Projet 52 - 40 - UN REGARD SUR LE PASSE

 

Je vous laisse aller chez Ma' pour un retour vers le passé.
https://ducotedechezma.wordpress.com/

Passez un bon weekend - il devrait être ensoleillé - et à bientôt.

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2021-10-07T05:14:00+02:00

Légume d'été bien chaud.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Après une dizaine de jours de vacances, nous avons regagné nos pénates et allons reprendre nos habitudes.

Nous avons un pensionnaire cette semaine, l'occasion de tester de nouvelles recettes.

Premier test donc : Gratin de courgettes et ricotta.

J'aurais pu photographier le quadrillage avant saupoudrage... mais non !

J'aurais pu photographier le quadrillage avant saupoudrage... mais non !

 

Les ingrédients sont peu nombreux, la préparation facile et rapide.

Pour 4 personnes, il vous faut :

-1,2 kg de courgettes "régulières"
- 250 g de ricotta
- 1 bouquet de basilic
- 15 cl de crème liquide (entière pour moi)
- 4 belles cuillères à soupe de noisettes hachées.
- sel et poivre

 

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

 

- Laver et trancher les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur (3 mm d'épaisseur).
- Faire bouillir de l'eau légèrement salée.
- Y plonger les courgettes pendant une minute et les égoutter sur du papier absorbant ( j'ai procédé par étape en mettant 6 lamelles à la fois... plus facile pour une cuisson régulière ).
- Battre dans un bol la ricotta et la crème. Saler et poivrer.
- Hacher les noisettes.
- Disposer une première couches de courgettes dans un plat à gratin en formant un damier.
- Recouvrir du mélange ricotta-crème.
- Parsemer de noisettes et de basilic ciselé.
- Recommencer l'opération en alternant courgettes, ricotta,noisettes et basilic.
- Terminer par un damier de courgettes recouvert de noisettes et basilic.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Déguster chaud.

Nous n'étions que 3 mais la recette a fait l'unanimité.
Pour moi elle a servi de dîner après la première soupe de la saison.
Pour les deux gourmands présents elle a joué le rôle de légumes en accompagnant une tortilla au chorizo !

Je vous donne rendez-vous pour la prochaine recette avec un mix été-automne.
En attendant, passez une belle journée.

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2021-10-05T06:07:00+02:00

Spécialité d'octobre.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Même si l'été fait de la résistance, le temps des pommes est revenu et ce sera le fruit choisi pour agrémenter la spécialité du mois : la Tarte Normande.

Spécialité d'octobre.

 

Généreusement garnie de pommes, de crème, d'oeufs et de sucre... et de calvados, elle aurait été inventée par Roger Le Dun, restaurateur natif de la ville normande d'Yport.

 

Simple à réaliser, elle ne demande que peu d'ingrédients;

On la propose parfois aux poires ou agrémentée de poudre d'amandes.

 

Voici la recette que je vous propose, apparemment classique, qui allie pommes, crème et Calvados ; je l'ai trouvée sur le blog ÔDélices

https://odelices.ouest-france.fr/

Au sortir du four.

Au sortir du four.

Je n'ai pas suivi la recette qui parlait d'une pâte brisée toute faite et ai fait la pâte que j'ai déjà faite pour la tarte rhubarbe fraise. Pour le reste aucun changement.

Il vous faut donc : 170 g de farine avec poudre levante incorporée ou 170 g + 3 g de levure chimique
                              35 g de sucre et une pincée de sel
                              50 + 75 g de beurre froid
                              35 g d'eau très froide

Pour la garniture: 2 oeufs
                             50 g de sucre
                             1 cc d'extrait de vanille liquide
                             1 cs de calvados
                             20 cl de crème fraîche

Un cercle de 22  et même 24 cm si vous voulez mettre plus de pommes. Je n'ai utilisé que 2 pommes avec mon cercle de 22 !

 

- Dans le bol du robot mettre farine, sucre et sel et 50 g de beurre en petits dés.
- Mélanger 1 mn à vitesse minimum.
- Ajouter le reste du beurre.
- Mixer 1 mn à vitesse minimum.
- Ajouter l'eau et mixer à nouveau 1 mn à vitesse minimum.
- Former une boule, filmer et mettre au fridge 30 minutes.

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Mélanger oeufs, sucre, vanille et crème.
- Ajouter le calvados et mélanger bien.
- Foncer votre moule à tarte ou votre cercle.
- Piquer le fond de la pâte.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Peler les pommes et les couper en quartiers.
- Les répartir à a surface de la tarte et enfourner pour environ 40 mn... dessus doré.

Spécialité d'octobre.

 

La pâte que je vous propose se marie vraiment bien avec la garniture mais rien ne vous empêche d'utiliser une pâte brisée maison ou toute faite...
A déguster tiède ou froide, avec une boule de glace vanille éventuellement.

Nous l'avons mangée telle quelle et légèrement tiède... très bonne, mais bonne aussi le lendemain froide.

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2021-10-02T04:45:00+02:00

Projet 52 - 39 - METALLIQUE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

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Pour cette 39 ème semaine du Projet de Ma' dont le thème est Métallique, j'ai choisi de vous présenter une oeuvre d'un sculpteur angevin, Gari, qui a fait de sa formation initiale, chaudronnier, une passion sans limites.

D'objets métalliques en tous genres, il crée des sculptures uniques.


Si vous voulez en savoir et en voir un peu plus, c'est par ici.
https://www.curiositesetpassions.com/gari-sculpteur/

Aujourd'hui j'ai choisi de vous présenter cet éléphant découvert lors d'une expo en 2018 en Anjou.

Zoomez et admirez cette sculpture monumentale.

Zoomez et admirez cette sculpture monumentale.

 

Filez vite chez Ma' pour voir ce qui se cache sous le thème du jour.

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et passez un bon weekend.

A bientôt

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2021-09-30T05:42:00+02:00

Trio de tricots... et un peu de crochet.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Petit article de vacances aujourd'hui.

Les encours avancent ou pas... c'est selon !

Mon pull bleu est toujours en stand by... ce sera pour octobre !

Pour le reste quelques petites choses.

 

Un en cours bébé pour lequel il ne reste plus que les bandes de boutonnages et le montage.

Trio de tricots... et un peu de crochet.


Un trio de petites brassières en 3 mois, modèle Phildar, coton phildar pour le premier blanc et gris que vous avez déjà vu, et coton Euphorie de chez Plassard pour le vert pâle et le rose, les pelotes voisines sont destinées à une nouvelle brassière à venir.

Trio de tricots... et un peu de crochet.

 

Et pour finir une nouvelle paire de chaussettes d'intérieur en laine Plassard.

Trio de tricots... et un peu de crochet.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-09-28T05:39:00+02:00

Une tarte, oui mais...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

L'automne est arrivé mais les courgettes sont encore au menu, et avec elles, aujourd'hui, aubergines et oignons.

Best of Gourmand, énième recette... Tarte façon pastilla aux légumes.

Seul impératif pour cette recette, la déguster chaude.

Sinon ingrédients peu nombreux et préparation simple.

Pas très photogénique, je vous l'accorde...

Pas très photogénique, je vous l'accorde...

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 1 aubergine, 2 petites ( pas mini non plus ) courgettes, 2 gros oignons
- du thym
- 75 g de beurre demi-sel fondu
- 1 boule de mozzarella (taille maxi)
- 8 feuilles de brick
- 4 cs d'huile d'olive
- 1 cc de cumin
- sel et poivre

 

- Peler les oignons et les couper en dés.
- Les faire revenir dans un filet d'huile avec le cumin jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Poivrer.
- Laver l'aubergine et la couper en tranches fines.
- Les faire griller dans une poêle avec le reste d'huile. Saler et poivrer.
- Laver les courgettes et les couper en tranches très fines (mandoline à 1,5 mm).
- Faire fondre le beurre.
 

 

- Préchauffer le four à 190°.

 

- Beurrez au pinceau 3 feuilles de brick et les superposer dans le fond d'un moule à manqué.
- Les recouvrir avec les oignons.
- Beurrer une autre feuille de brick et la poser sur les oignons.
- Déposer dessus les rondelles d'aubergine.
- Beurrer une autre feuille de brick et la déposer sur les aubergines.
- Répartir dessus les rondelles de courgettes, saler, poivrer, et la mozzarella coupée en tranches. 
- Saler et poivrer, saupoudrer de thym.
- Beurrer les dernières feuilles de brick et les poser sur la mozzarella.
- Les rabattre en suivant le tour du moule.
- Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
 

Une tarte, oui mais...

 

Servie chaude le premier soir avec une salade nous nous sommes régalés.
Comme nous étions 3, il en est resté et nous l'avons terminée le lendemain repassée au four, les feuilles de brick du dessus croustillent à nouveau.

N'hésitez pas si vous avez envie d'un peu de changement.

Une tarte, oui mais...


Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-09-25T04:38:00+02:00

Projet 52 - 38 - A LA CAMPAGNE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Un petit coucou de chez moi pour cette 38 ème semaine du Projet 52 de Ma'.

Notre village compte 400 habitants, nous sommes donc à la campagne au milieu des champs et non loin des montagnes.

Voilà champs, église et fronton, la marque de tous les villages de l'arrière-pays basque.

Projet 52 - 38 - A LA CAMPAGNE

Nul doute qu'aujourd'hui nous allons voyager en passant par le blog de Ma'

https://ducotedechezma.wordpress.com/

A la campagne ou ailleurs, passez un bon weekend.

A bientôt.

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