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2020-08-11T05:16:00+02:00

Un peu de l'Espagne pour aujourd'hui.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Une recette sympathique pour soirée d'été. 

Elle peut se présenter en portion individuelle, mode "tapas", ou en version à partager, comme j'ai choisi de le faire.

Il s'agit d'une Empanada au thon. 

En Espagne on en trouve beaucoup, on les achète à la part et elle sont variées dans leur contenu, poisson, viande ou/et légumes.

Elle nous a servi de dîner, accompagnée d'une salade verte, mais aussi d'une tortilla, d'olives, de moules en escabèche, d'anchois et de guindillas... un menu espagnol !

Les petits pâtons en plus étaient des restes de pâte congelée... et la quantité de farce était généreuse...

Les petits pâtons en plus étaient des restes de pâte congelée... et la quantité de farce était généreuse...

 

Les ingrédients donnés pour 4 personnes.

- 2 oignons
- 4 cs huile d'olive
- 12 olives noires
- 350 g thon en conserve
- 2 cs concentré de tomates
- coriandre
- 4 cs mascarpone
- 1 cc moutarde forte
- sel et poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf

Un peu de l'Espagne pour aujourd'hui.

 

- Emincer les oignons et les faire revenir pendant 5 minutes dans une cs d'huile d'olive.
- Hacher les olives et ciseler la coriandre.
- Hors du feu ajouter le thon émietté, les olives hachées, le concentré de tomate, la coriandre, le mascarpone, la moutarde et l'huile restante.
- Saler et poivrer.

- Préchauffer le four à 200°.

- Garnir la moitié de la pâte avec la farce, replier et bien souder le bord.
- Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 20 minutes.
 

Un peu de l'Espagne pour aujourd'hui.

Une recette que je referai certainement et que je vais tester avec du poulet et curry et peut-être avec un mélange boeuf-veau...
Je vous tiens au courant.
En attendant passez une bonne journée.

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2020-08-10T05:45:00+02:00

La tarte d'août

Publié par sylvie-creaetcompagnie

A tarte d'été fruits d'été, et c'est une Tarte crumble aux fruits rouges que je vous propose aujourd'hui.

Elle vous fait envie, vous me le dites et je vous envoie la recette...

Elle a bien plu, pas trop sucrée grâce aux fruits rouges, elle est délicieuse à température ambiante mais j'ai préféré le reste conservé au frais pour le lendemain.

Facile à faire. Comme d'habitude les étapes peuvent se faire entre veille et jour J mais tout est réalisable le jour J aussi. Il suffit juste de penser à sortir le beurre... pour qu'il soit pommade ! et de prévoir le temps de congélation du sablé , au moins une heure.

Désolée pour l'ombre !

Désolée pour l'ombre !

Cinq étapes :    le sablé breton
                         la crème d'amandes (pour moi noisettes)
                         la compotée de fruits rouges
                         le crumble
                         la déco (minimaliste chez moi ! pas eu le temps !)
 

La tarte d'août

Régalez-vous ! et rendez-vous bientôt peut-être pour d'autres recettes.

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2020-08-08T05:01:00+02:00

PROJET 52 - 32 - AU BORD DE L'EAU

Publié par sylvie-creaetcompagnie

C'est l'été, le 32 ème samedi du Projet de Ma'.

Voilà ce que je peux vous proposer pour le thème du jour : balade au bord de l'eau à Hendaye... la plage de mon enfance... avec ses deux rochers appelés les 2 Jumeaux et mille fois représentés sur les cartes postales.

Photo prise à la fin de l'hiver... 

 

 

PROJET 52 - 32 - AU BORD DE L'EAU

Un petit tour chez Ma' pour voir les bords de l'eau des autres participants, c'est par ici

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et bon weekend.

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2020-08-01T06:51:00+02:00

Projet 52 - 31 - COULEUR CHAUDE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Encore une participation un peu tardive pour cette 31 ème semaine du Projet de Ma'.
La faute aux vacances et aux emplois du temps quelque peu chamboulés.

Voici donc ma photo choisie pourtant depuis janvier au vu des thèmes proposés...

Couleur chaude et saison "froide" peuvent faire bon ménage : coucher de soleil à Andernos-les-Bains (Bassin d'Arcachon) le 10 janvier de cette année.

Et tant pis pour le bleu nuit... 

Projet 52 - 31 - COULEUR CHAUDE

Il est temps d'aller chez Ma' et de découvrir les couleurs chaudes proposées par les autres participants.

https://ducotedechezma.wordpress.com/2020/08/01/projet-52-2020-semaine-31-couleur-chaude/

et passez un bon weekend.
A bientôt.

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2020-07-25T04:49:00+02:00

Projet 52 - 30 - SPORT

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Semaine 30, le Projet 52 de Ma' continue son chemin contre vents et marées avec, pour thème ce samedi SPORT.

Contre vents et marées donc, je choisis une des sports-roi sur la Côte Basque... le surf !

Quelques jolis spécimens de planches tout d'abord...

Projet 52 - 30 - SPORT

 

et un petit diaporama, quelques photos prises sur le vif il y a quelques semaines dans la bais de Saint Jean de Luz.

Projet 52 - 30 - SPORT
Projet 52 - 30 - SPORT
Projet 52 - 30 - SPORT
Projet 52 - 30 - SPORT
Projet 52 - 30 - SPORT
Projet 52 - 30 - SPORT

Aller chez Ma' pour découvrir ce que les autres participants ne vous demandera que peu d'efforts et quelques clicks... ce n'est pas ce qu'on peut appeler du sport ! mais c'est toujours ça !

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et passez ensuite un bon weekend.

A bientôt.

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2020-07-22T06:28:00+02:00

Apéro et entrée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Deux recettes aujourd'hui testées dimanche et lundi.

La première, pour accompagner l'apéritif, mariée à bâtonnets de carotte, de concombre et tomates cerises. 

Vous ne chercherez pas la photo : bol terminé avant... vous vous imaginez un houmous vert petit pois !

La deuxième peut servir d'entrée mais aussi de plat pour un soir avec un bonne salade verte... et vous aurez la chance d'avoir 2 photos !

Toutes les deux proviennent du HS Gourmand Sans Viande dont je vous parlais hier.

Première recette : Tartinade petits pois Amandes.

250 g de petits pois surgelés
1 citron vert
20 g de parmesan
80 g d'amandes blanches
3 cs d'huile d'olive
4 pincées de cumin en poudre (commencez par 2 et voyez selon votre goût)
sel et poivre et un peu de piment d'Espelette (rajout perso)

 

 

- Faire cuire les petits pois 12 minutes à l'eau bouillante salée.
- Les passer sous l'eau froide et les égoutter.
- Zester le citron et récupérer le jus.
- Mettre jus et zeste dans la cuve du mixer, ajouter amandes, huile, parmesans et cumin
- Mixer par à-coups pour obtenir une purée homogène.
- Ajouter les petits pois, saler et poivrer et mixer de nouveau?
- Le mélange doit être homogène et crémeux.
- Verser dans le bol de service et placer au fridge pendant 2 heures.

Ici  accompagnement crudités mais devrait être bon aussi avec du pain de campagne... grillé ou non.

 

 

Apéro et entrée.

 

Deuxième recette : Terrine de lentilles aux fruits secs.

Les proportions données pour 4 personnes sont généreuses.

200g de lentilles vertes du Puy
1 bouquet garni et 10 cl de vin blanc
50 g de champignons cuits
2 belles échalotes et 3 gousses d'ail
30 g de raisins secs
3 oeufs
2 cs de farine de riz
1 cs bombée de purée d'amandes
1 cs d'huile de noix (sésame pour moi)
30 g de noisettes concassées et 30 g de pignons
herbes de Provence
sel et poivre

3 cs de sauce tomate, 1cc vinaigre balsamique, 1 cc sauce soja, 1 cc miel

 

 Four préchauffé à 180°.

- Faire cuire les lentilles comme indiqué en ajoutant bouquet garni et vin blanc.
- Les égoutter.
- Couper les champignons en petits dés.
- Emincer échalotes et ail.
- Réhydrater les raisins dans de l'eau tiède.
- Fouetter les oeufs avec la farine.
- Verser dans les lentilles.
- Ajouter échalote, ail, purée d'amandes et huile et mixer grossièrement.
- Incorporer noisettes, pignons, champignons et herbes.
- Saler et poivrer.
- Verser la préparation dans un moule à cake graissé (une terrine pour moi).
- Tasser et couvrit d'alu.
- Enfourner pour 25 minutes.

-Pendant ce temps, mélanger sauce tomate, balsamique, soja et miel.
- Sortit la terrine du four.
- Badigeonner la surface de ce mélange et remettre au four pour 15 à 20 minutes.

- Laisser refroidir puis placer au fridge pour 12 h.


 

Apéro et entrée.

A la coupe elle se tient bien.
Nous l'avons dégustée accompagnée d'une salade avec du pain maison et tout le monde a apprécié.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2020-07-21T10:11:00+02:00

Nouvelle journée nouvelle recette.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Une petite recette salée dont je vous ai parlé hier en vous présentant les Naans : un Curry tofu fruits et lait de coco.

Pour ceux qui ne sont pas fan du sucré-salé pas d'inquiétude, le côté sucré n'est pas trop présent.

Cette recette provient D'un Hors Série Gourmand sans viande.

Photo un peu terne... j'aurais pu rajouter un peu de curry et quelques herbes !

Photo un peu terne... j'aurais pu rajouter un peu de curry et quelques herbes !

 

Pour 4 personnes il vous faut :
2 pommes acidulées
une banane
1 oignon
300 g de tofu fumé
30 cl de lait de coco
200 g de riz basmati (ici nous avons opté pour le quinoa)
2 cs huile d'olive
2 cs jus de citron
coriandre et basilic ciselés
1 cc cury
2 pincées (ou plus) de coriandre moulue
sel et poivre

 

- Faire cuire le quinoa et réserver au chaud.
- Emincer l'oignon, peler pommes et banane et les couper en morceaux.
- Faire dore l'oignon dans l'huile chaude sans le laisser colorer puis ajouter le tofu coupé en dés.
- Saupoudrer de curry, poursuivre la cuisson 2 mn sur feu vif en remuant.
- Ajouter les fruits, la coriandre moulue, saler et poivrer.
- Ajouter le lait de coco et faire mijoter 10 mn à couvert.
- Ajouter les herbes et le jus de citron et servir avec le riz.

Très bon. Un petit reste qui s'est mangé froid.

Parfait avec les Naans

A refaire sans hésitation.

Bon appétit et à bientôt.

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2020-07-20T09:50:00+02:00

Autres blogs autres recettes.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Voilà un bon mois je crois que je ne vous ai fait part de nouvelles recettes venus de blogs, culinaires pour les uns, multi catégories pour l'autre.

Je renoue donc avec cette habitude prise pendant les mois derniers et vous emmène aujourd'hui chez Miss Gleni, Amandine Cooking et Ma Jolie Food pour 3 recettes salées testées les 2 dernières semaines.

 

Je commence avec la recette de Nicole alias Miss Gleni, Intitulée Tarte Rainbow.

Elle a tellement plu que je l'ai refaite deux fois dans la semaine... La première fois j'ai suivi la recette et les indications de disposition des légumes mais la deuxième fois les légumes ont été disposés mélangés... ainsi chacun avait un peu de tout... 

Seule vraie modif, j'ai fait une pâte brisée à base de farine de sarrasin, de farine de riz complet et d'huile d'olive, trouvée ici.

https://dame.bio/alimentation/pate-a-tarte-brisee-simple-et-facile-sans-gluten-et-sans-beurre/

Vous retrouverez la recette ici... parmi beaucoup d'autres aussi appétissantes et délicieuses les unes que les autres... et prenez le temps de "voyager" chez Nicole... 

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2020/07/01/38405095.html

La première version crue et cuite, la deuxième crue... photo cuite floue !
La première version crue et cuite, la deuxième crue... photo cuite floue !
La première version crue et cuite, la deuxième crue... photo cuite floue !

La première version crue et cuite, la deuxième crue... photo cuite floue !

 

Deuxième recette qui vient de chez Amandine Cooking : une Frittata chorizo et poivron rouge.

Je n'y ai apporté aucune modification et personne ne s'est fait prié pour en reprendre un morceau et la terminer.

http://www.amandinecooking.com/frittata-au-chorizo-et-poivron-rouge.html

Autres blogs autres recettes.
Autres blogs autres recettes.

 

Dernière recette du jour, repérée il y a un moment quand les blogs culinaires nous proposaient des recettes journalières.

Des Cheese Naans, ces sortes de pains servis tout gonflés dans les restaurants indiens.

Ils viennent du blog Ma Jolie Food et vous les retrouverez ici.

https://majoliefood.com/2020/05/24/cheese-naans/

Je n'avais jamais tenté et nous nous sommes régalés. Le "gonflé" retombe vite mais je pense tester sur la plancha la prochaine fois.

Ils ont accompagné un Curry dont je vous donnerai la recette dès que possible...

Autres blogs autres recettes.
Autres blogs autres recettes.

 

Sur ce je vous laisse, je retourne en cuisine... pas de recette nouvelle ce midi... le poulet cuit tranquillement !

Bon appétit et à bientôt.

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2020-07-18T08:00:00+02:00

Projet 52 - 29 - VERS LE HAUT

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

OverBlog étant encore une fois très fantaisiste et peu coopératif, j'espère que cet article apparaîtra en temps et en heure...

En tout cas je fais comme si... et je vous propose ma participation à la 29 ème semaine du Projet 52 de Ma'.

VERS LE HAUT, c'était hier au dessus d'Ascain, Pyrénées Atlantiques, entre mer et montagne, première vraie rando depuis début mars...

Un petit diaporama... tout le monde vise le haut...

Projet 52 - 29 - VERS LE HAUT
Projet 52 - 29 - VERS LE HAUT
Projet 52 - 29 - VERS LE HAUT
Projet 52 - 29 - VERS LE HAUT
Projet 52 - 29 - VERS LE HAUT

Un petit tour chez Ma' pour voir de quoi il retourne chez les autres participants...

https://ducotedechezma.wordpress.com/2020/07/18/projet-52-2020-semaine-29-vers-le-haut/

et bon weekend à tous.

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2020-07-17T06:00:00+02:00

Pull terminé.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Ne vous y méprenez pas... il ne s'agit pas de mon pull terminé... il avance tranquillement puisque je suis presque rendue aux emmanchures du dernier morceau... donc montage... puis encolure... puis photo !

Celui dont je vais vous parler aujourd'hui est beaucoup plus petit puisque de taille 4 ans... Tricoté en laine Plassard Basic, modèle Plassard, en jersey avec manches, encolure et côtes en point fantaisie.

Pull terminé.
Pull terminé.
Pull terminé.
Pull terminé.

Il me reste à vous souhaiter une belle journée et à vous dire à demain pour le rendez-vous de Ma'.

Ici si le temps le permet c'est rando au programme... la première depuis mi-mars !

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