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2021-09-04T04:16:00+02:00

Projet 52 - 35 - (SE) RAFRAÎCHIR

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Une parenthèse qui peut tout changer et nous donne un choix plus large pour cette 35 ème semaine du Projet de Ma'.

Deux façons de se rafraîchir...

Début novembre 2018, première chute de neige sur Iraty, nous sommes à 1500 mètres. 

Projet 52 - 35 - (SE) RAFRAÎCHIR
Projet 52 - 35 - (SE) RAFRAÎCHIR

 

Juillet 2019, 8 heures, nous sommes à 2010 mètres... et il fait bien frais !

Projet 52 - 35 - (SE) RAFRAÎCHIR
Projet 52 - 35 - (SE) RAFRAÎCHIR

 

Un petit tour du côté de chez Ma', histoires de voir tous les rafraîchissements proposés !

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Bon premier weekend de septembre et à bientôt.

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2021-09-03T15:00:00+02:00

Stevenson J2

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Me revoilà pour notre rendez-vous quotidien de ce début septembre. 

J 2, 15 kms sur les chemins entre Ussel et Landos,  toujours dans le département de la Haute-Loire.

Aujourd'hui étape vallonnée au milieu des champs, beaucoup plus reposante que celle d'hier, pour une distance équivalente. Chemins carrossables sur une terre volcanique couleur lie de vin tirant parfois vers un ton encore plus foncé.

Moins de soleil mais pas de pluie, c'est bien là le principal.

Un aperçu des paysages traversés...

8 heures, début de journée, nous attaquons l'étape du jour.

8 heures, début de journée, nous attaquons l'étape du jour.

Beaucoup de cultures aujourd'hui et  les volcans du Velay en toile de fond.
Beaucoup de cultures aujourd'hui et  les volcans du Velay en toile de fond.

Beaucoup de cultures aujourd'hui et les volcans du Velay en toile de fond.

Les petits nuages qui s'élèvent en ce début de journée, un lac au loin...
Les petits nuages qui s'élèvent en ce début de journée, un lac au loin...
Les petits nuages qui s'élèvent en ce début de journée, un lac au loin...

Les petits nuages qui s'élèvent en ce début de journée, un lac au loin...

Les fleurs du jour.

Les fleurs du jour.

Une lavoir et un pont restaurés à l'entrée dans Landos... etune apparition partielle d'une de nos comarcheuses sur la droite de la photo !
Une lavoir et un pont restaurés à l'entrée dans Landos... etune apparition partielle d'une de nos comarcheuses sur la droite de la photo !

Une lavoir et un pont restaurés à l'entrée dans Landos... etune apparition partielle d'une de nos comarcheuses sur la droite de la photo !

Et pour finir la journée le panneau indiquant le chemin de Stevenson  présent dans chaque village traversé.

Et pour finir la journée le panneau indiquant le chemin de Stevenson présent dans chaque village traversé.

 

Il me reste à vous souhaiter une belle soirée et à vous dire à demain si tout va bien !

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2021-09-02T16:30:00+02:00

Mai 2020, Mai 2021, Septembre 2021 !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Drôle de titre me direz-vous ! 

Pas tant que ça si l'on considère qu'en ce tout début septembre, nous commençons à marcher pour 7 jours... randonnée initialement prévue en mai 2020, annulée par la force des choses.

Nous pensions pouvoir nous mettre en route en mai 2021... idem, donc, avant d'autres empêchements éventuels, nous partons !

Ce matin finis les nu-pieds et bonjour les chaussures de rando, nous allons cheminer gentiment à partir du Monastier sur Gazeille, au sud du Puy en Velay et descendre en empruntant une partie du Chemin de Stevenson... deuxième partie l'an prochain... si tout va bien !

Voici quelques photos de notre lieu de départ et quelques autres chemin faisant !

Départ !  La montras-tu la côte  la côte ?Le soleil est de la partie... Les cailloux aussi !
Départ !  La montras-tu la côte  la côte ?Le soleil est de la partie... Les cailloux aussi !
Départ !  La montras-tu la côte  la côte ?Le soleil est de la partie... Les cailloux aussi !

Départ ! La montras-tu la côte la côte ?Le soleil est de la partie... Les cailloux aussi !

Lavoir-abreuvoir, jolie chapelle, un peu de glycine... un pont sur la Loire, nous ne sommes pas si loin du Mont Gerbier de Jonc, l'endroit où la Loire prend sa source... comme nous l'enseignait notre livre de géographie  !

Sur le pont les ruines du château de Beaumont. 

Mai 2020, Mai 2021, Septembre 2021 !
Mai 2020, Mai 2021, Septembre 2021 !
Mai 2020, Mai 2021, Septembre 2021 !
Mai 2020, Mai 2021, Septembre 2021 !

 

Grosse descente caillouteuse sans photo, l'urgence et la prudence étaient de rigueur pour eviter les chutes ! Pas de photo non plus de la pause sandwich... suivie de la plus grosse montée de la journée ! caillouteuse elle aussi. Dénivelé supérieur à 200 mètres sur une distance d'à peine 1 km... Inutile de vous dire que nous étions bien contents d'en voir le bout !

Mai 2020, Mai 2021, Septembre 2021 !

 

J'espère pouvoir vous faire partager d'autres photos durant cette semaine, ainsi que des paysages que je ne connais pas.

En attendant je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-09-02T05:37:00+02:00

Faite en juillet... et oubliée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

C'est la première fois que je pâtisse une tarte rustique et la photo de celle-ci parue sur le blog de Valérie

https://www.cestmafournee.com/

m'a de suite donné l'envie de la réaliser.

Voici la tarte rustique fraise rhubarbe

Qui dit rustique en pâtisserie dit à l'opposé des décors très nets de la pâtisserie moderne, avec de la pâte pas toujours régulière et, en l'occurrence, des fruits en vrac...

Faite en juillet... et oubliée.

 

Je vous dis tout sur cette tarte en commençant par les ingrédients.

Pour la pâte : 170 g de farine avec levure incorporée ou 170 g + 3 g de levure
                        35 g de sucre en poudre
                        une pincée de sel fin
                        125 g de beurre doux froid coupé en dés
                        35 g d'eau très froide

Pour la poudre de noisettes : 60 g de noisettes torréfiées
                                                  25 g de vergeoise blonde ou cassonade
                                                  2 pincées de fleur de sel
                                                  10 g de farine

Pour les fruits : 300 gr de rhubarbe
                           250 g de fraises
                           150 g de sucre en poudreµ
                           10 g de maïzena
                           1/4 de zeste d'orange
                           vanille en grains

 

 

On commence par la pâte.
- Verser farine, sucre et sel dans la cuve du robot.
- Ajouter 50 g de dés de beurre et pétrir pendant 1 mn à vitesse minimum.
- Ajouter le reste du beurre et pétrir à nouveau 1 mn.
- Le mélange doit être sablonneux.
- Ajouter l'eau très très froide et pétrir à nouveau 1 mn.
- Former une boule, filmer et réserver au fridge le temps de réaliser la recette.

- Disposer les noisettes sur une plaque et les enfourner à 160° chaleur tournante pendant 10 minutes.
- Mixer les noisettes et la vergeoise : mélange pas trop fin.
- Ajouter la farine et le sel et mélanger à la spatule.

- Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 3 à 4 cms.
- Couper les fraises en 2 ou en 4 selon la grosseur.
- Mélanger sucre, zeste, maïzena et vanille.
- Verser sur les fruits et mélanger délicatement.
- Laisser macérer 15 minutes à température ambiante.

- Etaler la pâte (2 mm d'épaisseur)de façon à avoir un cercle de 26 cm.
- Le déposer sur une plaque perforée recouverte de sulfurisé.
- Répartir la poudre de noisettes sans aller jusqu'au bord qui sera relevé.
- Egoutter les fruits et conserver le jus.
- Les disposer sur les noisettes.
- Remonter les bords de la pâte.

 

Faite en juillet... et oubliée.

 

Four à 160° chaleur tournante.

 

- Badigeonner la pâte de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
- Enfourner pour 40 minutes.
- Reste à faire réduire le jus des fruits de façon à obtenir un nappage.
- Badigeonner sur les fruits.

Faite en juillet... et oubliée.

 

La rhubarbe reste un peu croquante, il faut donc qu'elle soit très fraîche.

C'est un très bon dessert qui peut se déguster tiède, à température ambiante ou le lendemain bien frais.
La pâte est très croustillante même le lendemain.

Bref dessert validé par les "dégustants".

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-08-31T05:26:00+02:00

Légume et poisson d'été.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Dernière recette d'août,  toujours tirée du Best of Gourmand de cet été.

Cette fois il s'agit d'un Clafoutis aux courgettes et au thon.

Il était proposé en ramequins et pour 6 personnes. J'ai gardé les proportions mais l'ai cuit dans un grnad plat à gratin.

Légume et poisson d'été.

Il vous faut : 2 belles courgettes ( aucun poids donné dans la recette ! )
                    2 gousses d'ail
                    huile d'olive
                    320 g de thon au naturel égoutté
                    20 g de maïzena
                    40 cl de lait
                    40 cl de crème fraîche ( liquide dans la recette, épaisse chez moi ! )
                    4 oeufs
                    sel et poivre
                    
                    

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Laver les courgettes et les couper en tranches fines (4 mm à la mandoline pour vous donner une idée).
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les courgettes, ajouter l'ail écrasé et faire revenir quelques minutes.
- Disposer les courgettes dans le fond du plat et parsemer de thon.
- Diluer la maïzena avec le lait.
- Ajouter crème et oeufs, saler, poivrer et fouetter.
- Verser sur les courgettes au thon.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Servir chaud avec une salade verte.
 

Légume et poisson d'été.

 

Un plat unique pour un dîner vite prêt. Un mariage inhabituel et réussi.
Bonne appréciation des convives pour ce nouveau clafoutis.

 

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-08-28T04:29:00+02:00

Projet 52 - 34 - PANNEAU INDICATEUR

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je vous le dis puisque qu'aucun panneau ne vous l'indique, nous sommes au marché de producteurs d'Espelette et je vous invite à cliquer sur la photo ce-dessous pour voir de plus près de quoi il retourne !

Voici des panneaux indicateurs qui nous disent tout, à l'ancienne, écrits à la main sur de petites ardoises.

Projet 52 - 34 - PANNEAU INDICATEUR

 

Il est temps de prendre la route et de suivre le panneau qui vous guidera jusque chez Ma'...

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Bonne visite et bon weekend.

 

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2021-08-26T05:38:00+02:00

Encore le temps des abricots...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Semaine desserts toujours, avec, cette fois-ci, une Tatin d'abricots.

Même provenance, Hors Série Gourmand Sans Sucre.

Autre recette simple et rapide à préparer.

 

Encore le temps des abricots...

La recette est donnée pour 4 sans indication de diamètre de moule...

500 g d'abricots pesés dénoyautés
3 brins de thym
60 g de beurre
10 cl de jus de pomme
150 g de miel liquide (acacia pour moi)
vanille en poudre ou 1/2 gousse
1 pâte feuilletée
2 cs d'amandes effilées... oubliées !!!
 

 

Four préchauffé à 170°.

Encore le temps des abricots...

 

- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter jus de pomme, miel, thym effeuillé et vanille.
- Laisser chauffer 5 mn, sans cesser de remuer.
- Verser dans un moule à manqué.
- Disposer les abricots bien serrés, côté bombé sur le moule.
- Dérouler la pâte et la poser sur les fruits.
- Couper l"excédent (j'ai coupé en suivant le bord extérieur du moule).
- Rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 40 minutes environ.

On passe à l'étape que j'ai zappée !
- Faire griller les amandes effilées 1 à 2 mn dans une poêle à sec.

- Laisser tiédir la tarte avant de la démouler.
- Saupoudrer d'amandes et servir tiède.

 

Encore le temps des abricots...

Très bon dessert que tout le monde a apprécié.
Je trouve que mes abricots manquaient de couleur au démoulage et cela est certainement dû au fait qu'il ne me restait pas assez de miel d'acacia,  j'ai donc complété avec de la mélasse de coco (50 g) de couleur très brune...  ceci explique cela !

Je vous retrouve bientôt pour une recette salée.

En attendant passez une belle journée.

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2021-08-24T05:49:00+02:00

C'est l'époque des pêches

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Voici la première recette d'une semaine desserts. 

Le tout est de trouver des pêches mûres pour ce dessert ou des pêches qui veuillent bien mûrir avant de pourrir ! Bref il faut qu'elles aient du goût ! les pêches de vigne, souvent plus parfumées seraient parfaites je pense.

Aujourd'hui je vous propose un Crumble de pêches pain d'épices.

 

Le crumble à base de pain d'épices donne une couleur plus foncée... n'allez pas croire à un coup de chaud !

Le crumble à base de pain d'épices donne une couleur plus foncée... n'allez pas croire à un coup de chaud !

 

Recette très rapide à réaliser, pouvant, à la limite, se finaliser juste avant le repas, provenant du hors-série Gourmand intitulé Sans Sucre, entendez sans sucre raffiné. J'étais curieuse de voir les propositions pour pallier l'emploi du sucre blanc, donc je teste !

Les ingrédients pour 4 personnes :

600 g de pêches épluchées dénoyautées
2 cs de jus de citron
2 cs de miel liquide
2 pincées de poivre ( pas convaincue mais je les ai mises quand même !)

4 tranches de pain d'épices
60 g de poudre d'amandes
50 g de sucre de coco
90 g de beurre froid ( j'ai mis moit-moit doux et demi-sel !)

 

Four préchauffé à 180°.

Prêt à cuire !

Prêt à cuire !

 

- Couper les pêches en 4, les dénoyauter et les peler.
- Les ranger dans un plat allant au four.
- Les arroser de citron et de miel.
- Ne pas oublier le poivre.
- Enfourner pour 10 minutes.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Pendant ce temps préparer le crumble.
- Mixer le pain d"épices.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le beurre en dés et travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.
- Recouvrir les pêches et enfourner pour 15 minutes.

C'est l'époque des pêches

 

Tiède ou froid, voilà un dessert qui a fait l'unanimité. Il pourrait parfaitement s'accommoder d'abricots ou de nectarines parfumées.

Il faut profiter des fruits de l'été !

Bonne journée et à bientôt.

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2021-08-21T04:39:00+02:00

Projet 52 - 33 - C'EST CHARMANT !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

A n'en pas douter, cette semaine sera la semaine de la variété extrême dans les photos proposées par les participants à la 33 ème semaine du Projet de Ma' !

C'EST CHARMANT ! vaste sujet qui fait appel à l'appréciation et au ressenti de chacun en fonction de sa sensibilité ou de ses goûts.

 

 

Pour moi ce sera cet endroit un peu désuet du vieux Melbourne, une photo prise au hasard de nos déambulations dans une ruelle, on peut y manger rapidement, y boire un verre ou y finir une soirée.

Lumignons, plantes et fleurs, tout invite à une pause hors du temps et pourtant nous sommes au coeur de la grande ville.
Dépaysement garanti.

Projet 52 - 33 - C'EST CHARMANT !

 

Une autre pause s'impose pour aller découvrir chez Ma' d'autres photos...

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Passez un bon weekend et à bientôt.

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2021-08-14T04:20:00+02:00

Projet 52 - 32 - RAYURES

Publié par sylvie-creaetcompagnie

32 ème semaine du Projet 52 de Ma'... RAYURES...

32 = 64 : 2

Ce seront donc des rayures du département 64, Pyrénées Atlantiques, que je vous montre aujourd'hui.

Mes rayures : le bleu de la mer, le jaune du soleil et peut-être... le blanc des montagnes enneigées... sur un T-Shirt.

Projet 52 - 32 - RAYURES

N'oubliez pas d'aller faire un tour du côté de chez Ma' mais attention les yeux avec ces rayures à n'en plus finir !

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Bonne journée et bon weekend du 15 août.

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