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2024-02-02T05:14:00+01:00

En février, un cake...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Je vous propose donc aujourd'hui le Pop Corn.

Vous avez bien lu, Pop Corn en cake !

Rien que l'odeur dans la cuisine... c'était déjà sympa !

Vite fait bien fait entre deux sessions ménage et cartonnage.

En février, un cake...

 

Les ingrédients

L'appareil à cake
250 g de crème fraîche liquide entière
75 g de pop corn nature et 75 g de pop corn caramélisé*
50 g de beurre pommade
140 g de sucre
3 oeufs
180 g de farine
6 g de levure chimique
30 g de lati entier

* n'ayant trouvé ni l'un ni l'autre j'ai acheté un paquet de grains de maïs contenant 3 sachets destinés à être mis au micro ondes pour obtenir le pop corn ( 3 minutes montre en main ! ). J'ai utilisé deux sachets pour avoir le grammage nécessaire et j'ai fait un caramel à sec pour caraméliser les 75 g de la recette.

Le glaçage
75 g de chocolat blanc
50 g de pop corn

 

- Faire chauffer la crème liquide.
- Ajouter tout le pop corn.
- Laissez fondre quelques minutes puis mixer légèrement pour conserver quelques morceaux.
- Réserver.

 

 

Four préchauffé à 160°.

 

- Dans un saladier mélanger beurre pommade et sucre.
- Ajouter un à un les oeufs.
- Ajouter la crème de pop corn, puis farine et levure tamisées.
- Ajouter enfin le lait et bien mélanger.
- Verser dans le moule graissé et fariné.
- Enfournéer pour 1 heure.

- Au sortir du four laisser refroidir quelques minutes et poser sur une grille. 

Quand le cake est bien refroidi, préparer le glaçage.
- Faire fondre doucement le chocolat sans dépasser les 35°.
- Etaler sur le dessus du cake.
- Décorer avec du pop corn collé dessus.

En février, un cake...

 

Super odeur aussi pendant la cuisson...

N'allez pas croire que nous ne mangeaons que des cakes... mais comme ils plaisent aux uns et aux autres... pourquoi se priver ?

Celui-ci a un goût de reviens-y ! 

Belle journée et à bientôt.

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2024-01-31T05:06:00+01:00

Cartonnage en duo, année 5, acte 3...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Les fêtes et la première semaine de janvier passées nous avons repris, Nicole et moi, nos habitudes, nos crayons, cartons, cutter, colle et autres matériels... pour tâcher de venir à bout d'une nouvelle boîte qui nous a semblé être un modèle simple pour une reprise en douceur.

Et là... on dit... il ne faut pas se fier aux apparences !

Lire et relire c'est travailler... faire et défaire c'est travailler... refaire aussi... et finalement faire un peu comme on le sent... et y arriver tant bien que mal !

Voilà en quelques mots le résumé de cet épisode un peu galère !

A notre habitude nous en avons ri... parce que nous étions dans le même bateau... les erreurs de l'une servant à l'autre... les idées et propositions étant les bienvenues ! 

Cette boîte est de Chantal Corbière et est parue dans le numéro 7 de Passion Cartonnage et Broderie.

 

Je cause, je cause... comme d'habitude, mais je vous invite à découvrir nos réalisations.

Vous savez où trouver celle de Nicole, c'est par ici


http://missgleniandco.canalblog.com/

De la gourmandise, de jolis reportages et des nouveautés sur des propositions d'autres blogueuses. Un bel univers varié, attrayant, original.

 

La mienne, c'est ici tout de suite...

Première vue de dessus et de côté : à priori deux tiroirs, un bas en façade et un haut en côté et, comme vous pouvez le voir, un dessus avec une partie plus creuse.

Cartonnage en duo, année 5, acte 3...

Tiroir bas avec façade arrondie.

Cartonnage en duo, année 5, acte 3...

 

Ouverture du "tiroir" haut qui, en fait, n'est pas un tiroir mais une façade qui entraîne un coulissant dissimulant un casier secret...

Cartonnage en duo, année 5, acte 3...

 

Et, sous le coulissant un réceptacle supportant un mini tiroir...

Vous pouvez constater que  même la description n'est pas simple !

Cartonnage en duo, année 5, acte 3...
Cartonnage en duo, année 5, acte 3...

 

Une dernière vue de dessus...

Cartonnage en duo, année 5, acte 3...

 

J'ai utilisé des restes de tissus que vous avez déjà vus... on liquide les stocks !

Ce coffret m'a vraiment donné du fil à retordre et s'est avéré demander beaucoup de temps de réalisation.

Des approximations dans les explications et la réalisation font qu'il n'est pas parfait... Pour autant, le voilà terminé et, même si je le trouve joli, il ne fait partie des boîtes que je referai éventuellement !

On se retrouve bientôt pour d'autres bricoles ou d'autres recettes.
Belle journée à tous.

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2024-01-29T05:05:00+01:00

Idées pour apéritif- entrée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

La semaine dernière nous avions à déjeuner des voisins... vous avez vu le dessert... et je vous propose maintenant des petits amuse-bouche, selon l'appellation donnée par la revue Saveurs spécial Fêtes 2023 dont je me suis inspirée.

Première recette : Mini tatins d'oignons au miel.
Deuxième recette : Rillettes aux deux saumons sur chou fleur.
Troisième recette : Sablés chorizo, brebis, jambon.

 

Pour les mini tatins : 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 oignons jaunes, 2 oignons rouges, 3 cs de miel, 2 brins de thym frais, 35 g de beurre demi-sel, 1 cs d'huile de noix (sésame pour moi), sel poivre.

La préparation aux oignons peut se faire sans problème la veille.
Seuls les supports en pâte feuilletée sont à cuire peu de temps avant le repas.

- Peler et couper les oignons en lamelles fines
- dans une sauteuse faire fondre 25 g de beurre additionné d'huile.
- Ajouter les oignons et mélanger à feu moyen doux.
- Ajouter 2 cs de miel, sel et poivre.
- Couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux. les oignons doivent être compotés.
 

- Préchauffer le four à 180°.
- Emportepiècer la pâte -diamètre 6 cm-.
- Piquer les disques avec une fourchette.
- Enfourner pour 12 mn environ, les disques doivent être dorés.
- Laisser refroidir sur une grille.

- Peu e temps avant de servir, déposer une belle cuillerée d'oignons sur les disques de pâte.
- Faire fondre beurre et miel restants et thym dans une casserole.
- Arroser chaque tatin d'un trait de ce jus.
- Servir.

 

Idées pour apéritif- entrée.

 

Pour les rillettes aux deux saumons : 120 g de saumon frais, 2 petites tranches de saumon fumé, 60 g de fromage type St Moret, 1 petit chou fleur, 1 clémentine, 1 échalote, quelques brins d'aneth, 1cs rase de curry, 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

Les rillettes peuvent être préparées la veille.

- Faire cuire le saumon à la vapeur.
- Hacher finement le saumon fumé, l'échalote et l'aneth.
- Dans un saladier écraser le saumon cuit refroidi.
- Ajouter le fromage frais et le us d'une demi-clémentine.
- Mélanger puis ajouter saumon fumé, échalote et aneth.
- Saler et poivrer... et goûter.

- Couper les plus grosses fleurettes de chou en trnches de 1/2 cm d'épaisseur.
- Les disposer sur un plat.
- Mélanger huile et curry et badigeonner les tranches de chou fleur.
-  Laisser mariner au fridge au moins 30 minutes.
- Au moment de servir, déposer une belle cuillerée de rillettes sur chaque tranche de chou fleur.
- La moitié de clémentine restante est censée être détaillée en quartiers... et servir de déco !
  Ne les cherchez pas sur la photo ! ils sont restés en attente !!!
 

Idées pour apéritif- entrée.

 

Pour les sablés chorizo brebis jambon : 180 g de tomme de brebis, 140 g de farine, 100 g de beurre à température ambiante, 30 g de chorizo en tranches fines, 3 tranches fines de jambon sec, 50 g de Fromage type St Moret, 1 cc de romarin séché.

La pâte peut se faire la veille , par contre faites la cuisson le jour J.

- Râper 80 g de tomme.
- Mixer ce râpé avec le chorizo.
- Ajouter farine, beurre et romarin.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former un boudin d'environ 6 cm de diamètre.
- Filmer serré et réserver au fridge au moins 1 heure.

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Laisser la pâte revenir à température ambiante environ 10 minutes.
- Couper la pâte en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
- Déposer sur du papier cuisson et enfourner pour 12 à 15 mn.
- Laisser refroidir sans déplacer les sablés qui sont très fragiles chauds.

- Pendant ce temps, couper des morceaux de jambon.
- Faire des copeaux avec la tomme restante.

- Au moment de servir, tartiner le st Moret sur chaque sablé.
- Ajouter quelques copeaux de tomme et le jambon.
- Déguster rapidement pour éviter que les sablés ne ramollissent.

Idées pour apéritif- entrée.

 

J'avais choisi de ne faire ni potage ni entrée.

Ces trois recettes , de la terrine et quelques olives ont servi d'apéro-entrée et ont été fort appréciées.

Le fait que des préparations puissent se faire la veille est bien pratique. seules restent les cuissons rapides et le dressage.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à mercredi.

 

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2024-01-26T05:55:00+01:00

Dessert fruité.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Nous sommes encore en janvier, c'est donc une galette que je vous propose aujourd'hui. Elle se veut un peu originale... pas de brioche ni de fruits confits, pas de frangipane non plus, de la pâte feuilletée par contre...
Partageons une Galette des Rois pomme-poire.

Trouvée dans le Hors-Série  Saveurs spécial desserts 2022.

Dessert fruité.

Donnée pour 6 à 8 personnes.

Les ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée (oublié de commander chez le pâtissier !) 
                           1 kg de poires et de pommes mélangées (un kilo en tout)
                           1 citron vert
                           60 g de sucre
                           1 gousse de vanille
                           80 g de beurre
                           1 jaune d'oeuf

 

- Eplucher pommes et poires et retirer pépins et trognons.
- Les couper en morceuz ou quartiers.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée, les fruits, le sucre et le jus du citron.
- Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes, le jus doit avoir quasiment disparu en fin de cuisson.
- Laisser refroidir avant de mettre au fridge au moins 5 heures.

- Dérouler la première pâte feuilletée et répartir les fruits sur une surface d'environ 20 cm.
- Fève... ou pas !
- Badigeonner le pourtour de la tarte avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
- Poser la seconde pâte sur la première en chassant l'air.
- Presser les bords pour qu'ils adhèrent entre eux.
- Ne pas laisser plus de 3 cm autour des fruits. Si plus couper.
- Faire un joli bord régulier avec un couteau rond.
- Placer au fridge pour 1 heure.

 

Four préchauffé à 190° 

 

- Dorer la galette au jaune d'oeuf.
- Faire quelques dessins avec le dos d'un couteau... sans percer la pâte.
- Enfourner pour 20 mn puis baisser le feu à 170° et cuire encore 20 mn.
- Une fois la galette bien dorée, la laisser tiédir avant de déguster.

Dessert fruité.

 

Déjà que le mélange pommes-poires dans la poêle sentait bien bon, l'ensemble est plutôt sympa et est une alternative pour ceux qui n'aiment pas ou ne peuvent pas manger de frangipane... et change un peu !

Je pense qu'une boule de glace vanille complèterait parfaitement ce dessert.
Nous nous sommes régalés avec ce dessert simple.

On se retrouve la semaine prochaine avec quelques idées pour l'apéritif...

A bientôt et bonne journée.

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2024-01-24T05:09:00+01:00

Entrée ou grignotage...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je ne peux pas dire de quand date la dernière terrine que j'ai cuisinée... 15 ans ? peut-être plus !

Voilà un moment que j'avais envie de m'y remettre mais le temps passe...

J'ai depuis des années aussi le livre intitulé "Les terrines de Sophie"... il a beaucoup servi en son temps, principalement pour préparer des terrines de légumes, et depuis, il est au repos !

Il a donc repris du service ce week-end pour vous proposer une Terrine de foies de volailles.

Entrée ou grignotage...

 

Les ingrédients pour une terrine 

-300 g de gorge de porc
- 300 g de foies de volailles
- 200 g de barde
- 2 belles échalotes
- 30 cl de porto
- 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 mini branche de romarin, 1 mini branche d'origan
- 2 oeufs
- 2 cs de farine
- sel et poivre

 

La terrine se fait en 2 temps.

J 1 : - Garder 2 ou 3 foies entiers
       - Couper les autres en morceaux.
       - Couper la gorge de porc en gros dés.
       - Peler les échalotes et les émincer.
       - Mettre le tout dans un saladier.
       - Ajouter les aromates et le porto.
       - Mettre au fridge pour 24 heures.

 

Four préchauffé à 140°.

 

J 2 : - Récupérer foies et gorge et mettre de côté les foies entiers.
        ( Aromates et porto ne vous serviront plus. )
        - Utilisez la grosse grille de votre hachoir pour hacher viande et foies.
        - Dans un saladier ajouter au hachis sel, poivre, les oeufs et la farine.
        - Bien mélanger et ajouter les foies entiers.
        - vérifier l'assaisonnement.

Si, contrairement à moi, vous avez des bardes fines  - type bardes à rôtis - ... les miennes ressemblant plus à des couennes !!! tapissez le fond et les parois de la terrine. 

         - Verser la prépartion dans la terrine.
         - Rabattre les bardes sur le dessus.
         - Enfourner pour 1h30 au bain-marie.
         - Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir quasi sec.µ
         - Sortir la terrine et la laisser refroidir avant de la placer 12 heures au fridge.

J'ai l'esplication du flou non artistique... objectif de mon portable ayant besoin d'un petit coup de chiffon !

J'ai l'esplication du flou non artistique... objectif de mon portable ayant besoin d'un petit coup de chiffon !

 

Je suis assez contente -sans prétention aucune- de  ma terrine qui se tient bien, sent super bon, a du goût et est parfaite pour un petit creux avec tartinettes toastées ou pas et cornichons ! 

Merci aux deux gentils - ils se reconnaîtront - qui m'ont prêté leur super hachoir manuel avant que je ne me décide à en acheter un !

 

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2024-01-22T05:18:00+01:00

Chutes et angora... fin !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Dans la série "Je déstocke" je viens de terminer mes dernières pelotes d'angora... dernier Toudou de cette qualité de laine donc ! 

Chutes et angora... fin !

Je continue aussi à déstocker un peu avec deux jerseys matelassés.

Vous les aviez vu pour ces réalisations il y a quelques temps...

 

Chutes et angora... fin !
Chutes et angora... fin !

 

J'ai réussi à faire avec les chutes une veste Vega en 3 mois et une en 6 mois...

Un peu de place dans un tiroir...

Photos un peu pâlichones...
Photos un peu pâlichones...
Photos un peu pâlichones...

Photos un peu pâlichones...

 

Voilà pour les travaux de la semaine passée. Je vous donne rendez-vous pour d'autres paartages un peu plus tard car la semaine est chargée...

Passez une belle journée.
A bientôt.

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2024-01-19T05:34:00+01:00

Crème... en entrée...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 C'est l'intitulé que Nicole, chez qui j'ai pris cette recette, a donné à son joli potage ou son joli velouté... à sa jolie crème donc !

Plein de recettes de saison en ce moment sur le blog de Nicole, mais vous vous doutez bien que, comme d'habitude, vous trouverez beaucoup d'autres choses très variées.

http://missgleniandco.canalblog.com/

Proposition du jour, une Crème brocolis, petits pois et pois cassés.

Crème... en entrée...

 

Peu d'ingrédients et rapide à réaliser. Chez nous elle a remplacé l'entrée pour un repas entre amis.

Recette donnée pour 4 à 6 personnes.

1 kg de brocolis
200 g de petits pois et pois cassés
400 de lait concentré non sucré
80 g de chorizo
Sel poivre 
Une pincée de bicarbonate cuisine

J'ai rajouté un peu de paprika fumé sur le dessus de l'assiette !

 

- Faire bouillir un grand volume d'eau salée.
- Ajouter du bicarbonate.
- Plonger les brocolis détaillés en fleurettes, les petits pois et les pois cassés.
- Laisser cuire entre 15 et 20 minutes.
- Mettre les légumes dans le blender à l'aide d'une écumoire.
- Réserver le reste d'eau de cuisson.
- Mixer les légumes en ajoutant au fur et à mesure l'eau de cuisson selon la consistance désirée.

Qui dit crème dit quelque chose d'un peu onctueux !

- Ajouter le lait concentré.
- Bien mélanger.
- Poivrer et rectifier l'assaisonnement.

- Saisir dans une poêle chaude les tranches de chorizo.

- Les détailler en lamelles.
- Servir à l'assiette en disposant le chorizo sur la crème.
- Saupoudrer de paprika fumé.
 

 

Régalez-vous... une vraie bonne recette d'hiver avec une petite touche de piquant.

Un joli mariage apprécié autour de la table. Une jolie couleur aussi.

Bonne journée et à bientôt.

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2024-01-17T05:59:00+01:00

Angora, en veux-tu en voilà !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Les stocks baissent mais m'ont permis encore de tricoter deux Toudous et d'en commencer un troisième.

 

 

Angora, en veux-tu en voilà !
Angora, en veux-tu en voilà !

 

Et voilà la série des Laine et Angora. et, devant eux, un Mohair et Soie qui s'est invité sur la photo et que vous avez déjà vu !

Angora, en veux-tu en voilà !

 

Je ne me lasse pas de ce tricot vite réalisé, pas trop volumineux mais qui tient bien chaud... Je ne vais quand même pas en faire une kyrielle ! et vais bientôt passé à autre chose... je vais bien trouver au moins une jolie laine en solde... histoire de...

Je vous tiendrai au courant...

En attendant passez une belle journée. A bientôt.

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2024-01-15T05:36:00+01:00

De quoi se réchauffer...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Le cake qui n'est pas le cake du mois est sur la table, il est original car contenant un ingrédient fort peu usité en pâtisserie mais comment faire autrement avec un intitulé comme celui-ci !

Au pied des pistes. Qui dit au pied des pistes dit quelque chose de réconfortant après une bonne journée de ski... par exemple un peu de chocolat, un peu d'épices et pourquoi pas... un vin chaud !

C'est bien le vin rouge l'ingrédient mystère qui entre dans ce cake !

Il était temps pour la photo !

Il était temps pour la photo !

 

Les ingrédients :

180g de beurre pommade
90 g de sucre
220 g d'oeufs 
1/2 gousse de vanille
12 g de cannelle en poudre
6 g de cacao non sucré
190 g de farine T55 et 7 g de levure chimique tamisées
200 g de vin rouge
130 g de chocolat noir haché

 

 

Four préchauffé à 160°.

 

- Mélanger beurre pommade et sucre.
- Ajouter les oeufs un à un en fouettant.
- Ajouter ensuite les graines de vanille, cannelle et cacao.
- Ajouter enfin farine et levure.  et bien mélanger.
- Incorporer petit à petit le vin rouge.

- Hacher le chocolat finement et l'ajouter à la pâte.
- Verser dans le moule graissé et fariné et enfourner pour 1h15.

- A la sortie du four laisser refroidir un peu sur une grille avant de démouler.
 

 

Très très bon. Il a moins monté que les précédents... mais la pâte était assez liquide au départ, ceci explique peut-être cela !

Parfait pour le goûter... sans vin chaud mais avec un thé ou un café !

Belle journée et à bientôt.

 

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2024-01-12T05:02:00+01:00

Premiers tissus 2024.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Comme nous avons passé la fin de l'année à la maison, j'ai pu travailler un peu et finaliser quelques projets pour changer de la pose de toile de verre et de la peinture... 

Qui dit changement de décor dit aussi changement de quelques accessoires de déco.

Les murs du rez de chaussée sont passées d'une couleur beige-taupe au blanc... les abat-jour blancs, vieux de 5 ans ne font plus très nets... bilan, deux sur 4 ont été renouvelés, un acheté tout fait et un deuxième fait maison !

Les deux plus grands restent à faire ! L'acheté tout fait va me donner des idées pour le renouvellement d'un des grands... prochainement.

En attendant voici celui que j'ai réalisé... avec le reste de coton utilisé en décembre pour doubler une banane. A coin bleu abat-jour assorti !

Premiers tissus 2024.
Premiers tissus 2024.

 

Comme des bébés arrivent en mars et en juillet, je me suis remise aux petites tailles...

Première réalisation, une robe en Liberty sur le même modèle que celle réalisée en juin dernier.

Tissu acheté chez Mercerine à Angers et patron La Droguerie - la petite garde-robe des bébés Tome 1 -, boutons Verjad à Salies de Béarn.

Premiers tissus 2024.
Premiers tissus 2024.

 

Deuxièmes réalisations, deux vestes matelassées en 6 mois pour bébé fille et bébé garçon.

Patron Vega de chez Ikatee.

Tissus et boutons Ikatee trouvés en décembre à Lyon, biais trouvés au Salon de Dé à Saint Jean de Luz.

Premiers tissus 2024.
Premiers tissus 2024.
Premiers tissus 2024.
Premiers tissus 2024.

 

Un retardataire... un dernier Bob... la mesure indiquée n'étant pas exacte... je lui ai fait un remplaçant... mais rassurez-vous, le trop juste a trouvé preneur !

Tissus identiques, Jean et cotonnade.

Léger flou... qui n'a rien d'artistique ! mais il est en route pour l'Australie... donc je n'ai rien de mieux !

Léger flou... qui n'a rien d'artistique ! mais il est en route pour l'Australie... donc je n'ai rien de mieux !

 

Et une dernière réalisation... une première en ce qui me concerne... je vous montre le modèle sur livre de Lise Tailor - Cosy at home - et juste un aperçu de ma réalisation... 
Je suis fan du tissu !

Premiers tissus 2024.

 

Prochains ouvrages en cours... ou en attente... les tissus ne manquent pas ! et les soldes arrivent !

En attendant belle journée et à bientôt.

 

 

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