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2021-01-16T07:50:00+01:00

Projet 52 - 2 - AU HASARD

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Projet 52, 2 ème semaine, thème du jour AU HASARD... Ma' nous gâte et nous incite à "travailler" pour trouver l'idée, la bonne, l'originale... et la photo qui va avec pour illustrer ce nouveau thème.

 

Je ne sais pas si la mienne est originale mais je n'en ai pas eu d'autre !

Projet 52 - 2 - AU HASARD

 

Même si, je suppose, vous ne comprenez rien à ce qui est écrit, vous avez sans doute reconnu les bons vieux carnets de billets de loterie que nous vendions gamins... 

Celui-ci est vendu au profit de la promotion de la langue basque et il nous promet des cadeaux sympathiques pour peu que le hasard fasse bien les choses...

Je laisse donc au hasard en question la possibilité de gagner et, à défaut, j'aurai participé... c'est le principal !

 

Passez un bon week end après être allé du côté de chez Ma' voir ce dont il retourne aujourd'hui.

C'est par ici

 

A bientôt.

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2021-01-13T07:44:00+01:00

Couleur carotte mais c'est tout !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Couleur carotte mais aucun autre point commun, elle se classe parmi les féculents, a besoin de chaleur pour s'épanouir, est très à la mode chez nous où on la touve maintenant couramment et en toutes saisons, elle s'accommode en sucré ou en salé... j'ai nommé la patate douce.

 

Aujourd'hui donc une première recette intitulée Patate douce et choux de Bruxelles rôtis.

C'est Laurent Mariotte - Petits plats en équilibre - qui en a fait la démonstration à la télévision la semaine passée.

Simplissime et rapide à préparer, la cuisson au four se fait toute seule et il ne vous reste plus qu'à passer à table qu'elle est terminée.

Les ingrédients pour 4 :

- 600 g de choux de Bruxelles crus
-1 grosse patate douce (400 g pour moi)
- 3 gousses d'ail 
- 4 cs d'huile d'olive
- 3 cs de sauce soja
- 1 cs de sirop d'érable
- 1 cc de cumin (en poudre pour moi)
- 40 g de cranberries (raisins secs car pas trouvé de cranberries hier)
- 50 g de graines de tournesol
 

Prêts pour la cuisson.

Prêts pour la cuisson.

 

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

 

- Laver enlever les premières feuilles des choux puis les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur.
- Peler les patates douces, les rincer et les couper en dés pas trop gros.
- Dans un saladier mélanger ail écrasé, huile, sauce soja, sirop d'érable et cumin.
- Ajouter patate et choux et remuer délicatement pour bien les enrober.
- Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de sulfurisé.
- Enfourner pour 30 minutes et remuant de temps en temps.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cranberries et les graines de tournesol.

Prêts pour la dégustation.

Prêts pour la dégustation.

 

Patate et choux doivent être fondants sans trop... je dirai un "al dente" un peu fondant ! 

Poursuivez la cuisson quelques minutes si vous les jugez encore un peu fermes à votre goût, mais attention qu'ils ne se dessèchent pas !

Très très bon,avec une viande blanche ou un jambon de pays et tel quel... c'est la première fois que je mangeais des choux de Bruxelles sans qu'ils aient été préalablement cuits à l'eau, bonne surprise !

 

Avant de vous quitter et puisque nous parlons de patate douce, si vous voulez tenter une recette patate douce sucrée vous pouvez tester celle-ci 

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2020/03/vous-prendrez-bien-une-part-de-ce-delicieux-gateau.html

recette depuis longtemps dans mon classeur, refaite en mars... et dégustée avec toujours autant de plaisir.

 

A bientôt pour une autre recette qui me tente bien.

Passez une belle journée.

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2021-01-11T06:35:00+01:00

Les carottes sont cuites...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Pour commencer la semaine, voici deux recettes dont l'ingrédient principal est la carotte.

La première recette a été testée à Noël et fort appréciée, elle a accompagné les côtelettes de canard, avec pour voisines des échalotes confites, une poêlée de pommes de terre et marrons et une purée de céleri au sésame. Du coup je l'ai refaite hier.

Je l'ai trouvée dans le Saveurs Spécial Fêtes 2020.

La deuxième est tirée d'un des deux livres de Yotam Ottolenghi que le Père Noël m'a apportés.

J'ai choisi dans le Cookbook une recette qui me permettait de me séparer d'un sachet de petits pois surgelés en les associant à la carotte. Au menu hier midi aussi, jolies couleurs en associant les 2 recettes.

 

 

Les carottes sont cuites...

 

Première recette donc, une Purée de carottes.

Pas très vendeur au premier abord mais je vous assure que vous changerez d'avis quand vous y aurez goûté.

Voici les ingrédients pour 4 personnes. 

- 800 g de carottes
- 1 oignon doux
- 4 cs de vin blanc
- 80 cl de bouillon de volaille
- sel poivre et thym
- 25 g de beurre
- 1 cs de crème fraîche épaisse
- rajout perso piment d'Espelette avant de servir
- 1 cs d'huile d'olive

En cours de cuisson.

En cours de cuisson.

 

- Emincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte dans l'huile d'olive chauffée.
- Peler et couper les carottes en rondelles, les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter un peu de sel, du poivre, le thym, le vin blanc et donner un bouillon.
- Ajouter le bouillon de volaille chaud, porter à frémissement, couvrir et laisser cuire à feu doux une vingt minutes environ, les carottes doivent être fondantes.
- Mixer la purée avec un peu de bouillon ( selon la consistance désirée ) et ajouter beurre et crème.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, pour moi juste piment d'Espelette.

Cette purée peut se faire la veille et parfaitement bien se réchauffer. 

 

A l'arrivée.

A l'arrivée.

 

Deuxième recette du jour : Carottes et petits pois.

Pas plus compliquée, elle peut se servir chaude en accompagnement ou tiède en mode salade.

Recette pour 6 personnes.

- 13 cl de jus d'orange
- 6 cl de vin rouge
- 50 g de miel
- 2 bâtons de cannelle
- 4 étoiles de badiane

- 1 cs de graines de coriandre ( pas dans mon placard, j'ai opté pour du sésame noir toasté )

- 1 kg de carottes pelées et coupées en biais en tronçons de 1 cm maxi
- 9 cl d'huile d'olive 
- 3 gousses d'ail haché
- 450 g de petits pois frais ou surgelés
- 75 g de mâche (si vous comptez servir façon salade)
- sel poivre
 



 

Avant la première cuisson et deuxième cuisson avec la sauce.
Avant la première cuisson et deuxième cuisson avec la sauce.

Avant la première cuisson et deuxième cuisson avec la sauce.

 

Four préchauffé à 250°.

 

- Commencer par préparer la sauce en versant dans une petite casserole jus d'orange, vin rouge, miel et en ajoutant cannelle et badiane.
- Porter à frémissement puis laisser cuire à feu doux pour que la sauce réduise d'environ un tiers.

- Si vous utilisez des graines de coriandre, les faire toaster dans une poêle chaude environ 3 minutes. 
- Dans un saladier mélanger carottes, graines, gousses d'ail écrasées, huile, sel et poivre.
- Répartir ce mélange sur une plaque recouverte de sulfurisé et enfourner pour 20 minutes. 
- Les carottes doivent être colorées.
- Sortir la plaque du four, verser sur les carottes la sauce, bien mélanger, bien étaler et enfourner pour 15 minutes. 
- Les carottes doivent être cuites mais encore un peu croquantes.

- Pendant  ce temps de cuisson, faire bouillir de l'eau dans un casserole, saler.
- Plonger les petits pois, attendre un frémissement, laisser cuire 2 minutes maxi.
- Les égoutter tout de suite et les rincer à l'eau bien froide.
- Les laisser bien s'égoutter.

- Quand les carottes sont cuites les verser dans un saladier et les mélanger délicatement avec les petits pois et servir de suite.

Les carottes sont cuites...

Nous nous sommes régalés aussi avec cette dernière recette où les saveurs se mêlent de façon très agréable.

Le goût aurait sans doute été plus prononcé avec les graines de coriandre, mais le sésame noir toasté donne une note très agréable.

Si vous testez vous me direz ce que vous en pensez.

Je vous laisse et vous souhaite un bon début de semaine.

A bientôt.

 

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2021-01-09T05:08:00+01:00

Projet 52 - 1 - COMMENCER

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je repars pour une nouvelle année de contribution au projet 52 de Ma' : même principe que les années passées, chaque samedi un thème proposé par Ma' et une photo à trouver pour illustrer le thème en question.

 

Avant de me lancer je vous souhaite une bonne année riche de tout ce que nous avons loupé en 2020 et au vu de la situation actuelle, n'oubliez pas de prendre soin de vous.

Au plaisir de vous revoir chaque samedi.

 

COMMENCER... comme l'année bien sûr, comme le sport, comme le régime, bref comme toutes les bonnes résolutions... mais aussi pour moi... comme un nouveau tricot !

C'est parti pour un plaid que le Père Noël a apporté en kit !  22 pelotes au programme ! certes j'ai un peu triché car déjà 10 carrés terminés et assemblés... mais voici le 11 ème à son tout début.

Projet 52 - 1 - COMMENCER

 

Comme chaque samedi, n'oubliez pas d'aller faire un tour du Côté de chez Ma' si le coeur vous en dit pour voir ce que le thème de la semaine a inspiré aux autres participants.

C'est par ici

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et passez un bon week end vraiment hivernal !

A bientôt.

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2021-01-08T06:31:00+01:00

Recettes de Noël... suite.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Trois jolies recettes sucrées aujourd'hui qui ont accompagné divers moments des fêtes et ont été approuvées par les gourmands présents.

Le petit déjeuner avec un Cranberry Cake d'après une authentique recette américaine.
Le goûter avec des Mini Pecan Pies d'après la même source.
le dessert du réveillon avec une bûche glacée vanille framboise.

 

Les 2 premières recettes m'ont été données par Stacy, ma voisine américaine. 

Pour avoir goûté chez elle ces 2 pâtisseries, il me tardait de les réaliser et les faire partager aux becs sucrés.

 

Dans l'ordre de la journée, le Cranberry Cake. 

Les proportions sont données pour 2 cakes.

Il vous faut : -1- 225 g de Philadelphia, 225 g de beurre, 270 g de sucre, 5 ml de vanille liquide.
                     -2-  4 oeufs
                     -3-  270 g de farine, 6 g de levure chimique, 4 g de sel
                     -4-  260 g de cranberries, 100 g de noix concassées, 35 g de farine

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Mélanger les éléments de la ligne -1- pour obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les oeufs (ligne -2-) un à un en mélangeant entre chaque ajout.
- Dans un autre bol mélanger les ingrédients de la ligne -3-.
- Ajouter petit à petit ce mélange au mélange -1+2-.
- Dans un saladier mélanger les ingrédients de la ligne -4- et les ajouter délicatement à la pâte.
- Répartir la préparation dans les 2 moules graissés (beurrés ou bombés) ou tapissés de sulfurisé.

- Enfourner pour 60 à 70 minutes... lame de couteau sèche.
J'ai démoulé quelques minutes après la sortie du four sur une grille.

Il n'a pas eu l'occasion d'être congelé ici mais Stacy dit qu'il peut l'être. Vous pouvez aussi le congeler tranché et ainsi ne sortir au fur et à mesure que ce qui vous est nécessaire.

Recettes de Noël... suite.

 

Même source donc pour cette deuxième recette avec des mini gâteaux parfaits à l'heure du thé...

Voici la recette des Mini Pecan Pies.

Je les ai cuits dans un moule silicone empreintes mini quiches.
Il vous faut : -1- 85 g de Philadelphia, 110 g de beurre, 140 g de farine
                     -2- 2 oeufs, 150 g de sucre, 14 g de beurre mou, 5 ml de vanille liquide, 1 pincée de sel et 75 g de                                 noix de Pécan hachées.

 

Four préchauffé à 160°.

 

- Mélanger les ingrédients de la ligne -1- pour former une pâte.
- Diviser en 24 boules d'environ 14 g...
- Aplatir les boules dans les empreintes (comme une pâte à tarte).

- Mélanger les ingrédients de la ligne -2- et remplir chaque empreinte.

- Enfourner pour 30 minutes.

Recettes de Noël... suite.
Recettes de Noël... suite.

 

La dernière recette du jour provient du Saveurs Spécial Fêtes 2020.

Il s'agit de la Bûche glacée aux framboises.

Elle peut se faire soit la veille du repas soit plus en amont puisqu'elle doit passer au congélateur.

La préparation est simple, plusieurs étapes : un coulis de framboises, une crème vanillée montée au mascarpone, une base de sablés avec amandes et beurre.

La bûche n'étant plus vraiment d'actualité, je me ferai quand même un plaisir de vous faire parvenir la recette si elle vous intéresse. Il vous suffit comme d'habitude de me transmette votre adresse mail via le formulaire de contact du blog.

Recettes de Noël... suite.
Recettes de Noël... suite.
Recettes de Noël... suite.

 

Je vous laisse vaquer à vos occupations et je retourne aux miennes.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

 

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2021-01-06T07:39:00+01:00

Nouvelle année... déjà le 6 !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

2021 est déjà entamée depuis près d'une semaine et je n'ai pas pris le temps de venir vous rendre visite ni de vous souhaiter une belle année.

Je sais que vous prendrez soin de vous tant que cela sera nécessaire pour préserver cette santé qui est une richesse inestimable.

J'espère que ce nouveau cru sera porteur de bonnes nouvelles et permettra à tous de retrouver une vie "normale" avec tous ceux qui vous sont chers.

 

C'est donc notre premier rendez-vous du mois et comme il n'est pas question de se laisser aller, nous allons commencer par quelques recettes réalisées depuis Noël.
Elles vous permettront de visiter d'autres blogs dont je vous ai déjà parlé ici.

Au programme du jour, une salée et deux sucrées... ne risquons pas l'hypoglycémie !

C'est mon amie Nicole qui ouvre le bal  avec une délicieuse recette de Moelleux butternut-chorizo.

Il porte bien son nom, est hyper léger, simple et rapide à réaliser et s'accommode d'une bonne salade verte pour faire un repas complet. Délicieux... approuvé par nos voisins aussi ! soit en tout 9 personnes, nous y compris.

Vous pouvez retrouver la recette de Nicole ici

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2020/11/19/38658931.html

Variantes apportées : butternut, chorizo très fort et pas d'épices.

Nouvelle année... déjà le 6 !
Nouvelle année... déjà le 6 !

La deuxième visite sera chez Mes délicieuses créations

https://mesdelicieusescreations.com/gateau-magique-au-chocolat/

Gâteau super léger, pas trop sucré et hyper fondant... pas compliqué non plus à réaliser.

Une bonne surprise !

Nouvelle année... déjà le 6 !
Nouvelle année... déjà le 6 !

 

Dernière recette de chez 750 Green... des Biscuits aux flocons d'avoine.

https://www.750g.com/biscuits-aux-flocons-davoine-r39116.htm

J'ai juste remplacé le sucre vanillé par du sucre non raffiné type moscovado.

Ils restent moelleux même après plusieurs jours dans une boîte en fer et sont parfaits pour des petits en cas.

Pas de photo... oubli !

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt pour d'autres gourmandises.

 

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2020-12-26T06:25:00+01:00

Projet 52 - 52 - FIN D'ANNEE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Nous voilà rendus au bout du bout de l'année ou presque... mais en tout cas c'est notre dernier samedi de participation au Projet 52 de Ma'.

Pour moi la fin d'année sera cette jolie carte reçue la veille de Noël et qui nous emmène vers 2021 avec l'espoir d'une année différente de celle que nous allons quitter...

2020 restera une année à part mais n'oublions pas, malgré tout, les joies qu'elle a pu nous apporter.

 

Projet 52 - 52 - FIN D'ANNEE

Passez une belle fin d'année et allez voir ce que les participants au Projet de Ma' ont trouvé pour symboliser cette fin d'année.

Bonne année 2021 à tous et à bientôt.

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2020-12-19T05:25:00+01:00

Projet 52 - 51 - NOEL

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Aujourd'hui on ne lésine pas, du moins je ne lésine pas pour ce 51 ème et avant dernier samedi du Projet 2020 de Ma'... 9 photos au programme pour illustrer le thème du jour !

Un aperçu de NOEL dans la maison.

Projet 52 - 51 - NOEL
Projet 52 - 51 - NOEL
Projet 52 - 51 - NOEL
Projet 52 - 51 - NOEL
Projet 52 - 51 - NOEL
Projet 52 - 51 - NOEL
Projet 52 - 51 - NOEL
Projet 52 - 51 - NOEL
Projet 52 - 51 - NOEL

 

Et si vous voulez en voir de toutes les couleurs et en prendre plein les yeux, allez bien sûr faire un petit tour du côté de chez Ma'

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Je vous souhaite un bon weekend et une belle semaine de Noël et vous dis à la semaine prochaine.

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2020-12-18T07:35:00+01:00

Tout est sucré aujourd'hui.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Comme je le fais de temps en temps, je vous emmène vers un autre blog dont je vous ai souvent parlé pour y avoir suivi bon nombre de recettes.

Jamais déçue, c'est sans hésitation que je propose aujourd'hui d'aller faire un tour sur le blog de Valérie

https://www.cestmafournee.com/

 

C'est un Banana Bread que j'ai réalisé deux fois en une semaine... gros succès pour cette recette de Christophe Michalak.

Vous la retrouverez telle quelle ici

https://www.cestmafournee.com/2015/06/le-cake-la-banane-de-christophe-michalak.html

Super moelleux, plus les bananes seront mûres et meilleur il sera !
Super moelleux, plus les bananes seront mûres et meilleur il sera !

Super moelleux, plus les bananes seront mûres et meilleur il sera !

 

La deuxième recette... et une fois n'est pas coutume je donne dans le médicinal vient du blog de Isabelle

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/

C'est un sirop anti-tussif que je teste. Fait hier il en est encore à la phase macération et ne sera prêt à consommer que demain... mais je le trouve déjà bien joli dans sont bocal.

Vous trouverez la recette ici

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2020/12/sirop-pour-la-toux-mais-pas-que.html

Tout est sucré aujourd'hui.

 

La dernière recette n'est pas une nouveauté puisque je l'ai déjà réalisée l'an passé et du coup vous pouvez la retrouver chez moi...

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2019/12/le-cake-de-noel.2019.html

Il avait fait l'unanimité au petit déjeuner, il sera donc de la partie cette année et sur la table du petit déjeuner dès samedi matin.

Tout est sucré aujourd'hui.

 

Les prochaines recettes seront pour un peu plus tard... le temps de les tester pour Noël. Du sucré, du salé, on verra !

En attendant je vous souhaite une belle journée et vous dis à demain.

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2020-12-14T07:14:00+01:00

Tricot et crochet.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Derniers tricots BB terminés, les 4 en taille 3 mois à partir de modèles de La Droguerie pour le point de blé et les côtes, avec des trous-trous faits au feeling pour les 2 autres cardigans.

Ils sont destinés à accompagner les sarrouels cousus au début de l'automne. 

 

Les 2 premiers, écrus avec les sarrouels dans le même ton,les 2 derniers, blancs, avec les sarrouels gris et blancs...
Les 2 premiers, écrus avec les sarrouels dans le même ton,les 2 derniers, blancs, avec les sarrouels gris et blancs...
Les 2 premiers, écrus avec les sarrouels dans le même ton,les 2 derniers, blancs, avec les sarrouels gris et blancs...
Les 2 premiers, écrus avec les sarrouels dans le même ton,les 2 derniers, blancs, avec les sarrouels gris et blancs...
Les 2 premiers, écrus avec les sarrouels dans le même ton,les 2 derniers, blancs, avec les sarrouels gris et blancs...
Les 2 premiers, écrus avec les sarrouels dans le même ton,les 2 derniers, blancs, avec les sarrouels gris et blancs...

Les 2 premiers, écrus avec les sarrouels dans le même ton,les 2 derniers, blancs, avec les sarrouels gris et blancs...

 

Le crochet est beaucoup moins souvent au programme que le tricot mais je m'y suis remise avec une amie pour lui montrer comment réaliser des fleurs de douche.

Bien partie ma production s'est un peu étoffée et a dépassé la simple démonstration... et se sont ajoutées 4 éponges plus petites et moins gourmandes en laine...  je devrais pourvoir en faire 2 autres avec les restes de pelotes...  "laine Bubble" de chez Rico.

Tricot et crochet.
Tricot et crochet.
Tricot et crochet.

 

Les prochains tricots que je vous montrerai seront un peu plus volumineux...

Passez tous une bonne journée.

A bientôt. 

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