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2019-12-28T05:03:00+01:00

Projet 52 - 52 - FETES

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Dernier samedi de cette 4 ème année passée à illustrer chaque semaine le thème proposé par Ma'.

Beaucoup d'échanges et de visites reçues et rendues.

Pour cette dernière, je vous souhaite de belles FETES de fin d'année, un bon début 2020. 

Projet 52 - 52 - FETES


N'oubliez pas de passer chez Ma', c'est par ici

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et passez un bon week-end avant d'entamer les festivités du 31.

A bientôt peut-être.

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2019-12-27T07:49:00+01:00

Que des mailles qui m'aillent...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Le cadeau maison de Noël 2019 se voulait utile et durable.

Chacun a eu à côté de son assiette une des petites pochettes en cuir que vous aviez vues ici

 

avec, à l'intérieur, un carré-lingette en coton destiné à nettoyer la table, le lavabo, le plan de travail...

Que des mailles qui m'aillent...

 

Les modèles proviennent d'un catalogue Bergère de France et le coton vient de chez Drops.

Que des mailles qui m'aillent...

Les voici de plus près avec des points différents pour chacune d'elles.

Que des mailles qui m'aillent...
Que des mailles qui m'aillent...
Que des mailles qui m'aillent...
Que des mailles qui m'aillent...

 

J'ai terminé chacune avec un rang de mailles serrées tout autour pour une meilleure tenue et un visuel plus régulier.

Que des mailles qui m'aillent...
Que des mailles qui m'aillent...

Bonne journée et à bientôt pour d'autres recettes.

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2019-12-26T15:26:10+01:00

Dessert traditionnel déguisé.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Voilà aujourd'hui un des desserts que j'ai sélectionné pour cette semaine de fêtes.

Le but étant de passer un temps compté en cuisine pour profiter davantage de tous, mon critère de sélection a été : préparation anticipée et conservation possible.

Je ne sais si l'apparence vous fait penser à quelque chose que vous connaissez, mais en tout cas, en le découvrant sous une autre forme sur le blog d'Isabelle - J'en reprendrai bien un bout -

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/

je me suis dit que c'est ça que j'allais faire... pas le bon moule bien sûr et décidé que j'en avais assez (de moules)... même pas craqué pour le Black Friday ! 

Bref elle l'a nommé Pause-Café et j'ai envie de l'appeler Coeur Café.

Dessert traditionnel déguisé.

 

J'ai suivi sa recette et ai juste diminué les proportions car mon moule me semblait plus petit.

J'ai donc divisé par 5 et multiplié par 4 et ça tombe pile poil ( Isabelle donnait une quantité pour 2 cercles de 18 cm de diamètre et moi j'utilisé un cercle de 18 et un de 14 )

Voilà les ingrédients avec mes proportions et les étapes de ce dessert facile.

 

Pour le Biscuit Cuillère : j'ai fait 2 fois le même travail en simultané plutôt que de doubler les proportions, plus simple pour remplir les cercles, cela explique pourquoi tous les ingrédients sont précédés de 2 x

2 x 36 g de blanc d'oeuf
2 x 1 pincée de sel
2 x 40 g de sucre
2 x 24 g de jaune d'oeuf
2 x 40 g de farine type 45
sucre glace pour saupoudrage


- Monter les blancs en neige avec le sel : dès que le fouet commence à marquer incorporer le sucre en 3 fois et battre à grande vitesse pour obtenir une meringue bien ferme.
- Réduire la vitesse et incorporer petit à petit les jaunes. Battre une quinzaine de secondes.
- Tamiser la farine et l'incorporer à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.
- Poser vos 2 cercles sur une plaque silicone et les remplir. Lisser la surface.
- Saupoudrer de sucre glace et laisser repose 5 mn.
- Saupoudrer à nouveau et enfourner pour 12 minutes.
- Au sortir du four détailler aussitôt la forme voulue et laisser refroidir.

 

Dessert traditionnel déguisé.

 

Pour l'imbibage des biscuits : 
16 ml d'expresso
1 c à thé d'extrait de café
4 cl d'Amaretto (pour moi crème catalane...)
chocolat en poudre non sucré

 

- Déposer les biscuits sur du papier sulfurisé et imbiber généreusement avec le mélange précédent.
- Saupoudrer de chocolat.
- Mettre les biscuits au congélateur pour une heure environ.

 

Pour la Mousse Mascarpone :
200 g de mascarpone
68 g de lait concentré sucré (il existe des petits tubes de 60 g)
1 c à thé d'extrait de café
1 c à thé d'Amaretto
100 g de crème fleurette

 

- Fouetter la crème en chantilly.
- Pendant ce temps battre le mascarpone et ajouter le lait concentré en filet pui d'extrait de café et l'Amaretto.
-Incorporer ensuite en plusieurs fois la crème à la maryse.
 

Dessert traditionnel déguisé.

 

Ne reste plus que le dressage et la congélation.

- Commencer par mettre une couche de crème dans le fond de votre moule avant d'y déposer la forme de biscuit la plus grande, côté chocolat sur la mousse. 
- Etaler une nouvelle couche de mousse ( je n'en ai gardé que très peu pour la fin) et poser la deuxième forme côté chocolat sur la mousse. 
- Appuyer pour faire remonter la mousse et taper votre moule sur une surface dure pour éliminer les bulles d'air.
- Etaler le petit rien de crème sur le biscuit.
- Filmer et congeler pour au moins une quinzaine d'heures.

Dessert traditionnel déguisé.

 

- Démouler et floquer avant de saupoudrer de chocolat et d'ajouter éventuellement une déco : grains de café, amandes chocolatées, copeaux de chocolat...
- Laisser tranquillement décongeler au fridge environ 6 heures... selon l'épaisseur de votre gâteau.
- Déguster bien frais.

Dessert traditionnel déguisé.

 

Il a été très apprécié et la 8 ème part a été partagée par les 3 plus gourmands... la mousse centrale était encore très froide et donnait un côté plus frais et léger au dessert.

Un retour tardif a fait que la décongélation (seulement 3 heures...) n'a pas eu le temps d'atteindre le milieu mais finalement c'était très bien ainsi de l'avis général.

 

Si le coeur vous en dit vous pouvez donc le tenter sans risque !

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2019-12-22T09:09:37+01:00

Dessert léger pour période chargée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Dès sa sortie j'ai acheté le numéro de Saveurs Hiver 2019...

J'aime beaucoup ce magazine qui contient toujours de belles recettes et en cette période de Noël c'est bien de faire quelques nouveautés.

Premier test donc, un dessert : le Dôme glacé au citron.

Dessert léger pour période chargée.

 

Outre sa légèreté, il présente, comme beaucoup des desserts que je partage avec vous, le gros avantage de se préparer à l'avance et de demander un minimum de travail le moment venu.

Comme la maison est bien pleine en ce moment, c'est l'idéal;

Voilà donc des précisons sur ce dessert qui a fait l'unanimité.

 

 

Les ingrédients : 4 à 6 personnes selon la recette mais cela peut faire davantage.
6 oeufs
110 g de sucre 
15 g de fécule de maïs 
3 gros citrons 
10 cl de lait
8 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles)
écorces de citron confites... au pif ! (ajout personnel)

70 g de cassonade pour le caramel.

 

- Réhydrater la gélatine.
- Presser les citrons pour obtenir 150 g de jus.
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre (réserver les blancs au fridge).
- Ajouter la maïzena, mélanger puis ajouter le jus des citrons.
- Faire chauffer le lait et le verser sur la préparation.
- Remettre sur le feu et cuire en mélangeant pour que la crème épaississe.
- Hors du feu ajouter la gélatine et bien remuer.
- Ajouter les cubes d'écorces confites.
- Filmer au contact et mettre au fridge au moins une heure, la crème doit être froide.

Dessert léger pour période chargée.

 

- Quand la crème est froide, battre les blancs en neige ferme et incorporer les 70 g de sucre.
- Mélanger les 2 préparations et remplir le dôme ( le mien a un diamètre de 17,5 cm et c'est pile poil la taille nécessaire.
- Placer au congélateur pour au moins 6 heures.
- Au moment de servir, démouler et saupoudre de cassonade avant de caraméliser au chalumeau.
- Servir aussitôt.

Dessert léger pour période chargée.

 

Pas de déco pour moi, mais c'est un parti pris...

Recette bien sympathique, rafraîchissante en fin de repas... un nuage qui vous donne bonne conscience si besoin est !!! tout le monde a apprécié... il n'en est pas resté !

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2019-12-21T05:57:00+01:00

Projet 52 - 51 - ETOILE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je me souviens parfaitement que la semaine passée c'est une bougie que je vous ai montrée pour la 50 ème semaine du Projet de Ma'... j'aurais pu en fait faire un 2 en 1 avec le thème d'aujourd'hui et la photo que je vous propose, mais nous ne garderons en mémoire que l'élément principal du jour pour cette 51 ème et avant-dernière semaine : ETOILE.

 

Un clin d'oeil à ma "couronne" de l'Avent qui, demain, aura fini son office.

Projet 52 - 51 - ETOILE

Je vous souhaite de garder la tête dans les étoiles pour les jours à venir et peut-être aurez-vous le temps de faire un détour du côté de chez Ma' pour aller découvrir toutes les étoiles du moment

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Je vous souhaite enfin un bon Noël et vous dis à la semaine prochaine pour la dernière photo de l'année 2019 chez Ma'.

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2019-12-20T11:33:54+01:00

Semaine pré-Noël, salade améliorée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

La maison a commencé à se remplir et si on ne veut pas faire une overdose de choses un peu lourdes ou grasses, il faut se creuser un peu la tête pour se nourrir de façon un peu légère avant un premier réveillon dimanche, un second mardi et le déjeuner de Noël.

Hier soir au programme potage et salade avant un peu de fromage pour qui voulait... finalement tout le monde ! et yaourt.

C'est donc de salade que je vais vous parler aujourd'hui avec une recette toute simple, trouvée dans un magazine proposant uniquement des salades classées par saison.

Hier soir Quinoa aux endives et lardons.

 

 

 

Pour 6 personnes, il vous faut :

250 g de quinoa blanc et rouge

200 g lardons allumettes fumés (ou de bacon)

3 endives 

1 cs de jus de citron

1/2 bouquet de ciboulette

1 yaourt velouté

2 cs de vinaigre de cidre

2 cs d'huile de colza

sel et poivre

 

- Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salée : 12 mn à couvert et 5 mn de repos.
- Egoutter.
- Préparer la sauce : yaourt, vinaigre, sel et poivre.
- Verser peu à peu l'huile en fouettant.
- Ajouter la ciboulette ciselée.
- Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
- Eponger sur du papier absorbant.
- Dans un saladier mettre le quinoa, les lardons et les endives émincées, sel poivre et jus de citron.
- Mélanger et ajouter la sauce et servir.

Semaine pré-Noël, salade améliorée.

 

Voilà pour cette salade toute simple et appréciée de tous.

Une autre - à découvrir très rapidement - au menu de ce soir...

Bon après midi et à bientôt.

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2019-12-18T17:08:29+01:00

Dernière recette salée de Nicole.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Mon chouchou de ces dernières semaines, paru chez Nicole alias Miss Gleni

http://vhttp://missgleniandco.canalblog.com/

Pourquoi chouchou ? voyez plutôt l'intitulé de la recette... Gratin aux deux choux... je ne vous fais pas de dessin, vous avez compris !

Encore une très bonne recette à mettre au menu de vos prochains dîners plus légers.

 

Peu d'ingrédients et pouvant se faire en 2 temps si justement... vous manquez de temps. 

La cuisson des choux peut se faire à l'avance, voire même la veille. Ils ne doivent pas être trop cuits.

Les ingrédients donc :
1 petit chou fleur
300 g de brocoli
100 g de boursin ail et fines herbes
40 cl de crème liquide
4 oeufs
60 g de râpé

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Disposer vos fleurettes mélangées dans un plat à gratin.
- Ecraser le boursin dans la crème liquide.
- Dans un autre saladier battre les oeufs et y ajouter le râpé.
- Mélanger les 2 préparations et assaisonner selon votre goût.
- Verser sur les choux et enfourner pour 20 minutes.
- A déguster au sortir du four.

Sur la table... il aurait peut-être pu être un peu plus doré ! ce sera mieux la prochaine fois !

Sur la table... il aurait peut-être pu être un peu plus doré ! ce sera mieux la prochaine fois !

 

Recette appréciée, vite faite et pas compliquée, bref adoptée... la preuve à nouveau au menu pour demain.

Bonne soirée et à bientôt.

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2019-12-16T17:52:58+01:00

Petites coutures encore.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Ce seront vraisemblablement les dernières de l'année.

Elles se veulent utiles, surtout les premières. 

Voici une bonne trentaine de lingettes démaquillantes, un côté éponge bambou trouvée chez Artéis et un côté coton fin trouvé chez moi. Je crois que je pourrais en faire des centaines tant j'ai de chutes de tissus.

J'ai aussi réalisé trois pochettes en filet munies d'un zip qui vont servir pour les lingettes utilisées et aller directement dans la machine à laver.

Petites coutures encore.
Petites coutures encore.
Petites coutures encore.
Petites coutures encore.
Petites coutures encore.

 

Je finirai aujourd'hui avec deux nouveaux sacs Miyako origami.

Vous aviez vu le premier il y a quelques temps déjà, ces deux-ci étaient terminés mais en attente d'anse.
Anses trouvées la semaine passée chez Artéis et mises en place.

Voilà le rendu final, le premier et les suivants. ils sont entièrement réversibles et fabriqués à partir de 2 carrés de tissu de 90 cm. la fixation aux anses se fait à l'aide de noeuds ou des pointes entrelacées.

 

Petites coutures encore.
Petites coutures encore.
Petites coutures encore.
Petites coutures encore.
Petites coutures encore.
Petites coutures encore.
Petites coutures encore.

 

Je vous laisse pour ce soir. 

Il y a encore du pain sur la planche si je veux faire quelques photos de tricots finis...

Quant à mon dernier cartonnage de l'année, il est terminé mais vous devrez attendre un peu avant de le voir, Noël oblige !

Bonne soirée et à bientôt.

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2019-12-14T05:12:00+01:00

Projet 52 - 50- LUMIERE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

On s'approche à grands pas de la fin de l'année et le thème du jour de ce Projet 52 de Ma' est bien sûr adapté à cette période haute en décorations lumineuses en tous genres.

Ma LUMIERE à moi pour aujourd'hui sera celle-ci.

Projet 52 - 50- LUMIERE

Une bougie parmi d'autres, entourée de coquillages, témoins de balades multiples et d'autant de souvenirs.

Ici aussi, à petite échelle c'est la fête des lumières...

Peut-être y aura-t-il quelqu'un chez Ma' pour nous en parler. Pour le savoir, https://ducotedechezma.wordpress.com/

Bonne visite et bon we.

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2019-12-13T17:23:17+01:00

Petites coutures utiles.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Il y a déjà un temps que je réfléchissais à solutionner le problème des serviettes de table quand nous sommes nombreux à la maison pendant quelques jours.

Au bout de deux repas les serviettes sont toutes ensemble avec noeud, pliage ou autre signe distinctif et réparti dans le périmètre du plan de travail pour ne pas les confondre et que chacun retrouve son bien.

Donc, première idée, acheter du tissu et du biais et confectionner des porte-serviettes à l'ancienne. Nous sommes vendredi il y a 15 jours !

Deuxième idée, nous sommes samedi et je garde le projet des porte-serviettes mais beaucoup plus simple dans la réalisation. Plus de tissu et plus de biais mais de la toile enduite. Je les avais vus confectionnés cet été chez Lartigue à Ascain.

Passage à la boutique de Saint Jean de Luz et achat de 45 cm de toile enduite pour la modique somme de 15 euros 20.

Et je suis contente de vous présenter 9 porte-serviettes tous différents... il faudra que les utilisateurs soient attentifs !

 

 

Petites coutures utiles.
Petites coutures utiles.

 

Le petit plus vu en magasin : la pochette utilisable éventuellement pour mettre le couvert.

Dans ce cas il s'utilisera ouvert, sinon pour la serviette seule, il sera rabattu.

Petites coutures utiles.
Petites coutures utiles.

 

Voilà pour les travaux du jour.

Les suivants ne devraient pas tarder, mais pour certains il vous faudra patienter un peu... Noël oblige et effet de surprise bien sûr !

Bonne soirée et à demain.

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