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2020-04-26T06:56:00+02:00

Légumes à l'honneur (1)

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

C'est une super recette que je vous propose aujourd'hui, elle vient de chez Nicole alias Miss Gleni et, comme d'habitude, nous n'avons pas été déçus !

Chez Nicole c'est ici : http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2020/04/25/38230723.html

de la cuisine certes, mais aussi beaucoup d'autres choses !

 

Cette recette riche en légumes (surtout chez moi je pense !) s'intitule Clafoutis poireau surimi.

Plat complet, nous l'avons accompagné d'une salade verte bien assaisonnée.

 

Légumes à l'honneur (1)

 

Les ingrédients : 3 blancs de poireaux (énormes chez moi... peut-être un peu trop ! quoique...
                           150 g de surimi ( en bâtonnets chez moi, râpé chez Nicole )
                           4 oeufs
                           250 g de ricotta
                           2 cs d'emmental râpé
                           1 cs huile d'olive
                           sel et poivre
                       

Légumes à l'honneur (1)

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Détailler les poireaux en petits tronçons.
- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y mettre les poireaux à cuire 5 mn sans qu'ils colorent.
- Ajouter le surimi en julienne, saler , poivrer et laisser cuire 3 mn.
- Dans un saladier mélanger oeufs, ricotta, râpé, ajouter poireaux et surimi et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 35 minutes.
- Démouler au sortir du four et servir.

Légumes à l'honneur (1)

 

Simple à préparer, peu d'ingrédients, délicieuse chaude ou froide, voilà une recette qui a tout pour plaire !

N'hésitez pas quand vous aurez ce qu'il vous faut sous la main !!! 

Bon dimanche et à demain.

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2020-04-25T04:39:00+02:00

Projet 52 - 17 - FETE FORAINE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

FETE FORAINE... compliqué en ce moment... et pas forcément la période selon la région dans laquelle on est.

J'espère que Ma' va avoir du fil à retordre avec ce thème qu"elle a choisi !

Rien dans les parages, trop tôt ou trop tard pour la fête foraine qui a lieu ici en juillet, archives au secours !

Et merci à ma moitié qui a assisté au festival de Goodwood en septembre dernier et a rapporté ces photos... la fête foraine en marge du festival de voitures historiques qui a lieu dans le Sussex à l'ouest du Royaume Uni... les voitures les plus belles et les plus rares, le public s'habille en tenues vintage et la manifestation dure du jeudi au dimanche. Courses, parades, expos..., plus de 120 000 visiteurs, même les parkings sont peuplés de voitures qui, à elles seules, valent le déplacement ! paraît'il ! parole de passionné !

 

Projet 52 - 17 - FETE FORAINE
Projet 52 - 17 - FETE FORAINE
Projet 52 - 17 - FETE FORAINE

Peut-être des barbes à papa ou des des pommes d'amour ou des croustillons ou le grand 8... si vous allez faire un tour du côté de chez Ma', c'est par ici

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et passez un très bon weekend.

 

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2020-04-24T06:16:48+02:00

Entre pain et gâteaux.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

C'est la troisième fois de cette période particulière que je vous propose de découvrir des recettes d'autres blogs - principalement sucrées - en vous donnant les liens qui vous permettent, si le coeur vous en dit, de visiter de nouveaux univers.

Cette semaine encore trois nouvelles recettes : une inconnue, une classique et une ancienne passée de mode.

 

Dans l'ordre de la réalisation, commençons par l'inconnue, pour moi, en tout cas.

Elle vient du blog d'Isabelle, blog intitulé Pourquoi pas ??et se nomme les Brookies.

En très court, avant de vous donner le lien vers la recette, vous associez pâte à Brownie avec pâte à Cookie et vous obtenez non seulement Brookie mais surtout un délicieux gâteau fondant et moelleux... un peu riche !

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2020/04/brookies.html

Entre pain et gâteaux.Entre pain et gâteaux.
Entre pain et gâteaux.Entre pain et gâteaux.

 

Deuxième recette : la classique.

Pourquoi classique ?  parce que je possède une machine à pain qui a beaucoup servi  et sert un peu moins...

Par contre, en ce moment, beaucoup de recettes de pain fleurissent sur le net et j'étais curieuse de tester une proposée de pain en cocotte... Qu'à cela ne tienne, je tape "Pain en cocotte" et j'arrive ici

https://www.delscookingtwist.com/fr/pain-cocotte-ultra-facile-sans-petrissage/

avec un titre aguicheur... pain en cocotte ultra facile (sans pétrissage) ! Je tente... dès que je peux récupérer de la farine et de la levure sèche...

Blog varié et complet et, en ce qui concerne le pain, des propositions variées, deuxième tentative prévue cette semaine.

Pour en revenir à notre pain du jour : ça marche, un peu moins doré que l'original mais très bon.

Entre 12 et 18 heures de repos, 45 minutes de cuisson au four -30 à couvert et 15 à découvert. 

Avec un peu de beurre demi-sel... et avec parcimonie !

Nous avons, entre temps, goûté à celui que notre voisine a confectionné en faisant son propre levain et ça donne envie d'essayer... délicieux avec un vrai bon goût de pain à l'ancienne.

15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.
15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.

15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.

 

Dernière recette, la passée de mode et que, personnellement, j'ai toujours beaucoup aimé et fait de temps en temps... dans le temps : le Flan Coco.

Vous retrouverez la recette sur le blog d'Isabelle, "J'en reprendrai bien un bout"

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2020/03/flan-coco

Ultra simple à réaliser, j'ai retrouvé les saveurs d'antan et le petit crémeux caramel fleur de sel est tout juste délicieux ! même s'il ne dégouline pas comme le caramel classique !

Je vous préviens tout de suite, visuel bof, photo bof ! Plat un peu grand... j'ai hésité avec le plat à cake... je pense que cela aurait été préférable. Du coup comme il faut faire cuire au bain marie je n'avais plus de plat assez grand pour contenir eau et moule... merci la sauteuse mais le gâteau est un peu en biais pour cause de légère flottaison !

Entre pain et gâteaux.
Entre pain et gâteaux.

 

Des essais sucrés encore la semaine prochaine,  présentés sous la même forme, mais aussi des recettes salées venant de chez Nicole et des légumes bien accommodés.

En attendant passez une belle journée et à demain.

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2020-04-23T06:43:00+02:00

Couture utile, en solo ou en duo.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Aujourd'hui je vous propose un aperçu de petites réalisations de ces dernières semaines.

La star du moment, malheureusement, le masque.

Vive les chutes de tissus et les restes de ouatine, de polaire, de ouatine ou de molleton à patch !

Quatre vagues successives pour en réaliser vingt cinq... les derniers étant fournis sans élastiques, denrée complètement disparue ici depuis près de 3 semaines ! les premiers différents recto verso et les autres pas.

Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.

 

Ensuite vous avez les réalisations avec les chutes de chutes...

Soit 147 carrés 10 x 10 en éponge, autant en tissu ou jersey... pour des lingettes et 6 carrés plus grands pour des essuie-ce-qu'on veut !

Couture utile, en solo ou en duo.

 

Deux morceaux de jersey trop grands pour des lingettes mais trop petits pour faire autre chose que des caleçons en taille 3 ans, que voici...

Couture utile, en solo ou en duo.

Je terminerai aujourd'hui en vous montrant un travail réalisé en duo avec une amie.

Des sacs à sacs, pliés et dépliés : 11 sacs au compteur ! 

Isabelle reconnaîtra ce modèle qu'elle nous avait fait partager et que nous avions confectionné ensemble il y a quelques années déjà.

Tissus Mondial Tissus sauf deux d'origine australienne.

 

 

Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.

Et pour terminer un prototype du masque à plis, tuto de Mondial Tissus.

L'intérieur doit être fin car autrement c'est un peu épais à coudre pour maintenir les plis. Peut-être un 3ème tissu coton serait-il préférable à l'intérieur ?

Couture utile, en solo ou en duo.

 

C'est bien d'avoir cette impression de terminer tous les encours et de penser à s'orienter vers de nouveaux projets.

C'est très souvent que j'ai plusieurs travaux en chantier et cela permet de varier les plaisirs ou de changer d'activité quand cela ne va pas aussi bien qu'on le veut certaines fois !

D'autre couture m'attend, un autre cartonnage est entamé et nous y travaillons avec Nicole, un tricot vient de se terminer et un autre est en cours... et Phildar a eu la gentillesse de m'acheminer aujourd'hui les pelotes commandées la semaine dernière ! Y'a plus qu'à !!!

Je n'oublie pas pour autant la cuisine et vous tiens au courant demain peut-être des trois dernières recettes sucrées trouvées à droite et à gauche.

Bonne journée et à bientôt.

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2020-04-22T09:20:00+02:00

Gratin pas banal.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Pas de pâtes, pas de chou fleur, mais des gnocchi et des petits pois...

Je vous propose aujourd'hui un Gratin de gnocchi et petits pois façon carbonara.

Ne cherchez pas les légumes verts dans cette recette, il n'y en a pas... seul vert, celui des petits pois qui ne sont pas, comme tout le monde le sait, des légumes !

Cette recette est à retrouver chez Amandine Cooking

http://www.amandinecooking.com/

 

 

Les ingrédients :
- 100 g de petits pois
- 200 g de gnocchi frais (ici ce n'était pas le cas, ils étaient à poêler !)
- 1 échalote
- 100 g d'allumettes de bacon
- un peu de beurre
- 5 cl de vin blanc (demi sec pour moi)
- 10 cl de crème liquide
- 30 + 10 g de parmesan
- persil ciselé
- sel (peu... bacon !) et poivre
 

Gratin pas banal.

 

- Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 8 mn, les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée pour leur conserver leur couleur.
- Mettre du beurre dans une poêle et faire dorer les gnocchi à feu vif pendant 2 mn en remuant.
- Réserver.
- Faire fondre l'échalote ciselée dans la même poêle pendant 2 mn.
- Ajouter le bacon, poursuivre la cuisson 2 mn.
- Ajouter petits pois, gnocchi et vin blanc et laisser évaporer.

Gratin pas banal.

 

Four préchauffé à 200°.

 

- Ajouter enfin crème, 30 g de parmesan, persil, sel et poivre et laisser cuire à feu doux 5 mn.
- Placer dans un plat à gratin et saupoudrer du reste de parmesan.
- Enfourner une dizaine de minutes, le temps que cela dore.

J'aurais dû suivre les indications et répartir dans 2 plats... celui-ci est trop grand !

J'aurais dû suivre les indications et répartir dans 2 plats... celui-ci est trop grand !

 

Délicieux, un joli plat tout simple qui change un peu et s'accommode parfaitement bien d'une bonne salade verte.

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2020-04-21T06:23:00+02:00

Les boîtes du week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie
Les boîtes du week-end.
Les boîtes du week-end.

 

Ou comment utiliser les restes de papiers pour faire de petites boîtes.

Vous aviez vu celle-ci terminée la semaine dernière

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2020/04/cartonnage-en-commun-acte-4.html

Avant de commencer une nouvelle boîte en commun avec Nicole, je me suis dit que j'allais jeter un oeil à mes papiers et voir ce que je pouvais associer dans mes chutes pour refaire le même modèle qui nécessite fort peu de papier.

Voilà ce que ça donne... 2 papiers pour chaque boîte, un effet cuir de l'Eclat de Verre et un fantaisie de la même provenance pour le rose et gris ou l'argenté à petites fleurs et de chez Artéis pour le oranger et rose, j'ai utilisé recto verso le rose et l'oranger.

Les boîtes du week-end.
Les boîtes du week-end.
Les boîtes du week-end.
Les boîtes du week-end.

Un peu d'avance pour de petits cadeaux... à remplir de douceurs et en avant de commencer une nouvelle boîte un peu plus longue à réaliser très certainement.

Je vous laisse, aujourd'hui c'est couture et il y a de quoi faire !

Bonne journée.

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2020-04-20T06:13:00+02:00

Plat mijoté et "compoté".

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

L'heure est à la consommation, entre autres, des produits du congélateur afin que, lui aussi, ait droit à son ménage de Pâques.

L'occasion de sortir un morceau de boeuf et de le préparer tranquillement au four.

Aujourd'hui au menu Compotée de joue de boeuf.

Qui dit compotée dit temps de cuisson conséquent et il faut mieux prévoir la veille pour le lendemain, ce n'en sera que meilleur et vous n'aurez pas besoin de vous lever aux aurores pour espérer déjeuner tôt !

Peu de préparation, beaucoup de cuisson et pas de surveillance, voilà résumée en quelques mots cette excellente recette.

 

Pour les ingrédients, il vous faudra prévoir :
- 1,5 kg de joue de boeuf
- 1 morceau de couenne fraîche
- 75 cl de vin blanc (demi sec pour moi)
- 300 g d'oignons, 2 carottes, 4 gousses d'ail
- un bouquet garni auquel j'ai ajouté 2 côtes de céleri et de l'écorce d'orange (environ 10 cm)
- 3 clous de girofle
- de la noix de muscade râpée
- 1 dl d'huile
- sel et poivre

 

Four préchauffé à 150° chaleur tournante.

 

- Couper la couenne façon lardons, ébouillantez-la 5 mn à l'eau salée, égoutter, rincer et égoutter à nouveau.
- Couper la joue de boeuf en cubes d'environ 6 cm.
- Peler oignons, carottes et ail.
- Emincer les oignons, couper les carottes en rondelles et les gousses d'ail dégermées en 2 .
- Les faire blondir à l'huile dans une sauteuse une dizaine de minutes.
- Tapisser le fond d'une cocotte en fonte avec les lardons de couenne.
- Déposer dessus les légumes.
- Dans la sauteuse faites dorer les morceaux de joue, saler, poivrer et "muscader".
- Verser le tout dans la cocotte.
- Verser le vin dans la sauteuse, enflammer, et laisser bouillir 5 mn avec le bouquet garni.
- Verser ensuite le tout dans la cocotte.
 

Une seule photo... la compotée en fin de cuisson !

Une seule photo... la compotée en fin de cuisson !

 

 

A partir de là il ne vous reste plus qu'à couvrir et laisser cuire 5 heures au four. La viande doit se défaire très facilement.

Rectifier l'assaisonnement si besoin avant de servir.

La viande confite était excellente, nous l'avons mangée accompagnée de semoule et d'une salade verte.

S'il vous en reste un peu, vous pourrez même la consommer froide, la viande sera alors légèrement prise en gelée, ou tiède. 

Si vous l'avez préparée la veille pour le lendemain comme je vous le suggérais au début il vous suffira de la faire réchauffer au four à 100°.

Bonne journée et à bientôt.

 

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2020-04-18T04:26:00+02:00

Projet 52 - 16 - ANIMAUX DE LA FERME

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Il n'y a que l'embarras du choix par ici pour illustrer le thème de la semaine. Sauf que pour cela il faut un peu sortir et, à part les poules en face... rien à l'horizon pour l'instant.

Donc voilà ma façon d'illustrer le thème de la semaine proposé par Ma' 

Je me suis dit que 2 ou 3 photos ne seraient pas de trop... et puis c'est ANIMAUX...

Projet 52 - 16 - ANIMAUX DE LA FERME
Projet 52 - 16 - ANIMAUX DE LA FERME
Projet 52 - 16 - ANIMAUX DE LA FERME

 

Et une petite dernière pour le fun ! la cousine en photo de la précédente... mais il ne s'agit plus des vaches au pays basque mais des vaches suisses dont le lait bien riche donne un truc unique, inégalable et introuvable en France... la double crème... riche à souhait... le mascarpone en plus gras ! avec de la confiture ou pour certains... à la petite cuillère ! en vente libre dans toutes les surfaces alimentaires du pays !

Projet 52 - 16 - ANIMAUX DE LA FERME

 

Comme vous avez le temps, je sais que vous allez faire un tour du côté de chez Ma'

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et voir ainsi ce que les autres participants ont fait de ce petit tour à la campagne...

Passez un bon weekend et rendez-vous très bientôt.

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2020-04-17T06:39:00+02:00

Gratin tout simple.

Publié par sylvie-creaetcompagnie
Gratin tout simple.

 

Il ne sera pas dit que par ces temps de confinement que je ne vous propose que des desserts et autres goûters.

Aujourd'hui nous parlons "salé"avec un Gratin chou fleur chèvre chorizo

Recette qui vient du blog d'Amandine, vous la retrouverez ici telle quelle.

http://www.amandinecooking.com/gratin-de-chou-fleur-au-chevre-et-chorizo.html

J'y ai apporté quelques modifications  et ai fait avec les moyens du bord...

Ainsi vous aurez les 2 recettes.

J'ai augmenté, entre autres, les quantités pour en faire un plat-accompagnement pour 4 mais il peut bien sûr être servi comme plat unique... sauf pour les gros mangeurs de viande bien sûr !

Gratin tout simple.

 

Les ingrédients : 600 g de chou fleur et 300 g de pommes de terre
                           80 g de chorizo fort et 100 g de bûche de chèvre (type Soignon)
                           4 cs de crème liquide entière + 2 cs de crème fraîche + un peu de lait
                           parmesan et chapelure
                           sel et poivre

 

- Faire cuire le chou fleur en fleurettes à la vapeur ainsi que les pommes de terre avec leur peau.
 

Gratin tout simple.

 

Four préchauffé à 190°.

 

- Tapisser le fond du plat à gratin de fleurettes. Poivre et sel(léger).
- Ajouter les pommes de terre coupées en dés.
- Ajouter le chorizo détaillé en lamelles.
- Dans un bol mélanger les crèmes et le lait, ajouter le chèvre coupé en tout petits dés.
- Ecraser à la fourchette et bien mélanger.
- Verser sur le dessus du plat.
- Saupoudrer de parmesan et de chapelure.
- Enfourner pour environ 20 minutes, le temps que cela fonde et dore.

Gratin tout simple.

 

Délicieux avec une salade verte, un plat ultra simple qui ne demande que peu de préparation et de cuisson.

Se réchauffe bien aussi et est aussi bon le lendemain.

Bref, que du positif !

Bonne journée et à demain.

 

 

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2020-04-16T07:28:00+02:00

Cartonnage en commun, acte 4 !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Comme indiqué dans le titre c'est la 4 ème fois que je vous propose un article et son "jumeau" chez ma co-cartonneuse et amie Nicole alias Miss Gleni.

4 ème production commune à distance avec les échanges nécessaires à la réalisation de la boîte choisie d'un commun accord. 

Cette fois encore nous avons travaillé sur une fiche de Nadine Conty, intitulée boîte Ada.

Beaucoup de propositions chez Nadine Conty à retrouver ici

http://cartonnad.over-blog.com/

Il s'agit d'une petite boîte, base 10 x 10, entourée d'un habillage aimanté sur le dessus.

J'ai choisi de l'habiller en papier effet cuir gris Eclat de Verre pour l'entourage et en papier fantaisie rose et gris utilisé recto verso pour la boîte et son couvercle.

Il n'y a pas de difficultés majeures dans cette boîte, mais les techniques de Nadine Conty ne sont pas les mêmes que les nôtres et ainsi nous pouvons découvrir d'autres façons de faire.

Il ne vous reste plus qu'à aller voir chez Nicole sa jolie boîte... c'est par ici

http://vhttp://missgleniandco.canalblog.com/archives/2020/04/16/38204520.html

 

 

 

La mienne est ici.

Dans tous ses états : fermée, ouverte, intérieur et extérieur, ouverture de l'habillage avec couvercle fixé.

Des petites soeurs sont prévues plus tard car je trouve que la taille est parfaite pour offrir quelques spécialités gourmandes.

Cartonnage en commun, acte 4 !
Cartonnage en commun, acte 4 !
Cartonnage en commun, acte 4 !
Cartonnage en commun, acte 4 !
Cartonnage en commun, acte 4 !
Cartonnage en commun, acte 4 !

 

Si vous voulez revoir nos précédentes réalisations, il suffit de vous rendre dans nos rubriques "Cartonnage" et si vous êtes patients nous vous donnons rendez-vous pour l'acte 5... début programmé la semaine prochaine !

Après ces mises en route et ces petites boîtes bien sympathiques et, somme toute, assez simples, nous allons passé la vitesse supérieure  et entamer un modèle qui me plait aussi beaucoup.

A bientôt donc et bonne fin de semaine.

 

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