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2017-11-26T06:48:00+01:00

Autre gâteau.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Il faudra vous y faire, les derniers articles à paraître avant grandes vacances seront consacrés essentiellement au sucré.

Nos amis basques sont donc dans les murs, à ce propos ils vendent leur fabrication à base de porc gascon au Salon de la Gastronomie cette fin de semaine... de quoi se régaler les papilles ! je parle pour les angevins bien sûr !

Ce n'est pas que nous ne mangions que des desserts cette semaine, mais la plupart des plats et potages sont déjà sur le blog ou sont des classiques.

 

 

Aujourd'hui au programme un Gâteau à l'orange.

Fait à plusieurs reprises ces derniers temps, il est facile à réaliser et de saison.

Les ingrédients sont les suivants :

- 120 g de beurre ramolli

- 120 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 120 g de farine 

- 1 sachet de levure

- dés d'orange confite (ajout perso)

- 4 oranges

- un peu de sucre

 

Four préchauffé à 195° chaleur tournante.

 

- Mélanger beurre et sucre.

- Ajouter les oeufs et mélanger.

- Ajouter farine et levure.

- Mélanger et ajouter le zeste d'une orange.

- Ajouter enfin le jus d'une orange.

- Mélanger et remplir un moule à manqué.

- Enfourner pour 20 mn.

- Pendant ce temps presser 2 oranges.

- Mettre le jus dans une casserole avec un peu de sucre et porter à ébullition pour obtenir un sirop léger.

- Perso, je pèle à vif la dernière orange et la coupe en tranches fines que je plonge dans le sirop pour la déco.

- Démouler le gâteau au sortir du four, l'arroser et disposer les tranches d'orange.

 

 

Gâteau très moelleux et léger en fin de repas.

Pour aller plus vite aujourd'hui j'ai utilisé de la farine avec levure incorporée mais mon gâteau a moins monté ???

Autre  gâteau.

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2017-11-25T06:09:26+01:00

Projet 52 - 47 - ANIMAL

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Tranquillement nous nous acheminons vers le dernier mois de l'année. 
Encore 5 semaines et nous serons prêts à basculer en 2018.

Ma' nous gratifie cette 47 ème semaine d'un nouveau thème ANIMAL.

J'ai donc choisi de vous montrer une grosse peluche.

 

Petit ours deviendra grand...
Celui-ci, pensionnaire du zoo de La Flèche ne devrait plus grandir beaucoup. Il est fort impressionnant et pas facile à "attraper", photographiquement parlant.

Son terrain de jeu se partage entre terre et eau et c'est dans ce dernier élément que nous l'avons vu lors de notre passage en juin.

Projet 52 - 47 - ANIMAL

 

D'autres ANIMAUX chez Ma'

http://manuelles.canalblog.com/

et rendez-vous la semaine prochaine.

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2017-11-24T13:03:04+01:00

Voilà un joli gâteau.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Pas beaucoup de réceptions en ce moment.

Donc par conséquent  pas beaucoup de recettes.

Vous devriez cependant avoir quelques nouveautés à vous "mettre sous la dent" dans les jours à venir.

Nos amis basques sont en Anjou pour 5 jours, l'occasion pour moi de tester quelques nouveautés.

 

 

Le gâteau du jour est un Cheesecake Passion, sans cuisson ou presque.

Recette C'est ma fournée.

Trois parties dans cette recette : la gelée passion et la mousse cream cheese citron faites et congelées 3 jours avant dégustation, et la pâte sablée faite le jour-même.

Voilà un joli gâteau.

 

 

Pour la gelée passion il vous faut :

100 g de jus de fruits de la passion avec pépins

150 g de purée de fruits de la passion

25 g de sucre

2,5 g de pectine 

 

 

- Mélanger sucre et pectine. 

- Faire chauffer purée et jus (maxi 60°) et ajouter le mélange sucre -pectine.

- Mélanger à la cuillère magique et porter à ébullition. 

- Maintenir pendant 2 mn en remuant sans cesse.

- Verser dans un moule de 18cm de diamètre. Si vous utilisez un cercle  vous l'aurez filmé préalablement et doublé d'un rhodoïd et déposé sur une surface rigide.

- Laisser un peu refroidir puis  congeler.

 

 

Passons à la mousse. Il vous faut :

8g de gélatine en poudre et 40 g d'eau très froide

300 g de Philadelphia

30 g de sucre glace

Les zestes d'un citron vert et d'un citron jaune

50 d'oeuf entier tempéré

85g de sucre

35 g d'eau

95 g de crème fleurette

 

 

 

- Mettre la gélatine à gonfler dans l'eau.

- Mélanger bien Philadelphia, sucre glace et zestes à l'aide d'une cuillère à soupe.

- Réserver à température ambiante. 

- Monter la crème et réserver au fridge.

- Dans le bol du robot à l'aide du fouet faire foisonner l'oeuf.

- Pendant ce temps faire un sirop avec eau et sucre.

- Le cuire à 118°.

- Arrêter alors le robot et verser rapidement le long de la paroi le sirop à la aide de la Mary se. 

- Remettre aussitôt le robot en vitesse maximale pendant 5 minutes.

Vous venez de réaliser une pâte à bombe destinée à alléger votre mousse et à cuire votre oeuf.

- Mettre un bain marie à chauffer.

- Mélanger à la cuillère magique la gélatine au Philadelphia et placer au dessus du bain marie sans cesser de remuer.

- Le mélange va devenir lisse  : à la température de de 26° la gélatine est complètement fondue.

- Verser sur la pâte à bombe et remuer délicatement à la Mary se. 

- Ajouter le crème moi ter et mélanger toujours délicatement.

- Verser le tout sur la gelée passion avant de remettre le tout au congélateur.

- Il faut compter au moins 8 heures de congélation.

 

 

 

Le jour J il ne nous reste plus que la pâte sablée pour laquelle il nous faut :

135 g de farine T55

80 g de beurre pommade

55 g de sucre glace 

20 g de poudre d'amandes

1,5 g de sel fin

25g d'oeuf entier

5 gouttes d'arôme vanille concentré

 

Four préchauffé à 150° chaleur tournante.

 

- Sabler avec les mains tous les ingrédients sauf les oeufs.

- Ajouter l'oeuf.

- Continuer à mélanger sans insister.

- Etaler à la main la pâte dans un cercle de 20 cm de diamètre. Egaliser autant que faire se peut  et mettre 1 h au fridge.

- Enfourner pour 45 ' après avoir piquer la pâte.

- Décercler et faire refroidir.

- Poser ensuite dessus le bloc de mousse et gelée et laisser au fridge décongeler tranquillement.

 


 

 

Pour servir le midi sortir le bloc mousse-gelée du congélateur la veille au soir.

Pour le soir, le sortir dans la matinée et le laisser au fridge.

Je n'ai posé le bloc sur la pâte qu'en milieu d'après midi.

Gâteau apprécié pour son coté acidulé et peu sucré, il a fait l'unanimité des 6 que nous étions.

Personnellement je le referai mais j'ai trouvé la pâte un peu épaisse et dure : je me demande si, la prochaine fois, je ne diminuerais pas la quantité des ingrédients et par conséquent le temps de cuisson aussi. j'aurais dû en plus égaliser le dessus de ma pâte mais j'ai oublié... J'avais aussi gardé un Fruit de la Passion pour décorer... Oublié !!!

Voilà un joli gâteau.
Voilà un joli gâteau.
Voilà un joli gâteau.

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2017-11-22T11:06:26+01:00

Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Voilà bien longtemps maintenant que je n'ai pris le temps de venir vous rendre visite si ce n'est avec mon article hebdomadaire du samedi concernant le Projet 52 de Ma'.

 

Ce n'est pas que je vous oublie mais les vacances d'été se sont terminées à la mi-septembre et pendant le mois qui a suivi, entre la rentrée des ateliers couture, encadrement et cartonnage et mes travaux personnels, les journées ont été bien remplies.

Nous avons regagné le Pays Basque pour les vacances de Toussaint, l'occasion d'une période de repos dans l'arrière pays, de quelques balades et de quelques travaux de couture et tricot.

 

C'est donc un pêle-mêle de tout cela que je vais vous montrer aujourd'hui.

Commençons par la couture avec quelques panières et autres sacs à linge pour valises.

Reste de tissu tablier pour la première panière et tissus Lartigue pour les suivantes et Mondial Tissus pour les 3 dernières lors d'un passage au Pays Basque l'an passé et cet été.

Pour les sacs à linge toujours Mondial Tissus mais lors des dernières vacances de Toussaint.

En attendant de trouver leur destination première ils serviront d'emballages cadeaux pour Noël...

Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...

 

Un peu de couture encore avec 3 petits hauts tous sur le même modèle... nous partons au soleil à la fin de ce mois et ils seront parfaits, vite lavés et vite séchés.

Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...

 

Et enfin couture BB avec 2 salopettes et 3 sarouels.

Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...

 

Après la couture le tricot : 2 pulls BB et un pull adulte.

Laine australienne et modèle Phildar pour le vert, laine et modèle Plassard pour la veste et laine Drops pour le plus grand .

Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...

 

Je finis ce tour d'horizon par le cartonnage avec 2 boîtes.
Une première toute simple qui m'a été demandée pour mettre en valeur une broderie faite par les doigts experts d'une brodeuse de 86 ans...

Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...

 

La deuxième faite en cours du soir avec les copines cartonneuses.

Boîte octogonale à couvercle débordant Origami admirée sur le blog de Manel.

http://le-blog-de-manel.over-blog.com/


 

 

Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...
Entre couture,tricot et cartonnage, les réalisations de ce dernier mois...

 

Je termine par un petit clin d'oeil à Claire qui m'a brodé et offert la très jolie "étiquette" que vous allez maintenant voir de plus en plus sur mes réalisations... à condition que je ne l'oublie pas certaines fois, comme c'est le cas aujourd'hui !!!

Vous pouvez retrouver Claire et toutes ses jolies créations ici

http://mes-bifouillages.blogspot.fr/

 

Je vous laisse car le temps court et mon emploi du temps du reste de la journée est bien chargé...

Je vous dis à bientôt avec quelques recettes.

 

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2017-11-18T06:07:42+01:00

projet 52 - 46 - EN CUISINE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

EN CUISINE pour cette 46 ème semaine du Projet de Ma'.

Ce jour-là l'heure était à la pâtisserie et aux macarons en vue du réveillon...

Ces petites choses sont beaucoup trop vite dégustées au vu du temps passé à les confectionner ! mais c'est le lot de beaucoup de préparations culinaires... et, quand on aime, on ne compte pas !

projet 52 - 46 - EN CUISINE

 

Nul doute que cette semaine apportera son lot de surprises et que tout ce que vous verrez chez Ma' et les autres participants sera ou beau ou bon... à manger des yeux ou des dents, c'est selon !

http://manuelles.canalblog.com/

Je vous souhaite une bonne fin de semaine.

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2017-11-11T06:06:36+01:00

Projet 52 - 45 - FLOU

Publié par sylvie-creaetcompagnie

45 ème semaine du Projet 52 de Ma'.

Comme d'hab un samedi, un thème, une photo

Nous sommes samedi, le thème FLOU et la photo ci-dessous.

 

Projet 52 - 45 - FLOU

 

Prise samedi dernier, sur la route du retour, arrêt à Andernos sur le bassin d'Arcachon. 

Les oiseaux en nombre s'apprêtent pour le grand voyage, tout est calme, la mer est d'huile.

 

Un autre FLOU chez Ma' et d'autres encore chez les participants au Projet.

C'est par ici http://manuelles.canalblog.com/

Bon we et à bientôt.

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2017-11-04T06:05:55+01:00

Projet 52 - 44 - CHOCOLAT

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Déjà samedi, la fin des vacances et la semaine 45 du Projet 52 de Ma'.

Cette semaine, thème CHOCOLAT.

Nous sommes depuis 15 jours aux confins du Pays Basque et du Béarn et au cours de ce séjour nous avons rendu une petite visite à l'usine Lindt à Oloron Ste Marie.

C'est là que sont élaborés les chocolats... suisses bien connus.

Pas de photo de la fabrication mais le contenant et le contenu avec lesquels nous sommes sortis du magasin d'usine.

Projet 52 - 44 - CHOCOLAT

 

Nous ne sommes pas encore à la saison des chocolats mais je pense que vous trouverez chez Ma' et chez les autres participants tout ce qu'il vous faut pour satisfaire virtuellement votre gourmandise...

http://manuelles.canalblog.com

Je vous souhaite un bon we et vous dis à bientôt.

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2017-10-28T05:05:00+02:00

Projet 52 - 43 - DEDANS

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Cette 43 ème semaine étant une semaine de vacances, et croyant que j'avais programmé mon article du jour sur le thème de DEDANS, je fais avec les moyens du bord et pioche dans mes photos-tablette pour vous montrer ceci...

Projet 52 - 43 - DEDANS
Projet 52 - 43 - DEDANS

 

Soupe en cours,  brandade en attente de four occupé par le gâteau aux poires qui dore tranquillement.

Voilà ce qui se passe DEDANS avant que nous n'allions profiter du beau temps qui règne depuis une semaine au pays basque.

 

 

N'hésitez pas à rendre visite à Ma' pour découvrir d'autres DEDANS

http://manuelles.canalblog.com/archives/2017/10/28/35802538.html

Passez un bon we et à bientôt.

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2017-10-21T05:03:58+02:00

Projet 52 - 42 - ANCIEN

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Premier jour de vacances et pas eu le temps de préparer...

Photo vite faite, avant de partir hier, avec la tablette et Illustration du thème de la semaine, 42 ème du nom, du projet 52 initié par Ma'.

 

Un petit sac de soirée qui, je pense, devait appartenir à une de mes grand-mères.

Fermoir et chaînette en argent et le corps en tissu rebrodé de petites perles noires.

Des choses comme on n'en fait plus...

Projet 52 - 42 - ANCIEN

 

L'ANCIEN est aussi chez Ma'

http://manuelles.canalblog.com/

Je vous souhaite un bon we et de bonnes vacances si tel est le cas pour vous.
A bientôt.

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2017-10-14T05:03:03+02:00

Projet 52 - 41 -MATIN

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

MATIN cette semaine.Ma' nous gratifie d'un sujet aux multiples possibilités pour cette 41 ème semaine.

Mon article paraît un peu plus tard aujourd'hui car la photo que je pensais prendre hier ne l'a pas été et il a bien fallu que j'attende qu'il fasse jour pour vous la livrer toute fraîche aujourd'hui !

 

Un peu de rosée sur le pommier d'ornement et un fil de la Vierge comme suspendu.

Projet 52 - 41 -MATIN

 

Les MATINS comme les jours se suivent et ne se ressemblent pas.
Donc, si vous êtes curieux allez faire un tour du côté de chez Ma' pour découvrir d'autres matins inattendus.

http://manuelles.canalblog.com/archives/2017/10/14/35757260.html

 

Je vous souhaite une belle journée, ensoleillée si possible, et un bon we.
A bientôt.

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