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2018-11-09T17:37:48+01:00

Kit Tarte Ring.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Ne soyez pas surpris de ce titre curieux qui n'est autre que le nom du dernier moule Silikomart que j'ai acheté.

Kit parce que  composé de deux parties : un "anneau" métallique perforé anti adhésif servant à accueillir la pâte à tarte et un "récipient" silicone en forme de goutte pour la garniture.

Le moule c'est bien mais encore faut-il trouver le gâteau qui va à l'intérieur.

Peu de choses sur le net, 2 recettes et j'ai privilégié celle à base de fruits trouvée  sur le blog Les pauses sucrées de Caro.

Kit Tarte Ring.

 

Il s'agit de la Tarte Ring aux fraises.

J'ai utilisé aussi des fruits rouges, la saison étant un peu avancée pour avoir des fraises goûteuses.

Pour le reste pas de modifications.

 

Les proportions sont adaptées au moule en question.

 Cette tarte convient pour 6 personnes à l'appétit sucré "normal".

Les "becs sucrés" trouveront sans doute qu'à 4 ce serait parfait.

Pour ce qui me concerne, je l'ai utilisée comme note sucrée à la fin d'un apéritif dînatoire.

Nous étions 6 adultes et 3 enfants.

 

Première étape : la mousse à la fraise ( VEILLE OU AVANT VEILLE )

- 135 g de purée de fraises

- 9 g de blanc d'oeuf

- 9 g de sucre

- 5,4 g de miel

- 3,6 g de glucose

- 22,7 g de gélatine reconstituée

- 121 g de crème fouettée

 

- Avec le fouet du batteur monter sucre,oeuf, glucose, miel jusqu'a obtenir la texture d'une meringue italienne.

- Monter une crème fouettée mousseuse.

- Faire chauffer la purée à 25° et ajouter la gélatine.

- Ajouter délicatement la meringue puis la crème fouettée.

- Verser aussitôt dans le moule Ring et surgeler.

 

Deuxième étape : la pâte sucrée vanille ( VEILLE )

- 100g de farine

- 60 g de beurre pommade

- 37 g de sucre glace

- 0,4 g de sel

- 12 g de poudre d'amande

-22 g d'oeuf entier

- 1 gousse de vanille 

 

- Mélanger au robot beurre, sucre et sel de façon à avoir une poudre homogène.

- Ajouter l'oeuf et mélanger.

- Ajouter les poudres tamisées et mélangez gérer sans trop.

- Filmer et réserver au frais 12heures.

- Étaler finement, foncer le moule, piquer le fond et remettre au frais le temps de faire chauffer le four à 160° chaleur tournante.

- Enfourner pour 15 mn et réserver.

 

 

Troisième étape : la crème d'amandes

30 g de  beurre pommade

30 g de sucre 

30 g d'oeuf

30 g de poudre d'amandes

 

- Avec le fouet du robot crémer beurre et sucre.

- Ajouter les oeufs et laisser monter le mélange.

- Ajouter la poudre d'amandes.

- Verser sur le fond précuit et enfourner pour 20 mn.

- Faire refroidir sur une grille.

 

Quatrième étape : smoothie fraise-basilic.

- 45 g de purée de fraise

- 6 g de jus de citron

- 1,5 g de sucre

- 0,6 g de pectine NH

- 4 g de gélatine reconstituée

- 30 g de fraises fraîches  ( remplacées par des fruits rouges )

- 2 feuilles de basilic ciselées.

 

- Dans une casserole faire chauffer purée et jus de citron à 40°.

- Ajouter le mélange genre sucre et pectine et porter à ébullition.

- Hors du feu ajouter gélatine, fraises et basilic.

- Donner un coup de mixer plongeant.

- Verser sur la crème d'amandes et réserver. 

 

 

 

Dernière étape : le glaçage.

Comme pour les gâteaux précédents j'utilise du glaçage neutre tout prêt que je colore.

Facile à préparer et facile à utiliser, je ne m'embête plus avec le glaçage miroir traditionnel... je suis tout bêtement ce qui est inscrit sur le pot : il s'utilise à froid et je dilue mon colorant en poudre dans quelques millilitres d'eau avant d'incorporer au glaçage.

- Démouler la mousse et la poser sur une grille elle-même posée sur un verre, le tout poser dans une grande assiette.

- Verser régulièrement le glaçage sur la mousse et laisser goutter tranquillement.

- Normalement vous obtenez quelque chose de parfaitement lisse et sans bulles. Il y en avait quelques unes chez moi mais le gâteau n'étant pas plat je n'ai pas voulu utiliser une spatule !

- Le laisser au fridge jusqu'au dernier moment.

 

Voici voilà ! et pour la déco c'est vous qui voyez !

J'ai finalement trouvé quelques fraises qui m'ont servi pour la déco mais la régularité n'était pas au rendez-vous. Déco faite juste avant de servir, j'avais un peu peur de l'humidité des fruits.

 

En ce qui me concerne j'ai fait le glaçage en début d'après midi pour le soir... la mousse doit avoir repris sa texture normale.

Kit Tarte Ring.
Kit Tarte Ring.
Kit Tarte Ring.
Kit Tarte Ring.

 

Frais et léger, pas trop sucré, se mange sans faim mais bien sûr quand même avec modération !

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2018-11-07T19:19:57+01:00

Nouveaux travaux de couture.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Ces derniers temps divers petits et plus grands travaux m'ont bien occupée.

Du petit au plus grand voilà le résultat de ces dernières semaines.

J'avais acheté cet été une sorte de microfibre pour réaliser des cotons à démaquiller lavables.

Mine de rien les petites choses prennent beaucoup de temps de préparation, entre la coupe des carrés, l'épinglage puis la couture.

62 carrés au total donc 124 coupes entre tissus et microfibres...

Les retourner a été une autre affaire : étape réalisée par les mains masculines de la maison... puis fermeture à la main.

Les voilà terminés et prêts à être "livrés" à leurs futures utilisatrices.

Nouveaux travaux de couture.

 

Autre réalisation pas très photogénique mais utile pour aller faire ses emplettes dans les magasins où l'on peut acheter en vrac et en apportant ses contenants.

Une douzaine de petits sacs, de deux tailles différentes,avec coulisses réalisés en toile à beurre.

Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.

Que faire avec un reste d'éponge, en l'occurence l'éponge ayant servi il y a quelques temps à fabriquer une cape de bain ?

Réponse : une serviette 50 x 100 et un gant assorti, avec quelques bulles ( 8 au total de tailles différentes )en application. J'en ai profité pour tester quelques points proposés par ma machine.

Les photos ne sont pas toutes de la même couleur ??? 

Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.

 

Un peu plus grand maintenant, en taille 2 ans, ma première salopette en jean avec poche bavette, poches arrières, boutons avec pattes d'ouverture sur les côtés, bavettes doublées et surpiqûres... Ouf !

Modèle Ikatee et jean classique trouvé chez Mondial Tissus de même que les boutons.

Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.

 

Pour la dernière réalisation, j'ai vu les choses en grand...

Pour ce faire, 2 métrages de tissus, un uni, un fantaisie, quelques mètres de fil, un ruban et 4 baguettes de 2 mètres de long et de 1,5 cm de diamètre.

Tuto vidéoMondial Tissus.

Si vous n'avez pas deviné il s'agit d'un tipi...

Le mien ne vous semblera peut-être pas d'aplomb mais il s'agit juste d'un montage pour la photo et les baguettes sont remplacées par des bambous pas très rectilignes... enfilés dans les coulisses.

Préparation assez longue, assemblage assez long aussi mais aucune difficulté majeure.

Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.
Nouveaux travaux de couture.

 

Repos pour la machine et la surjeteuse  avant de nouvelles aventures.

Retour au tricot, pull à terminer et couverture bébé à avancer.

Je vous dis à bientôt.

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2018-11-05T17:51:20+01:00

Pêle-mêle de photos du week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Il faut profiter des belles journées quand elles se présentent.
Pour l'instant nous sommes encore gâtés.

Je voulais donc vous faire partager quelques beaux clichés de ce dimanche en altitude.


Tout d'abord un petit arrêt au-dessus de Saint Jean Pied de Port, soleil, montagnes et chevaux en liberté.

Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.

 

Nous avons poursuivi notre chemin puisque le but de la journée était Iraty, station de sports d'hiver, raquettes et ski de fond.

Arrêt prévu à 1327 mètres et petite randonnée au programme.

 

Premier arrêt à 1100 mètres.

Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.

 

Quelques restes des premières neiges de la semaine passée sur le bord de la route et au loin.

Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.

Nous voilà arrivés au col de Bagargiak, départ de notre rando du jour.

Départ par un chemin fort raide dans la forêt d'Iraty avant d'arriver sur la crête d'Orgambidexka et de découvrir ce pourquoi nous sommes venus, des paysages grandioses.
Le soleil et le vent sont au rendez-vous mais la température est de 14 degrés

Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.

Il était temps pour nous de redescendre sur terre et dans la vallée.

Nous avons croisé quelques moutons en liberté comme souvent par ici, pas du tout impressionnés ni farouches.

Dernière photo du jour, la route qui suit un gave sous les derniers rayons du soleil.

Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.
Pêle-mêle de photos du week-end.

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2018-11-03T17:37:47+01:00

Petit déjeuner ou goûter... gâteau léger.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je sais que Patricia (elle se reconnaîtra !) attend la recette depuis dimanche dernier, alors la voici la voilà.

Cette recette vient de chez Nicole alias Miss Gleni, qui nous propose toujours des petites choses bien sympathiques à manger mais aussi à voir et à découvrir.

Retrouvez Nicole "chez elle"... http://missgleniandco.canalblog.com/

Intitulés Muffins matin léger, les muffins en question ont été dégustés lors d'une pause café.

A noter leur côté peu sucré qui peut dérouter un peu... surtout les enfants !

Vous pourrez retrouver la recette originale chez Nicole.

Pour ma part j'ai fait quelques ajouts...

Pour une douzaine de muffins il vous faut :

60 g de flocons d'avoine

40 g de semoule fine

1 bonne cc de vanille en poudre

1 sachet de levure chimique (7,5 g)

3 oeufs

400 g de fromage blanc

2 cs de cassonade

1 banane ( j'ai fait moitié avec banane moitié avec pomme )

12 carrés de chocolat noir (perso j'ai mis des pistoles

 

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

- Mélanger les ingrédients secs SAUF LE SUCRE dans un saladier.

- Battre les oeufs dans un autre récipient.

- Ajouter fromage blanc et sucre et bien mélanger.

- Ajouter le mélange sec et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

- Répartir dans les moules.

- Enfoncer le carré de chocolat.

- Couper la banane en rondelles ( ou la pomme en petits quartiers ) et poser sur la pâte.

- Enfourner pour environ 25 minutes ( j'ai rajouter quelques minutes sous le gril )

- Servir froid.

Petit déjeuner ou goûter... gâteau léger.

Il était temps pour la photo !!!

Bon appétit et à bientôt avec la recette de dessert promise.

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2018-11-03T05:15:00+01:00

Projet 52 - 44 - BIZARRE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

En cette 44 ème semaine du Projet de Ma', BIZARRE sera chez moi plutôt synonyme d'insolite... 

Photo récente puisque prise mercredi soir sur l'autoroute à la sortie de Bayonne en direction de Pau.

La pluie, la nuit et...

Projet 52 - 44 - BIZARRE

une monumentale statue d'un pèlerin en route pour Compostelle au milieu des parkings d'une aire d'autoroute, avec pour voisins, station service, boutique et autres services destinés aux voyageurs motorisés...

Le Chemin est bien loin et n'est sans doute jamais passé par là... 

 

Je sais que vous allez aller chez Ma' pour faire les curieux et découvrir d'autres bizarreries...

http://manuelles.canalblog.com/

Passez un bon we et rendez-vous la semaine prochaine.

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2018-11-01T17:23:28+01:00

Recette familiale ou portion individuelle.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Je vous parlais avant hier d'une dernière recette salée servie à l'apéritif, en portion individuelle donc mais que vous pouvez parfaitement servir en plat unique avec une salade verte.

C'est ainsi que j'y ai goûté la première fois, réalisée par Elisabeth qui a toujours d'excellentes recettes dans ses fonds de tiroirs...

C'est la plat qu'elle nous avait concocté lors de notre dernière journée cartonnage à Rennes.

 

Il s'agit d'un Crumble de potimarron au magret de canard fumé.

Recette pour 6 mangeurs moyens ou 4 gros mangeurs.

il vous faut :

800 g de potimarron

3 pommes de terre

1 Kubor

1 gousse d'ail

sel poivre muscade

3 échalotes

1 plaque de tranches de magret de canard fumé

100 g de comté

Pour le crumble :

80 g de parmesan 

60 g de chavroux

80 g de beurre

60 g de farine

60 g de flocons d'avoine

graines de courges et, pour ma part, graines de lin

 

- Eplucher et couper en gros dés potimarron et pommes de terre.

- Faire cuire dans le bouillon pendant 15 à 20 mn à compter de l'ébullition.

- Egoutter et écraser. 

- Ajouter sel, poivre, muscade et ail écrasé et... une grosse noisette de beurre (ou pas).  Bien mélanger. 

- Faire revenir les échalotes finement ciselées à la poêle dans un peu de matière grasse.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

- Préparer le crumble.

- Mélanger les 5 ingrédients qui le composent.

- Répartir la purée de légumes dans les récipients choisis.

- Répartir les échalotes à la surface.

- Disposer  les lamelles de comté puis les tranches de magret.

- Emietter le crumble à la surface.

- Répartir les graines sur le dessus.

- Enfourner pour 30 minutes.
 

 

Voici les miens en petits plats.

Recette familiale ou portion individuelle.

 

Voilà une recette qui a fait l'unanimité et qui va, je pense, être à l'honneur plus d'une fois cet hiver.

Je vous laisse et vous dis à bientôt.

Passez une bonne soirée au chaud...

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2018-10-30T12:03:18+01:00

Quichettes et autres amuse-bouche.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Une semaine et demie que toutes ces petites choses ont été faites pour un apéritif sans chichis avec nos nouveaux voisins.

Vous ne verrez pas tout car j'ai oublié de prendre quelques photos, mais voilà au moins quelques idées.

 

 

Dans un premier temps pas de préparation puisqu'il s'agit de Pickles de courgette préparés cet été.

Goûtés à un apéritif chez une amie qui a bien voulu me donner sa recette. Merci Brigitte.

Pickles donc.
 

Il vous faut :

2 kg de courgettes

2 cc de poivre en grains

4 cs de curry

1/2 l d'eau

3 gros oignons

150 g de sel

1/2 l de vinaigre blanc ou de cidre (j'ai utilisé le blanc)

350 g de sucre

 

La recette se fait sur 4 jours et il faut attendre au moins 15 jours avant de déguster... 

Pour ce week end c'est trop tard ! 

 

JOUR 1 :

- Couper les courgettes lavées et épépinées en dés d'environ 2 à 3 cm.

- Couper l'oignon en rondelles fines.

- Mettre les 2 dans un saladier et ajouter le sel pour faire dégorger.

- Couvrir et mettre au frais 24 h.

 

JOUR 2 :

- Bien rincer le mélange courgettes-oignons et égoutter.

- Préparer un sirop avec vinaigre, eau, sucre, curry et poivre.

- Porter à ébullition puis verser sur les courgettes.

- Laisser refroidir, couvrir et laisser au frais une nuit.

 

JOUR 3 :

- Egoutter les courgettes en récupérant le sirop.
- Porter à ébullition et verser sur les courgettes.

- Laisser refroidir, couvrir et laisser reposer 24 h au frais.

 

JOUR 4 :

- Préparer des pots avec couvercles.

- Porter le contenu du saladier à ébullition quelques minutes pour stériliser.

- Verser dans les pots, fermer et retourner les pots.

Les voici en bocal... ça aide d'avoir des réserves quand on oublie la photo !!!

Les voici en bocal... ça aide d'avoir des réserves quand on oublie la photo !!!

 

Après cette première recette, voici des Croque-quiches aux crevettes.

Réalisées avec un moule à empreintes.

Pour 30 croque-quiches :

15 cl de crème liquide

2 oeufs

du pain de mie sans croûte (tranches fines)

poivre, curry, peu de sel

100 g de crevettes grises

persil ciselé

 

 

 

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

- Mélanger crème, oeufs, curry, poivre et sel.

- Déposer les crevettes dans les empreintes.

- Verser la préparation dessus.

- A l'aide d'une coquetier détailler vos tranches de pain de mie et placer chaque rond sur la préparation, le pain doit s'imbiber.

- Faire cuire pendant environ 8 à 10 mn.

Quichettes et autres amuse-bouche.
Quichettes et autres amuse-bouche.

 

Simple très simple, idem pour les mini-quiches qui suivent.

 

Four préchauffé à 200°.

 

Pour 30 pièces :

1 pâte brisée

20 cl de crème fraîche

1 paquet de lardons allumettes

râpé

peu de sel et poivre

 

- Découper la pâte en utilisant un emporte pièces adapté à vos empreintes.

- Fonce les empreintes.

- Mettre dans chaque empreinte quelques allumettes crues.

Ajouter le mélanger crème, sel et poivre.

Un soupçon de râpé et au four pour environ 15 mn selon la cuisson de votre pâte.

Quichettes et autres amuse-bouche.

 

Voilà donc 3 des recettes que j'ai servies.

Les 2 autres seront pour un futur apéritif avec photos à l'appui.

A venir aussi une recette d'Elisabeth... je ne vous dis que ça !

et le dessert... une nouveauté.

A bientôt.

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2018-10-27T04:47:00+02:00

Projet 52 - 43 - SECRET

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Voilà une 43 ème semaine du Projet de Ma' qui ne m'a pas vraiment inspirée quand j'ai découvert le thème mercredi dernier.

Réflexion réflexion... Rien jeudi !

Archives photographiques... rien vendredi ! jusqu'à ce que...

Un secret se tait, un secret se garde, un secret se dit à une personne de confiance bien sûr, mais à laquelle on ne manque pas de recommander le silence le plus absolu ! pas un mot... ou si, un seul !

 

Projet 52 - 43 - SECRET

J'ai hâte de voir ce que les autres participants inspirés ont trouvé pour illustrer cette mission du jour.

Rendez-vous chez Ma' bien sûr !

http://manuelles.canalblog.com/

et passez un bon we. Attention au changement d'heure !

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2018-10-26T12:24:44+02:00

Encore un peu de ciel bleu...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Pas de marche cette semaine, emploi du temps chargé entre conserves, couture et tricot.

Notre dernière marche remonte déjà à dimanche dernier et il est temps de vous faire profiter des quelques photos prises lors de cette randonnée entre prairies et basses montagnes.

Le soleil et la chaleur étaient au rendez-vous et les couleurs d'automne commençaient tout juste à poindre.

Cependant en tout début de rando, les brumes n'étaient pas encore dissipées, ce qui donnait des paysages aux contours flous et nous privait un peu des villages colorés nichés dans les vallées et des montagnes environnantes.

Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...

 

Quelques vues plus nettes...

Un champ blanc cotonneux à l'infini, une jolie toile d'araignée avec la rosée du matin,

Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...

Quelques jolis endroits... une maison typique datant du tout début du XVIII ème siècle avec colombages et briquettes en façade, sa voisine plus pimpante, ancienne maison datant aussi du XVII ème, de vieux outils agricoles, meules et autres charrues, une porte typique de la même époque avec la date de construction gravée dans la pierre (cliquez et vous verrez), le village d'Amorots, point de départ et d'arrivée de notre boucle du jour.

Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...

Et enfin pour terminer, au détour d'un chemin, d'énormes silos à maïs toujours en fonction, ce qui n'est plus guère le cas maintenant dans d'autres régions où ce mode de stockage, autrefois courant, est tombé en désuétude.

En Anjou ceux que l'on rencontre sont envahis d'herbes et pourrissent sur pied, témoins d'une époque révolue.

Ici où les traditions sont bien ancrées, ils sont entretenus et utilisés partout.

 

Petite note colorée, des crocus sauvages en sous bois... je pense qu'ils ont dû se tromper de saison !

Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...

Le ciel avait lui aussi quelque chose à nous montrer puisque des légions de grues et oies bruyantes le sillonnaient en tous sens, en partance pour des terres aux températures plus clémentes.

Hiver précoce et froid ?

L'avenir proche nous le dira !

 

Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...
Encore un peu de ciel bleu...

 

Voilà pour cette balade dominicale par monts et par vaux en Basse Navarre.

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2018-10-24T14:22:01+02:00

Pour changer des côtes perlées...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Les côtes perlées, comme tous les points simples, finissent par être un peu monotones à tricoter.

J'étais donc contente d'alterner et, pour le tricot suivant, j'ai choisi celui que je vais vous montrer maintenant.

Le motif m'a tout de suite plu et j'ai donc acheter la laine rapidement et ce n'est qu'au moment de commencer le pull que je me suis aperçue que seul le devant était fantaisie...

Je n'ai pas voulu  me lancer dans des calculs plus ou moins savants pour réaliser le motif sur les manches , il est donc resté tel que sur le modèle.

Il s'agit d'un modèle Phildar trouvé dans le catalogue n°56. J'ai juste modifié la bande d'encolure que j'ai traitée en ras le cou, cheminée sur le modèle. Je l'ai tricoté en taille 2 ans.

La laine Phildar aussi Phil Soft + qui se tricote en 3 et 3,5.

 

Dos et manches en jersey envers.

Pour changer des côtes perlées...

 

 

Devant en point fantaisie

Pour changer des côtes perlées...

 

 

Bande d'encolure cousue au point arrière maille par maille.

Pour changer des côtes perlées...

 

 

Et une photo d'ensemble pour finir.

Pour changer des côtes perlées...

 

Prochain tricot en cours. Je donne cette fois dans les rayures...

A voir mais pour l'instant seul le devant et la moitié du dos sont tricotés.

Il y aura sans doute de la couture à vous montrer avant et quelques petites recettes pour apéritif.

A bientôt.

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