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2021-07-29T03:27:54+02:00

Clafoutis et légumes d'été.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Mardi les poivrons étaient à l'honneur pour des entrées-apéro.

Je continue sur ma lancée avec les légumes d'été et une nouvelle recette trouvée dans le même magazine

Best of by Gourmand.

Il s'agit aujourd'hui d'un Clafoutis de quinoa aux légumes d'été.

Clafoutis et légumes d'été.

Donnée pour 6 personnes, j'ai trouvé les proportions généreuses et ai fait un autre petit plat en plus de celui que vous verrez en photo.

Les ingrédients :

1 patate douce, 2 petites courgettes, 1 oignon rouge
5 oeufs, 20 cl de crème liquide, 20 cl de lait
30 g de parmesan
40 g de maïzena
150 g de quinoa
huile d'olive
sel et poivre

 

Four préchauffé à 180°.

Clafoutis et légumes d'été.

 

- Laver les courgettes et les couper en rondelles.
- Peler l'oignon et le détailler en lamelles.
- Eplucher la patate douce et la couper en petits cubes.
- Poêler les légumes à feu moyen dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Saler et poivrer en fin de cuisson.
- Bien rincer le quinoa.
- Le faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
- Egoutter et réserver.
- Mélanger au fouet crème, lait, oeufs, fécules et parmesan, saler et poivrer.
- Répartir légumes et quinoa dans le fond du plat.
- Verser le mélange aux oeufs dessus.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes.
- Déguster tiède ou froid.

Clafoutis et légumes d'été.

 

Nous nous sommes régalés et j'ai accompagné ce clafoutis d'une salade verte pour un repas du soir.

Les avantages de cette recette sont de pouvoir se préparer à l'avance, de pouvoir se consommer chaud, tiède ou froid et enfin d'être facile à réaliser.

 

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-07-27T03:23:33+02:00

Entrées pour journées d'été.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

J'entame la semaine avec 3 mini entrées à base de légumes du soleil... 

Recettes simples, rapides et sans prétention qui font leur petit effet.

Ingrédients de base : poivrons pour les deux premières et aubergine pour la troisième.

Recettes trouvées dans le numéro de la revue Best of by Gourmand que l'on trouve à la caisse des supermarchés...

Première recette, la Crème de poivrons à la feta.

Préparation rapide, la principale étape étant la cuisson des poivrons au four, qui doit se faire la veille.

Indiquée pour 6 verrines, je l'ai servie dans de mini bols et nous étions 4.

- 2 gros poivrons rouges et un jaune
- 2 gousses d'ail
- quelques brins de ciboulette pour la déco
- 100 g de feta
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de pignons de pin ou noisettes ou noix
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel et poivre
 

Entrées pour journées d'été.

- Préchauffer le four à 210°.
- Envelopper les gousses d'ail non pelées dans de l'alu.
- Les poser avec les poivrons sur une grille recouverte de'alu ou de papier cuisson.
- Laisser cuire 45 mn en retournant de temps en temps.
- Laisser refroidir dans le four éteint.
- Peler les poivrons, retirer les graines et les cloisons blanches.
- Mixer (mixer plongeant) avec les gousses d'ail pelées et la moitié des pignons.
- Incorporer la crème liquide, saler et poivrer, saupoudrer de piment.
- Mettre au frais pendant 2 heures.
- Faire griller les pignons restants, les concasser grossièrement.
- Couper la feta en cubes.
- Répartir la purée de poivrons dans le contenant choisi, ajouter feta, pignons et ciboulette.
- Servir bien frais.

 

Deuxième entrée-poivron, Poivron et chantilly de chèvre.
Moins d'ingrédients que la précédente, donnée aussi pour 6 personnes, j'ai trouvé les proportions moins généreuses et pourtant j'avais 4 poivrons au lieu des 3 indiqués.

La recette originale était avec du mascarpone, je lui ai préféré la chantilly au chèvre trouvée dans une recette proposée par Virginie du blog Chef Nini.

https://www.chefnini.com/

- 4 poivrons rouges
- 120 g de chère frais
- 20 cl de crème liquide
- graines de pavot
- sel et poivre - piment d'Espelette
- zeste de citron vert... pour la couleur, la recette utilisait du wasabi en déco.

Vous ne verrez pas la couleur rouge vif de la purée de poivrons... j'ai oublié de prendre une photo !
Vous ne verrez pas la couleur rouge vif de la purée de poivrons... j'ai oublié de prendre une photo !

Vous ne verrez pas la couleur rouge vif de la purée de poivrons... j'ai oublié de prendre une photo !

 

Première partie de la recette identique à la précédente pour la cuisson, le refroidissement et lépluchage des poivrons.
- Mixer les poivrons après avoir ajouter sel et poivre.
- Répartir dans les contenants choisis.
- Monter en chantilly bien ferme la crème et le chèvre. J'ai rajouté du piment d'Espelette.
- Mettre en poche à douille.
- Pocher comme bon vous semble sur la purée un peu plus d'une heure avant de servir.
- Pavot et zeste de citron vert pour la couleur.
- Réserver au frais au moins une heure avant de servir.

La petite dernière qui sera un peu plus croquante.
Crostinis d'aubergine mozzarella.

Il faut compter 15 minutes à four chaud et servir aussitôt.

Nous étions 4, j'en ai fait 2 par personne.

- 1 aubergine pas trop ventrue.
- 8 rondelles de baguette
- 2 gousses d'ail
- 8 billes de mozzarella
- 4 tomates cerises
- 8 câpres (pas trouvé de fleurs de câpres plus photogéniques...)
- thym et pignons de pin
- huile d'olive
- une pointe de sel et du poivre

Entrées pour journées d'été.
Entrées pour journées d'été.

 

- Préchauffer le four à 180°.

- Détailler l'aubergine en 8 rondelles pas trop épaisses.
- Les faire dorer à l'huile.
- Faire griller les rondelles de pain.
- Les frotter à l'ail.
- Poser sur chaque une rondelle d'aubergine.
- Sel et poivre.
- Sur chaque rondelle, une bille de mozzarella, 1/2 tomate cerise, 1 câpre et des pignons.
- Enfourner pour 15 minutes et servir chaud.

 

Ces petites entrées permettent d'aborder la suite du repas l'estomac léger...

Les 3 ont bien plu et je sais que je vais tenter d'autres recettes aux légumes du soleil cet été.
Bien sûr je vous en dirai des nouvelles !

En attendant passez une belle journée.

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2021-07-24T04:27:00+02:00

Projet 52 - 29 - DEHORS

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Voilà un bien large sujet pour cette 29 ème semaine du Projet 52 de Ma'. Nous devrions avoir une grande variété de photos très différentes aujourd'hui.

Pour moi ce sera dehors pas très loin de chez moi; à Issarbe, non loin de la Pierre Saint Martin, début de journée chaussures aux pieds et la montagne en cadeau.

Projet 52 - 29 - DEHORS

Allez vous promener du côté de chez Ma' pour voir sans doute de jolies choses.

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Passez un bon weekend et à bientôt.

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2021-07-22T09:05:00+02:00

Dessert acidulé léger.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Dimanche dernier pique nique au programme : je devais apporter la salade et j'avais proposé de faire un dessert.

C'était l'occasion de tester un gâteau que Nicole nous a présenté il y a peu de temps et qui m'avait bien plu dès sa parution.

Elle n'en disait que du bien et avait raison : moelleux à souhait, pas lourd pour une fin de repas et la dernière phrase de sa recette est à appliquer au pied de la lettre ! autant de fruits que vous voulez !

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2021/07/05/39044815.html

Comme je n'ai pas trouvé de prunes qui soient savoureuses à la cuisson, j'ai utilisé des abricots. Le résultat était top, juste ce qu'il faut d'acidité et un ensemble peu sucré.

Tout le monde a apprécié et j'ai remporté le plat vide.

Dessert acidulé léger.

 

Passons aux ingrédients.

4 oeufs
100 g de sucre + 50 g
120 g d'huile
150 g de farine + 8 g de levure 
50 g de poudre d'amandes
15 g de rhum
des fruits pour recouvrir l'ensemble de la pâte (1 kilo d'abricots environ pour moi)
des amandes effilées
du nappage neutre

Four préchauffé à 170°.

 

- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre les jaunes avec les 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Ajouter l'huile et bien mélanger à la maryse.
- Ajouter la farine et la levure tamisée, mélanger.
- Incorporer la poudre d'amandes et mélanger.
- Terminer avec le rhum et mélanger à nouveau.
- Battre les blancs en neige en incorporant les 50 g de sucre quand ils commencent à monter.
- Incorporer 1/3 des blancs de façon énergique à la pâte pour la détendre.
- Incorporer le reste délicatement à la maryse.
- Verser dans un moule graissé.
- Recouvrir la pâte avec les abricots coupés en deux, face coupée vers le haut.
- Répartir des amandes effilées.
- Enfourner pour 50 mn ( à voir je pense selon moule et four, Nicole parlait de 40 mn)

Pas de photo à la part... Oublié !

Pas de photo à la part... Oublié !

Si vous devez le démouler attendez qu'il refroidisse un peu.

Le mien a voyagé un peu, il est donc resté dans son plat de cuisson et s'est fort bien détaché.

Je pense que c'est un gâteau que je vais refaire et tester avec d'autres fruits.

 

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2021-07-20T03:24:19+02:00

Tissu fruits pour combinaison bébé.

Publié par sylvie-creaetcompagnie


Le tissu m'a servi de thème samedi pour le Projet de Ma'.

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2021/07/projet-52-28-fruit-s.html

Aujourd'hui je vous montre le produit transformé et fini, taille 3 mois.

Acheté chez Mondial Tissus, en stock depuis quelques mois, je lui ai enfin trouvé une utilisation et il m'en reste suffisamment pour un autre projet.

J'avais aussi craqué sur le patron lors des soldes 2020 et n'avais pas encore eu l'occasion de réaliser cette petite combinaison de La Droguerie  nommée Ban d'Arguin.

C'est chose faite !

 

Combinaison bretelles fines avec volant.
Combinaison bretelles fines avec volant.

Combinaison bretelles fines avec volant.

Dos élastiqué.

Dos élastiqué.

Bas de jambes élastiqués et entrejambe fermée par pressions d'un bout à l'autre.

Bas de jambes élastiqués et entrejambe fermée par pressions d'un bout à l'autre.

 

Voilà pour l'ouvrage du jour.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2021-07-17T04:48:00+02:00

Projet 52 - 28 - FRUIT(S)

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Des fruits et des fruits de saison, voilà mon choix pour le thème du jour de la 28 ème semaine du Projet 52 de Ma'.

Pas de problème de conservation pour ceux-là et pas besoin de soleil pour les faire mûrir !

Projet 52 - 28 - FRUIT(S)

Mon projet de cette fin de semaine pour un bébé qui sera... à croquer !

 

N'oubliez pas le petit tour du samedi du côté de chez Ma' pour voir de quels fruits il est question chez les autres participants.

Passez un bon weekend avec soleil et chaleur.

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2021-07-15T06:01:00+02:00

En 3 et 4 ans , coutures d'été.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Voilà les dernières coutures de ces deux dernières semaines.

Les premières sont terminées depuis la semaine passée mais les 3 dernières m'ont donné du fil à retordre !

 

Je commence par du classique... les caleçons.
Le jersey acheté chez Mademoiselle Tissus pour réaliser un pyjama que je vous ai montré il y a quelques semaines déjà, m'a permis de couper en plus 3 caleçons sur le modèle habituel, Sébastien de chez Ikatee.

En 3 et 4 ans , coutures d'été.


Puisque nous sommes dans les sous-vêtements, continuons mais côté fille, avec deux ensembles identiques, top, culotte et shorty, toujours à partir d'un jersey Mademoiselle Tissus qui m'avait servi, il y a quelques temps aussi à confectionner 2 pyjamas.

Patron Belle et biais élastique de chez Ikatee.

En 3 et 4 ans , coutures d'été.

 

Continuons côté fille avec deux maillots de bain...

Une première : jamais travaillé le lycra, ni la doublure "mousse" ni la laminette, élastique qui sert pour les cuisses et pour la partie haute du maillot !

Patron, lycra, doublure et laminette de chez Ikatee.

Même si le travail s'avère minutieux du fait du tissu glissant et de l'assemblage avec la doublure, j'ai trouvé ce nouveau challenge fort agréable à coudre et je suis assez contente du rendu.

En 3 et 4 ans , coutures d'été.
En 3 et 4 ans , coutures d'été.
En 3 et 4 ans , coutures d'été.

 

Et je termine par le casse-tête, les maillots de bain garçon. 
Même type de tissu et de doublure, de chez Ikatee donc.
pas de difficultés majeures au début, pour l'assemblage du maillot, de la doublure. Cela a commencé à se gâter avec la ceinture car je me suis retrouvée avec 3 épaisseurs de lycra et une de doublure...
Par flemme je n'ai pas faufilé mais seulement épinglé ! erreur à ne pas refaire ! et bien sûr je ne me suis pas contentée de le faire une fois, pas de faufil pour le deuxième non plus... 
Faire et défaire c'est travailler ! Une chose est sûre le lycra est de bonne qualité !
Bref je suis finalement venue à bout de ces petits maillots.

En 3 et 4 ans , coutures d'été.
En 3 et 4 ans , coutures d'été.

 

La machine est au repos avant d'autres aventures...

Je vous dis à bientôt et souhaite une belle journée.

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2021-07-13T05:38:00+02:00

La spécialité de juillet.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Le mois est déjà bien entamé et il est temps de vous parler un peu de la spécialité que j'ai choisi de réaliser.

Cette fois je vous emmène dans le Nord avec el Tarte au shuc, lisez bien sûr la Tarte au sucre.

 

La spécialité de juillet.

 

Je n'ai pas trouvé beaucoup de renseignements sur son origine sinon, comme vous le savez déjà, que c'est un dessert typique du Nord de la France mais aussi de la Belgique et du Québec.
D'un pays à l'autre il y a quelques variantes cependant.

De ce côté de l'Atlantique c'est le plus souvent une pâte levée qui sert de base et que l'on agrémente d'oeuf, vergeoise (ou cassonade), beurre, lait (ou crème).

On voit aussi parfois une base de pâte briochée.

Au Québec, il s'agit le plus souvent d'un pâte brisée, la garniture restant la même avec parfois un ajout de sirop d'érable...

 

La recette que je vous propose vient du blog d'Amandine, native du Nord.

https://www.amandinecooking.com/

Elle a fait aussi paraître une autre recette à base de pâte briochée... à tester ultérieurement, mais nous avons trouvée celle-ci délicieuse.

 

Les ingrédients pour une circonférence de 28 cm environ et 8 à 10 parts.

Pour la pâte :
- 250 g de farine, 1 sachet de levure boulangère, 25 g de sucre
- 100 g de beurre fondu, 25 g de lait
- 2 oeufs

Pour la garniture :
- 1 jaune d'oeuf, 25 g de lait
- 125 g de sucre
- 25 g de beurre*

* j'ai utilisé du beurre doux pour la pâte et du demi-sel pour la garniture...

 

- Dans la cuve du robot battre ensemble farine, levure et sucre.
- Ajouter le beurre fondu mélangé au lait puis les oeufs.
- Continuer de pétrir jusqu'à avoir une boule homogène qui ne colle plus aux parois.
- Déposer une feuille silicone sur une plaque et étaler à la main la pâte en un cercle d'environ 28 cm.
- Laisser lever à température ambiante pendant 2 heures ou 1 heure au four à 40°.
 

 

 

Four préchauffé à 180°.

 

La spécialité de juillet.

- Mélanger jaune et lait.
- Faire des trous à la surface de la pâte ( pas jusqu'au fond ! ). La garniture va s'u glisser.
- Badigeonner le dessus de la tarte jusqu'à 1 cm du bord.
- Saupoudrer de sucre.
- Couper le beurre en petits morceaux que vous répartissez à la surface. 
- Enfourner pour 20 à 25 minutes.

La spécialité de juillet.
La spécialité de juillet.

 

Voilà une recette toute simple et délicieuse.

Elle a bien plu au goûter et en dessert.

Laissez-vous tenter ! Elle a, de plus, l'avantage de n'utiliser que des ingrédients 

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2021-07-10T04:25:00+02:00

Projet 52 - 27 - SUR L'HERBE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Pique-nique au programme peut-être !

Ou, qui sait, Ma' a-t'elle pensé à tout autre chose !

Pas de pique-nique chez moi mais ceci...

Projet 52 - 27 - SUR L'HERBE
Projet 52 - 27 - SUR L'HERBE
Projet 52 - 27 - SUR L'HERBE
Projet 52 - 27 - SUR L'HERBE

Jeu d'origine anglaise, se pratiquant en extérieur bien sûr puisque sur l'herbe, en l'occurrence ici en bord de mer, aux portes de Sydney.

Se joue en équipe et consiste à s'approcher le plus possible du "petit", tout comme la pétanque, la boule lyonnaise ou la boule bretonne.

Seule diffère la forme des boules, un peu écrasées telles les boules de fort angevines, un côté étant plus écrasé que l'autre. Ainsi la boule aura une trajectoire différente d'approche selon la façon dont elle est lancée. Tactique  et maîtrise ! Patience aussi !

Ce type de jeu de boules est courant dans l'ensemble du Commonwealth, et plus particulièrement dans les Iles Britanniques, en Nouvelle Zélande et en Australie.

 

 

Je vous convie à aller faire un petit tour du côté de chez Ma' pour voir de quoi il retourne aujourd'hui.

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Passez ensuite un bon weekend.
A bientôt.

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2021-07-08T05:19:00+02:00

Couture de saison.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Un peu de toile enduite, un peu d'éponge ou de nid d'abeille, du biais, de la cordelière, un stop cordelière et le tour est joué.

Vous aviez vu ceci il y a une grosse semaine.

Couture de saison.

Anne-Lysette avait trouvé ce dont il s'agissait.

Voici des tapis pieds au sec réalisés pour des 3, 4 et 5 ans qui, une fois qu'ils auront séché leurs pieds, pourront aussi s'en servir pour ramener leurs maillots à la maison.

Recto verso : 2 tapis "fille" et 3 "garçon"... les fleuris un peu chiffonnés parce que déjà en mode resserrés depuis quelques jours !
Recto verso : 2 tapis "fille" et 3 "garçon"... les fleuris un peu chiffonnés parce que déjà en mode resserrés depuis quelques jours !

Recto verso : 2 tapis "fille" et 3 "garçon"... les fleuris un peu chiffonnés parce que déjà en mode resserrés depuis quelques jours !

 

Et les voilà en mode baluchon pour le retour à la maison !

Couture de saison.

Belle journée et à bientôt pour d'autres "coutures".

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