Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2021-07-06T05:05:00+02:00

Avec la crème anglaise... ou le café !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Aujourd'hui une toute petite recette sans prétention, facile à faire, sans cuisson, à déguster accompagnée ou pas.

Trouvée sur le Blog de Marion  "Novice en cuisine". 

http://www.noviceencuisine.com/

Je cherchais un petit plus pour accompagner les cheesecakes de la semaine passée.

En fait j'ai fait deux petits plus pour le café, les Amaretti déjà proposés ici

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2021/06/petite-gourmandise-pour-petit-gouter.html

Cette fois avec des cranberries hachées grossièrement.

Avec la crème anglaise... ou le café !

 

Je vous donne la recette du premier petit plus... Fondants au chocolat sans cuisson

- 200 g de chocolat noir (Nestlé corsé pour moi)
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 65 g de poudre d'amandes
- 65 g de spéculoos en poudre

Avec la crème anglaise... ou le café !

 

- Mettre dans une casserole crème liquide, beurre et chocolat et faire fondre à feu doux.
- Mélanger bien et rajouter poudre d'amandes et spéculoos en poudre.
- Mixer pour que l'ensemble soit bien lisse.
- Verser dans un moule silicone à petites empreintes et laisser au fridge une nuit.
- Démouler au moment de servir... j'ai mis un peu de poudre dorée comme déco.

Avec la crème anglaise... ou le café !

 

Les gourmands les ont appréciés... même en fin de repas !

Ils se conservent bien quelques jours... et se mangent sans faim sans café et sans crème !

Bonne journée et à bientôt.

Voir les commentaires

2021-07-03T04:47:00+02:00

Projet 52 - 26 - DANS UN POT DE FLEURS

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Projet 52, 26 ème semaine, nous voilà à la moitié de l'année...

Ma ' nous propose aujourd'hui de faire un tour au jardin... ou ailleurs... nous allons bien voir ce que le thème du jour a inspiré aux participants. 

DANS UN POT DE FLEURS, pour moi ce sera jardin !

Quelques fleurs dans des pots que j'aime bien ! Photos prises sans soleil en début de semaine.

Quelques fleurs dans des pots que j'aime bien ! Photos prises sans soleil en début de semaine.

Je suis sûre qu'aujourd'hui nous allons voir des choses insolites dans les pots de fleurs !

Rendez-vous chez Ma' pour voir tout ça...

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et bon weekend à tous.

 

Voir les commentaires

2021-07-01T09:02:00+02:00

Cartonnage, année 2 acte 9.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Les cartonneuses réunies sont de retour pour vous présenter leur dernière réalisation. Dernière tout au moins pour l'instant, puisque l'heure des vacances à sonné !

Entendez par là que Nicole et moi avons de nouveau travaillé sur un modèle qui nous avait bien plu dès que nous l'avions vu.

Aussitôt décidé, aussitôt fiche commandée, aussitôt boîte commencée après avoir lu et relu notre topo, histoire de limiter au maximum les âneries toujours possibles...

Il s'agit de la boîte Trapèze de Lidia Merret.

https://lidiamerret.over-blog.com/

 

Vous pouvez retrouver la très jolie boîte de Nicole sur son blog "plaisir des yeux et des papilles"

http://missgleniandco.canalblog.com/

C'est toujours un réel plaisir de "travailler" ensemble, d'échanger nos avis et remarques, de partager nos bêtises... et d'en rire ! quand elles ne sont pas trop grosses ! Merci Nicole pour ces moments de partage.

Une fois encore nos deux boîtes sont habillées différemment et l'une comme l'autre, nous avons utilisé des couleurs qui ne nous sont pas habituelles !

 

Voici la mienne, habillée de papiers achetés chez Sandra Hosséini.

Coordonnés Anémone et Rondanlo jaunes et jute noire.

Encore quelques arrondis comme vous pouvez le constater ! 

Cartonnage, année 2 acte 9.

 

La voici maintenant sous toutes les coutures.

Très agréable à réaliser, elle demande cependant beaucoup de temps pour les découpes, habillage des pieds et réalisation du couvercle .

Une vue du couvercle emboîtant justement, ainsi que du bouton de couvercle, en carton lui aussi.

Cartonnage, année 2 acte 9.
Cartonnage, année 2 acte 9.
Cartonnage, année 2 acte 9.

Ouverte, de profil, intérieur de couvercle...

Cartonnage, année 2 acte 9.
Cartonnage, année 2 acte 9.
Cartonnage, année 2 acte 9.
Cartonnage, année 2 acte 9.

 

Photos de dernière minute car je me rends compte que l'on ne voit nulle part le détail des pieds... noir sur noir, pas vraiment une bonne idée !

Cartonnage, année 2 acte 9.
Cartonnage, année 2 acte 9.

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt pour d'autres partages.

Bel été aussi si je ne vous revois pas par ici.

Voir les commentaires

2021-06-29T05:58:00+02:00

Dessert individuel.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

La fin d'année a sonné et les activités en associations se terminent.
C'est souvent l'occasion de fêter dignement l'arrivée des vacances autour d'un repas convivial.

Nos cours de basque se sont donc terminés dans la joie et la bonne humeur... seul le ciel regardait noir... par un repas partagé chez l'un d'entre nous.
Chacun a apporté quelque chose - liquide ou solide - et comme d'habitude, de l'entrée au dessert, il y avait largement trop à manger !

J'avais proposé d'apporter un dessert et ai choisi de réaliser des Mini cheesecakes.

Recette trouvée chez Valérie du blog C'est ma fournée

https://www.cestmafournee.com/

Dessert individuel.

Recette simple, proposée pour 12 cheesecakes, devant se faire la veille, seule la déco fruits est à disposer au moment de servir.

Mes caissettes papier viennent de chez Zodio ( 7 cm de diamètre ) et je vous conseille de les doubler, elles auront plus de tenue et ainsi vos gâteaux seront plus réguliers.

 

 

Trois étapes : - le biscuit
                      - la crème
                      - la déco

 

Le biscuit : - 130 g de sablés anglais (Mc Vitie's trouvés en grande surface)
                   - 40 g d'amandes effilées
                   - 80 g de beurre doux
                   - une belle pincée de Fleur de sel

- Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
- Etalez lez amandes sur une plaque et enfourner pour 6 à 8 mn, elles doivent être dorées... pas brûlées !
- Mixer les biscuits.
- Faire fondre le beurre.
- Dans un saladier mélanger les 4 ingrédients. 
- Répartir dans les caissettes et tasser avec le dos d'une cuillère.
- Réserver au frais le temps de préparer la crème.

 

La crème : - 300 g de Philadelphia à température ambiante
- 185 g de crème fraîche entière
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 5 g de vanille liquide
- 15 g de jus de citron
- 14 g de farine

Four préchauffé à 160° chaleur tournante.

- Fouetter Philadelphia et sucre à vitesse maximum.
- Quand le mélange est homogène, ajouter oeufs, vanille et jus de citron.
- Fouetter  quelques instants à vitesse maximum.
- Ajouter la crème et fouetter.
- Ajouter enfin la farine et fouetter quelques secondes.
- Sortir les caissettes du fridge, les poser sur une plaque de cuisson perforée.
- Remplir les caissettes.
- Taper la plaque sur le plan de cuisson pour chasser les bulles d'air.
- Enfourner pour 15 minutes sur le 2 ème gradin à partir du bas.

A la sortie du four ils seront tremblants au milieu... c'est normal !

- Les laisser refroidir à température ambiante.
- Les stocker ensuite au frais jusqu'au lendemain.
 

 

La déco : - 200 g de framboises surgelées, soit 6 framboises par cheesecake.
                - 100 g de confiture de framboises

- Mélanger framboises et confiture délicatement juste avant le repas et remettre l'ensemble au fridge.
- Au moment du dessert, répartir les framboises sur le dessus de chaque gâteau.

J'ai choisi de démouler les cheesecakes avant de les transporter. Malgré le démoulage, le transport et le changement de température, ils se tenaient très bien. 
 

Dessert individuel.

Bon début de mois et bonnes vacances à la maison ou ailleurs.

A bientôt.

Voir les commentaires

2021-06-26T04:32:00+02:00

Projet 52 - 25 - ETE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Le temps de ces derniers jours fait que nous ne sommes pas certains d'être en été... pourtant le calendrier est formel !

C'est sans doute ce que Ma' s'est dit quand elle a choisi le thème de la semaine... le calendrier ne ment pas !

Pour moi ce sera une photo symbole des vacances en Espagne... les tostadas du matin, pain légèrement doré, huile d'olive et tomate... en terrasse au soleil...  

Projet 52 - 25 - ETE

 

En espérant que ce soit possible à nouveau cette année... 

Nous verrons !

En attendant allez prendre un bol d'air et profiter des premiers clichés de l'été en découvrant ce que les autres participants au Projet 52 de Ma' ont trouvé pour nous faire voyager

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Bonne journée et bon weekend.

Voir les commentaires

2021-06-25T05:28:00+02:00

Pâtisserie... mais pas que !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Ces derniers temps je vous propose surtout de la pâtisserie et quelques recettes salées, mais pour autant je passe un peu de temps dans mon atelier couture pour couper et coudre quelques chutes de jersey avec lesquelles je produis les éternels caleçons que vous connaissez bien maintenant... je ne les compte plus, je n'ai même plus besoin du tuto pour les réaliser...

Voilà les 6 derniers, caleçon nature, caleçons pirates, caleçons voitures en 3 et 4 ans.

Pâtisserie... mais pas que !
Pâtisserie... mais pas que !

J'ai aussi fait 2 petits sacs à coulisses pour les lingettes Bébé confectionnées le mois dernier, il m'a fallu attendre le 19 mai pour pouvoir me déplacer... et acheter du filet. Par la même occasion j'ai récupéré du biais du même bain que le premier acheté et ainsi faire un deuxième gant pour compléter la parure de bain terminée en mai.

Pâtisserie... mais pas que !
Pâtisserie... mais pas que !

 

Un nouveau pyjama en 4 ans, avec 2 jolis jerseys trouvés chez Mademoiselle Tissus, sur le même modèle Ikatee - Sacha - que les précédents : haut fantaisie et bas uni, bandes d'encolure et poignets unies, ceinture et chevilles fantaisie.

Pâtisserie... mais pas que !
Pâtisserie... mais pas que !
Pâtisserie... mais pas que !

 

Et enfin 2 TShirts en jersey aussi, toujours patron Ikatee - Marcel -
Un manches longues 4 ans dans un jersey de chez Mondial Tissus.
Un manches courtes 5 ans dans un jersey de Chez Mademoiselle Tissus

Pâtisserie... mais pas que !
Pâtisserie... mais pas que !

Juillet arrive à grands pas et, avec lui, moins le temps de travailler en couture.

J'ai donc taillé les 5 cercles que je vous montre ci-dessous... 

Qu'en pensez-vous et que cela vous inspire-t'il quant à leur utilisation ?

Pâtisserie... mais pas que !

Comme c'est le temps des vacances, c'est aussi le temps du repos... et les transats sont de sortie.
L'an passé j'en avais relooké 2 avec des tissus d'ici, voici le petit dernier avec son coussin de tête !

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2019/05/mes-petites-coutures-terminees.html

Les soldes chez Lartigue...

Pâtisserie... mais pas que !

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à demain.

Voir les commentaires

2021-06-23T05:40:32+02:00

Dessert très chocolat.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Les desserts-chocolat ne sont pas légions chez moi mais celui-ci m'a plu et ne m'a pas semblé trop lourd pour une fin de repas.

La recette vient du joli blog de Nicole Passions ( belles recettes et magnifiques photos et mises en scène ), et est intitulée Gâteau royal chocolat.

http://www.nicolepassionss.com/archives/2021/06/07/39004775.html

Si j'ai tout compris c'est une recette simplifiée et c'est aussi ce qui m'a tentée. 

 

Dessert très chocolat.

Trois étapes pour ce gâteau : - un biscuit amandes
                                                - un croustillant praliné
                                                - une mousse chocolat

Un gâteau réalisable en peu de temps et à faire la veille de la dégustation.

Il vous restera juste la déco à mettre en place le jour J.

 

Four préchauffé à 200°.

Le biscuit amandes : 3 blancs d'oeufs, 125 g de sucre, 60 g de poudre d'amandes, 20 g de maïzena

- Battre les blancs et ajouter peu à peu la moitié du sucre quand ils commencent à mousser.
- Quand ils deviennent fermes, ajouter en une fois le reste du sucre.
- Cesser de battre quand ils sont lisses et brillants.
- Tamiser maïzena et poudre d'amandes dans un saladier.
- Ajouter délicatement et progressivement les blancs en soulevant la masse avec la maryse.
- Déposer le mélange sur une feuille silicone et égaliser à l'aide d'une spatule de façon uniforme pour avoir un "cercle" d'un peu plus de 22 cm, diamètre du cercle à entremets que vous utiliserez pour le montage.
- Enfourner pour 10 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir.
 

Dessert très chocolat.

Le croustillant praliné : 20 crêpes dentelle, 150 g de pralinoise ( tablette Nestlé )

- Emietter finement les crêpes.
- Faire fondre la pralinoise au bain marie ou au micro ondes.
- La mélanger aux crêpes.

- Découper votre biscuit au diamètre du cercle.
- Poser le cercle sur un plat, le doubler de rhodoïd.
- Déposer le gâteau, recouvrir du mélange crêpes-pralinoise de façon égale.
- Mettre au fridge.

La mousse chocolat : 200 g de chocolat noir*, 75 g de sucre, 2 cs d'eau, 3 jaunes d'oeufs, 30 cl de crème fleurette entière.
* Nestlé noir pour moi mais je pense que j'aurais pu utiliser le Corsé pour avoir plus de relief.

J'ai fait la recette telle que présentée au niveau de la mousse mais je pense qu'une mousse classique irait très bien aussi. C'est la première que je faisais de cette façon... Le principal est que ça se tienne au découpage !

- Dans une casserole faire un sirop avec sucre et eau, porter à ébullition et laisser épaissir 2 minutes.
- Fouetter les jaunes et verser peu à peu en filet le sirop.
- Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Faire fondre le chocolat.
- Ajouter aux oeufs et laisser froidir à température ambiante.
- Monter la crème en chantilly.
- Ajouter au mélange oeufs-chocolat en soulevant délicatement la masse.
- Verser sur le croustillant durci, égaliser et mettre au fridge jusqu'au lendemain.

 

Le jour J à vous de jouer pour la déco.
La mienne est simple car le gâteau a voyagé sur les routes un peu sinueuses d'ici, la déco a donc été faite juste avant de servir : j'ai décerclé, enlevé le rhodoïd et recouvert le gâteau de cacao amer au pinceau, j'ai posé un cercle de 18 cm sur le dessus et ai versé les petites billes 3 chocolats Vahiné !

Dessert très chocolat.

 

Gâteau qui a été fort apprécié, pas trop sucré mais qui aurait gagné en relief avec un chocolat plus fort, comme je vous le disais plus haut.  Bonne tenue à la découpe et un joli mélange de moelleux, croustillant et mousseux...

Un joli gâteau à refaire peut-être en individuel !

Dessert très chocolat.

 

Passez une belle journée.

Voir les commentaires

2021-06-21T05:36:00+02:00

Petite gourmandise pour petit goûter.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Il me fallait juste un  goûter à partager et je n'avais pas beaucoup de temps jeudi matin dernier...

Bonne pioche dans le Cookbook de Yotam Ottolenghi.

Je vous propose aujourd'hui des Amaretti aux amélanchiers.

Les derniers amélanchiers de la saison.

La recette originale utilisait des griottes.

Petite gourmandise pour petit goûter.

 

Il vous faut : 100 g de poudre d'amandes
                    100 g de sucre poudre
                    1 zeste de citron râpé
                    3 gouttes d'amande amère
                    1 pincée de sel
                    60 g de petits fruits (cranberries, myrtilles)
                    2 blancs d'oeufs
                    2 cc de miel
                    sucre glace pour enrober les biscuits
                    

 

Four préchauffé à 170°.

 

- Mettre les 5 premiers ingrédients dans un saladier et travailler le mélange du bout des doigts.
- Ajouter les fruits et réserver.
- Battre les blancs et le miel jusqu'à obtenir une meringue souple.
- Incorporer délicatement au mélange précédent. La pâte est très malléable.
- Diviser la pâte en 20 biscuits plus ou moins arrondis.
- Les rouler dans le sucre glace pour les enrober.
- Les disposer sur une feuille silicone et enfourner pour 12 minutes. Ils doivent colorer légèrement. 
- Laisser refroidir avant de déguster.

Petite gourmandise pour petit goûter.

Simple et tellement bon !

Des biscuits super moelleux...

A refaire sans hésitation. Je vais d'ailleurs les tester mercredi prochain avec des cranberries... goûter de fin d'année oblige ! avec deux autres nouveautés.
Je vous tiens au courant !

En attendant je vous souhaite une belle journée ensoleillée. 

Petite gourmandise pour petit goûter.

Voir les commentaires

2021-06-19T05:06:00+02:00

Projet 52 - 24 - AVION(S)

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Pas de photos très récentes pour ce genre de sujet... et pas même le moindre avion en papier par ici...

Merci les archives  qui vont me permettre une fois encore d'illustrer le thème de la semaine sans coup férir.

Voilà donc mes propositions pour cette 23 ème semaine du Projet de Ma'.

 

Paris Dubai - Dubai Auckland... tout voir de son siège.Paris Dubai - Dubai Auckland... tout voir de son siège.
Paris Dubai - Dubai Auckland... tout voir de son siège.Paris Dubai - Dubai Auckland... tout voir de son siège.

Paris Dubai - Dubai Auckland... tout voir de son siège.

Une escale chez Ma' pour découvrir ce que l'avion a inspiré aux autres participants...

Embarquement immédiat !

https://ducotedechezma.wordpress.com/

Bon weekend et à bientôt.

 

Voir les commentaires

2021-06-18T05:18:00+02:00

Les mini muffins de Nicole.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Juste le temps de me procurer 2 ingrédients qui me manquaient et j'ai réalisé samedi dernier cette jolie recette que Nicole nous proposait l

Vous pouvez retrouver l'original ici avec de super photos... ici

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2021/06/11/39010246.html

et pour le même prix vous aurez aussi une belle assiette plat unique et une belle balade fleurie.

Les mini muffins de Nicole.

 Non contente de les avoir faits samedi, ils étaient aussi au menu du goûter d'hier...

Les miens sont moins photogéniques, un peu plus bruns (sucre moscovado), un peu moins lumineux (couleur des amélanchiers moins punchy que celles de la cerise) ils ont été appréciés par ceux et celles qui les ont dégustés.

Les amélanchiers, fruits de l'arbre du même nom, originaire d'Amérique du Nord.

Les amélanchiers, fruits de l'arbre du même nom, originaire d'Amérique du Nord.

 

Les ingrédients pour 30 mini muffins :

1 gros oeuf
80 g de sucre moscovado
100 g de beurre demi sel fondu
80 g de yaourt ( végétal nature au lait de coco pour moi )
150 g de farine et 5 g de levures tamisées
40 g de crème de coco
5 ml (ou un peu plus ) de kirsch
petits fruits... amélanchiers pour moi !

 

Préchauffer le four à 180°
 

 

- Mélanger les ingrédients dans l'ordre où ils se présentent... sauf les fruits.
- Verser dans les empreintes.
- Déposer la surface les fruits sans trop les enfoncer.
- Enfourner pour 15 à 20 mn selon la taille des moules.
- Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Les mini muffins de Nicole.

 

Vous l'aurez compris, il ne vous reste plus qu'à patienter jusqu'à l'heure du goûter pour déguster cette petite gourmandise fort agréable... aussi vite mangée que cuisinée !

Bonne journée et à demain.

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog