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2016-11-15T10:05:00+01:00

Gâteau nantais... façon orientale.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Un petit dessert de ce week end... outre les crêpes et la tarte fine aux pommes, il fallait bien innover un peu.

Je dis "petit" car se mangeant en une bouchée...

 

 

Hop hop hop un saut chez "C'est ma fournée" et le tour est joué.

Gâteau nantais... façon orientale.
Gâteau nantais... façon orientale.

Vous verrez en allant sur le site que les gâteaux de Valérie sont carrés mais bien sûr je n'avais pas de cadre carré... (et mon seul moule carré était trop grand) c'est chose faite depuis samedi soir et j'ai aussi acheté la super bombe qui évite de beurrer et fariner vos moules... 

Les 2 à essayer et ce sera pour demain.

 

- Si vous utilisez un cadre vous le posez sur de l'alu dont vous remontez les bords le long du cadre pour éviter les fuites. Sinon vous beurrez et farinez votre moule ou vous le bombez avec la super bombe "Ouragan" !

 

 

Pour ce Gâteau nantais à l'orientale il vous faut peu de temps et peu d'ingrédients.

 

Prévoyez juste de sortir oeufs et beurre à l'avance.

Pour la pâte :

3 oeufs

125 g de beurre 1/2 sel

120 g de sucre

125 g de pistaches en poudre et quelques pistaches pour la décoration

Quelques gouttes d'arôme pistache ou d'amande amère 

Pour le glaçage :

50 g de sucre glace

Un peu de fleur d'oranger

 

La version classique du gâteau nantais remplace les arômes par du rhum, 15 g pour la pâte et 10 g  pour le glaçage.

Four préchauffé à 170° en chaleur tournante.

 

- Battre à vitesse maximum beurre et sucre pendant au moins 5 mn : le mélange doit blanchir.

- Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque.

- Mette l'arôme choisi et la poudre de pistaches.

- Ajouter la farine et battre très peu.

- Verser dans le cadre et mettre à cuire 45 mn.

- Si vous utilisez comme moi un moule à mini muffins, ne faire cuire que 10 mn.

- Démoulez au sortir du four sur une grille et laisser froidir.

 

- Pendant ce temps préparer le glaçage en versant la fleur d'oranger sur le sucre glace.
 

Vous devez obtenir un glaçage liquide mais épais, le mien ne l'était pas assez, le rendu est donc moins joli...

 

Quand le gâteau est froid, glacez-le.

Quelques pistaches ou brisures pour la déco, à déguster avec des fruits ou une crème.

Le temps d'aujourd'hui est un temps à faire des gâteaux : pluie et grisaille...
On se réconforte comme on peut.

Une nouvelle recette en perspective !

Bonne journée et à bientôt.

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2016-11-14T08:31:00+01:00

Derniers mini sacs... pour le moment !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Fin de série pour le tissu fleuri et ses coordonnés.

Il ne me reste que très peu de chutes qui serviront peut-être à faire une trousse ou deux quand j'aurai changé de registre.

 

Pour l'instant la série-sacs se terminent et va décroissante quant à la taille desdits sacs.

 

Les 2 derniers sont plus du style décoratif qu'utilitaire. Ils vont sans doute servir de remise à rubans ou autres petits objets utiles à la couture.

 

Ils sont faits à partir d'un modèle réalisé par Isabelle qui en a confectionné de nombreux en tailles variées.

Derniers mini sacs... pour le moment !

 

Une vue rapprochée des détails...

Les fonds...

Les fonds...

les boutons habillés et les intérieurs.
les boutons habillés et les intérieurs.
les boutons habillés et les intérieurs.
les boutons habillés et les intérieurs.

les boutons habillés et les intérieurs.

 

La prochaine série est en cours.

Même principe avec 5 tissus identiques mais déclinés en coloris différents.

Un peu de patience, pour l'instant un seul a pris forme...

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2016-11-12T06:29:00+01:00

Projet 52 - 45 - SOUVENIR

Publié par sylvie-creaetcompagnie

La semaine passé c'était le mur principal de mon atelier et cette semaine ce sera le mur des photos "SOUVENIR" puisque tel est le thème de ce 45 ème samedi chez Ma'.

Projet 52 - 45 - SOUVENIR

 

Pour d'autres séquences SOUVENIR SOUVENIR un petit tour par ici :

http://manuelles.canalblog.com/

 

pour ma part je vous souhaite une belle journée.

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2016-11-11T09:08:36+01:00

Chaise rajeunie.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

A chaque fois que je montais l'escalier et la trouvais face à moi sur le palier je me disais qu'un jour, je lui redonnerai un look plus actuel et qui me plaise.

Chaise venant de chez mes parents et recouverte de velours de Gênes...

Chaise rajeunie.

J'ai trouvé le tissu qui me convenait dans mes achats -soldes au début de l'été et en octobre mon bricoleur préféré s'est attelé au "démontage".

Chaise rajeunie.

La voici complètement déshabillée.

Heureusement le rembourrage de l'assise était en bon état, sinon je ne me serais pas lancée dans cette entreprise qui demande des connaissances que je n'ai pas.

Chaise rajeunie.

L'étape suivante consistait à me servir du tissu enlevé comme patron pour tailler le nouvel habillage, puis à découper l'ancien selon les pliures pour épingler le nouveau à la bonne taille.

 

Ensuite comment faire quand on ne sait pas.

J'ai procédé par essai erreur... et ai donc déclouté quelques fois.

Quand l'arrière a été fait, je me suis dit que les anciens clous ne me plaisaient pas et j'ai cherché sur Internet des clous qui s'accorderaient avec mon tissu...


Trouvés commandés reçus.

Posés déposés reposés.

Chaise terminée depuis dimanche soir.

Elle a élu domicile en bas à la place de la pendule qui, elle, a pris de la hauteur et est rendue au premier étage...

Vous êtes les premiers à la voir.

De loin de près.
De loin de près.

De loin de près.

Avec vue sur mes très jolis clous et quelques endroits pas faciles à habiller.
Avec vue sur mes très jolis clous et quelques endroits pas faciles à habiller.
Avec vue sur mes très jolis clous et quelques endroits pas faciles à habiller.
Avec vue sur mes très jolis clous et quelques endroits pas faciles à habiller.

Avec vue sur mes très jolis clous et quelques endroits pas faciles à habiller.

Beaucoup de patience pour en arriver là et elle n'est pas parfaite...

On comprend mieux pourquoi cela coûte si cher quand on le fait faire.

Mais c'est peu pareil pour tous les travaux manuels.

 

 

 

Je vous souhaite une belle journée et un bon long week end.

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2016-11-09T06:25:00+01:00

Le gâteau du week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Vous ne verrez du dîner de vendredi que le dessert.

Pour les verrines apéritives et le rougaille saucisses il vous faudra attendre que je les refasse et que je pense à prendre des photos !!! Voilà voilà !

 

Nous passons donc directement au dessert.

Direction C'est ma fournée et au banc d'essai un "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé

Vous pouvez retrouver la recette avec force explications et commentaires ici

http://www.cestmafournee.com/2013/05/le-fraicheur-chocolat-de-pierre-herme.html

 Je fais peu de dessert chocolat mais je savais que mes invités apprécieraient...

 

L'avantage de ce gâteau est qu'il doit se faire la veille : une nuit au congélateur lui est nécessaire.

Le jour même il ne reste que le glaçage et la déco éventuelle.

Pour moi elle s'est résumée à un saupoudrage de mini copeaux de chocolat et de pralin.

 

Pour l'occasion je me suis équipée et ai acheté un cercle à entremet réglable et du rhodoïd.

 

Le gâteau présente 2 textures différentes : une base type brownie et une garniture type"crémeux".

Une fois n'est pas coutume, voilà une coupe avant de voir l'entier. L'occasion aussi de bien voir les 2 couches.

Une fois n'est pas coutume, voilà une coupe avant de voir l'entier. L'occasion aussi de bien voir les 2 couches.

 

Four préchauffé à 150°en chaleur tournante.

 

Pour le brownie il vous faut :

115 g de beurre

70 g de chocolat à 70%

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

60 g de farine type 55

100 g de noix de pécan

 

 

 

- Faire fondre beurre et chocolat 3 mn au micro ondes à 400W. 

- Pendant ce temps mélanger sucre et oeufs sans batteur.

- Ajouter le mélange beurre chocolat.

- Tamiser la farine et mélanger bien sans batteur.

- Ajouter les noix de pécan et mélanger à nouveau.

 

 

-Poser votre cercle à entremet diamètre 22 cm non beurré sur une feuille d'alu elle-même posée sur une plaque de cuisson.

- Replier bien les bords de l'alu tout autour du moule.

- Verser la pâte et enfourner pour 15 mn... pas plus.

 

- Oter le cercle au sortir du four et retourner le gâteau pour enlever l'alu.

- Le retourner à nouveau sur une grille et le laisser froidir.

Pour le crémeux il vous faut :

160 g de lait 

160 g de crème liquide entière

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

125 de chocolat à 70%

1 feuille de gélatine ramollie à l'eau froide.

 

- Faire fondre le chocolat (perso je l'ai mis dans le four encore chaud)et le mettre ensuite à température ambiante.

- Porter lait et crème à ébullition puis retirer du feu.

- Mélanger jaunes et sucre.

Verser le mélange lait crème sur le mélange oeuf sucre.

- Remettre dans la casserole et en remuant porter le mélange à 85°.

- Verser alors le mélange sur le chocolat fondu.

- Ajouter la gélatine bien essorée et remuer pour la dissoudre complètement.

- Laisser refroidir au moins une demi-heure.

 

 

- Positionner autour de votre brownie un rhodoïd puis le cercle bien serré.

- Verser le crémeux sur le brownie.

- Poser un alu sur le haut du cercle et mettre au congélateur pour au moins une nuit, le mien y a séjourné environ 24 heures.

 

Reste le glaçage, une première pour moi. 

Pour le glaçage il vous faut :

115 g fr chocolat à 66%

4 cl de crème liquide 

10 g de beurre

6 cl de crème épaisse

45 g de sucre

12,5 cl d'eau

On commence par la ganache.

- Faire fondre 50 g de chocolat et la crème liquide 1.30 mn  à 400W.

- Emulsionner ensuite à l'aide d'une maryse.

- Ajouter le beurre et émulsionner à nouveau.

Deuxième phase.

- Mettre dans une casserole les ingrédients restants.
- A feu moyen, remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène qui épaissit (environ 10 mn).
- Verser sur la ganache et mélanger doucement pour éviter les bulles d'air.

- Laisser baisser en température entre 35 et 40°.

- Quand la température est atteinte, sortir le gâteau du congélateur, le décercler et le dérhodoïder. 

- Le poser sur une grille elle-même posée sur une plaque.

- Verser le glaçage sur le gâteau et étaler à la spatule.

- Procéder à la déco choisie.

- Une fois l'excédent de glaçage égoutté déposer le gâteau sur le plat de service à l'aide la spatule et remettre illico au fridge.

Le gâteau du week-end.

 

 

Contrairement à d'habitude la recette est un peu longue mais ça se fait bien et c'est finalement assez rapide.
Donc n'ayez pas peur et ne vous fiez pas à la longueur du texte... et puis c'est une recette de chef !!! Il faut ce qu'il faut !

En tout cas si vous avez autour de vous des amateurs de chocolat, c'est top.

A servir sur un fond de crème anglaise... oubliée, elle aussi, pour la photo !

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2016-11-07T08:11:38+01:00

Restes de laine pour petite et grandes.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

L'hiver approche. 

Je suis au bout de mes restes de laine.

Et un bonnet pour Lilia avec une jolie laine Bergère de France rose poudré.

Restes de laine pour petite et grandes.
Restes de laine pour petite et grandes.

Et 2 bonnets pour Estelle et Frédérique avec les laines Drops Alpaga et Soie restant des pulls tricotés en mars.

Restes de laine pour petite et grandes.
Restes de laine pour petite et grandes.

Et enfin un bonnet et des mitaines bicolores pour qui voudra ! peut-être pour moi !

Avec un gros plan sur le point fantaisie du bonnet...
Avec un gros plan sur le point fantaisie du bonnet...

Avec un gros plan sur le point fantaisie du bonnet...

Plus rien en magasin. Passage obligatoire chez Madame Phildar pour refaire les stocks.

 

La pluie vient de s'inviter alors que ce matin il y avait une belle gelée blanche !!!

Automne hiver mêlés, il va falloir s'y faire, heureusement le we a été ensoleillé et nous a permis de travailler au jardin.

Où que vous soyez, sous le soleil sous la pluie ou encore sous la neige, passez une belle semaine.

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2016-11-05T06:44:00+01:00

Projet 52 - 44 - PONT

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 Je vous ai déjà montré bon nombre de PONTS dans mes articles consacrés aux escapades.

 

Celui-ci je ne le connais pas "en vrai" et c'est une carte postale directement rapportée des USA par ma fille qui m'a inspiré cet encadrement il y a déjà 5 quelques années.

Vous avez reconnu le pont de Brooklyn.

Vous avez reconnu le pont de Brooklyn.

 Comme très souvent j'avais oublié de prendre la photo sans le verre si bien que la seule solution pour ne pas avoir de reflet est de mettre le cadre à plat, mais je n'ai pas vu que lesgrosses lignes de perspective sont, du coup, décalées...

Le cadre est à Paris, donc je n'ai que cette photo !

Voilà pour la 44 ème semaine du projet de Ma'.

Retrouvez chez elle d'autres PONTS.
http://manuelles.canalblog.com/

 

A bientôt et bon we.

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2016-11-03T08:42:26+01:00

Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Entre 2 couches de peinture et ma participation comme arpette au montage de l'abri de jarfin

je me suis fait plaisir avec un nouveau petit sac d'inspiration japonaise trouvé sur Pinterest.

Réalisé avec le même tissu extérieur que les 2 précédents, seuls les tons varient.

Composé de 4 pièces identiques, 5 pour moi car j'ai ajouté du géotextile pour lui donner un peu plus de tenue.

Le tuto est très bien fait, vous pourrez le trouver ici si le coeur vous en dit 

http://www.thechillydog.com/2015/07/sewing-pattern-japanese-knot-bag.html

Le voici recto verso, l'intérieur est orange uni.
Le voici recto verso, l'intérieur est orange uni.

Le voici recto verso, l'intérieur est orange uni.

C'est un petit sac. Si vous êtes tentées et voulez le réaliser, ne comptez y mettre que le strict nécessaire... histoire de faire la belle sans vous embarrasser... sinon adoptez une taille supérieure.

Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.
Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.
Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.
Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.

Avant de retrouver pour d'autres réalisations je vous souhaite une bonne journée.

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2016-11-01T08:06:12+01:00

Les mini bonnets de Novembre.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Plus qu'un mois avant que Madame Phildar Angers ne récupère le lot des bonnets tricotés.

Innocent France table cette année sur 500 000 mini bonnets tricotés. Nous verrons !

Voici mes mini bonnets du mois, customisés à l'aide de petites attaches parisiennes aux couleurs de la laine.

Les mini bonnets de Novembre.

Je vous donnr rendez-vous le 1 er décembre pour les derniers de l'année.

En attendant je vous souhaite un bon mois de novembre et vous dis à bientôt.

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2016-10-31T13:03:37+01:00

Simple, simple, très simple, avec ou sans robot.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Et bon,bon , très bon.

 

J'ai encore cuisiné samedi soir des légumes d'été, les courgettes, avant de renouer avec les incontournables de l'hiver pour un bon pot au feu dimanche.

 

Les courgettes donc, mais en gratin et à italienne.

Dans l'ordre, un gratin de courgettes à l'italienne, proposé par Nicole.

Vous retrouverez sa recette ici, avec les précisions-robot.

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2016/10/26/34486705.html

La voici à l'ancienne.

 

Les ingrédients sont bien sûr les mêmes avec, en plus une échalote, une 2 ème gousse d'ail, un Kubor et du piment d'Espelette.

800 g de courgettes

1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d'ail

2 grosses cs d'huile d'olive

1 cc de basilic, 1 de thym et 1 de romarin (lyophilisés pour moi)

10 tranches de coppa

40 g de parmesan

250 g de ricotta

1 oeuf

sel, poivre et piment

 

 


Four préchauffé à 220°.

 

- Dans une poêle, mettre huile, oignon et échalote en rondelles, ail écrasé.

- Ajouter un Kubor et les courgettes non épluchées coupées en dés moyens.

- Faire cuire 10 mn à feu moyen fort.
- Ajouter les herbes et le piment.

- Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

- Laisser cuire encore 10 mn : les courgettes restent al dente. 

- Vous pouvez toujours prolonger la cuisson si vous les préférez fondantes mais n'oubliez pas qu'elles font un petit passage au four.

 

- Saisir les tranches de coppa dans une poêle sèche.
- Les disposer dans le fond d'un plat à gratin.

 

- Mélanger ricotta et oeuf dans un saladier.

- Assaisonner copieusement.

- Faire tiédir rapidement le mélange dans la poêle de la coppa.

Simple, simple, très simple, avec ou sans robot.

 

- Verser les courgettes sur la coppa.

- Recouvrir du mélange ricotta-oeuf.

- Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 10 mn, le dessus doit être doré.

- Servir aussitôt.

Même pas besoin de salade, parfait pour un plat du soir.

Simple, simple, très simple, avec ou sans robot.

Régalez-vous avec ce plat léger.

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