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2016-11-09T06:25:00+01:00

Le gâteau du week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Vous ne verrez du dîner de vendredi que le dessert.

Pour les verrines apéritives et le rougaille saucisses il vous faudra attendre que je les refasse et que je pense à prendre des photos !!! Voilà voilà !

 

Nous passons donc directement au dessert.

Direction C'est ma fournée et au banc d'essai un "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé

Vous pouvez retrouver la recette avec force explications et commentaires ici

http://www.cestmafournee.com/2013/05/le-fraicheur-chocolat-de-pierre-herme.html

 Je fais peu de dessert chocolat mais je savais que mes invités apprécieraient...

 

L'avantage de ce gâteau est qu'il doit se faire la veille : une nuit au congélateur lui est nécessaire.

Le jour même il ne reste que le glaçage et la déco éventuelle.

Pour moi elle s'est résumée à un saupoudrage de mini copeaux de chocolat et de pralin.

 

Pour l'occasion je me suis équipée et ai acheté un cercle à entremet réglable et du rhodoïd.

 

Le gâteau présente 2 textures différentes : une base type brownie et une garniture type"crémeux".

Une fois n'est pas coutume, voilà une coupe avant de voir l'entier. L'occasion aussi de bien voir les 2 couches.

Une fois n'est pas coutume, voilà une coupe avant de voir l'entier. L'occasion aussi de bien voir les 2 couches.

 

Four préchauffé à 150°en chaleur tournante.

 

Pour le brownie il vous faut :

115 g de beurre

70 g de chocolat à 70%

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

60 g de farine type 55

100 g de noix de pécan

 

 

 

- Faire fondre beurre et chocolat 3 mn au micro ondes à 400W. 

- Pendant ce temps mélanger sucre et oeufs sans batteur.

- Ajouter le mélange beurre chocolat.

- Tamiser la farine et mélanger bien sans batteur.

- Ajouter les noix de pécan et mélanger à nouveau.

 

 

-Poser votre cercle à entremet diamètre 22 cm non beurré sur une feuille d'alu elle-même posée sur une plaque de cuisson.

- Replier bien les bords de l'alu tout autour du moule.

- Verser la pâte et enfourner pour 15 mn... pas plus.

 

- Oter le cercle au sortir du four et retourner le gâteau pour enlever l'alu.

- Le retourner à nouveau sur une grille et le laisser froidir.

Pour le crémeux il vous faut :

160 g de lait 

160 g de crème liquide entière

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

125 de chocolat à 70%

1 feuille de gélatine ramollie à l'eau froide.

 

- Faire fondre le chocolat (perso je l'ai mis dans le four encore chaud)et le mettre ensuite à température ambiante.

- Porter lait et crème à ébullition puis retirer du feu.

- Mélanger jaunes et sucre.

Verser le mélange lait crème sur le mélange oeuf sucre.

- Remettre dans la casserole et en remuant porter le mélange à 85°.

- Verser alors le mélange sur le chocolat fondu.

- Ajouter la gélatine bien essorée et remuer pour la dissoudre complètement.

- Laisser refroidir au moins une demi-heure.

 

 

- Positionner autour de votre brownie un rhodoïd puis le cercle bien serré.

- Verser le crémeux sur le brownie.

- Poser un alu sur le haut du cercle et mettre au congélateur pour au moins une nuit, le mien y a séjourné environ 24 heures.

 

Reste le glaçage, une première pour moi. 

Pour le glaçage il vous faut :

115 g fr chocolat à 66%

4 cl de crème liquide 

10 g de beurre

6 cl de crème épaisse

45 g de sucre

12,5 cl d'eau

On commence par la ganache.

- Faire fondre 50 g de chocolat et la crème liquide 1.30 mn  à 400W.

- Emulsionner ensuite à l'aide d'une maryse.

- Ajouter le beurre et émulsionner à nouveau.

Deuxième phase.

- Mettre dans une casserole les ingrédients restants.
- A feu moyen, remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène qui épaissit (environ 10 mn).
- Verser sur la ganache et mélanger doucement pour éviter les bulles d'air.

- Laisser baisser en température entre 35 et 40°.

- Quand la température est atteinte, sortir le gâteau du congélateur, le décercler et le dérhodoïder. 

- Le poser sur une grille elle-même posée sur une plaque.

- Verser le glaçage sur le gâteau et étaler à la spatule.

- Procéder à la déco choisie.

- Une fois l'excédent de glaçage égoutté déposer le gâteau sur le plat de service à l'aide la spatule et remettre illico au fridge.

Le gâteau du week-end.

 

 

Contrairement à d'habitude la recette est un peu longue mais ça se fait bien et c'est finalement assez rapide.
Donc n'ayez pas peur et ne vous fiez pas à la longueur du texte... et puis c'est une recette de chef !!! Il faut ce qu'il faut !

En tout cas si vous avez autour de vous des amateurs de chocolat, c'est top.

A servir sur un fond de crème anglaise... oubliée, elle aussi, pour la photo !

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2016-11-07T08:11:38+01:00

Restes de laine pour petite et grandes.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

L'hiver approche. 

Je suis au bout de mes restes de laine.

Et un bonnet pour Lilia avec une jolie laine Bergère de France rose poudré.

Restes de laine pour petite et grandes.
Restes de laine pour petite et grandes.

Et 2 bonnets pour Estelle et Frédérique avec les laines Drops Alpaga et Soie restant des pulls tricotés en mars.

Restes de laine pour petite et grandes.
Restes de laine pour petite et grandes.

Et enfin un bonnet et des mitaines bicolores pour qui voudra ! peut-être pour moi !

Avec un gros plan sur le point fantaisie du bonnet...
Avec un gros plan sur le point fantaisie du bonnet...

Avec un gros plan sur le point fantaisie du bonnet...

Plus rien en magasin. Passage obligatoire chez Madame Phildar pour refaire les stocks.

 

La pluie vient de s'inviter alors que ce matin il y avait une belle gelée blanche !!!

Automne hiver mêlés, il va falloir s'y faire, heureusement le we a été ensoleillé et nous a permis de travailler au jardin.

Où que vous soyez, sous le soleil sous la pluie ou encore sous la neige, passez une belle semaine.

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2016-11-05T06:44:00+01:00

Projet 52 - 44 - PONT

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 Je vous ai déjà montré bon nombre de PONTS dans mes articles consacrés aux escapades.

 

Celui-ci je ne le connais pas "en vrai" et c'est une carte postale directement rapportée des USA par ma fille qui m'a inspiré cet encadrement il y a déjà 5 quelques années.

Vous avez reconnu le pont de Brooklyn.

Vous avez reconnu le pont de Brooklyn.

 Comme très souvent j'avais oublié de prendre la photo sans le verre si bien que la seule solution pour ne pas avoir de reflet est de mettre le cadre à plat, mais je n'ai pas vu que lesgrosses lignes de perspective sont, du coup, décalées...

Le cadre est à Paris, donc je n'ai que cette photo !

Voilà pour la 44 ème semaine du projet de Ma'.

Retrouvez chez elle d'autres PONTS.
http://manuelles.canalblog.com/

 

A bientôt et bon we.

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2016-11-03T08:42:26+01:00

Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Entre 2 couches de peinture et ma participation comme arpette au montage de l'abri de jarfin

je me suis fait plaisir avec un nouveau petit sac d'inspiration japonaise trouvé sur Pinterest.

Réalisé avec le même tissu extérieur que les 2 précédents, seuls les tons varient.

Composé de 4 pièces identiques, 5 pour moi car j'ai ajouté du géotextile pour lui donner un peu plus de tenue.

Le tuto est très bien fait, vous pourrez le trouver ici si le coeur vous en dit 

http://www.thechillydog.com/2015/07/sewing-pattern-japanese-knot-bag.html

Le voici recto verso, l'intérieur est orange uni.
Le voici recto verso, l'intérieur est orange uni.

Le voici recto verso, l'intérieur est orange uni.

C'est un petit sac. Si vous êtes tentées et voulez le réaliser, ne comptez y mettre que le strict nécessaire... histoire de faire la belle sans vous embarrasser... sinon adoptez une taille supérieure.

Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.
Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.
Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.
Japanese Knot Bag aux couleurs d'automne.

Avant de retrouver pour d'autres réalisations je vous souhaite une bonne journée.

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2016-11-01T08:06:12+01:00

Les mini bonnets de Novembre.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Plus qu'un mois avant que Madame Phildar Angers ne récupère le lot des bonnets tricotés.

Innocent France table cette année sur 500 000 mini bonnets tricotés. Nous verrons !

Voici mes mini bonnets du mois, customisés à l'aide de petites attaches parisiennes aux couleurs de la laine.

Les mini bonnets de Novembre.

Je vous donnr rendez-vous le 1 er décembre pour les derniers de l'année.

En attendant je vous souhaite un bon mois de novembre et vous dis à bientôt.

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2016-10-31T13:03:37+01:00

Simple, simple, très simple, avec ou sans robot.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Et bon,bon , très bon.

 

J'ai encore cuisiné samedi soir des légumes d'été, les courgettes, avant de renouer avec les incontournables de l'hiver pour un bon pot au feu dimanche.

 

Les courgettes donc, mais en gratin et à italienne.

Dans l'ordre, un gratin de courgettes à l'italienne, proposé par Nicole.

Vous retrouverez sa recette ici, avec les précisions-robot.

http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2016/10/26/34486705.html

La voici à l'ancienne.

 

Les ingrédients sont bien sûr les mêmes avec, en plus une échalote, une 2 ème gousse d'ail, un Kubor et du piment d'Espelette.

800 g de courgettes

1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d'ail

2 grosses cs d'huile d'olive

1 cc de basilic, 1 de thym et 1 de romarin (lyophilisés pour moi)

10 tranches de coppa

40 g de parmesan

250 g de ricotta

1 oeuf

sel, poivre et piment

 

 


Four préchauffé à 220°.

 

- Dans une poêle, mettre huile, oignon et échalote en rondelles, ail écrasé.

- Ajouter un Kubor et les courgettes non épluchées coupées en dés moyens.

- Faire cuire 10 mn à feu moyen fort.
- Ajouter les herbes et le piment.

- Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

- Laisser cuire encore 10 mn : les courgettes restent al dente. 

- Vous pouvez toujours prolonger la cuisson si vous les préférez fondantes mais n'oubliez pas qu'elles font un petit passage au four.

 

- Saisir les tranches de coppa dans une poêle sèche.
- Les disposer dans le fond d'un plat à gratin.

 

- Mélanger ricotta et oeuf dans un saladier.

- Assaisonner copieusement.

- Faire tiédir rapidement le mélange dans la poêle de la coppa.

Simple, simple, très simple, avec ou sans robot.

 

- Verser les courgettes sur la coppa.

- Recouvrir du mélange ricotta-oeuf.

- Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 10 mn, le dessus doit être doré.

- Servir aussitôt.

Même pas besoin de salade, parfait pour un plat du soir.

Simple, simple, très simple, avec ou sans robot.

Régalez-vous avec ce plat léger.

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2016-10-29T05:24:00+02:00

Projet 52 - 43 - A LA MAISON

Publié par sylvie-creaetcompagnie

La saison avançant c'est à la maison ou plutôt dans la maison que je passe beaucoup de temps.

Je vous épargnerai les portes en cours de rafraîchissement pictural et les travaux manuels divers en cours pour vous montrer la pièce que je me suis appropriée depuis la rentrée et que j'appelle pompeusement mon "atelier".

Projet 52 - 43 - A LA MAISON
Projet 52 - 43 - A LA MAISON

Il s'ensuit un peu moins de bazar dans la véranda que je squattais quasi en permanence.

Les autres maisons sont ici, chez Ma'.

http://manuelles.canalblog.com/

 

Bon week end et rendez-vous la semaine prochaine.

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2016-10-27T07:10:23+02:00

Sac bleu.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Voici le petit dernier terminé la semaine passée mais les journées passent trop vite et les occupations sont nombreuses durant ces vacances de Toussaint, si bien que je n'ai pas pris le temps de faire quelques photos et de vous le présenter.

Inspiré d'un panier recouvert acheté il y a des années, il est tout rond et a, en quelque sorte, une forme seau... inversé.

Intérieur uni, extérieur imprimé, j'ai utilisé les différents coordonnés de la bande de tissu acheté... en soldes.

En quelque sorte le demi-frère de celui-ci quant aux imprimés.

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2016/10/couture-au-programme.html

Les successions d'imprimés.Les successions d'imprimés.
Les successions d'imprimés.Les successions d'imprimés.

Les successions d'imprimés.

Le fond avec le motif principal non utilisé dans le précédent sac.

Le fond avec le motif principal non utilisé dans le précédent sac.

Et les pattes d'assemblage et de finition des anses avec le coordonné rayé.

Et les pattes d'assemblage et de finition des anses avec le coordonné rayé.

 

Voilà vous savez tout.
Vous devriez bientôt voir le 3 ème réalisé dans des tons plus automnaux. Il est en cours...

A bientôt donc et passez une belle journée.

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2016-10-25T11:57:24+02:00

L'heure est aux légumes.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Nicole que vous connaissez sous le pseudo de Miss Gleni a fait paraître sur son blog la semaine passée une recette de tarte aux légumes réactualisée.
Vous pouvez la retrouver ici http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2016/10/17/34449588.html

ainsi que beaucoup d'autres choses... Je suis sûre que vous y trouverez votre bonheur.

 

 

Cette tarte me tentait bien et j'ai profité du we entre 2 couches de peinture pour la réaliser.

Elle est délicieuse et pourrait, je pense se décliner avec d'autres légumes. A voir selon l'imagination du moment et le contenu du panier ou du fridge.

Pour cette tarte donc, il vous faut :

une pâte brisée

350 g de Butternut

200 g de panais

1 petit chou Romanesco

3 oeufs battus

150 g de Boursin Cuisine aux noix*

1 verre à moutarde de lait 1/2 écrémé

sel, poivre et un peu de noix de muscade (ajout perso)

 

* je pense qu'au prochain essai j'utiliserai du Boursin Cuisine au poivre

 

Four préchauffé à 200°.

 

- Eplucher Butternut et Panais.

- Détailler le Romanesco en petits bouquets.

- Les couper en dés.

- Mettre les dés de Butternut dans une casserole et recouvrir d'eau.

- Porter à ébullition et maintenir 5 minutes.
- Ajouter alors les dés de Panais.

- Maintenir l'ébullition 3 minutes.

- Ajouter les bouquets de Romanesco et maintenir l'ébullition pendant 1 minute.

- Egoutter les légumes puis les déposer sur du papier absorbant.

- Disposer la pâte dans le moule et la piquer.

- Disposer les légumes.

Comme ceci par exemple...

 

L'heure est aux légumes.

- Battre les oeufs, ajouter Boursin et lait.

- Bien mélanger et assaisonner... n'hésitez pas sinon l'ensemble sera fade, les légumes n'étant pas très goûtés.

- Verser sur les légumes et enfourner pour environ 30 minutes.

 

L'heure est aux légumes.
L'heure est aux légumes.

 

Bonne chaude, tiède ou froide, avec une salade verte, parfait pour un dîner plat unique.

Et comme il me restait Butternut et Panais, j'ai ajouté 2 patates douces, 3 carottes, 1 gros oignon rouge et 1 Kubor pour une petite soupe bien  sympathique. 

3 triangles de crème de gruyère lors du mixage... onctueux à souhait !

L'essayer c'est l'adopter !

L'heure est aux légumes.

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2016-10-22T05:09:00+02:00

Projet 52 - 42 -FEUILLE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

De l'automne nous passons cette semaine aux feuilles.
Facile en ce moment où elles deviennent magnifiques et changent à vue d'oeil.

 

Pour cette 42 ème semaine du projet de Ma', j'ai choisi de vous montrer les feuilles du Liquidambar du jardin.

Il est actuellement superbe et il faut vite en profiter car, à la première gelée, toutes ses feuilles formeront un tapis de sol !

Il y a une semaine...
Il y a une semaine...
Il y a une semaine...
Il y a une semaine...

Il y a une semaine...

Et hier matin.
Et hier matin.
Et hier matin.
Et hier matin.
Et hier matin.

Et hier matin.



Des feuilles à la pelle si vous allez chez Ma'.
C'est par ici : http://manuelles.canalblog.com/

 

Pour ma part je vous souhaite un bon we et de bonnes vacances si tel est le cas.
A bientôt.

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