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Lundi nous avons essayé de faire rentrer nos corps de rêve dans les tenues printemps-été de la collection Miss Captain.
Une fois par en cette soirée donne lieu à des retrouvailles bien sympathiques avec essayages à gogo et franches rigolades et commentaires...
Et bien sûr la soirée se termine par une dînette.
Nous étions 12 autour de la table pour partager salé et sucré.
Ce matin je me propose donc de vous transmettre les recettes salées de cette soirée.
J'avais, en quelque sorte, choisi une base unique déclinée en garnitures variées.
Les mini cakes étaient le thème du jour.
j'ai proposé à mes invitées 5 "variétés";
Vous connaissez déjà la première puisqu'il s'agit des mini cakes feta olives et menthe .
Vous retrouverez la recette est ici :
Pour les 4 autre recettes elles proviennent de l'Atelier des Chefs, et en allant sur ce site vous trouverez une multitude de propositions salées et sucrées.
Par contre les bases de ces cakes étaient toutes différentes et je trouvais la quantité de farine un peu trop importante, j'ai donc opté pour la base utilisée pour les cakes feta olives menthe et ai seulement remplacé le vin blanc par du lait.
La base :
2 oeufs
50 g de farine avec levure incorporée (sinon rajouter 5 g de levure)
4 cl de lait 5 cl d'huile (olive ou neutre selon les préparations)
très peu ou pas de sel
poivre
Four préchauffé à 180° en chaleur tournante?
- Battre les oeufs en omelette.
- Ajouter la moitié de la farine. Mélanger.
- Ajouter la moitié du lait. Mélanger.
- Ajouter reste de farine et reste de lait. Mélanger.
- Ajouter l'huile. Mélanger.
Les garnitures :
Mini cakes chorizo(70g) crevettes crues(70g) safran(3 pincées de pistils) :
- Emincer finement chorizo et crevettes.
- Faire suer à feu vif le chorizo, ajouter les crevettes et le safran.
- Après quelques minutes ajouter à la base.
- Remplir les alvéoles et enfourner pour 15 mn
Mini cakes endive(1 belle endive) thym(1 branche) roquefort(60g) :
- Emincer l'endive en julienne.
- Un filet d'huile dans la poêle, y faire revenir l'endive et ajouter le thym.
- Au bout de 3 minutes sortir du feu et ajouter à la base de même que le roquefort détailler en petits dés.
- Remplir les alvéoles et enfourner pour 15 mn.
Mini cakes olives vertes(100g) tapenade noire(50g) :
- Emincer les olives.
- Les ajouter à la base.
- Remplir les alvéoles au tiers.
- A l'aide d'une poche à douille déposer de la tapenade dans chaque alvéole.
- finir de remplir les alvéoles avec la base.
- Enfourner pour pour 15 mn.
Mini cakes quinoa(30g)tomates séchées(30g) thon(60g) :
- Faire cuire le quinoa 10 mn dans de l'eau bouillante salée.
- Egoutter.
- Emincer les tomates séchées.
- Emietter le thon.
- Ajouter les 3 ingrédients à la base.
- Remplir les alvéoles et enfourner pour 15 mn.
J'ai démoulé toutes les fournées dès leur sortie du four sur une grille.
Pas de salade pour accompagner cette dînette, j'ai donc donné un petit coup de fraîcheur à mes cakes en les proposant avec une Raïta de concombre et menthe.
Recette trouvée sur le blog Cooking Lili.
A la carte de tous les restaurants indiens elle sert d'accompagnement à de nombreux plats chauds.
Je pensais que l'association avec les cakes pouvait aussi passer, d'où ce choix apprécié par les testeuses.
Les ingrédients :
1 concombre
1 carotte
10 feuilles de menthe
2 yaourts à la grecque
2 gousses d'ail
sel
- Epépiner le concombre.
- Râper concombre et carottes très finement.
- Egoutter le concombre ou mieux, le presser dans un linge.
- Eplucher et écraser ou émincer très finement l'ail.
- Ciseler la menthe.
- Ajouter l'ail aux yaourts et mélanger.
- Ajouter concombre et carotte et mélanger.
- Saler et ajouter la menthe.
- Réserver au moins 1 heure au fridge.
Si vous grossissez la 2ème photo, vous apercevrez tout au bout de la table des petites choses qui n'ont rien à voir avec les mini cakes... l'occasion de vous retrouver pour 2 recettes sucrées ces prochains jours.
Point trop n'en faut pour aujourd'hui !
