Tarte farandole carotte, courgette, jambon

Nicole en avait parlé il y a maintenant quelques semaines, ici http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2015/05/22/32093415.html

Elle l'avait trouvée délicieuse, y avait ajouté sa touche personnelle et l'appelait tarte spirale.

Vous pouvez aussi la retrouver ici chez Sonia Ezgulian, sa créatrice, sous le nom de tarte serpentin, préparée avec d'autres légumes et des ingrédients un peu différents.

http://delicesetcaprices.blogspot.fr/2012/08/la-tarte-serpentin-et-rainbow-de.html

Proche de celle de Nicole la mienne se nomme "farandole" et comporte quelques ajouts.

Il y a un avant cuisson de peur que l'après ne soit pas aussi joli !

Venons-en aux ingrédients.

Une pâte brisée.

3 belles courgettes (les préférer longues et fines car moins de graines).

5 belles carottes.

8 tranches fines de jambon de Vendée.

100 g de chèvre frais.

1 oeuf.

Poivre.

un peu d'huile d'olive et de fleur de sel.

graines de sésame et de lin.

Four préchauffé à 180°.

Disposer la pâte dans le fond du moule, la piquer.

La recouvrir d'un papier de cuisson et de billes ou de haricots secs.

Faire cuire 10 mn.

Retirer les billes et poursuivre la cuisson 5 mn.

Laver carottes et courgettes.

Les tailler en lanières à l'aide de la mandoline.

Les faire cuire à la vapeur de 3 à 5 mn : elles doivent rester croquants mais non crus.

Mélanger chèvre et oeufs, saler et poivrer.

Répartir sur le fond de tarte.

Disposer ensuite de l'extérieur vers l'intérieur, en alternant, et verticalement, les lanières de légumes et de jambon. Plus les rangs sont serrés plus le rendu est beau.

Passer au pinceau de l'huile d'olive sur la pâte et enfourner pour 20 mn.

Voici quelques photos de l'après... au sortir du four, avec la buée en prime.

Nicole le disait, cette tarte est très bonne réchauffée le lendemain et je peux vous dire que froide elle est aussi délicieuse.

Bon appétit !