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2015-06-02T18:12:17+02:00

Tarte farandole carotte, courgette, jambon

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Nicole en avait parlé il y a maintenant quelques semaines, ici http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2015/05/22/32093415.html

Elle l'avait trouvée délicieuse, y avait ajouté sa touche personnelle et l'appelait tarte spirale.

Vous pouvez aussi la retrouver ici chez Sonia Ezgulian, sa créatrice, sous le nom de tarte serpentin, préparée avec d'autres légumes et des ingrédients un peu différents.

http://delicesetcaprices.blogspot.fr/2012/08/la-tarte-serpentin-et-rainbow-de.html

Proche de celle de Nicole la mienne se nomme "farandole" et comporte quelques ajouts.

Il y a un avant cuisson de peur que l'après ne soit pas aussi joli !

De loin, de près.
De loin, de près.De loin, de près.

De loin, de près.

Venons-en aux ingrédients.

Une pâte brisée.

3 belles courgettes (les préférer longues et fines car moins de graines).

5 belles carottes.

8 tranches fines de jambon de Vendée.

100 g de chèvre frais.

1 oeuf.

Poivre.

un peu d'huile d'olive et de fleur de sel.

graines de sésame et de lin.

Four préchauffé à 180°.

Disposer la pâte dans le fond du moule, la piquer.

La recouvrir d'un papier de cuisson et de billes ou de haricots secs.

Faire cuire 10 mn.

Retirer les billes et poursuivre la cuisson 5 mn.

Laver carottes et courgettes.

Les tailler en lanières à l'aide de la mandoline.

Les faire cuire à la vapeur de 3 à 5 mn : elles doivent rester croquants mais non crus.

Mélanger chèvre et oeufs, saler et poivrer.

Répartir sur le fond de tarte.

Disposer ensuite de l'extérieur vers l'intérieur, en alternant, et verticalement, les lanières de légumes et de jambon. Plus les rangs sont serrés plus le rendu est beau.

Passer au pinceau de l'huile d'olive sur la pâte et enfourner pour 20 mn.

Voici quelques photos de l'après... au sortir du four, avec la buée en prime.

Tarte farandole carotte, courgette, jambonTarte farandole carotte, courgette, jambon
Tarte farandole carotte, courgette, jambon

Nicole le disait, cette tarte est très bonne réchauffée le lendemain et je peux vous dire que froide elle est aussi délicieuse.

Bon appétit !

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commentaires

Miss Gleni 07/06/2015 22:05

J'aurais aimé participer à cette farandole !!!!!!!!
il faut vraiment que je trouve le temps de faire mes mises à l'honneur
Bisous bisous - Nicole

sylvie-creaetcompagnie 08/06/2015 09:50

Profite de tes vacances bien méritées après ta dure année de labeur !!!
Bizzz.
Sylvie

Aliénor 06/06/2015 10:17

Coup de coeur ! elle doit faire son effet quand on la sert, je retiens l'idée pour la prochaine visite de mes beaux-parents...

sylvie-creaetcompagnie 08/06/2015 09:49

Je pense que je vais la refaire avec d'autres couleurs de légumes... en rouge et jaune par exemple. Histoire de faire plus "été".
Bonne semaine.
Sylvie

claire 04/06/2015 18:57

Quelle patience de ranger correctement les légumes pour qu'ils soient ensuite avalés !
Très jolie, ta tarte farandole
Bisous
Claire

sylvie-creaetcompagnie 06/06/2015 08:28

C'est un peu long mais ça vaut le coup d'oeil même si ça ne dure pas longtemps.
Bizzz et bon we.
Sylvie

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