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2020-04-30T07:00:00+02:00

Boulange et muffins.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Me voilà revenue avec un nouvel article destiné à vous faire connaître d'autres blogs et d'autres recettes piochées çà et là.

Comme je ne suis pas une accro du temps passé sur X blogs, je loupe sans doute plein d'autres choses mais les blogs culinaires que je visite proposent plus de recettes que j'en ferai jamais... donc assez de tentations comme ça !

Cette semaine à nouveau du pain... on ne s'en lasse pas ! et les échanges inter-voisins permettent de goûter et comparer d'autres recettes.

Premier pain à partir d'une recette provenant d'un blog que ma fille m'a fait découvrir

https://majoliefood.com/blog/

Pas déçue par ce premier essai, une recette de pain à la cocotte toujours, ultra simple, comme celle de la semaine passée. 

J'ai fait un mix de farines complète et blanche et ai ajouté des graines de courges, de lin et de chia blanc.

A la sortie du four,  avec un petit peu de beurre demi-sel de la crèmerie... aussi bon que du gâteau !

Boulange et muffins.
Boulange et muffins.
Boulange et muffins.

 

Deuxième essai de la semaine, les petits pains au lait rencontrés sur le même blog et testés pas ma fille.

De forme peu académique, ma pâte était sans doute un peu molle, donc collante et ça n'a pas été une mince affaire de la diviser pour réaliser des pâtons !

Pas grave... le goût y était et ils étaient très bons encore le lendemain !

Boulange et muffins.
Boulange et muffins.

 

Maintenant je vous parle d'un essai sur le plus long terme.

Ma voisine a réalisé son levain maison ! et le pain qu'elle nous a fait goûter étais délicieux ! qu'à cela ne tienne, je tente le levain... 

Pour commencer j'ai choisi une recette simple, histoire de voir si ç a fonctionne.

Se réalise sur 3 jours et à priori le 4 ème on peut utiliser.

Vous pouvez trouver cette recette ici

https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-levain-maison-568.html

Je ne connaissais pas ce blog avant mais il y a de quoi faire et j'y retournerai !

Pas de photo car un bocal avec un mélange blanchâtre n'est pas vraiment photogénique... et je n'ai pas eu le réflexe de prendre une photo quand le levain a tellement bien poussé qu'il est arrivé en haut d'un bocal de 1,5 l... la 3 ème nuit ! Seul le torchon posé dessus a permis qu'il ne déborde pas !

 

Etape suivante : j'utilise le levain.

C'était hier : pain au programme, farine blanche cette fois uniquement, plus de complète dans mon placard et nulle autre part ! quelques graines de courges restantes, du sésame et du pavot !

Recette du même blog et cuisson cocotte de Ma jolie Food.

J'ai juste oublié d'humidifier et de fariner avant d'enfourner ! Moins doré à la sortie ! mais bon bon bon !

 

Boulange et muffins.

 

Et juste une petite recette sympathique pour finir... vous me direz, énième recette de muffins, mais je me suis laissée tentée et elle est tout juste parfaite... pas pouf pouf comme certaines recettes testées à droite et à gauche... muffins légers et moelleux. 

J'ai juste remplacé le sucre blanc par de la cassonade et les pépites absentes chez moi par une tablette de chocolat dessert hachée menu. 

Recette  à retrouver chez Isabelle du blog gourmand

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2020/03/muffins-poire-et-chocolat.html

Boulange et muffins.
Boulange et muffins.
Boulange et muffins.

Ce sera tout pour aujourd'hui.

Je vous dis à bientôt pour d'autres découvertes et à demain pour la photo du samedi Du côté de chez Ma'.

Bonne journée.

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2020-04-28T06:56:00+02:00

Légumes à l'honneur (3)

Publié par sylvie-creaetcompagnie


Dernier épisode de cette série légumes... pour l'instant, avec une autre bonne recette parue sur le blog gourmand de Nicole

http://missgleniandco.canalblog.com/

Il s'agit d'un plat complet que nous avons beaucoup apprécié.

Comme toujours en ce moment, nous ne sommes que deux, la recette est donnée pour 4, le plat à gratin était bien rempli et il me restait des légumes sautés que j'ai conservés pour les manger en accompagnement un autre midi.

Légumes à l'honneur (3)

 

Les ingrédients : 120 g de riz complet  cru, Basmati pour moi + 1 cube bouillon de légumes
                             2 petites boîtes de tomates concassées
                             2 oignons
                             2 belles courgettes (les miennes étaient peut-être un peu trop rebondies...)
                             1 gousse d'ail écrasé
                             180 g de petits pois
                             320 g de'escalopes de poulet
                             90 g de comté
                              huile d'olive
                             sel poivre herbes de Provence

 

Légumes à l'honneur (3)
Légumes à l'honneur (3)

Four préchauffé à 200°.

Légumes à l'honneur (3)

 

- Mettre les tomates à égoutter (jus conservé pour la soupe du soir !)
- Faire cuire le riz à l'eau bouillante additionnée du bouillon cube puis l'égoutter.
- Emincer les oignons, laver et couper les courgettes en dés d'environ 1 cm
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer les oignons.
- Ajouter les tomates, les courgettes, les petits pois et l'ail écrasé.
- Assaisonner : sel poivre herbes.
- Laisser mijoter 10 bonnes minutes.
- Pendant ce temps faites sauter à feu vif les escalopes détaillées en gros dés.
- Les ajouter aux légumes, mélanger et vérifier l'assaisonnement. Eteindre le feu.
- Verser le riz dans le fond du plat, verser dessus la poêlée.
- Couper le comté en fines lamelles posées sur les légumes.
- Enfourner pour 20 minutes.
 

 

Une salade verte et le tour est joué, vous ne serez pas déçus !

 

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2020-04-27T06:55:00+02:00

Légumes à l'honneur (2)

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Des légumes encore aujourd'hui avec un ajout de poulet.

Recette proposée par Amandine sur son blog

http://www.amandinecooking.com/

Pour Pâques j'avais choisi le curry d'agneau et cette fois c'est le Curry de légumes aux pois chiches qui m'a tentée.

Je lui ai donc adjoint des escalopes de poulet pour en faire un plat complet.

Peu de préparation, peut même se commencer la veille.

Les ingrédients : 2 échalotes et 2 gousses d'ail
                             3 blancs de poireaux et 2 carottes
                             250 g de pois chiches en bocal
                             200 g de tomates concassées
                             20 cl de lait de coco et 20 cl de bouillon de légumes
                             1 cc de pâte de curry rouge ou de garam masala
                             huile d'olive, sel et poivre

 

- Eplucher échalotes, ail et carottes.
- Emincer l'échalote, écraser l'ail et couper les carottes en dés.
- Couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis les couper en petits tronçons.
- Verser un filet d'huile dans une sauteuse et faire dorer échalotes, ail et pâte de curry en remuant.
- Ajouter poireaux, carottes, tomates et bouillon et laisser cuire à couvert 10 mn.

Si vous faites la recette la veille pour le lendemain, arrêtez-vous là !

- Ajouter ensuite les pois chiches et le lait de coco et laisser mijoter 20 mn ou un peu plus si vous voulez que la sauce soit plus réduite.

Légumes à l'honneur (2)

 

Si vous faites comme moi et ajoutez du poulet, il suffit de faire sauter les escalopes coupées en gros dés à la poêle très chaude pour faire dorer et ajouter aux légumes 10 mn avant la fin de la cuisson.

Parsemer de persil ciselé et servir.

Un plat coloré savoureux et relevé, sans trop, qui se réchauffe sans problème.

 

Troisième épisode légumes demain...

En attendant passez une belle journée.

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2020-04-26T06:56:00+02:00

Légumes à l'honneur (1)

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

C'est une super recette que je vous propose aujourd'hui, elle vient de chez Nicole alias Miss Gleni et, comme d'habitude, nous n'avons pas été déçus !

Chez Nicole c'est ici : http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2020/04/25/38230723.html

de la cuisine certes, mais aussi beaucoup d'autres choses !

 

Cette recette riche en légumes (surtout chez moi je pense !) s'intitule Clafoutis poireau surimi.

Plat complet, nous l'avons accompagné d'une salade verte bien assaisonnée.

 

Légumes à l'honneur (1)

 

Les ingrédients : 3 blancs de poireaux (énormes chez moi... peut-être un peu trop ! quoique...
                           150 g de surimi ( en bâtonnets chez moi, râpé chez Nicole )
                           4 oeufs
                           250 g de ricotta
                           2 cs d'emmental râpé
                           1 cs huile d'olive
                           sel et poivre
                       

Légumes à l'honneur (1)

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Détailler les poireaux en petits tronçons.
- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y mettre les poireaux à cuire 5 mn sans qu'ils colorent.
- Ajouter le surimi en julienne, saler , poivrer et laisser cuire 3 mn.
- Dans un saladier mélanger oeufs, ricotta, râpé, ajouter poireaux et surimi et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 35 minutes.
- Démouler au sortir du four et servir.

Légumes à l'honneur (1)

 

Simple à préparer, peu d'ingrédients, délicieuse chaude ou froide, voilà une recette qui a tout pour plaire !

N'hésitez pas quand vous aurez ce qu'il vous faut sous la main !!! 

Bon dimanche et à demain.

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2020-04-25T04:39:00+02:00

Projet 52 - 17 - FETE FORAINE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

FETE FORAINE... compliqué en ce moment... et pas forcément la période selon la région dans laquelle on est.

J'espère que Ma' va avoir du fil à retordre avec ce thème qu"elle a choisi !

Rien dans les parages, trop tôt ou trop tard pour la fête foraine qui a lieu ici en juillet, archives au secours !

Et merci à ma moitié qui a assisté au festival de Goodwood en septembre dernier et a rapporté ces photos... la fête foraine en marge du festival de voitures historiques qui a lieu dans le Sussex à l'ouest du Royaume Uni... les voitures les plus belles et les plus rares, le public s'habille en tenues vintage et la manifestation dure du jeudi au dimanche. Courses, parades, expos..., plus de 120 000 visiteurs, même les parkings sont peuplés de voitures qui, à elles seules, valent le déplacement ! paraît'il ! parole de passionné !

 

Projet 52 - 17 - FETE FORAINE
Projet 52 - 17 - FETE FORAINE
Projet 52 - 17 - FETE FORAINE

Peut-être des barbes à papa ou des des pommes d'amour ou des croustillons ou le grand 8... si vous allez faire un tour du côté de chez Ma', c'est par ici

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et passez un très bon weekend.

 

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2020-04-24T06:16:48+02:00

Entre pain et gâteaux.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

C'est la troisième fois de cette période particulière que je vous propose de découvrir des recettes d'autres blogs - principalement sucrées - en vous donnant les liens qui vous permettent, si le coeur vous en dit, de visiter de nouveaux univers.

Cette semaine encore trois nouvelles recettes : une inconnue, une classique et une ancienne passée de mode.

 

Dans l'ordre de la réalisation, commençons par l'inconnue, pour moi, en tout cas.

Elle vient du blog d'Isabelle, blog intitulé Pourquoi pas ??et se nomme les Brookies.

En très court, avant de vous donner le lien vers la recette, vous associez pâte à Brownie avec pâte à Cookie et vous obtenez non seulement Brookie mais surtout un délicieux gâteau fondant et moelleux... un peu riche !

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2020/04/brookies.html

Entre pain et gâteaux.Entre pain et gâteaux.
Entre pain et gâteaux.Entre pain et gâteaux.

 

Deuxième recette : la classique.

Pourquoi classique ?  parce que je possède une machine à pain qui a beaucoup servi  et sert un peu moins...

Par contre, en ce moment, beaucoup de recettes de pain fleurissent sur le net et j'étais curieuse de tester une proposée de pain en cocotte... Qu'à cela ne tienne, je tape "Pain en cocotte" et j'arrive ici

https://www.delscookingtwist.com/fr/pain-cocotte-ultra-facile-sans-petrissage/

avec un titre aguicheur... pain en cocotte ultra facile (sans pétrissage) ! Je tente... dès que je peux récupérer de la farine et de la levure sèche...

Blog varié et complet et, en ce qui concerne le pain, des propositions variées, deuxième tentative prévue cette semaine.

Pour en revenir à notre pain du jour : ça marche, un peu moins doré que l'original mais très bon.

Entre 12 et 18 heures de repos, 45 minutes de cuisson au four -30 à couvert et 15 à découvert. 

Avec un peu de beurre demi-sel... et avec parcimonie !

Nous avons, entre temps, goûté à celui que notre voisine a confectionné en faisant son propre levain et ça donne envie d'essayer... délicieux avec un vrai bon goût de pain à l'ancienne.

15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.
15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.

15 heures de pousse, prêt à être enfourné et en fin de cuisson. A la coupe.

 

Dernière recette, la passée de mode et que, personnellement, j'ai toujours beaucoup aimé et fait de temps en temps... dans le temps : le Flan Coco.

Vous retrouverez la recette sur le blog d'Isabelle, "J'en reprendrai bien un bout"

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2020/03/flan-coco

Ultra simple à réaliser, j'ai retrouvé les saveurs d'antan et le petit crémeux caramel fleur de sel est tout juste délicieux ! même s'il ne dégouline pas comme le caramel classique !

Je vous préviens tout de suite, visuel bof, photo bof ! Plat un peu grand... j'ai hésité avec le plat à cake... je pense que cela aurait été préférable. Du coup comme il faut faire cuire au bain marie je n'avais plus de plat assez grand pour contenir eau et moule... merci la sauteuse mais le gâteau est un peu en biais pour cause de légère flottaison !

Entre pain et gâteaux.
Entre pain et gâteaux.

 

Des essais sucrés encore la semaine prochaine,  présentés sous la même forme, mais aussi des recettes salées venant de chez Nicole et des légumes bien accommodés.

En attendant passez une belle journée et à demain.

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2020-04-23T06:43:00+02:00

Couture utile, en solo ou en duo.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Aujourd'hui je vous propose un aperçu de petites réalisations de ces dernières semaines.

La star du moment, malheureusement, le masque.

Vive les chutes de tissus et les restes de ouatine, de polaire, de ouatine ou de molleton à patch !

Quatre vagues successives pour en réaliser vingt cinq... les derniers étant fournis sans élastiques, denrée complètement disparue ici depuis près de 3 semaines ! les premiers différents recto verso et les autres pas.

Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.

 

Ensuite vous avez les réalisations avec les chutes de chutes...

Soit 147 carrés 10 x 10 en éponge, autant en tissu ou jersey... pour des lingettes et 6 carrés plus grands pour des essuie-ce-qu'on veut !

Couture utile, en solo ou en duo.

 

Deux morceaux de jersey trop grands pour des lingettes mais trop petits pour faire autre chose que des caleçons en taille 3 ans, que voici...

Couture utile, en solo ou en duo.

Je terminerai aujourd'hui en vous montrant un travail réalisé en duo avec une amie.

Des sacs à sacs, pliés et dépliés : 11 sacs au compteur ! 

Isabelle reconnaîtra ce modèle qu'elle nous avait fait partager et que nous avions confectionné ensemble il y a quelques années déjà.

Tissus Mondial Tissus sauf deux d'origine australienne.

 

 

Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.
Couture utile, en solo ou en duo.

Et pour terminer un prototype du masque à plis, tuto de Mondial Tissus.

L'intérieur doit être fin car autrement c'est un peu épais à coudre pour maintenir les plis. Peut-être un 3ème tissu coton serait-il préférable à l'intérieur ?

Couture utile, en solo ou en duo.

 

C'est bien d'avoir cette impression de terminer tous les encours et de penser à s'orienter vers de nouveaux projets.

C'est très souvent que j'ai plusieurs travaux en chantier et cela permet de varier les plaisirs ou de changer d'activité quand cela ne va pas aussi bien qu'on le veut certaines fois !

D'autre couture m'attend, un autre cartonnage est entamé et nous y travaillons avec Nicole, un tricot vient de se terminer et un autre est en cours... et Phildar a eu la gentillesse de m'acheminer aujourd'hui les pelotes commandées la semaine dernière ! Y'a plus qu'à !!!

Je n'oublie pas pour autant la cuisine et vous tiens au courant demain peut-être des trois dernières recettes sucrées trouvées à droite et à gauche.

Bonne journée et à bientôt.

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2020-04-22T09:20:00+02:00

Gratin pas banal.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Pas de pâtes, pas de chou fleur, mais des gnocchi et des petits pois...

Je vous propose aujourd'hui un Gratin de gnocchi et petits pois façon carbonara.

Ne cherchez pas les légumes verts dans cette recette, il n'y en a pas... seul vert, celui des petits pois qui ne sont pas, comme tout le monde le sait, des légumes !

Cette recette est à retrouver chez Amandine Cooking

http://www.amandinecooking.com/

 

 

Les ingrédients :
- 100 g de petits pois
- 200 g de gnocchi frais (ici ce n'était pas le cas, ils étaient à poêler !)
- 1 échalote
- 100 g d'allumettes de bacon
- un peu de beurre
- 5 cl de vin blanc (demi sec pour moi)
- 10 cl de crème liquide
- 30 + 10 g de parmesan
- persil ciselé
- sel (peu... bacon !) et poivre
 

Gratin pas banal.

 

- Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 8 mn, les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée pour leur conserver leur couleur.
- Mettre du beurre dans une poêle et faire dorer les gnocchi à feu vif pendant 2 mn en remuant.
- Réserver.
- Faire fondre l'échalote ciselée dans la même poêle pendant 2 mn.
- Ajouter le bacon, poursuivre la cuisson 2 mn.
- Ajouter petits pois, gnocchi et vin blanc et laisser évaporer.

Gratin pas banal.

 

Four préchauffé à 200°.

 

- Ajouter enfin crème, 30 g de parmesan, persil, sel et poivre et laisser cuire à feu doux 5 mn.
- Placer dans un plat à gratin et saupoudrer du reste de parmesan.
- Enfourner une dizaine de minutes, le temps que cela dore.

J'aurais dû suivre les indications et répartir dans 2 plats... celui-ci est trop grand !

J'aurais dû suivre les indications et répartir dans 2 plats... celui-ci est trop grand !

 

Délicieux, un joli plat tout simple qui change un peu et s'accommode parfaitement bien d'une bonne salade verte.

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2020-04-21T06:23:00+02:00

Les boîtes du week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie
Les boîtes du week-end.
Les boîtes du week-end.

 

Ou comment utiliser les restes de papiers pour faire de petites boîtes.

Vous aviez vu celle-ci terminée la semaine dernière

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2020/04/cartonnage-en-commun-acte-4.html

Avant de commencer une nouvelle boîte en commun avec Nicole, je me suis dit que j'allais jeter un oeil à mes papiers et voir ce que je pouvais associer dans mes chutes pour refaire le même modèle qui nécessite fort peu de papier.

Voilà ce que ça donne... 2 papiers pour chaque boîte, un effet cuir de l'Eclat de Verre et un fantaisie de la même provenance pour le rose et gris ou l'argenté à petites fleurs et de chez Artéis pour le oranger et rose, j'ai utilisé recto verso le rose et l'oranger.

Les boîtes du week-end.
Les boîtes du week-end.
Les boîtes du week-end.
Les boîtes du week-end.

Un peu d'avance pour de petits cadeaux... à remplir de douceurs et en avant de commencer une nouvelle boîte un peu plus longue à réaliser très certainement.

Je vous laisse, aujourd'hui c'est couture et il y a de quoi faire !

Bonne journée.

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2020-04-20T06:13:00+02:00

Plat mijoté et "compoté".

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

L'heure est à la consommation, entre autres, des produits du congélateur afin que, lui aussi, ait droit à son ménage de Pâques.

L'occasion de sortir un morceau de boeuf et de le préparer tranquillement au four.

Aujourd'hui au menu Compotée de joue de boeuf.

Qui dit compotée dit temps de cuisson conséquent et il faut mieux prévoir la veille pour le lendemain, ce n'en sera que meilleur et vous n'aurez pas besoin de vous lever aux aurores pour espérer déjeuner tôt !

Peu de préparation, beaucoup de cuisson et pas de surveillance, voilà résumée en quelques mots cette excellente recette.

 

Pour les ingrédients, il vous faudra prévoir :
- 1,5 kg de joue de boeuf
- 1 morceau de couenne fraîche
- 75 cl de vin blanc (demi sec pour moi)
- 300 g d'oignons, 2 carottes, 4 gousses d'ail
- un bouquet garni auquel j'ai ajouté 2 côtes de céleri et de l'écorce d'orange (environ 10 cm)
- 3 clous de girofle
- de la noix de muscade râpée
- 1 dl d'huile
- sel et poivre

 

Four préchauffé à 150° chaleur tournante.

 

- Couper la couenne façon lardons, ébouillantez-la 5 mn à l'eau salée, égoutter, rincer et égoutter à nouveau.
- Couper la joue de boeuf en cubes d'environ 6 cm.
- Peler oignons, carottes et ail.
- Emincer les oignons, couper les carottes en rondelles et les gousses d'ail dégermées en 2 .
- Les faire blondir à l'huile dans une sauteuse une dizaine de minutes.
- Tapisser le fond d'une cocotte en fonte avec les lardons de couenne.
- Déposer dessus les légumes.
- Dans la sauteuse faites dorer les morceaux de joue, saler, poivrer et "muscader".
- Verser le tout dans la cocotte.
- Verser le vin dans la sauteuse, enflammer, et laisser bouillir 5 mn avec le bouquet garni.
- Verser ensuite le tout dans la cocotte.
 

Une seule photo... la compotée en fin de cuisson !

Une seule photo... la compotée en fin de cuisson !

 

 

A partir de là il ne vous reste plus qu'à couvrir et laisser cuire 5 heures au four. La viande doit se défaire très facilement.

Rectifier l'assaisonnement si besoin avant de servir.

La viande confite était excellente, nous l'avons mangée accompagnée de semoule et d'une salade verte.

S'il vous en reste un peu, vous pourrez même la consommer froide, la viande sera alors légèrement prise en gelée, ou tiède. 

Si vous l'avez préparée la veille pour le lendemain comme je vous le suggérais au début il vous suffira de la faire réchauffer au four à 100°.

Bonne journée et à bientôt.

 

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