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2013-10-15T05:05:00+02:00

Premier manga.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Pour un sujet qui ne correspond pas tout à fait à ce que je fais d'habitude, je trouve le rendu est sympa.

 

Le sujet étant grand, simplicité oblige : un passe-partout contre sujet, une rehausse de 0,5 cm et un biseau anglais et passe-partout final, le tout en noir.
Juste un mini filet dépassant orange entre biseau et PP final.

 

Photo bof ! le noir ce n'est jamais simple ! 

 

                                              DSC08775

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2013-10-15T04:34:00+02:00

Dernier essai du week-end.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Une entrée.

 

Salade de lentilles au saumon fumé et feta

 

 

Pour 4 il vous faut : 100 g d'échalotes ciselées

                                    250 g de lentilles vertes du Puy

                                    1l de bouillon de volaille

                                    thym et laurier

                                    75g d'achards au citron et gingembre ou de Tika Masala

                                    150g de feta

                                    200g de saumon fumé

                                    persil ou coriandre 

                                   1 noix de beurre 

                                   1 cs d'huile d'olive 

                                   sel, poivre

 

A mon avis proportions trop importantes pour 4 et pour une entrée. Nous étions 7 !

 

Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte.

Y placer les échalotes, le thym et le laurier et faire suer pendant 10 mn.

Ajouter les lentilles, mélanger et faire revenir pendant 2 mn.

Arroser du bouillon de volaille, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn.

Egoutter les lentilles et conserver 5 cl du jus de cuisson.

Mixer les achards et délayer avec le jus de cuisson.

Ajouter aux lentilles, rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir.

Ajouter feta et saumon coupés en dés, le persil ou la coriandre et mélanger.

 

 

                                 Salade de lentilles au saumon fumé et à la feta.     

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2013-10-15T04:13:00+02:00

Nouvelles recettes autour de la poire.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Une entrée et un plat. 

 

L'entrée d'abord.

 

Carpaccio de haddock aux poire et radis noir.

 

Il vous faut pour 4 : 2 poires William

                                   250 g de haddock

                                   1/2 radis noir

                                   ciboulette

                                   10 cl d'huile d'olive et un jus de citron

                                    sel et poivre

 

Laver et détailler en fines lamelles le radis noir.

Peler et tailler finement les poires.

Les arroser de quelques gouttes de citron.

Ciseler la ciboulette (en l'ocurrence j'ai utilisé de la lyophilisée).

Emincer le haddock... à défaut l'émietter ! C'est ce qui s'est passé !

Emultionner le citron et l'huile, sel et poivre.
Disposer les éléments sur un plat, ajouter la vinaigrette et la ciboulette.
Servir avec des petites tranches de pain de seigle grillé... absentes sur la photo !

 

                                                DSC08754.JPG

 

 

Aurait mérité un plat coloré ! ceci dit tout le monde a trouvé cela bon et c'est bien là le principal !

 

 

Le plat principal maintenant.

 

Pastilla aux poires et épices marocaines

 

Pour 4 toujours selon la recette, mais pour info cela s'est transformé en 7 : il est vrai que j'avais sans doute plus de poulet qu'indiqué puisque j'ai remplacé les 2 cuisses et hauts de suisses par 4 bonnes grosses escalopes pour plus de rapidité de préparation.

 

Il vous faut donc :  des escalopes

                                 3 belles poires juste mûres

                                 de la coriandre fraîche ou pas

                                 8 feuilles de brick

                                 70 g de poudre d'amandes

                                 100 g de beurre

                                 100 g de miel

                                 1 jus de citron

                                 2 cc de ras el hanout

                                 1 échalote ciselée

                                 2 cs d'huile d'olive

                                 sel, poivre

                                 cannelle et sucre glace pour la déco (éventuellement)

Four préchauffé à 180°.

 

Détailler les escalopes et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'échalote, un peu de sel, du poivre et la moitié du ras el hanout.

Ajouter la moitié du jus de citron, la moitié du miel et la coriandre grossièrement hachée.

Laisser mijoter 20 mn à couvert.

Si vous utilisez des cuisses et hauts de cuisses, les faire dorer entières, et au bout des 20 mn les désosser et les effilocher.

Peler, épépiner et couper les poires en quartiers, les arroser d'un peu de jus de citron.

Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole.

Y faire confire les poires pendant 10 mn avec le reste du miel et du ras el hanout.

Faire fondre le reste du beurre.

Beurrer un moule à manqué d'environ 22 cm.

Poser dans le fond une feuille de brick que vous badigeonnez de beurre fondu.

Recommencer l'opération avec 3 autres feuilles.

Etaler la poudre d'amandes.

Disposer les poires, couvrir de poulet et arroser de 5cs de jus de cuisson du poulet.
Rabattre les feuilles de brick.
Badigeonner les 4 dernières feuilles de beurre fondu.
Les superposer et les poser sur le poulet  .

Les rabattre à l'intérieur du moule.
Verser le reste du beurre sur le dessus de la pastilla. Badigeonner.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Au sortir du four saupoudrer éventuellement d'une mélange cannelle - sucre glace.

                                        Pastilla aux poires et épices marocaines.

 

Manque un peu de bronzage, et là aussi, le choix de l'assiette aurait pu être meilleur ! moins de vigilance de la part de la  cuisinière après une nuit très courte : 4h30... Ce n'est plus ce que c'était ! 

 

 

Peut se faire à l'avance et se réchauffer doucement au dernier moment... je n'ai pas essayé! On risque peut-être de perdre un peu du côté croustillant des feuilles de brick.

 

Même si les explications semblent un peu longues c'est vite fait et sans grande difficulté !

 

Bon appétit !

 

 

 

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2013-10-14T09:48:00+02:00

Légumes d'été farcis.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Il faut encore profiter des derniers légumes d'été, même si on les trouve maintenant tout au long de l'année.

 

Recette pour 4 si plat unique du soir ou pour 6 si accompagement.

 

 Légumes farcis à la ricotta

 

20 mn de préparation et 30 mn de cuisson environ

Four préchauffé à 200°

 

Il vous faut : 1 aubergine, 1 courgette et 2 tomates coeur de boeuf

                       400 g de ricotta

                       100 g de parmesan râpé

                       2 échalotes

                       1 cc de thym émietté, 2 cs de basilic ciselé, romarin en branches (4) ou émietté

                       4 cs d'huile d'olive

                       sel et poivre

 

Peler et cideler les échalotes, les mélanger avec la ricotta, le parmesan, 2 cs d'huile, thym, basilic.
Saler et poivrer.

Laver les légumes, couper en 2 aubergine et courgette, creuser les tomates et légèrement aubergine et courgette.

Remplir les légumes de la préparation à la ricotta.
Arroser du reste d'huile d'olive et saupoudrer de romarin.

Enfourner pour 30 mn environ : farce gonflée et dorée.

 

 

                                          légumes farcis à la ricotta

Pour nous repas du soir après potage et avant compote...

 

Bon appétit ! 

 

 

 

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2013-10-09T08:55:00+02:00

Retour à la layette.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Encore quelques restes de laine à utiliser, quelques pelotes neuves.

 

L'occasion de se remettre à la layette : des petits gilets à manches courtes qui peuvent servir de sur-pyjamas.

Un pull à rayures et les chaussons assortis. D'autres à venir.

 

Tricotez Coeur a un besoin croissant de layette. Autant faire utile !

 

Tricotez coeur 

 

 

                                                                     Tricotez coeur

 

 

 

Et  pour finir, 4 petits nouveaux dans la série mini-bonnets, tricotés hier soir.

 

                                         4 petits nouveaux

 

      A vos aiguilles ! et bonne journée.

 

 

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2013-10-09T08:50:00+02:00

Dernières réalisations

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Un peu d'encadrement, un peu de cartonnage.

 

Deux cadres en chantier : un en attente restent les rehausses et la baguette, que vous verrez donc la semaine prochaine sans doute, et l'autre commencé lundi de la semaine dernière en stage avec Nelly à Rennes -et sur ses conseils avisés-  fini la semaine dernière aussi, mais non photographié.

 

C'est fait !  

 

                                     Variation de biseaux

                                                     Variations de biseaux : droit, cocotte, perroquet... associés !

 

 

 

 

Enfin une boîte à mouchoirs - ou plutôt deux - dans lesquelles, ironie du sort, une boîte à mouchoirs ne rentre pas... mais je ne m'avoue pas vaincue et, pour l'instant, les mouchoirs y sont quand même, mais sans la boîte... Non mais !

                                               DSC08729

Ou les boîtes ont changé de format ou les mesures sont erronées... bref, à revoir ou à utiliser à d'autres fins !

 Un coup d'oeil sur l'intérieur malgré tout...

 

  DSC08730 DSC08731

 

Je m'en retourne à mes travaux et vous souhaite une belle journée ensoleillée.

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2013-10-02T08:50:00+02:00

Bonne cause.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

L'an dernier nous avons participé à une bonne action en fabriquant des trousses pour des écoliers du Togo.

 

Alors pourquoi pas cette année ?

 

Plus près de chez nous il s'agit de participer à une récolte de "fonds" par l'intermédiaire de la réalisation de

 

                                                            MINI BONNETS

 

ressemblant à ceux que je viens de réaliser et que vous voyez ici.

                                   La petite famille au complet

Si vous êtes partantes, il vous faut des aiguilles n° 3, de la laine, du carton, des ciseaux et une grosse aiguille.

 

                    - Monter 28 mailles.

                    - Tricoter 14 rangs jersey ou autre.

                    - Aux 15ème et 16 ème rangs tricoter 2 mailles ensemble.

                    - Laisser assez de laine pour la passer dans les 7 mailles restantes.

                    - Serrer, faire un noeud et la couture.

                    - Faire un pompom à fixer au sommet ou tout autre chose.

 

Ces bonnets sont à me remettre avant le 5 décembre - pour celles que je vois toutes les semaines - ou à porter directement au magasin Phildar le plus proche de chez vous ou encore à m'envoyer .

 

Ils serviront  à couvrir des mini bouteilles de Smoothies.

 

Pour chaque bouteille achetée, 20 cents seront reversés aux Petits Frères des Pauvres.

 

Pour plus de renseignements vous pouvez vous rendre sur HOT POCKET OF DELIGHT

 

 Mini bonnets

                                                  Mini bonnets

 

 

Très sympa à faire et rapide ! et avouez que le rendu est craquant ! 

 

A bientôt et bonne journée.

 

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