Dernier essai du week-end.

Une entrée.

Salade de lentilles au saumon fumé et feta

Pour 4 il vous faut : 100 g d'échalotes ciselées

                                    250 g de lentilles vertes du Puy

                                    1l de bouillon de volaille

                                    thym et laurier

                                    75g d'achards au citron et gingembre ou de Tika Masala

                                    150g de feta

                                    200g de saumon fumé

                                    persil ou coriandre 

                                   1 noix de beurre 

                                   1 cs d'huile d'olive 

                                   sel, poivre

A mon avis proportions trop importantes pour 4 et pour une entrée. Nous étions 7 !

Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte.

Y placer les échalotes, le thym et le laurier et faire suer pendant 10 mn.

Ajouter les lentilles, mélanger et faire revenir pendant 2 mn.

Arroser du bouillon de volaille, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn.

Egoutter les lentilles et conserver 5 cl du jus de cuisson.

Mixer les achards et délayer avec le jus de cuisson.

Ajouter aux lentilles, rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir.

Ajouter feta et saumon coupés en dés, le persil ou la coriandre et mélanger.