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2012-10-31T09:09:00+01:00

Taille-crayon déco...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

DSC06151.JPGDSC06153.JPG 

Pas de nouvelle recette aujourd'hui, juste un petit plat apéro agrémenté de "roses carottes" réalisées avec un taille-crayon spécial cuisine...

Une idée de Fabiennne.

On a testé, on a aimé... on vous en fait profiter !

 

Je vais maintenant m'entraîner pour varier les couleurs et les formes.
A suivre donc lors des prochaines assiettes ! 

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2012-10-28T22:05:00+01:00

Chorba et tarte au gorgonzola.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Il ne sera pas dit que je ne fais que des recettes de desserts...


Ce soir au programme, chorba et tarte au gorgonzola.

 

La chorba de Nadhia :DSC06143

 

Il vous faut de l'huile, des oignons, des escalopes de poulet, de la purée de tomates, sel, poivre, coriandre et épices du bled.

 

Faire revenir les oignons dans l'huile chaude, ajouter les escalopes coupées en gros dés, laisser dorer légèrement.
Ajouter sel, poivre, coriandre et épices puis la purée de tomates.
Porter à ébullition.
Couvrir d'eau et porter à nouveau à ébullition.
Faire cuire à feu doux pendant une petite heure.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter une poignée de pâtes "langues d'oiseaux" ou , à défaut, de vermicelle.

Redonner un bouillon pour laisser cuire les pâtes et servir.

 

Délicieux... mais ne cherchez pas les pâtes... je les ai oubliées !

Et ne demandez pas les proportions... Au feeling !

 

 

 

 

La tarte au gorgonzola :

 

Si vous avez le courage optez pour la pâte brisée maison, sinon... comme moi aujourd'hui... sous vide !

 

200g de gorgonzola 

150g de bacon

2 oeufs                                                       Four à 180°

20cl de crème liquide

sel et poivre

 

Piquer la pâte.

Détailler en dés le gorgonzola et le répartir sur la pâte.DSC06145.JPG
Couper le bacon en lamelles et poser sur le fromage.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le sel (léger) et le poivre.
Mettre au four pendant 40mn. 

Servir  accompagnée d'une salade.

 

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2012-10-28T22:04:00+01:00

Poêlée poulet poireau-orange.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Encore une recette vite faite !  Et vous aurez 2 photos pour le prix d'une !!!!!! La même d'accord mais nul n'est parfait !

 

Nous étions 4, j'ai utilisé une escalope de poulet par personne, 2 oranges, 1 kilo de poireau surgelé, sel, poivre, 1 bouillon cube légumes et un peu d'huile.

 

Mettre le poireau dans une sauteuse pour qu'il rende son eau et fonde un peu (environ une dizaine de minutes).
Peler à vif une des oranges et prélever les quartiers.

Presser l'autre orange.
Quand le poireau a rendu toute son eau ajouter le jus d'orange, le bouillon cube, sel(léger) et poivre.
Laisser cuire à couvert à feu doux.
Couper les escalopes en gros dés et les faire dorer doucement dans l'huile.
Ajouter au poireau, laisser cuire quelques minutes et ajouter les quartiers d'oranges avant de servir .
Accompagner de semoule.DSC06147.JPGDSC06147

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2012-10-27T15:01:00+02:00

Couleurs d'automne en cuisine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

      Avant de vous faire partager quelques recettes salées, voici les réalisations de ces deux derniers jours.

 

Macarons aux Spéculos, macarons au caramel beurre salé et macarons de Montmorillon.

Ci-joint cette dernière recette donnée par Michèle. Idéale à tout instant, à consommer sans modération ! ou presque !

 

Il vous faut :

150g de poudre d'amandes

125g de sucre                                      

2 blancs d'oeufsDSC06142.JPG

 

Etaler la poudre d'amandes sur du papier sulfurisé et placer au four à 50° pendant 15mn.

Préchauffer ensuite le four à 180°.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.

Battre les blancs en neige ferme.

Incorporer le mélange amande-sucre peu à peu.

 

A l'aide d'une poche à douille faire de petits tas sur la plaque de cuisson.

Enfourner pour 3 mn puis baisser la température à 160°.
Laisser cuire entre 10 et 15mn.

10 très moëlleux, 15 un peu moins... comme aujourd'hui !!!

 

 

 

Et pour finir de vous donner envie, une belle recette de saison donnée par Mathilde... 

 

Un pain d'épices au miel de sapin... ou tout autre miel !

 

Il vous faut :

350g de miel

125g de farine de fromet 

125g de farine de seigle ou multicéréales

10g de levure chimique

2 oeufs

10cl de lait

1 cc bombée d'épices à pain d'épices

 

Four à 180°.

 

Faire chauffer doucement le miel.

Mélanger les 2 farines.
Ajouter les oeufs, le lait et les épices, le miel encore chaud.

Mélanger jusqu'à une consistance homogène. 

Beurrer un moule à cake, le remplir aux 3/4.

Enfourner pour 1 heure.

Démouler à la sortie du four.
Une fois refroidi envelopper dans un film et placer-le au fridgeIl sera plus moëlleux dégusté 24h plus tard.

 

 

 

 

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2012-10-27T14:47:00+02:00

Gri-gri européen !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

                          De bric et de broc, au gré de mes périples du moment, voici un tout nouveau gri-gri.

                                                 Breloques, boutons et rubans belges, espagnols et français...

 

Vite réalisé entre deux tournées de macarons et autre sucreries...

Il va aller rejoindre ses "frères" avant de donner de la couleur à des clefs un peu tristes et ordinaires qui, du même coup,   ne seront plus les clefs de Madame Toutlemonde.

 

DSC06138 

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2012-10-25T08:50:00+02:00

Entrée vite faite.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

DSC06128.JPG 

Pas de travaux manuels ces temps-ci mais quelques recettes en perspective pour maison accueillant vacanciers !

Le bonheur en cuisine !

A partager comme d'hab !

 

Crumble de tomates aux 2 chèvres - Pour 4 à 6 personnes -

 

Pour la pâte à crumble :

75 g de beurre, de parmesan, de farine

3 cs de chapelure et 1 cs de thym

 

Pour la garniture :

9 tomates moyennes

3 cs ail  et 3 de basilic(surgelé ou lyophilis

75 g chèvre frais type Chavroux

2 pincées sucre

2 crottins de Chavignol

2 cs huile d'olive

sel et poivre

 

Peler les tomates et les couper grossièrement.

Mettre huile dans une poêle, ajouter tomates, ail, basilic, sucre, chèvre frais, sel, poivre. 

Laisser cuire environ 10mn en remuant régulièrement.
Disposer dans un plat ou des individuels.

Couper les crottins en lamelles et les disposer sur les tomates.

Préchauffer le four à 210°.

Faire ramollir le beurre.
Mélanger farine, parmesan, chapelure et thym.

Ajouter le beurre.
Malaxer à la main jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.

Disposer sur les crottins.
Enfourner pour environ 20mn.
 A servir rapidement pour le croustillant du crumble.
Bon appétit ! 

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2012-10-24T06:50:00+02:00

Retour sous la pluie !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Finis le soleil et la chaleur de l'Andalousie ! Il y a une fin à tout !

Ce n'est pas pour autant que je vais être très productive et il vous faudra sans doute attendre la mi-novembre avant que je me remette sérieusement au travail.
Vacances chargées, que du bonheur et pas le temps pour autre chose !

Peut-être un cadre fini, un ou deux gri-gri et ce sera tout ! J'ai dit peut-être.

Pas de promesses que je ne saurai tenir... mais c'est promis quand même, après je m'y remets sérieusement ! 

Passez une bonne journée.

A bientôt.

 

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2012-10-11T06:55:00+02:00

Semaine off ou plus!

Publié par sylvie-creaetcompagnie

DSC05578.JPGDSC05580    

Rien de fini cette semaine et pas eu le temps de travailler beaucoup...

 

DSC05583.JPG

     Atelier lundi après-midi.

Quelques uns ont commencé  la boîte pyramidale !

Preuves à l'appui. Pour le rendu final il vous faudra attendre la rentrée de Toussaint.

 

Je pars pour Bruxelles puis Séville.

Je penserai à vous devant les chocolats, les gaufres, les churros et autres tapas... sous le soleil et la chaleur... je parle de Séville bien sûr.

Je vous souhaite donc un bon we et une bonne prochaine semaine.

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2012-10-05T07:02:00+02:00

Gri-gri Paris, gri-gri chichi !

Publié par sylvie-creaetcompagnie

DSC055763 nouveaux venus ! 

Je vous les avais annoncés, ils sont arrivés.

 

Petit intermède entre les travaux un peu plus longs à finaliser.

                                                                                                                                                  Bonne journée et bon week-end.

Je m'en retourne à quelques activités moins épanouissantes avant de me faire plaisir avec d'autres réalisations !

 

DSC05575.JPG

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