Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Archives

2017-04-30T05:41:00+02:00

Avant dernières recettes de la semaine passée.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Pour cette dernière série de nouvelles recettes, pas de potage mais une entrée (recette C'est ma fournée ), un plat ( recette Saveurs ) et un dessert (vue par Estelle sur le blog Chef Nini ).

 

Entrée vite faite pour commencer.

Le Coleslaw, recette C'est ma fournée, il a tenu compagnie aux carottes râpées-soja et aux betteraves.

 

Les ingrédients sont peu nombreux et la réalisation ultra rapide.

Pour 4 : 

150 g de chou blanc

100 g de carottes

1 yaourt nature

50 g de mayonnaise

1 cs de sucre

1 cs de vinaigre de vin blanc

sel ciboulette et raisins blonds

 

 

- Mettre chou et carotte dans la cuve du robot munie du couteau.

- Ne pas mixer trop fin.

- Mélanger yaourt, mayonnaise, sucre, vinaigre.

- Ajouter les légumes.

- Mélanger le tout.

- Rectifier l'assaisonnement en salant éventuellement.

- Ajouter ciboulette et raisins.

Avant dernières recettes de la semaine passée.

 

j'ai refait la sauce sans les légumes pour accompagner des crudités pour un autre dîner et elle se marie parfaitement avec tomates cerises, bâtonnets de concombre et radis.

 

Un plat pour soirée fraîche...

Gratin de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne

Les proportions données sont pour 6 mais elles sont généreuses.

 

1,5 kg de pommes de terre

1 l de lait

2 gousses d'ail écrasées

sel poivre muscade

30 cl de crème liquide entière

240 g de moutarde à l'ancienne

 

 

 

Four préchauffé à 190°

 

- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles comme pour un gratin dauphinois.

- Faire bouillir le lait avec ail sel poivre et muscade.

- Ajouter les pommes de terre.

- Laisser cuire environ 15 mn.

- Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin suffisamment grand pour éviter le débordement à la cuisson...

- Ajouter environ la moitié du lait.

- Mélanger vrème et moutarde et verser sur les pommes de terre.

- Enfourner pour environ 45 mn : vérifier avec une pointe de couteau si les pommes de terre sont assez cuites.

- Servir chaud avec une salade verte.

 

Je viens de m'apercevoir que j'ai oublié de prendre une photo... cela reste un gratin mais le visuel de la croûte moutarde est sympa... Tant pis ce sera la surprise si vous tentez la recette !

 

 

 

Dernière recette du jour, vite faite bien faite et légère et colorée et appréciée.

Intitulé Gâteau "nuage " aux framboises.

 

Chez Chef Nini il était aux fraises et réalisé avec des fraises fraîches.

Chez moi ce sont des framboises surgelées.

 

 

Les ingrédients :

1 pâte sablée cuite ou un paquet de galettes bretonnes

un peu de noix de coco

2 blancs d'oeuf à température ambiante

le jus d'un citron

150 g de sucre

400 g de framboises

 

- Soit vous faites cuire votre pâte sablée à 180° pendant environ 15 mn et vous la concassez ensuite soit vous concassez, pas trop gros pas trop fin, des galettes bretonnes pour tapisser le fond de votre cercle haut.

- Saupoudrer de noix de coco.

 

 

Avant dernières recettes de la semaine passée.

 

- Dans la cuve du robot placer blancs d'oeufs, sucre, citron et 250 g de framboises.
- Mixer à vitesse maxi pendant 8 à 10 mn.

Avant dernières recettes de la semaine passée.
Avant dernières recettes de la semaine passée.
Avant dernières recettes de la semaine passée.

 

- Déposer la mousse obtenue sur le lit de biscuits, lisser et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.

 

Déco c'est vous qui voyez... j'ai utilisé les 150 g de framboises restantes que j'ai choisi de ne pas faire décongeler.

 

Doit se consommer rapidement car la mousse sera froide mais non glacée.

Avant dernières recettes de la semaine passée.
Avant dernières recettes de la semaine passée.

 

Je vous dis à demain peut-être et en tout cas vous souhaite un bon we de 1er mai.

Voir les commentaires

2017-04-29T05:58:00+02:00

Projet 52 - 17 - DEHORS

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Nous avons bénéficié ces dernières semaines d'un très beau temps et les vacances ont fait que nous avons passé un certain temps DEHORS, pile poil pour le thème de la semaine que nous propose Ma'.

 

 

Nous sommes parfaitement dehors au 14 ème étage de la tour Espacité à la Chaux de Fonds et nous dominons la ville de toutes parts et vérifions ainsi le quadrillage très strict aperçu sur le plan.

Projet 52 - 17 - DEHORS
Projet 52 - 17 - DEHORS
Projet 52 - 17 - DEHORS

 

Avec un petit tour chez Ma' vous pourrez certainement admirer d'autres interprétations photographiques de paysages sans doute moins urbains.

C'est ici

http://manuelles.canalblog.com/

 

Je vous souhaite une bon week end de 1er mai avec ces quelques colchettes trouvées non pas dans mon jardin mais sur Internet...et vous dis à la semaine prochaine.

Projet 52 - 17 - DEHORS

Voir les commentaires

2017-04-28T06:14:00+02:00

Nouvelle journée, nouvelles recettes.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Troisième volet des nouvelles recettes de la semaine passée.

Quatre recettes aujourd'hui du potage au dessert.

Rapides à réaliser et appréciées : que demander de mieux ?

 

Commençons avec un Velouté de carottes à la bière.

Recette pour 6 personnes :

600 g de carottes

15 cl de bière blonde

3 oignons frais

20 cl de crème liquide

30 cl de bouillon de volaille

sel et poivre

1 cs de graines de cumin

1 crottin de Chavignol

 

 

- Couper les carottes et les oignons en rondelles, les couvrir de bouillon de volaille et de bière.

- Saler et poivrer et porter à ébullition.

- Faire cuire 50 mn.

- Mettre carottes et oignons dans le bol du blender avec la moitié du jus de cuisson et la crème.
- Mixer et rajouter du liquide pour obtenir la consistance qui vous convient.

- Rectifier l'assaisonnement.

- Saupoudrer de cumin.

- Détailler le crottin en tranches fines à l'aide d'un économe et servir illico.

Nouvelle journée, nouvelles recettes.

 

Délicieuse. le goût de la bière est présent mais moi qui n'aime pas cette boisson cela ne m'a pas gênée.
Je pense qu'il est possible de remplacer la bière blonde par de la blanche, au goût moins prononcé.

 

Un peu d'exotisme pour le plat de résistance avec un Byriani au poulet.

D'origine indienne, ce plat donne un petit coup de peps au poulet et au riz.

 

Les ingrédients pour 6 :

600 g de filets de poulet

épices tandoori

3 gousses d'ail et 3 oignons

huile d'olive

1cc de gingembre en poudre, 1 de curry madras, 1 de cumin

2 tomates

1 poivron rouge et 1 vert

250 g de riz

1 yaourt

3 cs de raisons secs et 3 de noix de cajou

coriandre

sel et poivre (si nécessaire)

 

 

- Couper les filets de poulet en dés, saupoudrer d'épices tandoori et réserver au fridge.

- Hacher l'ail et émincer les oignons.

- Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec un filet d' huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

- Ajouter ail, gingembre, curry madras et cumin.

- Laisser cuire quelques minutes.

- Ajouter le poulet et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

- Faire cuire le riz.

- Couper tomates et poivrons  en dés et les ajouter dans la sauteuse.

- Laisser cuire une bonne dizaine de minutes voire un peu plus si vous n'aimez pas les légumes un peu croquants.(perso je précuis les poivrons au micro ondes quelques minutes)

- Ajouter yaourt, cajou, raisins et coriandre, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

- Ajouter le riz égoutté dans la sauteuse et mélanger.

- Quelques minutes encore et vous pouvez servir.

Nouvelle journée, nouvelles recettes.

 

Le Biryani est à gauche et à droite, dans le bol, c'est la Raïta de concombre et menthe qui l'accompagne.

En voici les ingrédients :

1 concombre

1 carotte

2 yaourts à la grecque

2 gousses d'ail 10 feuilles de menthe

sel

 

 

- Eplucher carotte et concombre.
- Epépiner ce dernier.

- Râper les 2 séparément très très très finement.

- Presser le concombre à l'aide d'un chinois pour en extraire un maximum de jus.

- Ecraser l'ail et l'ajouter aux yaourts.

- Ajouter carotte et concombre, les feuilles de menthe finement ciselées.

- Mélanger et saler à votre convenance.

- Placer au fridge 1 heure au moins.

 

Très frais il s'accorde bien avec les plats indiens mais peut se déguster à la mode de chez nous en entrée avec d'autres crudités.

 

La petite dernière du jour, un Bread and butter pudding aux framboises.

 

Pour 5 il vous faut :

8 tranches de pain de mie sans croûte

38 cl de lait entier

4 oeufs

3 cs de fleur d'oranger

95 g de sucre de canne

100 g de beurre salé

250 g de framboises (surgelées pour moi)

 

 

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Couper les tranches en triangles.

- Disposer dans le fond d'un plat à gratin.

- Battre les oeufs avec 75 g de sucre.

- Ajouter lait et fleur d'oranger.

- Faire fondre le beurre et le verser sur le pain de mie.

- Disposer les framboises entre les triangles de pain de mie.

- Verser le mélange sur le pain de mie.

- Saupoudrer avec le sucre restant.

- Enfourner pour 30 mn. Il doit être gonflé et doré.

 

 

Nouvelle journée, nouvelles recettes.

 

Tiède ou froid, un dessert léger frais et acidulé... à consommer sans modération ou presque.

Potage et dessert viennent de la revue Saveurs,

Le plat du blog Cooking Lili.

 

Rendez vous dans quelques jours pour d'autres recettes.

Voir les commentaires

2017-04-27T08:17:07+02:00

Virée photographique express en Suisse.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Aujourd'hui pour clore le chapitre suisse je vous propose quelques photos glanées au cours de notre périple pascal.

 

Vous avez vu Gruyère, Vevey, maintenant c'est à Lausanne que je vous emmène.

Puis nous continuerons la balade en passant par Fribourg, Murten, Neuchâtel, la Chaux de Fonds et enfin le Locle.

Juste quelques clichés, histoire de vous donner envie.

 

Lausanne où il ne faut pas avoir peur des rues en pente, très en pente...

Je dois à la vérité de dire que nous avons pris le métro pour grimper un peu car nous étions stationnés très  loin de la vieille ville.

Il n'en restait pas moins à la sortie de nombreuses marches... pour arriver à destination et découvrir la cathédrale juchée tout en haut de la ville.

Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.

 

Quelques photos de la ville, une jolie place, la façade de l'Hôtel de ville et ses superbes gargouilles, de belles façades, un mur végétal, l'ancien et le moderne au coude à coude... de jolies tourelles et des clochetons présents partout ici, l'escalier couvert qui monte vers la cathédrale...

Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.

 

Un petit tour par Fribourg.

Là aussi richesse architecturale et curiosités s'accordent pour vous faire apprécier une ville pleine de charme.

 

De belles enseignes dont certaines servent aussi de réverbères, fréquentes en Suisse, la tour de la cathédrale, l'ancienne gendarmerie et son clocher aux personnages animés, une tourelle coiffée de son clocheton à l'angle d'une maison toute simple, et une rue très particulière avec des personnages suspendus grandeur nature.

 

Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.

 

Le lendemain passage par Murten au bord du lac du même nom, sous le soleil toujours.

Petite ville qui respire le calme et la douceur de vivre et, j'ai l'impression de me répéter, mais c'est partout ce que nous avons trouvé de belles maisons, des monuments entretenus et partout le fleurissement et la propreté...

La rue principale est bordée d'arcades abritant des boutiques variées et je ne résiste pas au plaisir de vous faire découvrir cette très jolie boutique de fleurs.

Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.

 

La balade continue et nous sommes à Neuchâtel.

Nous avons choisi le bord du lac pour rejoindre le centre ville, un peu plus long mais tellement plus joli.
Beaucoup de monde tout le long du parcours, tous âges et toutes activités, le lieu de rencontre de toute un ville par une belle journée de printemps.

Un centre de vieille ville riche de jolies maisons, beaucoup de fontaines agrémentées de personnages peints, un château et un collégiale qu'il faut atteindre après bon nombre de marches et de raidillons !

Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.

 

Notre visite en Suisse s'est achevée par une journée passée à la Chaux de Fonds. La ville est moins riche de monuments mais comporte un nombre impressionnant de maisons style art déco et compte aussi quelques unes des réalisations de Le Corbusier, né ici.

Vous verrez samedi dans l'article du Projet 52, une vue de haut de cette ville très "cartésienne" et, en attendant, voici quelques clichés réalisés au cours de notre déambulation.

une fois encore ancien et moderne se côtoient... une statue inox à la gloire de Chevrolet, natif d'ici, une galerie marchande sur 3 étages très bling bling avec ses ascenseurs... une superbe façade en arc de cercle, la grosse maison turque de le Corbusier... beaucoup de temples et d'églises... 

Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.

 

Le Locle, vraiment la dernière étape.

 

Orignalité 1 pour atteindre la gare ou redescendre en ville...

Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.

 

Originalité 2 no comment...

Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.
Virée photographique express en Suisse.

 

Originalité 3 le très bel Hôtel de Ville dans la tradition des maisons et fermes suisses dont tous les dessous de toits sont peints.

 

Voilà un article riche en photos mais le choix était difficile et j'avais envie de tout vous montrer... impossible bien sûr.

J'espère que ce grand aperçu vous aura donné envie de voyager par là-bas et de découvrir des endroits magnifiques.

je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

Voir les commentaires

2017-04-26T10:46:45+02:00

Les recettes promises arrivent au goutte à goutte...

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Le temps me manque une peu ces temps-ci et les recettes de vendredi dernier arrivent enfin.

Comme je vous le disais ici

http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/2017/04/parlons-recettes-avant-de-retourner-en-suisse.html

je vais continuer à vous transmettre quelques nouvelles recettes testées ces derniers jours.

 

Deuxième round, potage, plat, dessert.

 

Hyper simple pour commencer, Velouté de chou fleur.

Nous étions 5 et il n'en est resté qu'un grosse louche.

Il vous faut :

800 g de chou fleur

1 l d'eau

1/2 l de lait entier

1 gousse de vanille 

1 cc de sel

 

 

- Mettre eau et lait dans un faitout avec sel et gousse de vanille.

- Ajouter le chou fleur.

- Porter à ébullition et cuire 30 mn à frémissement.

- Ouvrir et gratter la gousse de vanille avant de mixer.

- Rectifier l'assaisonnement.

- Un peu de vert pour la déco et hop, le tour est joué !

Les recettes promises arrivent au goutte à goutte...

 

Passons au plat du jour.

Il s'agit du Cheesecake chèvre, dattes et tomates rôties de Nicole.

Vous pouvez retrouver la recette de Nicole ainsi que beaucoup d'autres ici
http://missgleniandco.canalblog.com/archives/2017/04/12/35163846.html

J'ai fait le choix de présenter cette préparation en forme gâteau et non en part individuelle, s'agissant du plat unique.

 

Les ingrédients :

100 g de biscuits aux graines

60 g de noix

60 g de dattes

60 g de beurre fondu

un peu de graines de courges (ajout perso)

400 g de chèvre frais*

10 cl de crème liquide

1,5 feuille de gélatine

sel et poivre

tomates cerises branches

4 cs d'huile d'olive

thym ou autre...

 

* je pense que la prochaine fois je mettrai  moitié chèvre frais moitié bûche pour avoir un goût plus prononcé.

 

 

- Mixer biscuits dattes et noix (pas trop finement)

- Ajouter le beurre fondu et mélanger.

- Dans un cercle haut déposer le mélange et aplatir à l'aide d'un ramequin.

- Chauffer la crème.

- Ajouter la gélatine essorée. 

- Mélanger et laisser fondre.

- Ecraser le chèvre à la fourchette.

- Ajouter crème sel et poivre et mélanger.

- Verser la préparation sur le fond de biscuits et mettre au moins 2 heures au fridge.

 

 

Préchauffer le four à 160°

Restent les tomates que vous déposerez sur un papier cuisson, arroserez d'huile, saupoudrerez de sel poivre et thym ou origan ou herbes de Provence.

Enfourner pendant au moins 15 mn.

Servir dès la sortie du four.

Parfait pour un soir avec une salade.

Les recettes promises arrivent au goutte à goutte...
Les recettes promises arrivent au goutte à goutte...

 

Tout ceci nous amène au dessert et c'est un Gâteau renversé aux poires.

Moëlleux dedans et légèrement croquant sur les bords, très très bon ! et pas compliqué.

Ingrédients :

50 g de beurre

50 g de sucre roux

2 belles poires conférence.

150 g de beurre

150g de sucre roux

2 oeufs

150 g de farine avec poudre levante ou farine + 5 g de levure

1/2 cc de vanille liquide.

 

Four préchauffé à 170°

 

- Faire fondre les 50 g de beurre.

- Le verser dans un moule à manqué de 26 cm

- Saupoudrer avec les 50 g de sucre roux

- Laver et détailler les poires en rondelles fines.

- Epépiner à l'aide d'un couteau pointu ou d'un petit emporte pièces.

- Disposer les poires en rosace sur le beurre et le sucre.

 

- Mélanger tous les ingrédients restants dans le bol du robot et battre 1 mn.

- Verser la pâte sur les poires et enfourner pour 45 mn.

- Démouler à la sortie du four.

 

Les recettes promises arrivent au goutte à goutte...

 

Recettes simples et rapides à réaliser, l'idéal quand on ne veut pas passer tout son temps en cuisine.

 

Belle journée à vous avec, je vous le souhaite, du soleil, comme chez nous en ce moment.

Voir les commentaires

2017-04-25T17:38:00+02:00

Evian, ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

 

Jusque là nous n'avions fait que traverser EvIan.  La circulation y est dense, la route à 2 voies et impossibilité de se garer avec nos 6 mètres... en voiture c'est  déjà compliqué.

Dimanche nous étions en  voiture et en fin d'am. C'est au bord du lac que nous avons trouvé une place.

Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.

 

Evian est une ville touristique et thermale. Le paysage naturel y est magnifique et le paysage urbain est soigné : beaucoup de fleurs, des bâtiments bien entretenus et des vieilles rues et un front de lac où il fait bon flâner.

 

Voici un aperçu de notre balade.

 

 

Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.

 

Vous pouvez voir

le très beau Palais Lumière, ancien établissement thermal réhabilité en 2006 maintenant centre de congrès et d'expositions,

la source Cachat, la plus célèbre des sources qui émergeaient à Evian.

d'autres jolies façades des anciens thermes

 

Le soir tombe peu à peu. 

Vues du lac et des montagnes environnantes, du palais qui porte bien son nom, et dernier départ du bateau taxi qui rejoint la Suisse.

le temps de retrouver Saint Gingolph et la nuit s'est installée.

Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.
Evian,  ville d'eaux, fin d'après midi ensoleillé.

 

De beaux endroits encore à venir côté suisse cette fois, mais point trop n'en faut... d'autant plus que j,ai fait un peu de zèle ce matin en voulant préparer de nouveaux articles et, mauvaise manip au niveau des dates, vous avez dû recevoir 2 articles initialement prévus pour les 2 prochains samedis !

 

Je suis désolée de cet afflux d'article en une seule journée.

Mais rassurez-vous, une fois n'est pas coutume !

 

Voir les commentaires

2017-04-23T09:22:16+02:00

Parlons recettes avant de retourner en Suisse.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Depuis mercredi c'est chambre et table d'hôtes à la maison.

Nos amis basco-béarnais sont là pour une semaine. Eleveurs de porcs gascons, ils proposent leurs produits à la Foire d'Angers.

Matin et soir nous nous retrouvons autour de la table pour partager d'agréables moments et bien sûr de nouvelles recettes.

 

Pour ne pas vous emmener jusqu'à juillet avec mes recettes, je vais vous les proposer 3 par 3 au jour le jour.

 

Mercredi soir nous étions invités chez une amie... donc pas de repas à préparer et pas de recette à vous donner.

 

Premier round jeudi ! Potage, plat et dessert.

 

 

Soupe froide de légumes verts...servie chaude.

Pour 4 personnes (nous étions 5)

300g de petits pois surgelés

1 bulbe de fenouil

1 Kubor

1 avocat bien mûr

1 citron

1 petit bouquet de coriandre

sel et poivre

 

- Verser les petits pois dans une casserole.

- Ajouter le fenouil émincé et le Kubor.

- Couvrir d'eau à hauteur.

- Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 mn.

- Pendant ce temps récupérer la chair d l'avocat et la citronner.

- En fin de cuisson et hors du feu ajouter coriandre et avocat.

- Mixer, saler et poivrer.

 

Parlons recettes avant de retourner en Suisse.

 

Crumbles de légumes

 

Même chose que précédemment pour 4 et va pour 5.

1 belle courgette

1 belle aubergine

2 cs huile d'olive

10 tranches de bacon ou coppa ou bresaola

2belles tomates

1 grosse mozzarella

2 cs de pistaches grillées et concassées

Pour le crumble :

140 g de farine, 75 g de beurre 1/2 sel, thym citron (pour moi thym ordinaire et zeste de citron), sel et poivre.

 

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Détailler aubergine et courgette en gros cubes.

- Les faire revenir pendant un bon quart d'heure dans l'huile chaude, saler et poivrer.

- Détailler les tomates et la mozzarella en tranches fines.

- Torréfier les pistaches.

- Préparer le crumble : Mélanger farine sel poivre thym et ajouter le beurre ramolli.

- Le mélange doit être sableux.

- Couvrir le fond du plat de tranches de bacon.

- Couvrir avec les légumes poêlés.

- Ajouter les pistaches, la mozzarella et les tomates.

- Couvrir avec lme crumble.

- Enfourner pour 25 mn, le dessus doit être bien doré.

- Servir tiède ou chaud accompagné chez nous d'une salade.

 

 

Pas de photo du crumble : le plat entier moche et oublié de prendre en assiette... ils étaient proposés en individuel sur la recette et le rendu est tout de suite beaucoup plus sympathique...

Troisième et dernière recette du jour le banoffee.

Gâteau d'origine anglaise associant banane et toffee, sans oublier la crème... On en trouve différentes recettes avec ou sans pâte sablée et avec des variantes.

Celle-ci vient du magazine Saveurs de même que les 2 recettes précédentes.

 

75 g de palets bretons

75 g de spéculos

100 g de beurre 1/2 sel

2 bananes

250 g de confiture de lait

40 cl de crème liquide entière bien froide et fouet bien froid

200 g de mascarpone

50 g de sucre

3 cs de cacao amer

 

 

- Emietter finement palets et spéculos.

- Ajouter le beurre fondu et mélanger.

- Tasser le mélange dans le fond d'un cerlce haut ou d'un moule à charnière.

- Placer au frais.

- Eplucher et détailler les bannes en rondelles et les disposer sur les biscuits.

- Recouvrir de cnofiture de lait.

- Placer au frais.

- Mélanger le mascarpone avec la moitié du sucre.

- Fouetter la crème pour qu'elle soir bien ferme.

- Ajouter alors le reste du sucre et fouetter à nouveau.

- Incorporer délicatement le mascarpone.

- Déposer la crème sur la confiture de lait, lisser et remettre au frais au moins une heure. ((perso quelques heures)

- Au moment de servir saupoudrer de cacao 

Parlons recettes avant de retourner en Suisse.

 

Ces 3 recettes ont été appréciées. 
J'en conviens le dessert est un peu riche mais nous avions été fort sérieux avec les 2 plats précédents... 

 

Je vous donne rendez vous prochainement pour les recettes de vendredi.

Voir les commentaires

2017-04-22T05:27:00+02:00

Projet 52 - 16 - VEGETAL

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Au péril de ma vie, voici une photo prise la semaine passée dans le centre d'Evian.
Chaque année le Végétal y est à l'honneur sous forme de branchages séchés assemblés.
Voici celui de cette année qui m'a semblé convenir parfaitement au thème de cette semaine du Projet de Ma'.

Projet 52 - 16 - VEGETAL

 

Végétal et Compagnie... Rendez vous chez Ma', c'est par ici !

http://manuelles.canalblog.com/

et passez un très bon week end.

Voir les commentaires

2017-04-21T10:22:12+02:00

Vevey, découverte.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

La semaine passée je vous ai emmenés du côté du Valais pour un peu de marche ainsi qu'à Gruyère;

Aujourd'hui retour en Suisse avec un premier coup d'oeil sur le lac d'Evian - c'est bien son nom - son jet d'eau et la vue magnifique sur les monts environnants.

Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.

 

Nous avons donc longé toute la rive est du lac Léman, France, Suisse et re-France pour arriver à St Gingolph, village frontalier situé à l'extrémité nord-est du lac.

Après un déjeuner dehors face à la montagne direction Vevey, jolie ville du canton de Vaud, que nous avons découverte après la visite du musée Nestlé;

Jolie structure et visite fort intéressante pour cette multinationale qui emploie environ 12 000 personnes en Suisse et plus de 325 000 dans le monde.

 

De l'extérieur verre et béton, à l'intérieur, des formes très arrondies au premier étage habillées de toile tendue, une vue plongeante sur le rez de chaussée.

Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.

 

Des triporteurs et la pub qu'ils véhiculent...

Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.

 

Cette visite est interactive et s'adresse à tous les âges. C'est aussi une visite dans le temps, des fondateurs, il y a un peu plus de 150 ans à nos jours.

 

Tout a commencé par... la farine lactée.

Vevey, découverte.
Vevey, découverte.

 

Passage par le laboratoire reconstitué.

Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.

 

Et découverte de tout ce que vous et moi connaissons sans forcément savoir que Nestlé se cache derrière.

Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !
Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !
Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !
Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !
Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !
Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !
Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !
Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !
Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !

Du sucré au salé... de l'elecmême des présentations spécial Asie !

 

Dernière partie de la visite : une grande salle et un cercle central fait défiler devant vous qui êtes assis des objets plexiglass symbolisant par exemple l'eau, l'agriculture, le bois, l'industrie. en choisissant un objet et en le posant sur un petit cercle connecté devant vous , vous apprenez ce qui est fait dans le domaine choisi pour veiller à la sauvegarde de la planète.

 

Voici les "objets symboles".

Vevey, découverte.

 

Puis 3 des symboles que j'ai choisis posés sur leur cercle connecté.

Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.

 

 

Voilà un rapide aperçu de cette visite fort intéressante... si vous passez par Vevey n'hésitez pas.

 

Notre après midi s'est terminé par une balade au grand air sur les bords du lac.

Quelques clichés pour vous donner envie.

Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.

 

Une statue que vous aller reconnaître...

Vevey, découverte.

 

 

Inaugurée en 1989 pour célébrer le centenaire de la naissance de Charlie Chaplin.

 

Une autre plus inattendue...

Vevey, découverte.

 

La Fourchette, conçue en 1995 par J-P Zaugg pour les 10 ans du musée de l'Alimentation, l'Alimentarium (que nous n'avons pas visité)

En inox et haute de _ mètres, elle se détache bien sur le paysage lémanique qui l'entoure.

Sa réplique, plus modeste se trouve de l'autre côté du boulevard, devant le musée.

Vevey, découverte.

 

 

Et, pour terminer la balade, quelques jolis clochers comme on en croise couramment en Suisse.

Vevey, découverte.
Vevey, découverte.
Vevey, découverte.

 

 

Je vous retrouve un peu plus tard pour vous emmener vers d'autres villes.
Passez une belle journée.

Voir les commentaires

2017-04-15T05:11:00+02:00

Projet 52 - 15 - JEU

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Il ne s'agira pas cette année de JEU de société mais de JEUX  de toutes sortes.

Ils étaient bien sagement rangés et faisaient la joie des petits et des grands, ces derniers retrouvant les passe temps de leur enfance.

 

C'était à Strasbourg lors du marché de Noël.

Projet 52 - 15 - JEU

 

Voilà ma participation pour cette quinzième semaine du Projet de Ma';

A découvrir chez elle et chez les autres participations d'autres jeux...

Bon we sous le soleil.

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog