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2020-04-27T06:55:00+02:00

Légumes à l'honneur (2)

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Des légumes encore aujourd'hui avec un ajout de poulet.

Recette proposée par Amandine sur son blog

http://www.amandinecooking.com/

Pour Pâques j'avais choisi le curry d'agneau et cette fois c'est le Curry de légumes aux pois chiches qui m'a tentée.

Je lui ai donc adjoint des escalopes de poulet pour en faire un plat complet.

Peu de préparation, peut même se commencer la veille.

Les ingrédients : 2 échalotes et 2 gousses d'ail
                             3 blancs de poireaux et 2 carottes
                             250 g de pois chiches en bocal
                             200 g de tomates concassées
                             20 cl de lait de coco et 20 cl de bouillon de légumes
                             1 cc de pâte de curry rouge ou de garam masala
                             huile d'olive, sel et poivre

 

- Eplucher échalotes, ail et carottes.
- Emincer l'échalote, écraser l'ail et couper les carottes en dés.
- Couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis les couper en petits tronçons.
- Verser un filet d'huile dans une sauteuse et faire dorer échalotes, ail et pâte de curry en remuant.
- Ajouter poireaux, carottes, tomates et bouillon et laisser cuire à couvert 10 mn.

Si vous faites la recette la veille pour le lendemain, arrêtez-vous là !

- Ajouter ensuite les pois chiches et le lait de coco et laisser mijoter 20 mn ou un peu plus si vous voulez que la sauce soit plus réduite.

Légumes à l'honneur (2)

 

Si vous faites comme moi et ajoutez du poulet, il suffit de faire sauter les escalopes coupées en gros dés à la poêle très chaude pour faire dorer et ajouter aux légumes 10 mn avant la fin de la cuisson.

Parsemer de persil ciselé et servir.

Un plat coloré savoureux et relevé, sans trop, qui se réchauffe sans problème.

 

Troisième épisode légumes demain...

En attendant passez une belle journée.

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commentaires

Regine 28/04/2020 09:23

Je vais tester ta recette car elle me tente beaucoup.
Je vais l'agrémenter avec du dos de cabillaud.
Belle journée

sylvie-creaetcompagnie 28/04/2020 20:08

Bonne idée, je me disais aussi avec des crevettes sautées...
Bonne soirée.

christine-anne 27/04/2020 16:30

Que sa donne envie, j'aime beaucoup les pois chiches, je note ta recette, Bisous

sylvie-creaetcompagnie 28/04/2020 20:08

Vite fait bien fait et bon... que des avantages.
Bizzz et bonne soirée.

Claire 27/04/2020 15:53

Mais Nicole c'est bon les pois chiches....
Recette deja faite et approuvée
Bisouxxx, Claire

sylvie-creaetcompagnie 27/04/2020 18:51

Recette de saison... ou presque ! faite mardi dernier et il a plu toute la journée !
Bisous et bonne soirée.
Sylvie

nicole 27/04/2020 14:24

J'ôte les pois chiches et cela me plaît bien !
bisous bisous / Nicole

sylvie-creaetcompagnie 27/04/2020 18:50

On doit pouvoir s'en passer ! et même sans ça il te reste de quoi manger...
Bisous et bonne soirée.
Sylvie

crisitane 27/04/2020 09:20

Un curry, quelque soit les ingrédients, c'est toujours bon. Il me reste du thaïlandais, alors, pourquoi pas ? Gros bisous et merci pour cette bonne idée.

sylvie-creaetcompagnie 27/04/2020 18:48

Je suis comme toi, le curry me tente toujours.
On peut toujours adapté et changé les ingrédients.
Bisous et bonne soirée.

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