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2020-04-28T06:56:00+02:00

Légumes à l'honneur (3)

Publié par sylvie-creaetcompagnie


Dernier épisode de cette série légumes... pour l'instant, avec une autre bonne recette parue sur le blog gourmand de Nicole

http://missgleniandco.canalblog.com/

Il s'agit d'un plat complet que nous avons beaucoup apprécié.

Comme toujours en ce moment, nous ne sommes que deux, la recette est donnée pour 4, le plat à gratin était bien rempli et il me restait des légumes sautés que j'ai conservés pour les manger en accompagnement un autre midi.

Légumes à l'honneur (3)

 

Les ingrédients : 120 g de riz complet  cru, Basmati pour moi + 1 cube bouillon de légumes
                             2 petites boîtes de tomates concassées
                             2 oignons
                             2 belles courgettes (les miennes étaient peut-être un peu trop rebondies...)
                             1 gousse d'ail écrasé
                             180 g de petits pois
                             320 g de'escalopes de poulet
                             90 g de comté
                              huile d'olive
                             sel poivre herbes de Provence

 

Légumes à l'honneur (3)
Légumes à l'honneur (3)

Four préchauffé à 200°.

Légumes à l'honneur (3)

 

- Mettre les tomates à égoutter (jus conservé pour la soupe du soir !)
- Faire cuire le riz à l'eau bouillante additionnée du bouillon cube puis l'égoutter.
- Emincer les oignons, laver et couper les courgettes en dés d'environ 1 cm
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer les oignons.
- Ajouter les tomates, les courgettes, les petits pois et l'ail écrasé.
- Assaisonner : sel poivre herbes.
- Laisser mijoter 10 bonnes minutes.
- Pendant ce temps faites sauter à feu vif les escalopes détaillées en gros dés.
- Les ajouter aux légumes, mélanger et vérifier l'assaisonnement. Eteindre le feu.
- Verser le riz dans le fond du plat, verser dessus la poêlée.
- Couper le comté en fines lamelles posées sur les légumes.
- Enfourner pour 20 minutes.
 

 

Une salade verte et le tour est joué, vous ne serez pas déçus !

 

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commentaires

nicole 28/04/2020 13:24

Heureuse que vous vous soyez régalés ! et merci pour ce nouveau clin d'oeil.
bisous bisous / Nicole

sylvie-creaetcompagnie 28/04/2020 20:04

Normal ! Encore une excellente recette.
Bisous et bonne soirée.
Sylvie

christine-anne 28/04/2020 11:39

Tous ces bons légumes avec du poulet un plat complet pour l'instant ta photo me fait saliver en attendant de la faire. Bonne journée, bisous

sylvie-creaetcompagnie 28/04/2020 20:05

No seulement c'est appétissant mais c'est délicieux.
Bizzz et bonne soirée.

Claire 28/04/2020 09:43

Un bon petit plat certainement apprécié alors qu'il fait plus frais...
Bisous, Claire

sylvie-creaetcompagnie 28/04/2020 20:06

Il faut en profiter avant d'attaquer les salades !
Bisous et bonne soirée.
Sylvie

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