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2015-06-26T08:00:28+02:00

Vege couscous aux raisins secs.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Pour changer un peu des légumes classiques, j'ai testé une nouvelle recette de couscous de légumes.

Rapide à préparer et rapide à cuire, idéal pour ne pas passer tout son dimanche matin en cuisine.

Pour 4 il vous faut : 100 g de pois chiches au naturel égouttés

1 oignon émincé, 2 courgettes,2 fenouils, 4 carottes

1 bonne cs de ras-el-hanout

2 cs d'huile d'olive

75 cl de bouillon de légumes

250 g de semoule

50 g de raisins secs blonds

sel, poivre et coriandre

Laver les légumes.

Détailler carottes et courgettes en rondelles et le fenouil en lamelles.

Faire fondre l'oignon dans 2cs d'huile avec le ras-el-hanout.

Ajouter les légumes et faire revenir le tout 5mn en remuant.

Couvrir de bouillon et laisser cuire 20 mn.

Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 10 mn.

Les légumes doivent être tendres.

Faire bouillir de l'eau salée.

Mettre semoule et raisins dans un plat creux.

Verser l'eau qui recouvre juste la semoule.

Couvrir d'un torchon et laisser gonfler 5 mn.

Saler et poivrer, ajouter 2 cs d'huile et égrainer la semoule à la fourchette.

Servir de suite avec légumes et bouillon.

Vege couscous aux raisins secs.

Bon appétit et rien ne vous empêche, comme nous l'avons fait, de l'utiliser comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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commentaires

Claude 26/06/2015 21:28

Bonsoir Sylvie,
Super ce couscous de légumes, surtout avec les chaleurs qui s'annoncent car il n'est pas obligatoire de le manger très chaud.
Je bute quand même sur le (ou la) ras-el-hanout, je ne sais pas ce que c'est.
En tout cas c'est une bonne idée ce plat, c'est bon de pouvoir changer un peu des légumes traditionnels, les enfants finissent par se lasser.
Je vous souhaite une très bonne soirée,
Claude

sylvie-creaetcompagnie 27/06/2015 08:44

Le ras-el-hanout est une épice composée de bon nombre d'autres -sa composition varie- qui est originaire des pays du Magrheb. S'utilise dans les tajines et autres couscous, certaines chorbas...
Bon we.
Sylvie

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